お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。
今日のおかずは、次の2品です。
メニュー
- 料理研究家 グッチ裕三さんの「酢鶏」
- ピーマン炒め
グッチさんの「酢鶏」は、冷凍唐揚げとミックスベジタブルを使うので、5分程度で簡単に作れます。
子供も喜ぶ、まろやかな味に仕上がりますよ。
ピーマン炒めを合わせても、おかず作りにかかる時間は10分弱です。
酢鶏の作り方
料理研究家のグッチ裕三さんが考案した、酢鶏のレシピです。
材料【2人分：調理時間5分】
| 冷凍から揚げ | 6個（145g） |
| ミックスベジタブル | 130g程度 |
| うずらの卵水煮 | 10個程度 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 白コショウ | 好みで適量 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| めんつゆ | 大さじ2程度 |
| すし酢 | 大さじ2 |
作り方
- から揚げは電子レンジで温める。
- フライパンを熱してゴマ油を引き、凍ったままのミックスベジタブルと1を炒める。
- Aを混ぜて2に加え、味付けする。
好みで白コショウをふり、水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
最後にウズラの卵を加え、さっと火を通したらできあがり。
片栗粉が少し多めのレシピになっているので、それに応じて、片栗粉を溶く水の量も少し多めにすると、ちょうど良いとろみがつきます。
お好みで濃いめの味付けにしたい場合は、片栗粉の量を控えめにしても良いと思います。
甘みと酸味がほど良い、子供も喜ぶまろやかな「酢鶏」が出来ますよ。
（一部情報元：TV「所さんのニッポンの出番」冷凍食品SP 2016年8月30日放映）
ピーマン炒め＆ご飯
あともう一品「ピーマン炒め」のレシピも、とても簡単です。
材料【2人分：調理時間2分】
| ピーマン | 2個 |
| 鶏ガラスープの素 | 少々 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- 温めたフライパンにサラダ油を引き、細切りにしたピーマンを炒める。
- 鶏ガラスープの素・塩・コショウで味つけしたらできあがり。
ピーマン炒めと酢鶏の2品作っても、10分弱で完成します。
酢鶏の脇には、彩りにプチトマトとレタスを添え、ご飯には塩昆布と黒ゴマをふりました。
