やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

そうめんの簡単レシピ。島本美由紀さんのフォー風そうめん。

投稿日:2016年10月1日 更新日:

料理研究家の島本美由紀さんが考案した、そうめんの簡単レシピをご紹介します。

「ベトナムフォー風そうめん」です。

その名の通り、ベトナムの麺料理「フォー」風にアレンジしたそうめん料理で、具材にさつま揚げを加えるのが特徴です。

ベトナム中部の港町ダナンで食べられているフォーの一種「ブンチャーカー」には、さつま揚げが使われているそうです。

(一部情報元:TV「L4YOU!」そうめんアレンジ人気ランキング 2016年9月29日放映)

ベトナムフォー風そうめんの作り方

「ベトナムフォー風そうめん」のレシピです。

材料【1人分】
そうめん 1と1/2把(※)
さつま揚げ 1枚
トマト 小1個
スープ
鶏ガラスープの素 大さじ1/2
薄口醤油 小さじ1/2
1と1/2カップ
トッピング
レモンスライス 1枚
パクチー 適宜

※そうめん1と1/2把(1人分)は、普通150gです。
でも実際に作ってみたところ、麺に対する汁の量が少なく、味つけも控えめなので、麺の量を半量くらい(75g)に控えるか、もしくは具とスープの量を倍にするのが私のおすすめです。
ちなみに上の写真は、麺の量を75gに減らして作っています。

作り方
  1. そうめんを茹で、流水で洗って水気を切る。
  2. さつま揚げは5ミリ幅に切り、トマトは8等分のくし切りにする。
  3. スープの材料すべて・さつま揚げ・トマトを鍋に入れる。
    鍋を火にかけ、沸騰したら中火で5分煮る。
  4. 1を器に盛り、3をかける。レモンスライスとパクチーをトッピングしたらできあがり。


味付けは、キッチンにあるものだけで出来るようになっています。
ベトナムのフォーによく使われる「ヌクマム」(ベトナムのナンプラー)も使いません。

あっさりした鶏ベースのスープに、トマトの酸味がよく合います。本場のフォーらしい、さっぱりとした味に仕上がります。

ただレシピにも書きましたが、スープの量が麺に対して少し少なめで、味つけも控えめなので、使用するそうめんの量はスープの味をみて加減してください。

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。

菜の花の人気料理と言えば、やはり、辛子和えは外せません。菜の花の少しほ…

高野豆腐の煮物。ジュワッと旨い!含め煮のシンプルレシピ。

高野豆腐の煮物の作り方をご紹介します。高野豆腐だけを使った、シンプルな…

鶏胸肉をレンジで!蒸し鶏をしっとり柔らかく仕上げる簡単レシピ。

鶏胸肉のレンジ蒸しのレシピをご紹介します。電子レンジを使って、胸肉をし…

トロッと柔らか!白菜の味噌汁レシピ。油揚げを具に加えて旨さUP。

白菜のトロッと柔らかな食感が旨い、味噌汁のレシピをご紹介します。白菜と…

スパムの卵とじのレシピ。にんにくと炒めて香ばしく!簡単スパム料理。

スパムと卵を使った簡単料理のレシピをご紹介します。スパムとにんにくをこ…