やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

プロの作り置き人気レシピ。常備菜72品まとめ。

投稿日:2016年9月16日 更新日:

栗原心平さんのピクルス

ピクルスの作り置き

ピクルス

料理研究家の栗原心平さんのレシピ。

野菜のシャキシャキ感を存分にいかしたピクルスのレシピです。

野菜の歯ごたえがしっかり残るところと、白ワインで風味付けした上品な味わいが特徴です。

調理時間は20分ほど。その後に冷蔵庫に1日入れて味を馴染ませます。

冷蔵保存で1〜2週間ほど日持ちします。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」夏のランチ 2017年8月13日放映)

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笠原将弘さんのいかにんじん

いかにんじんの作り置き

笠原流 いかにんじん

和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんのレシピ。

福島県の郷土料理「いかにんじん」をマリネ風にアレンジしたお料理です。

見た目はとても地味ですが、イカとニンジンの甘みや旨味が、口に入れた瞬間にどっと押し寄せてくるようなインパクトがありますよ。

(情報元:フジテレビ「ノンストップ!」笠原将弘のおかず道場 2017年2月14日放映)

グッチ裕三さんのきのこのデュクセル

きのこの常備菜

きのこのデュクセル

タレントのグッチ裕三さんのレシピ。

「デュクセル」とは、みじん切りにした玉ねぎやセロリをバターで炒め、旨味を凝縮させたソースのことで、フランス料理で使われます。

グッチ流「デュクセル」は、4種類のきのこを使い、濃厚な味に仕上げます。

肉や魚と合わせたり、スープやパスタの具にしたりと、幅広い料理に使えます。

(情報元:フジテレビ「バイキング」坂上忍とグッチ裕三の時短!簡単!節約!晩ごはん 2016年11月21日放映)

得弁ライダーのきんぴらごぼう

きんぴらごぼうの作り置き

きんぴらごぼう

得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんのレシピ。

カレー粉のほのかな風味が食欲をそそる、子供にもウケる、きんぴらごぼうです。

水気が少ない仕上がりなので、冷凍弁当にもぴったりです。
小分けにして冷凍しておくと、凍ったままお弁当箱に詰められます。

解凍した時にべっちゃりせず、カレー粉の風味で美味しくいただけますよ。

(情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」冷凍おかず弁当 2016年8月11日放映)

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豊田愛魅さんのさつまいもサラダ

さつまいもの作り置き

さつまいもサラダ

管理栄養士 豊田愛魅さんのレシピ。

栄養がムダなく摂れるレシピになっているので、サツマイモは皮をむかず、玉ネギは水にさらしません。

玉ネギのシャキシャキとした食感がアクセントになった、さっぱりとした中にもコクがある、美味しいサラダが出来ますよ。

(情報元:テレビ東京「なないろ日和!」2016年9月26日放映)

ミシュランシェフのちりめん山椒

ちりめん山椒の常備菜

味噌ちりめん山椒

ミシュランガイドで3つ星を獲得した和食の名店「菊乃井」の村田吉弘シェフのレシピ。

このちりめん山椒は、味付けに味噌を使い、砕いたピーナッツを加えるのが特徴で、香ばしさとコク味があります。

また初夏にしか出回らない山椒の実は、粉山椒で代用できるので、一年中作れます。

調理時間は10分です。

(情報元:TBSテレビ「サタデープラス」2017年5月6日放映)

浜内千波さんの野菜炒め

野菜炒めの作り置き

失敗しない野菜炒め

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

この野菜炒めは、野菜の切り方も、加熱の仕方も自由です。

その代わりに、ドライおからを使います。

ドライおからを使うと、野菜炒めが水っぽくなりません。

シャキっとした美味しい野菜炒めが、だれにでも簡単に作れますよ。お弁当にもおすすめです。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2016年12月21日放映)

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