キンパのレシピ。みきママのおすすめです。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「キンパ」のレシピをご紹介します。

キンパとは、韓国風海苔巻きのこと。
ナムル・キムチ・卵焼き・牛肉など、さまざまな具材を巻いた、具だくさんの海苔巻きです。

「みきママ流キンパ」は、ゴマ油で香ばしく焼いたサンマや、モヤシとニンジンのナムルなどを具材にします。

（一部情報元：フジテレビ「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽！マジックレシピ 2016年9月6日放映）

キンパの作り方

みきママの「キンパ」のレシピです。

メインの具材になるサンマは、酢をまぶしてからフライパンで焼きます。

酢を塗って焼くと、タンパク質が固まるので、サンマの皮がフライパンこびりつきにくくなります。

なお、具材の巻き方など分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。

サンマは尻尾を落とし、両面に塩と酢をまぶしてから焼きます。

ご飯と具材を海苔で巻く時は、上の写真のように、まず巻き終わりを1センチくらい残してご飯を広げます。

そしてご飯の上に横一直線にコチュジャン（大さじ1/2）を伸ばし、その上に大葉（3枚）を並べ、水気をしっかり絞ったナムル（半量）・焼いたサンマ（1尾）・タクアン（半量）をのせ、ラップごと巻きます。

タクアンの食感がアクセントになった、優しい味のキンパが出来ます。

ゴマ油で香ばしく焼いたサンマは臭みはなく、焼き肉のタレで淡く味付けしたご飯や、優しい味のナムルとよく馴染み、とても食べやすいですよ。