やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

ホイコーローの簡単レシピ。人気中華店のおすすめ。

投稿日:2016年9月6日 更新日:

ホイコーローのレシピ

中華料理の人気店「旬の香」の店主 余振榕さんが考案した、家庭でも簡単に作れる「回鍋肉(ホイコーロー)」のレシピをご紹介します。

たった2つのポイントを抑えるだけで、野菜がシャキシャキとした、美味しい回鍋肉が出来るそうです。

(情報元:テレビ東京「なないろ日和!」自宅で簡単に作れる本格中華 2016年9月5日放映)

ホイコーローの作り方

ホイコーローの作り方

「回鍋肉」のレシピです。

家庭用コンロの弱い火力で、野菜をシャキシャキに仕上げるポイントは2つあります。

1つは、野菜は炒める直前に切ること。
2つめは、キャベツの加熱は、半生程度にとどめることです。

以上の2点を抑えると、野菜の食感をいかした回鍋肉が出来るそうです。

材料【2人分:調理時間15分】
豚バラかたまり肉 160g
キャベツ 200g
ニンジン 40g
キクラゲ 40g
ピーマン 2個
玉ネギ 1/2個
ニンニク 1かけ
サラダ油 適量
秘伝のタレ
甜麺醤 大さじ4
豆板醤 小さじ4
砂糖 小さじ4
小さじ2
醤油 小さじ2
作り方
  1. 秘伝のタレの材料すべてを混ぜる。
    豚肉は3ミリくらいの薄切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
    ニンジンは2ミリくらいの薄切りにし、ピーマンと玉ネギは乱切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンを強火にかけ、サラダ油を引き、ニンニクを炒める。
    ニンニクの香りが出てきたら豚肉を加え、少し焦げめがつくまで両面を焼く。
    ニンジンとピーマンを加えてさっと炒め、1枚ずつばらした玉ねぎとキャベツを加え、キャベツが半生状態になるまで(7割くらい火が通るまで)炒める。
  3. 2に秘伝のタレを加え、強火から弱火にし、さっと味を絡めたらできあがり。

このように調理すると、野菜がシャキシャキで味がしっかりついた、美味しい回鍋肉が出来るそうですよ。

ところで冒頭の写真はイメージで、家事えもんことタレントの松橋周太呂さんが考案した「本格中華!チーズホイコーロー」を作っているところです。
ウーロン茶の風味をいかした簡単に作れるホイコーローで、仕上げにトマトとチーズを加え、子供でも食べやすいまろやかな味にするのが特徴です。調理時間は15分です。
リンク先も合わせてご覧ください。







前の記事

食べるラー油の簡単レシピ。みきママの作り方。

おうち料理研究家のみきママが考案した、食べるラー油のレシピをご紹介します。 「サクサクピリ辛ダレ」です。 スナック菓子の「カラムーチョ」に、…

次の記事

みきママの、麻婆茄子グラタンのレシピ。フライパン1つで作れます。

おうち料理研究家のみきママが考案した、グラタンのレシピをご紹介します。 「麻婆茄子グラタン」です。 麻婆茄子をベースに作る「変わりグラタン」…

関連記事

家事えもんの回鍋肉のレシピ。ウーロン茶と味噌を使います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、回鍋肉のレシピをご紹介します。 「本格中華!チーズホイコーロー」です。 中華の定番メニュ…

野菜炒め レシピ 作り方 味付け 調味料 簡単 人気

水島弘史シェフの野菜炒めのレシピ。弱火で絶対失敗しない作り方。

フレンチの水島弘史シェフがすすめる、科学的にも理にかなった弱火調理法で作る、野菜炒めのレシピをご紹介します。 たった2つのポイントをおさえる…

大根のレシピ24選。人気のおかず(煮物や漬物、鍋など)の作り方まとめ。

大根のレシピの中から人気の24品を厳選して紹介します。 大根の煮物や漬物、豚肉料理や鍋料理など、どれも当サイトで高い人気を誇るレシピばかりで…

お正月におすすめの料理。簡単レシピ19品まとめ。

お正月におすすめのおせち以外のお料理を19品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回はその中から…

鍋のしめのレシピ。プロが薦めるキムチ鍋・トマト鍋・モツ鍋のシメ

料理のプロがすすめる、鍋のしめをご紹介します。 キムチ鍋のしめ2品と、トマト鍋のしめ1品。 そしてモツ鍋のしめ1品と、寄せ鍋のしめ2品。 合…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしはレンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそのまま。皮…

得する人損する人の人気レシピ。得損ヒーローズの料理230品まとめ。

家庭料理の斬新なアイデアが盛りだくさんの人気番組、日本テレビの「あのニ…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー62品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ62品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

とうもろこしの炊き込みご飯のレシピ。ひげや芯も使います。

とうもろこしの炊き込みご飯のおすすめレシピをご紹介します。 料理研究家…

小倉優子さんのとうもろこしのレシピ。冷製コーンスープ。

ゆうこりんことタレントの小倉優子さんが考案した、トウモロコシのレシピを…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

シューファルシのお薦めレシピ。伝説の家政婦 志麻さんのロールレタス。

シューファルシのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事…

チャーハンのレシピ15選。当サイトで人気の簡単で美味しい作り方まとめ。

美味しいチャーハンの作り方を15品ご紹介します。 基本のレシピはもちろ…

もち麦の茹で方と炊き方。あさイチで話題の美味しい食べ方。

美容や健康に良い、もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方をご紹介します。…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人のおすすめです。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

うなぎの蒲焼きの温め方。おすすめ6パターンまとめ。

うなぎの蒲焼きの美味しい温め方を6パターンご紹介します。 当サイトでは…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜127品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを127品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜52品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを52品ご紹…

卵焼きサンドイッチのお薦めレシピ。天のやの人気玉子サンド。

ふわふわの厚焼き卵をパンで挟んだ、卵焼きサンドイッチの超おすすめレシピ…

たまごサンドのレシピ。プロが教える美味しいサンドイッチの作り方。

プロのサンドイッチ屋さんがすすめる「たまごサンド」のレシピをご紹介しま…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。106日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを106パターンご紹介します。 106品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

そばの実ダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、そばの実ダイエットのレ…

きゅうりダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった「きゅうりもぐもぐダイエ…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。71品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ71品をご紹介します。 当サイトで…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理89品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ89品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。85品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ85品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理227品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを227品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理85品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを85品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー187品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ187品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

バクテー(肉骨茶)のお薦めレシピ。人気のシンガポール料理の作り方。

バクテー(肉骨茶)のおすすめレシピをご紹介します。 インド料理の名店「…

お麩ラスク(キャラメルラスク)の作り方。ゆうこりんのお菓子レシピ。

お麩ラスクのおすすめの作り方をご紹介します。 ゆうこりんこと、タレント…

最新記事

ミートローフのベーコン巻き。伝説の家政婦しまさんのフライパンレシピ。

フライパンで作るミートローフのベーコン巻きの簡単レシピをご紹介します。…

手作りめんつゆの作り方。2倍濃縮めんつゆを自作する方法。

美味しいめんつゆの作り方をご紹介します。 料理の達人でNHK料理講師の…

ヨーグルトにきなこ&グラノーラをトッピング。石田純一さんの食べ方。

ヨーグルトのおすすめの食べ方をご紹介します。 タレントの石田純一さんが…

なすの煮浸しをレンジで時短。めんつゆで作る、揚げない簡単レシピ。

なすの煮浸しのおすすめレシピをご紹介します。 つくりおき食堂のまりえさ…

パラパラチャーハンの作り方とコツ。初心者のための簡単基本レシピ。

パラパラチャーハンの作り方とコツをご紹介します。 テレビで話題になった…