やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

みきママの、スペアリブのレシピ。

投稿日:2016年9月7日 更新日:

スペアリブ レシピ 作り方 フライパン タレ 豚 簡単 みきママ

おうち料理研究家のみきママが考案した、「スペアリブ」のレシピをご紹介します。

調理のポイントは2つあります。

1つは、スペアリブを焼く前に、すりおろした梨に漬け込むこと。
梨には「プロテアーゼ」というタンパク質分解酵素が含まれているので、肉が柔らかくなります。

2つめは、隠し味にワサビを使うこと。
ワサビを少量加えると、パンチの効いた味に仕上がります。

(情報元:TV「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピ 2016年9月7日放映)

スペアリブの作り方

スペアリブ レシピ 作り方 フライパン タレ 豚 簡単 バーベキュー みきママ

みきママの「スペアリブ」のレシピです。

使用するスペアリブの量は少し控えめにし、その代わりに、安い鶏もも肉でかさ増しします。

材料【4人分】
豚スペアリブ 750g
鶏もも肉 1枚(270g)
レタス 2枚
スペアリブのタレ
◎梨 1/2個(175g)
◎ケチャップ 大さじ8
◎中濃ソース 大さじ4
◎砂糖 大さじ1
◎醤油 小さじ2
◎おろしニンニク 大さじ1/2
◎塩 ひとつまみ
◎コショウ 少々
ワサビ 小さじ2
作り方
  1. 【肉の下準備】スペアリブは、火が通りやすいように骨に沿って切れ目を入れて開き、包丁の柄の部分で肉を叩き、厚さを均等にする。包丁の先で肉の両面に10か所ずつ切れ目を入れる。(下の写真を参考にしてください。)
    鶏肉は8等分する。
    梨は皮をむき、芯を取ってすりおろす。◎の材料すべてを混ぜ、スペアリブと鶏肉を漬け込み、常温で30分置く。
  2. 【肉を焼く】1の漬けダレを手で軽く落とし、スペアリブと鶏肉をフライパンに並べ、強火にかける。
    フライパンが温まったら中火にし、フタをして片面を5分焼く。ひっくり返して、もう片面もフタをして5分焼く。肉をいったん取り出す。
  3. 【タレを絡める】2のフライパンをキッチンペーパーできれいに拭き、残った漬けダレとワサビを入れ、ヘラで混ぜながら強火で1分煮詰める。
    最後に肉を戻し入れ、タレを絡める。
  4. 皿にレタスを敷き、その上に3を盛りつけたらできあがり。

スペアリブ レシピ 作り方 フライパン タレ 豚 簡単 バーベキュー みきママ
スペアリブの下準備が少し分かりにくいので、写真をもとに説明します。

スペアリブは、火が通りやすいように骨に沿って切れ目を入れて開き、包丁の柄の部分で叩いて、肉の厚さを均等にします。

そして肉の両面を10か所ずつ、包丁の先で刺します。

以上の下準備が完了すると、写真の左側のようになります。

スペアリブ レシピ 作り方 フライパン タレ 豚 簡単 バーベキュー みきママ
スペアリブのタレは、ケチャップや中濃ソースの味がベースになっていますが、すりおろした梨の爽やかな甘みとワサビの辛味が加わることで、肉の味が引き立つ、深みのある味に仕上がります。

子供も喜ぶ親しみやすい味付けで、とても美味しいですよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

スペアリブの人気レシピ(5品)

食材

豚肉の人気レシピ(174品)

鶏肉の人気レシピ(150品)

鶏もも肉の人気レシピ(59品)

考案者

みきママの人気レシピ(89品)







前の記事

みきママのコブサラダのレシピ。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「コブサラダ」のレシピをご紹介します。 「コブサラダ」とは、ロサンゼルス生まれの、野菜をサイコロ状にカ…

次の記事

きのこのオイルコンフィのレシピ。柚木さとみさんの常備菜。

料理研究家の柚木さとみさんが考案した、常備菜のレシピをご紹介します。 「きのこのオイルコンフィ」です。 シメジやエリンギなど4種類のキノコを…

関連記事

スペアリブの簡単レシピ。浜内千波さんのおすすめ。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、スペアリブのレシピをご紹介します。 「超簡単スペアリブ」です。 調理のポイントは、スペアリブにすりおろし…

北斗晶さんのスペアリブのレシピ。フライパンで作ります。

タレントの北斗晶さんが考案した、スペアリブのレシピをご紹介します。 「北斗特製 スペアリブ」です。 オーブンは使いません。フライパン2つを使…

みきママのコブサラダのレシピ。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「コブサラダ」のレシピをご紹介します。 「コブサラダ」とは、ロサンゼルス生まれの、野菜をサイコロ状にカ…

栗原心平さんのスペアリブのレシピ。甘辛みそ焼き。

料理研究家の栗原心平さんが考案した、スペアリブのレシピをご紹介します。 「スペアリブの甘辛みそ焼き」です。 ニンニク・味噌・豆板醤などで作っ…

バクテー(肉骨茶)のお薦めレシピ。人気のシンガポール料理の作り方。

バクテー(肉骨茶)のおすすめレシピをご紹介します。 インド料理の名店「ニルヴァーナ ニューヨーク」の杉山幸誠シェフが考案した「バクテー」です…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしはレンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそのまま。皮…

得する人損する人の人気レシピ。得損ヒーローズの料理230品まとめ。

家庭料理の斬新なアイデアが盛りだくさんの人気番組、日本テレビの「あのニ…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー62品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ62品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

とうもろこしの炊き込みご飯のレシピ。ひげや芯も使います。

とうもろこしの炊き込みご飯のおすすめレシピをご紹介します。 料理研究家…

小倉優子さんのとうもろこしのレシピ。冷製コーンスープ。

ゆうこりんことタレントの小倉優子さんが考案した、トウモロコシのレシピを…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

シューファルシのお薦めレシピ。伝説の家政婦 志麻さんのロールレタス。

シューファルシのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事…

チャーハンのレシピ15選。当サイトで人気の簡単で美味しい作り方まとめ。

美味しいチャーハンの作り方を15品ご紹介します。 基本のレシピはもちろ…

もち麦の茹で方と炊き方。あさイチで話題の美味しい食べ方。

美容や健康に良い、もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方をご紹介します。…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人のおすすめです。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

うなぎの蒲焼きの温め方。おすすめ6パターンまとめ。

うなぎの蒲焼きの美味しい温め方を6パターンご紹介します。 当サイトでは…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜127品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを127品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜52品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを52品ご紹…

卵焼きサンドイッチのお薦めレシピ。天のやの人気玉子サンド。

ふわふわの厚焼き卵をパンで挟んだ、卵焼きサンドイッチの超おすすめレシピ…

たまごサンドのレシピ。プロが教える美味しいサンドイッチの作り方。

プロのサンドイッチ屋さんがすすめる「たまごサンド」のレシピをご紹介しま…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。106日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを106パターンご紹介します。 106品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

そばの実ダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、そばの実ダイエットのレ…

きゅうりダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった「きゅうりもぐもぐダイエ…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。71品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ71品をご紹介します。 当サイトで…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理89品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ89品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。85品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ85品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理227品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを227品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理85品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを85品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー187品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ187品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

バクテー(肉骨茶)のお薦めレシピ。人気のシンガポール料理の作り方。

バクテー(肉骨茶)のおすすめレシピをご紹介します。 インド料理の名店「…

お麩ラスク(キャラメルラスク)の作り方。ゆうこりんのお菓子レシピ。

お麩ラスクのおすすめの作り方をご紹介します。 ゆうこりんこと、タレント…

最新記事

ミートローフのベーコン巻き。伝説の家政婦しまさんのフライパンレシピ。

フライパンで作るミートローフのベーコン巻きの簡単レシピをご紹介します。…

手作りめんつゆの作り方。2倍濃縮めんつゆを自作する方法。

美味しいめんつゆの作り方をご紹介します。 料理の達人でNHK料理講師の…

ヨーグルトにきなこ&グラノーラをトッピング。石田純一さんの食べ方。

ヨーグルトのおすすめの食べ方をご紹介します。 タレントの石田純一さんが…

なすの煮浸しをレンジで時短。めんつゆで作る、揚げない簡単レシピ。

なすの煮浸しのおすすめレシピをご紹介します。 つくりおき食堂のまりえさ…

パラパラチャーハンの作り方とコツ。初心者のための簡単基本レシピ。

パラパラチャーハンの作り方とコツをご紹介します。 テレビで話題になった…