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みきママの、ティラミスのレシピ。青汁ティラミス。

投稿日:2016年9月8日 更新日:

ティラミス レシピ みきママ 青汁ティラミス

おうち料理研究家のみきママが考案した、ティラミスのレシピをご紹介します。

「青汁ティラミス」です。

青汁をたっぷり振りかけたティラミスで、スポンジ生地は食パンの耳で、マスカルポーネチーズは牛乳と生クリームで作ります。

(情報元:TV「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピ 2016年9月8日放映)

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青汁ティラミスの作り方

ティラミス レシピ みきママ 青汁ティラミス

みきママの「青汁ティラミス」のレシピです。

材料【4人分】
マスカルポーネクリーム
牛乳 500cc
植物性ホイップクリーム 1パック(200cc)
ひとつまみ
レモン汁 大さじ2
卵黄 1個
砂糖 大さじ5
粉末青汁(無糖) 6g
スポンジ生地
食パンの耳 8枚切り2枚分
◎インスタントコーヒー 3g
◎砂糖 大さじ1と1/2
◎水 大さじ4
トッピング
粉末青汁(無糖) 適量
作り方
  1. 【マスカルポーネチーズを作る】牛乳・ホイップクリーム(100cc)・塩を鍋に入れ、強火で沸騰直前まで煮立てる。
    火を止めてレモン汁(大さじ1と5/6)を加え、1分ほどヘラでゆっくりと混ぜ、牛乳を分離させる。
    キッチンペーパーをザルの上にのせ、鍋の中身をこし、そのまま5分置いて水気を切る。
  2. 【スポンジ生地を作る】◎の材料すべてを耐熱ボールに入れ、ラップをせずにそのまま電子レンジ(600w)で1分加熱する。
    食パンの耳を手で5ミリ幅にちぎって加え、スプーンで混ぜて味を染みこませる。
  3. 【マスカルポーネクリームを作る】卵黄と砂糖(大さじ5)をボールに入れ、白っぽいクリーム状になるまで泡立て器で1分ほど混ぜる。
    1を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
  4. 別のボールにホイップクリーム(100cc)とレモン汁(小さじ1/2)を入れ、泡立て器でよく混ぜ、8分立てにする。
    3と無糖青汁(6g)を加え、よく混ぜる。
  5. 【仕上げ】2を器に入れ、平らにならす。その上に4をのせ、表面を平らにする。
    冷凍庫で1時間半ほど冷やし固め、仕上げに粉末青汁(適量)を茶こしでたっぷり振ったらできあがり。

工程4では、ホイップクリームを手早く泡立てるために、少量のレモン汁を加えます。

レモン汁を加えると、クエン酸の効果で、ハンドミキサーが無くても1分程度で8分立てになります。

ティラミス レシピ みきママ 青汁ティラミス
ティラミスは青汁色をしていますが、青汁の味は殆どしません。

青汁のほろ苦さが隠し味になり、コーヒーの風味とマッチした、甘さ控えめの大人の味のティラミスが出来ます。

みきママによると、このティラミスは青汁の栄養も一緒に摂れるので、スイーツを食べる罪悪感を感じずに済むそうですよ。

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