にんにくのレシピ。栗原心平さんのガーリックチャーハン。

ニンニクをたっぷり使ったチャーハンのレシピをご紹介します。

料理研究家の栗原心平さんが考案した「ガーリックチャーハン」です。

2人分にニンニクを3片も使った、パンチの効いた味が魅力のチャーハンです。

（一部情報元：テレビ東京「男子ごはん」夏に食べたいスタミナ料理 2016年8月28日放映）

ガーリックチャーハンの作り方

「ガーリックチャーハン」のレシピです。

調理のポイントは、2つあります。

1つは、使用する豚肉について。
かたまり肉を小さく切って使います。
薄切り肉やひき肉を使うより、肉の旨味が出ます。

2つめは、豚肉の焼き方。
豚肉は、少し焦げ目がつくまで焼きます。
しっかり焼くと、チャーハンの食感が良くなり、豚肉の甘みとジューシーさが加わります。

この写真よりも豚肉にもう少し焦げめがついても良いかもしれませんが、肉の食感がアクセントになった食べ応えのあるチャーハンが出来ます。

肉の調理はとにかく柔らかく仕上げるのが良いというようなイメージがありますが、焦げ目がつくまで強火でしっかり炒めて歯応えを出すのもとても美味しいものです。

豚バラ肉のこってり感にニンニクのパンチが効いた味付けは、男子には特にウケそうですよ。