家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、豆腐を使ったダイエットレシピをご紹介します。
「チキンのような豆腐南蛮」です。
鶏肉の代わりに豆腐を使った、チキン南蛮風のお料理で、豆腐を凍らせることで、肉のような食感を出します。
（情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2016年9月15日放映）
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チキンのような豆腐南蛮の作り方
「チキンのような豆腐南蛮」のレシピです。
調理のポイントは、鶏肉を豆腐で代用し、タルタルソースに使うマヨネーズの半量を、ヨーグルトに代えること。
そうすると、通常800kclほどあるチキン南蛮のカロリーを、440kcl程度に抑えることができるそうです。
材料【2人分】
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| ポン酢 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| ゆで卵 | 1/2個 |
| キュウリ | 25g |
| プレーンヨーグルト | 大さじ1と1/2 |
| マヨネーズ（※） | 大さじ1/2 |
※低カロリーのマヨネーズを使用。
作り方
- 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、冷凍庫に8時間ほど入れて凍らせる。
凍った豆腐を電子レンジで片面3分ずつ温め、解凍する。
粗熱を取り、手で絞るようにしてしっかり水気を切る。 - 1を1センチくらいの厚さに切り、塩・コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
温めたフライパンに油を引き、両面に焦げ目がつくまで焼く。 - 【タルタルソースを作る】キュウリをみじん切りにする。
タルタルソースの材料すべてをポリ袋に入れ、卵を潰しながら混ぜる。 - 2を皿に盛り、ポン酢をかける。3を添えたらできあがり。
豆腐を凍らせると、ササミのような食感に変わり、食べ応えが出ます。
タルタルソースは塩気がかなり控えめで、それだけだと水っぽくてまったく美味しくありませんが、少し多めのポン酢をかけた豆腐と一緒に食べると、ほど良い酸味が加わり、ちょうど良い味付けになります。
豆腐の風味に合った、優しい味のお料理ですよ。
※家事えもんの豆腐のダイエットレシピは、全部で7日分あります。下に並べた他の6種類のレシピも合わせてご覧ください。
また当ブログの最近のイチオシ豆腐レシピは、「レンチン麻婆豆腐」です。リンク先も是非合わせてご覧ください。
【豆腐のダイエットレシピ 7日分】
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