やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

プロの作り置き人気レシピ。常備菜72品まとめ。

投稿日:2016年9月16日 更新日:

ミシュランシェフのピーマン和え

ピーマンの常備菜

ピーマンの塩昆布和え

ミシュランガイドで1つ星を獲得した和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ。

ピーマンのシャキシャキ感と塩昆布の旨味をいかした、さっぱりとしたおかずです。

わずか1分で作れます。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」大ヨコヤマクッキング 2017年6月15日放映)

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村田裕子さんのピクルス

ピクルスの作り置き

ミックスピクルス

料理研究家の村田裕子さんのレシピ。

甘さ控えめのさっぱりとしたピクルスで、調理時間はわずか5分です。

冷蔵保存で2〜3週間日持ちします。

上のリンク先では、このピクルスを使ったタルタルソースの簡単レシピも紹介しています。

(情報元:TVKテレビ「デイリーキッチン」手作り漬物 2017年5月5日放映)

浜田陽子さんのラタトゥイユ

ラタトゥイユの常備菜

ラタトゥイユ

料理研究家の浜田陽子さんのレシピ。

作り置きおかずとして考案されたラタトゥイユで、どんな料理にも合わせやすいシンプルな味付けが特徴です。

出来上がったラタトゥイユは、1食分ずつ小分けにしてタッパーに詰め、冷凍保存するのがおすすめだそうです。

そのままレンジで温めれば、いつでもすぐに食べられます。

調理時間は35分です。

(情報元:日本テレビ「スッキリ!!」作り置き朝食レシピ 2017年6月20日放映)

ミシュランシェフの鯵の南蛮漬け

鯵の常備菜

揚げない!アジのトマト南蛮漬け

ミシュランガイドで1つ星を獲得した和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ。

その名の通り、揚げずに作れる南蛮漬けで、酢を使いません。
酢の代わりになるのは、レモンとトマトジュースの優しい酸味です。

トマトジュースをたっぷり使った南蛮だれは、鮮やかな赤色です。
でも不思議とトマトっぽい味はしません。
トマトの優しい甘みと酸味は、絶妙なバランスで白だしの風味と融合して、爽やかな和風の南蛮だれになります。

すごく面白いレシピですよ。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年5月16日放映)

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浜内千波さんのわかめソテー

わかめの作り置き

わかめのオリーブオイルソテー

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

オリーブオイルでソテーしたわかめと玉ネギを、ドレッシングで味つけします。

ドレッシングを使うと、簡単に深みのある味が出せます。

調理時間はたったの3分です。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年2月28日放映)

真藤舞衣子さんの甘酢漬け

ミョウガの常備菜

みょうがの甘酢漬け

料理研究家の真藤舞衣子さんのレシピ。

昆布だしの風味をいかした上品な味付けで、箸休めにぴったりです。

調理時間は2分。冷蔵保存で1ヶ月日持ちします。

(情報元:日本テレビ「キューピー3分クッキング」2017年6月17日放映)

北斗晶さんのメンマ

メンマの作り置き

おつまみ即席メンマ

たったの3分で作れる味付けメンマで、電子レンジで調理します。

ワケギのネギ特有の香りとシャキシャキ感がアクセントになった、濃厚な味わいの一品で、ご飯のお供やおつまみにぴったりですよ。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年4月3日放映)

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