おうち料理研究家のみきママが考案した、ティラミスのレシピをご紹介します。
「青汁ティラミス」です。
青汁をたっぷり振りかけたティラミスで、スポンジ生地は食パンの耳で、マスカルポーネチーズは牛乳と生クリームで作ります。
（情報元：TV「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽！マジックレシピ 2016年9月8日放映）
スポンサーリンク
青汁ティラミスの作り方
みきママの「青汁ティラミス」のレシピです。
材料【4人分】
| 牛乳 | 500cc |
| 植物性ホイップクリーム | 1パック（200cc） |
| 塩 | ひとつまみ |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 卵黄 | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| 粉末青汁（無糖） | 6g |
| 食パンの耳 | 8枚切り2枚分 |
| ◎インスタントコーヒー | 3g |
| ◎砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| ◎水 | 大さじ4 |
| 粉末青汁（無糖） | 適量 |
作り方
- 【マスカルポーネチーズを作る】牛乳・ホイップクリーム（100cc）・塩を鍋に入れ、強火で沸騰直前まで煮立てる。
火を止めてレモン汁（大さじ1と5/6）を加え、1分ほどヘラでゆっくりと混ぜ、牛乳を分離させる。
キッチンペーパーをザルの上にのせ、鍋の中身をこし、そのまま5分置いて水気を切る。 - 【スポンジ生地を作る】◎の材料すべてを耐熱ボールに入れ、ラップをせずにそのまま電子レンジ（600w）で1分加熱する。
食パンの耳を手で5ミリ幅にちぎって加え、スプーンで混ぜて味を染みこませる。 - 【マスカルポーネクリームを作る】卵黄と砂糖（大さじ5）をボールに入れ、白っぽいクリーム状になるまで泡立て器で1分ほど混ぜる。
1を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。 - 別のボールにホイップクリーム（100cc）とレモン汁（小さじ1/2）を入れ、泡立て器でよく混ぜ、8分立てにする。
3と無糖青汁（6g）を加え、よく混ぜる。 - 【仕上げ】2を器に入れ、平らにならす。その上に4をのせ、表面を平らにする。
冷凍庫で1時間半ほど冷やし固め、仕上げに粉末青汁（適量）を茶こしでたっぷり振ったらできあがり。
工程4では、ホイップクリームを手早く泡立てるために、少量のレモン汁を加えます。
レモン汁を加えると、クエン酸の効果で、ハンドミキサーが無くても1分程度で8分立てになります。
ティラミスは青汁色をしていますが、青汁の味は殆どしません。
青汁のほろ苦さが隠し味になり、コーヒーの風味とマッチした、甘さ控えめの大人の味のティラミスが出来ます。
みきママによると、このティラミスは青汁の栄養も一緒に摂れるので、スイーツを食べる罪悪感を感じずに済むそうですよ。
スポンサーリンク
