やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理146品。

投稿日:2016年9月16日 更新日:

48位 にんじんの甘酢

作り置きおかず

にんじんの甘酢

京おばんざい屋「青家」の代表で、料理本も執筆している、青山有紀さんのレシピ

ニンジンと玉ネギのシャキシャキとした食感が印象的で、素材の味を活かした必要最低限の味付けになっているので、そのまま食べるのはもちろん、他の料理にも幅広く使えます。

シーチキンを加えてサラダにすると、とても美味しいそうです。

ニンジン玉ネギきび砂糖白コショウ

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49位 小林幸司シェフの世界一美味しいふりかけ

作り置きおかず

世界一美味しいふりかけ

イタリア料理の名店「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」のオーナーシェフ、小林幸司さんのレシピ

ご飯によく合う旨味たっぷりのふりかけのレシピです。

「世界一」というインパクトのあるメニュー名について、小林さんは次のようにおっしゃっています。

これより上はないでしょうから、(世界一です。)間違いないです。

このふりかけの主な材料は、ちりめんじゃこ・かつおぶし・海苔・チーズ・クルミ。
旨味が凝縮した食材同士をうまく組み合わせると、相乗効果が生まれ、間違いなく美味しいふりかけができます。

風味豊かで食感が良くとても美味しいです。

日持ち:冷蔵で4〜5日

3分
ちりめんじゃこ鰹節ピザ用チーズ焼き海苔クルミオリーブオイルさとうきび糖醤油

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50位 真藤舞衣子さんの醤油漬け

作り置きおかず

新しょうがのしょうゆ漬け

料理研究家の真藤舞衣子さんのレシピ

この醤油漬けは、優しい味付けなのでそのままご飯のお供にしても食べやすく、細かく刻むと料理の味付けなどにも幅広く使えます。

2分
新ショウガ醤油みりん

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51位 かぼちゃの塩煮

作り置きおかず

かぼちゃの塩煮

料理研究家の浜内千波さんのレシピ

砂糖は一切使わず、電子レンジで作ります。

塩・かつお節・ゴマだけのシンプルな味付けですが、カボチャの自然な甘みが引き立ちます。

鍋で煮るよりもずっと簡単で、煮崩れしないところもいいですよ。

10分
カボチャかつお節白ゴマ

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52位 家事えもんのかけるハンバーグ

作り置きおかず

かけるハンバーグ

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

ごく普通のハンバーグは、手でこねて成形する手間がかかりますが、このハンバーグは、ひき肉をスプーンでのばしてレンチンするだけなのでとても簡単です。

ご飯や麺にかけたり、豆腐や野菜に添えたりと、使い方がいろいろと工夫できるのが特徴で、作り置きにぴったりですよ。
当サイトでは、作り置きのおすすめレシピとして紹介しています。

ちなみにこのお料理は、もともとは「最強の万能ソース」としてテレビで話題になりました。
家事えもんは「かけるハンバーグ」について、自身が考案した最強のソースだとコメントしています。
一般的なハンバーグとくらべると、お肉のかたまりよりもソースの方が少し多めになっていて、ご飯などにかけていただくように出来ています。でもただのハンバーグソースというわけではありません。
ハンバーグのようなお肉のかたまりも十分楽しめるので、ソースとは言え、食べ応えがあります。

5分
合いびき肉玉ねぎケチャップ醤油中濃ソースキャラメルバター

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53位 栗原はるみさんのネギと椎茸炒め

作り置きおかず

ねぎとしいたけの炒め物

料理家の栗原はるみさんのレシピ

栗原さんによると、この炒め物は栗原家の定番料理で、酒と醤油だけを使った最小限の味付けが美味しさのポイントだそうです。

素材の美味しさをしみじみと感じるシンプルなお料理です。

味付けがしっかりめなので、ご飯ともよく合いますし、お酒のおつまみとしてもおすすめです。

10分
生しいたけ長ねぎサラダ油醤油ゴマ油・七味唐辛子

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54位 平野レミさんのシソ味噌

作り置きおかず

ナイスなシソ味噌

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

ナスとピーマンを素揚げにし、シソ味噌をかけた一品で、こってりとした甘みとコクがあります。
(常備菜にする場合は、ナスとピーマンをシソ味噌で和えてしまうと良いと思います。)

タレントのマツコ・デラックスさんが、「ヤバイ、これ!ご飯のおかずにヤバイ!」と大絶賛したお料理ですよ。

10分
ナスピーマン白ゴマシソ味噌砂糖みりん

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55位 安西淳さんのレンチンとうもろこし

作り置きおかず

とうもろこしをレンジでチンする方法

とうもろこしの生産者、「安西農園」の安西淳さんのレシピ

とうもろこしが出回る季節には、加熱済みのとうもろこしが冷蔵庫にあるだけでも、食事の支度がぐっとラクになると思います。

リンク先では、とうもろこしの超おすすめの加熱法を紹介しています。

とうもろこしは、茹でるよりもレンジでチンした方がずっと美味しいですし、栄養も逃さず摂れます。

調理はとても簡単。とうもろこしを皮つきのままレンジでチンするだけ。

ちなみにとうもろこしの皮やヒゲは、加熱後にとうもろこしを振るだけで、簡単に取ることができます。

5分
トウモロコシ

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56位 北斗晶さんのイタリアンなめたけ

作り置きおかず

いろいろキノコのイタリアンなめたけ

タレントの北斗晶さんのレシピ

4種類のきのこを使い、めんつゆとにんにくとオリーブオイルで味付けした一風変わったなめたけです。

にんにくの風味と唐辛子のピリっとした辛さがアクセントになっているので、ごく普通のなめたけよりもむしろ食べ飽きません。

電子レンジで4分で作れます。

4分
しいたけエリンギしめじえのきめんつゆ鷹の爪おろしにんにく水・片栗粉オリーブオイル

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57位 浜内千波さんのキノコの和え物

作り置きおかず

きのこの和え物

料理研究家の浜内千波さんのレシピ

電子レンジでたったの5分で作れます。

キノコはあらかじめ冷凍したものを使います。
キノコを冷凍すると細胞が破壊され、旨味が出やすくなります。

キノコの旨味が怒涛の勢いで押し寄せてきますよ。

5分
冷凍したシメジ冷凍したエノキショウガ醤油

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