やまでら くみこ のレシピ

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杏仁汁粉のレシピ。お餅とアーモンドエッセンスで作る杏仁風味のスイーツ。

投稿日:2016年9月28日 更新日:

「杏仁汁粉」の簡単レシピをご紹介します。

女優の上野樹里さんが考案した、「杏仁汁粉」です。

杏仁は使わず、アーモンドエッセンスの風味で、杏仁の味を手軽に再現します。

たったの3分で作れます。

(一部情報元:TV「マツコの知らない世界」2016年9月27日放映)

杏仁汁粉の作り方

上野さんの「杏仁汁粉」のレシピです。

材料【3人分:調理時間3分】
ココナッツミルク 400ml
低脂肪牛乳 100ml
三温糖 大さじ3
ココナッツオイル(※) 大さじ2
アーモンドエッセンス 20滴
3個

※サラダ油で代用しても良いと思います。

作り方
  1. ココナッツミルク・牛乳・三温糖を鍋に入れ、温める。
    ココナッツオイルとアーモンドエッセンスを加え、よく混ぜる。
  2. 別の鍋に湯を沸かし、餅を茹でる。
  3. 餅を器に入れ、1を注いだらできあがり。

ココナッツオイルが無い場合は、サラダ油で代用しても良いと思います。
油を加えると、口当たりがマイルドになります。

杏仁は使っていませんが、本物の杏仁汁粉らしい味に仕上がり、とても美味しいです。

甘さ控えめの優しい味のお汁粉なので、お餅は小さく切って加えた方が合いますよ。


ところで、残ったアーモンドエッセンスの使い道に困ったら、「杏仁豆腐」を作るのがおすすめです。

材料は、アーモンドエッセンス・マシュマロ・牛乳だけ。
これだけで、とろっとした舌触りの美味しい杏仁豆腐が、簡単につくれます。
レシピはリンク先をご覧ください。

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