やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

キンパのレシピ。具だくさんな韓国風海苔巻きの作り方。

投稿日:2016年9月6日 更新日:

おうち料理研究家のみきママが考案した、「キンパ」のレシピをご紹介します。

キンパとは、韓国風海苔巻きのこと。
ナムル・キムチ・卵焼き・牛肉など、さまざまな具材を巻いた、具だくさんの海苔巻きです。

「みきママ流キンパ」は、ゴマ油で香ばしく焼いたサンマや、モヤシとニンジンのナムルなどを具材にします。

(一部情報元:フジテレビ「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピ 2016年9月6日放映)

キンパの作り方

「キンパ」のレシピです。

メインの具材になるサンマは、酢をまぶしてからフライパンで焼きます。

酢を塗って焼くと、タンパク質が固まるので、サンマの皮がフライパンこびりつきにくくなります。

なお、具材の巻き方など分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2本分】
焼きサンマ
サンマ(※) 2尾
小さじ1/4
小さじ1/2
ゴマ油 大さじ1/2
ナムル
ニンジン 1/4本(45g)
モヤシ 1/2袋(100g)
◎ゴマ油 大さじ1
◎塩 ふたつまみ
◎鶏ガラスープの素 小さじ1/2
ご飯
温かいご飯 どんぶり2杯分(500g)
焼き肉のタレ 大さじ1
白ゴマ 大さじ2
その他の具材&海苔
タクアン 60g
大葉 6枚
コチュジャン 大さじ1
焼き海苔 2枚

※サンマは、開いて中骨と腹骨を取ったものを使用する。下の写真を参考にしてください。

作り方
  1. 【サンマを焼く】サンマは尻尾を落とし、両面に塩と酢をまぶす。
    強火で熱したフライパンにゴマ油を引き、サンマの皮目を下にして並べ、弱めの中火で片面を3分焼く。ひっくり返して、もう片面も3分焼く。
  2. 【ナムルを作る】ニンジンは千切りにし、モヤシはさっと洗う。
    ニンジンとモヤシを耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600w)で2~3分加熱する。ザルに上げて水気を切り、熱いうちに◎を加えてよく混ぜる。
  3. 【ご飯を作る】ご飯の材料すべてを混ぜる。
  4. 【巻く】タクアンは1センチ角の棒状に切る。
    ラップの上に焼き海苔(1枚)をのせ、ご飯(半量)を平らに広げる。(巻き終わりを1センチくらい残して、ご飯を広げる。)
    コチュジャン(大さじ1/2)をご飯の中央に横一直線に伸ばし、その上に大葉(3枚)・水気を絞ったナムル(半量)・焼いたサンマ(1尾)・タクアン(半量)をのせ、ラップごと海苔を巻く。
    巻き終わりを下にして、そのまま3分置く。もう1本も同じように巻く。
    (※具材ののせ方は、下の写真を参考にしてください。)
  5. 4のラップを外し、1本を8等分したらできあがり。


サンマは尻尾を落とし、両面に塩と酢をまぶしてから焼きます。



ご飯と具材を海苔で巻く時は、上の写真のように、まず巻き終わりを1センチくらい残してご飯を広げます。

そしてご飯の上に横一直線にコチュジャン(大さじ1/2)を伸ばし、その上に大葉(3枚)を並べ、水気をしっかり絞ったナムル(半量)・焼いたサンマ(1尾)・タクアン(半量)をのせ、ラップごと巻きます。



タクアンの食感がアクセントになった、優しい味のキンパが出来ます。

ゴマ油で香ばしく焼いたサンマは臭みはなく、焼き肉のタレで淡く味付けしたご飯や、優しい味のナムルとよく馴染み、とても食べやすいですよ。

関連記事

ナムルの簡単レシピ。みきママのもやしと人参のナムル。

おうち料理研究家のみきママが考案した「ナムル」のレシピをご紹介します。モヤシとニンジンを使ったナムルで、電子レンジで作ります。もともとはキン…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの北斗晶さんが考案した「チーズタッカルビ」のレシピをご紹介します。「チー…

手巻き寿司のおすすめの具。料理研究家が考案した、変わりネタ3種。

料理研究家のあまこようこさんが考案した、一風変わった手巻き寿司の具をご紹介します。「昆布締め風」と「エビチリ風」、そして「超変わり種」の3種…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

サンドイッチのお弁当。具のバリエーション70品まとめ。

お弁当におすすめのサンドイッチの具の種類を70パターンご紹介します。普段のお弁当だけでなく、運動会やお花見や行楽のお供にもぴったりですよ。テ…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ87選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ87品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

ささみ大葉チーズのレシピ。フライパンで簡単!ささみのしそチーズ焼き。

鶏ささみと大葉(しそ)とチーズを使った、食べごたえのある人気おかずのレ…

長ネギと豆腐の味噌汁レシピ。シンプルが一番!具は豆腐と長ネギだけ。

長ネギと豆腐を使った味噌汁のレシピをご紹介します。さいの目に切った豆腐…

かぼちゃの味噌汁レシピ。具は豆腐&ネギ!甘みを引き出す作り方。

かぼちゃの甘みを生かした味噌汁のレシピをご紹介します。組み合わせる具は…

セロリの塩昆布和えのレシピ。ごま油で風味アップ!シャキシャキな和え物。

セロリと塩昆布を使った、簡単で美味しい和え物のレシピをご紹介します。セ…

栗ご飯の献立おかずレシピ21選。付け合わせにぴったりの副菜メニュー。

栗ご飯に合う献立レシピをご紹介します。栗ご飯にぴったりのおかずといえば…