さばの味噌煮弁当のレシピ。得弁ライダーの簡単弁当。

さばの味噌煮弁当のレシピをご紹介します。

得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案した「サバの味噌煮弁当」です。

3品すべてがお弁当用に考案されたお料理で、時間が経ってもべちゃっとせず、美味しく食べられます。

「干しえのきのきんぴら」だけは、あらかじめ2時間ほどかけて、エノキを天日干しする必要がありますが、調理時間だけを考えると、どれも10分前後です。

ちなみにSHINPEIさんは調理師免許を持っていて、お弁当作りが趣味です。

（一部情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」得弁ライダーの9月のお弁当おかず 2016年9月8日放映）

さばの味噌煮風 マーマレード焼き

まずご紹介するのは、「サバの味噌煮風 マーマレード焼き」のレシピです。

サバは煮るのではなく、焼きます。
そして味噌とマーマレードで作ったタレを絡めると、汁気が出ない、お弁当にも合うサバの味噌煮が出来ます。

マーマレードの爽やかな甘みが砂糖やみりんの代わりになった、洋食にも合わせやすいサバの味噌煮が出来ます。

サバを煮こまずに作るので時短にもなりますよ。

ナスの柿ピー唐揚げの作り方

次にご紹介するのは「ナスの柿ピー唐揚げ」です。

ナスに衣をつけ、柿ピーをまぶして揚げると、冷めてもべちゃっとせず、食感の良いお弁当のおかずが出来ます。

冷めてもカリッとした柿ピーの歯応えと、とろっとしたナスの食感が印象的な、食べ応えのあるお弁当のおかずが出来ます。

柿ピーに味がしっかりついているので、味付けは少量の塩だけでも十分ですが、醤油やマヨネーズをつけて食べても美味しいですよ。

干しえのきのきんぴらの作り方

最後にご紹介するのは、「干しえのきのきんぴら」のレシピです。

水分の多いエノキは、あらかじめ天日で2時間ほど干すと、きんぴらにしてもべちゃっとせず、お弁当にも合います。

エノキを2時間ほど天日干ししてしまえば、その後の調理時間は5分程度です。

干したエノキを使うと、調味料の水分を吸ってくれるので、お弁当に入れてもベチャベチャになりません。

また干していない生のエノキで作るよりも、味が濃厚で食感が良いのでとても美味しいです。

以上の3品をお弁当箱に詰め、プチトマトとレタスをご飯を添えたらお弁当の完成です。