タレントのグッチ裕三さんが考案した、蒸し豚のレシピをご紹介します。
「広東風蒸し豚」です。
ザーサイのコクをいかした蒸し豚で、フライパンで蒸し上げます。
旨味たっぷりでジューシーな、文句なしの美味しい蒸し豚が簡単に出来ますよ。
（一部情報元：TV「バイキング」坂上忍とグッチ裕三の時短！簡単！節約！晩ごはん 2016年9月22日放映）
蒸し豚の作り方
「広東風蒸し豚」のレシピです。
材料【2人分】
| 豚バラ薄切り肉 | 300g |
| 味つきザーサイ | 50g |
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| 長ネギみじん切り | 大さじ2 |
| 香菜の茎のみじん切り | 少々 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 白ダシ | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 紹興酒（もしくは日本酒） | 小さじ1 |
| 黒コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。ザーサイはざく切りにする。
- 大きめのフライパンを用意し、フライパンに入るくらいの大きさの耐熱皿に、Aの材料すべてを入れる。手でよく揉んで、平らにならす。
- フライパンに小さい耐熱皿をのせ、皿がかぶるくらいの量の熱湯を注ぐ。（もしくは水を注ぎ、沸騰させる。）
小さい耐熱皿の上に2の耐熱皿をのせ、フタをして中火で15分蒸したらできあがり。
豚肉やザーサイなどを混ぜてのせた皿は、上の写真のようにフライパンにセットします。
フライパンの上に小さい耐熱皿（上の写真では白い花形の皿）をのせ、皿がかぶるくらいの量の熱湯を注ぎ（もしくは水を注いで沸騰させ）、耐熱皿の上に豚肉を広げた皿をのせ、フタをして蒸し上げます。
この蒸し豚を試食したタレントの坂上忍さんは、「肉汁だらけ、旨味だらけで、間違いなく美味しい」とその味を絶賛していましたが、まったくその通り。
食べ応えのある美味しい蒸し豚が、簡単にできますよ。
