やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

牛カルビ炒めのレシピ。玉ねぎを使ったおつまみ!焼き方も解説。

投稿日:2016年9月19日 更新日:

牛カルビ炒めのレシピをご紹介します。

料理研究家の栗原心平さんが考案した「牛カルビのマスタードソース」です。

牛カルビに玉ねぎを合わせた簡単にできる炒めもので、赤ワインやビールなどのおつまみにぴったりです。

たったの5分作れます。

(一部情報元:テレビ東京「男子ごはん」秋のおつまみSP 2016年9月18日放映)

牛カルビ炒めの作り方

「牛カルビのマスタードソース」のレシピです。

材料【2人分:調理時間5分】
牛カルビ 焼肉用 200g
玉ネギ 1/4個(40g)
ニンニク 1/2片
小さじ1/4
黒コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
ルッコラ 好みで1パック
作り方
  1. 牛肉は塩・コショウで下味をつける。ニンニクと玉ネギはみじん切りにする。
  2. フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ1)を引き、牛肉を並べて強火で両面をこんがりと焼く。いったん取り出す。
  3. 2のフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を足し、ニンニクと玉ネギを炒める。
    玉ネギがしんなりしてきたら、白ワインと粒マスタードを加え、アルコール分を飛ばす。
    2を戻し入れ、絡める。
  4. 3を皿に盛り、フライパンに残ったソースをかける。ルッコラを添えたらできあがり。

牛カルビは、強火で一気に炒めて、こんがりとした焼き目を付けます。


粒マスタードの風味をいかしたさっぱりとした味付けで、ルッコラで包んでいただくのがおすすめです。

思い立ったらすぐに作れます。

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