やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

かぼちゃのトマト煮のレシピ。イタリアンのシェフのおすすめ。

投稿日:2016年9月22日 更新日:

かぼちゃ レシピ トマト煮 煮物 煮付け

イタリアンの人気店「HATAKE AOYAMA」の総料理長 神保佳永さんが考案した、カボチャのレシピをご紹介します。

「カボチャのトマト煮込み」です。

ホクホクのカボチャの煮物を、イタリアンテイストに仕上げた一品です。

(一部情報元:TV「L4YOU!」かぼちゃ使い切りレシピ 2016年9月19日放映)

カボチャのトマト煮込みの作り方

かぼちゃ レシピ トマト煮 煮物 煮付け

「カボチャのトマト煮込み」のレシピです。

材料【カボチャ1/2個分】
カボチャ 1/2個
玉ネギ 1/4個
ニンジン 3センチ
セロリ 4センチ
ニンニク(みじん切り) 少々
少々
ホールトマト 1缶
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ4
作り方
  1. カボチャはタネを取り、4~5センチくらいの少し大きめのざく切りにする。
    玉ネギ・ニンジン・セロリはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で熱して香りを出す。
    玉ネギ・ニンジン・セロリを加え、全体に軽く火を通し、ローリエを加え、香りを出す。
    ホールトマトを潰したものを加える。
  3. カボチャの皮の方を下にして2の鍋に並べ、塩を加える。
    クッキングシートで落し蓋をし、弱火で10分ほど煮込む。
    カボチャをひっくり返し、再びフタをして20~30分煮たらできあがり。(煮上がりは、上の写真のようになります。)

カボチャは少し大きめに切り、じっくり時間をかけて煮込みます。

かぼちゃ レシピ トマト煮 煮物 煮付け
トマトの旨味と酸味、そしてほど良い塩加減で、カボチャ本来の味が引き立ちます。

飽きの来ない優しい味なので、常備菜としてもおすすめです。

ちなみに栄養面では、カボチャのβカロテンは喉や鼻の粘膜強化に役立ち、トマトのリコピンは強い抗酸化作用があるので、免疫力アップや風邪予防に良いそうですよ。

関連記事

ウル得マンの、トマトのレシピ。丸ごとトマトのドリア。

ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんが考案した、トマトのレシピをご紹介します。「丸ごとトマトのドリア」です。いけやさんは、…

柳澤英子さんのかぼちゃサラダのレシピ。電子レンジで作ります。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、カボチャサラダのレシピをご紹介します。「5分で出来る カボチャのサラダ」です。電子レンジを使うと、あっと…

夏野菜の煮込み丼のレシピ。片岡護シェフのおすすめです。

イタリアンの名店「アルポルト」のオーナーシェフ・片岡護さんが考案した、夏野菜のレシピをご紹介します。「夏野菜の煮込み丼」です。ラタトゥイユ風…

カリフラワーのサラダのレシピ。栗原心平さんのおすすめ。

生のカリフラワーを使ったサラダのレシピをご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案した「カリフラワーのサラダ」です。野菜のシャキシャキ感を…

アクアパッツア レシピ 作り方 簡単 人気

トマトパッツアのレシピ。浜内千波さんのアクアパッツア。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、アクアパッツアのレシピをご紹介します。「トマトパッツア」です。トマトの旨味をいかして作ります。

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。私は10年ほど前から梅酒を手…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作って…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。茹で時間の目安は3分くらいです…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー187品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ186品をご紹介します。どれも低糖質なう…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

アスパラの下ごしらえと茹で方。アスパラガスの下処理と茹で時間を解説。

アスパラの下ごしらえの方法と、下処理したアスパラの美味しい茹で方をご紹…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルト(グリークヨーグルト)の作り方と、それを使った料理の…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理209品。

作り置きにおすすめの人気レシピを209品ご紹介します。当サイトでは、テ…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜58品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを58品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理308品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを308品ご紹介します。当サイトではテレビ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理103品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを103品ご紹介します。当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、…

最新記事

もやしの下ごしらえ。必要な下処理はコレ!やり方を動画で解説。

もやしの下ごしらえ(下処理)のやり方をご紹介します。もやしは、基本的に…

豆苗でダイエット!糖質もカロリーも低い豆苗で、手軽に糖質制限。

豆苗を使ったダイエットレシピをご紹介します。豆苗は、ダイエットにぴった…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とて…

キャベツとちくわのレシピ。ちくわとキャベツの簡単味噌炒めの作り方。

キャベツとちくわを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ちくわとキャベ…

ちくわきゅうりのレシピ。人気のお弁当おかず!きゅうりの切り方も解説。

きゅうりとちくわを使った、人気のおかずレシピをご紹介します。細く切った…