やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

お弁当の簡単おかずレシピ。得弁ライダーの、鶏ハム弁当。

投稿日:2016年9月13日 更新日:

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のおかずは、得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案した、冷凍弁当におすすめの2品です。

ちなみにSHINPEIさんは、調理師免許を持っていて、お弁当作りが趣味です。

メニュー
  1. 鶏ハム
  2. きんぴらごぼう

一度にたくさん作って、小分けにして冷凍しておくと、いつでも凍ったままの状態で、お弁当箱に詰められますよ。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」得弁ライダーの冷凍おかず弁当 2016年8月11日放映)

鶏ハムの作り方

まずご紹介するのは、「鶏ハム」のレシピです。

この鶏ハムには、アメリカンマスタード・ハチミツ・ゼラチンで作ったソースをかけます。


ソースを鶏ハムに絡めて冷凍(もしくは冷蔵)すると、ソースが固まり、汁気が出にくくなります。

材料【2~3人分】
鶏ムネ肉 1枚
適量
ハニーマスタードソース
ハチミツ 25g
アメリカンマスタード 50g
粉ゼラチン 3g
作り方
  1. 鶏ムネ肉の皮を取り、包丁で肉の片面に格子状の切れ目を入れ、両面に塩を揉み込む。
  2. 切れ目を入れた方を内側にして鶏肉を巻き、さらにラップで3重にきつく巻く。最後にアルミホイルで包む。
  3. 鍋に湯(鶏肉の重量の3倍程度の量)を沸かし、2を入れて、弱火で5分加熱する。フタをして火を止め、そのまま余熱で30分火を通す。
  4. ハニーマスタードソースの材料すべてを耐熱ボールに入れ、よく混ぜる。ラップをせずに電子レンジ(600w)で30秒加熱し、再びよく混ぜる。
  5. 3を一口大に切り、4を絡める。
    小分けにし、冷凍(もしくは冷蔵)したらできあがり。

作り方が分かりにくい場合は、こちらの記事をご覧ください。
写真をもとに、レシピを説明しました。

アメリカンマスタードの辛味とハチミツのコクと甘みがよく合う、とても美味しい鶏ハムです。

ゼラチンが鶏肉の水分を閉じ込めるので、解凍した後も柔らかくジューシーですよ。

きんぴらごぼうの作り方

次にご紹介するのは「きんぴらごぼう」のレシピです。

材料
ゴボウ 2本(400g)
ニンジン 100g
白ゴマ 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2
醤油 小さじ4
カレー粉 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
作り方
  1. ゴボウは包丁の背で皮をこそげ取り、千切りにする。ニンジンは皮をむき、千切りにする。
  2. 温めたフライパンにゴマ油を引き、ゴボウとニンジンを炒める。
    白ゴマ・砂糖・醤油・カレー粉で味付けする。
    小分けにし、冷凍したらできあがり。


このきんぴらごぼうは、水気が少ないので、冷凍弁当にぴったりです。

あらかじめ小分けにして冷凍しておくと、あとはお弁当箱に詰めるだけです。

解凍した時にべっちゃりせず、カレー粉の風味で美味しくいただけますよ。


以上2品に、ほうれん草炒め(鶏ガラスープの素・塩・コショウで味付け)とトマトを添え、ご飯には干しエビ・青のり・ゴマ塩をふりました。

関連記事

鶏ハムの簡単レシピ。得弁ライダーのお弁当おかず。

鶏ハムの簡単レシピをご紹介します。得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案した、お弁当にも合う鶏…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

サバの味噌煮のレシピ。得弁ライダーのお弁当おかず。

お弁当にぴったりのサバの味噌煮のレシピをご紹介します。得弁ライダーことギタリストのSHINPEIさんが考案した「サバの味噌煮風 マーマレード…

きんぴらごぼうのレシピ。得弁ライダーの、お弁当おかず。

きんぴらごぼうの簡単レシピをご紹介します。得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案した、お弁当に…

干しえのきのきんぴらのレシピ。得弁ライダーのお弁当おかず。

得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案した、お弁当にも合うエノキのレシピをご紹介します。「干し…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ88選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ88品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

里芋コロッケのレシピ。少ない油で簡単!人気の和風おかずの作り方。

里芋コロッケのレシピをご紹介します。味付けに醤油をつかい、具材に長ねぎ…

ロシア語のアルファベット入力キーボード。変換不要!一覧から文字を選択

ロシア語のアルファベットを入力するためのオンラインアプリです。一覧から…

牛肉のしぐれ煮。柔らかくて旨い!シンプルな甘辛煮の簡単な作り方。

牛肉のしぐれ煮(時雨煮)のレシピをご紹介します。しぐれ煮とは、しょうが…

里芋の味噌汁レシピ。具沢山で大満足!油揚げとねぎの組み合わせ。

里芋の味噌汁の作り方をご紹介します。里芋と組み合わせるのは、油揚げとネ…

いかくんとセロリのマリネレシピ。いかの燻製とセロリがかなりの好相性!

セロリといかくん(いかの燻製)を使った、簡単で美味しいマリネのレシピを…