やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理151品。

投稿日:2016年9月16日 更新日:

61位 栗原はるみさんのネギと椎茸炒め

作り置きおかず

ねぎとしいたけの炒め物

料理家の栗原はるみさんのレシピ

栗原さんによると、この炒め物は栗原家の定番料理で、酒と醤油だけを使った最小限の味付けが美味しさのポイントだそうです。

素材の美味しさをしみじみと感じるシンプルなお料理です。

味付けがしっかりめなので、ご飯ともよく合いますし、お酒のおつまみとしてもおすすめです。

10分
生しいたけ長ねぎサラダ油醤油ゴマ油・七味唐辛子

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62位 安西淳さんのレンチンとうもろこし

作り置きおかず

とうもろこしをレンジでチンする方法

とうもろこしの生産者、「安西農園」の安西淳さんのレシピ

とうもろこしが出回る季節には、加熱済みのとうもろこしが冷蔵庫にあるだけでも、食事の支度がぐっとラクになると思います。

リンク先では、とうもろこしの超おすすめの加熱法を紹介しています。

とうもろこしは、茹でるよりもレンジでチンした方がずっと美味しいですし、栄養も逃さず摂れます。

調理はとても簡単。とうもろこしを皮つきのままレンジでチンするだけ。

ちなみにとうもろこしの皮やヒゲは、加熱後にとうもろこしを振るだけで、簡単に取ることができます。

5分
トウモロコシ

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63位 白菜と油揚げの煮物

作り置きおかず

白菜と油揚げの煮物

元南極観測隊 調理隊員の渡貫淳子さんのレシピ

白菜をたっぷり使った煮物のレシピです。

だしを一切使わず、ツナ缶の旨味をいかして作るのが特徴です。
味付けはしっかりめなので、ご飯とよく合います。作り置きするのもいいですよ。

ちなみに南極観測隊とは、主に調査を目的とした研究者チームで、1年ほど南極で過ごすそうです。
そんな観測隊で、隊員の食事作りを担当していたのが渡貫さん。
この煮物は、渡貫さんがお仕事で培った南極流の簡単節約レシピになっています。

12分
白菜油揚げツナ缶みりん醤油

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64位 にんじんの甘酢

作り置きおかず

にんじんの甘酢

京おばんざい屋「青家」の代表で、料理本も執筆している、青山有紀さんのレシピ

ニンジンと玉ネギのシャキシャキとした食感が印象的で、素材の味を活かした必要最低限の味付けになっているので、そのまま食べるのはもちろん、他の料理にも幅広く使えます。

シーチキンを加えてサラダにすると、とても美味しいそうです。

ニンジン玉ネギきび砂糖白コショウ

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65位 SHIORIさんのミニトマトの胡麻和え

作り置きおかず

ミニトマトの胡麻和え

フードコーディネーターのSHIORIさんのレシピ

「トマト」と「胡麻和え」というのは、かなり珍しい組み合わせですが、意外と合います。

胡麻のコクと砂糖の甘みで、トマトの爽やかな風味が引き立ちます。

ミニトマト黒すりゴマ醤油砂糖

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66位 栗原心平さんのカクテキ

作り置きおかず

即席カクテキ

料理家の栗原心平さんのレシピ

カクテキの時短レシピです。

このカクテキは、身近な食材をもとに30分くらいで作れます。

味付けに使う調味料は、すし酢と醤油と豆板醤とごま油。たったこれだけでキムチ風に仕上がります。
また大根を少し薄めに切ると、短時間でも味がよく染みます。

辛さをしっかり効かせた大人の味のカクテキで、こってりとした料理の箸休めにぴったりです。

日持ち:冷蔵で2日

5分
大根すし酢醤油豆板醤ごま油

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67位 こばたてるみさんのコンポート

作り置きおかず

りんごのコンポート

管理栄養士のこばたてるみさんのレシピ

ワインの代わりに日本酒で風味付けした一品で、煮崩れしにくく、リンゴの風味が引き立つすっきりとした甘さに仕上がります。
どんなお料理にも合わせやすいので、りんごがたくさんある時に作り置きしておくといいですよ。

ところで果物の作り置きといえば、ジャムにするのも何かと重宝します。
ついでにおすすめのジャムレシピを2品ご紹介します。
ジャムの達人が考案した「りんごジャム」と「いちごジャム」です。
どちらもわずか3分で完成します。

「りんごジャム」は、りんごをあらかじめすりおろすのがポイントです。すりおろすのが面倒な場合は、フードプロセッサーを使ってもいいです。
このジャムの特徴は、鮮やかな赤色とフレッシュなりんごの酸味がしっかり残ることです。すごく濃い味に感じられます。
りんごジャムのレシピと言えば、酸味をいかした色良いジャムに仕上げるために紅玉が使わることがありますが、このレシピだったら、紅玉でなくても、きれいで美味しいジャムが出来ますよ。

「いちごジャム」は、いちごをあらかじめ冷凍するのがポイントです。そうするとたったの3分で作れます。
このジャムの特徴も、先に紹介したりんごジャムと同じく濃い味です。フレッシュないちごの酸味がしっかり残ります。風味豊かでとても美味しいですよ。
どちらもジャムのおすすめレシピです。

12分
りんご砂糖日本酒

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68位 北斗晶さんのマッシュポテト

作り置きおかず

簡単マッシュポテト

タレントの北斗晶さんのレシピ

ニンニクとパセリの風味をいかしたシンプルなマッシュポテトで、電子レンジで6分で作れます。

ハムやチーズを加えたり、サンドイッチやポタージュスープの具にしたりと、アレンジしやすいです。

6分
ジャガイモニンニクチューブ牛乳イタリアンパセリ

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69位 飛田和緒さんの手作りツナ

作り置きおかず

手づくりツナ

料理研究家の飛田和緒さんのレシピ

手作りツナの簡単レシピです。

市販のツナ缶は、マグロやカツオといった赤身の魚が使われますが、このツナは、白身魚で作ります。魚はめかじきを使います。

めかじきは、加熱するとぼそぼそしがちですが、このツナはとても柔らかく、しっとりしていて食べやすいです。

またお味の方は、さっぱりしています。
オイルの量が控えめで、めかじきの風味を活かした塩だけのシンプルな味付けなので、繊細な味のお料理も含めていろいろと使いやすいです。

そのまま食べても美味しいですし、サラダやサンドイッチの具材にしたり、和え物にも使えます。漬け汁もムダ無く使えます。

冷蔵庫で4日ほど保存できます。

18分
めかじきオリーブオイル

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70位 村田明彦さんのピーマンの塩昆布和え

作り置きおかず

ピーマンの塩昆布和え

ミシュランガイドで1つ星を獲得した和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ

わずか1分でできるピーマンの超簡単レシピです。

細切りにしたピーマンに塩昆布を混ぜたら完成です。

ピーマンのシャキシャキ感と塩昆布の旨味をいかした、さっぱりとしたおかずです。

日持ち:冷蔵で1〜2日

1分
ピーマン塩昆布

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