鯖の味噌煮の作り方。柳澤英子さんのレンチンレシピ。

電子レンジを使った鯖の味噌煮を2品紹介します。
どちらも、料理研究家の柳澤英子さんが考案したレシピ。
レンジを使うと、調理が簡単なうえに、煮崩れしないというメリットがあります。

1品めは、「姑が思わずうなった さばの味噌煮」。
ピーマンと長ねぎをたっぷり使うのが特徴で、調理時間は15分です。

2品めは、「電子レンジで作るさばの味噌煮」。
こちらは使用する野菜は長ねぎだけ。
1品めとくらべると野菜が少ない分、時短になります。
調理時間はわずか6分です。

どちらも忙しい時に便利なレシピです。

（一部情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」レンチンレシピ 2016年10月3日放映、日本テレビ「世界一受けたい授業」2019年1月19日放映）

レンジを使った鯖の味噌煮

「サバの味噌煮」のレシピです。

工程3の材料の配置の仕方は、上の写真を参考にしてください。
長ネギを皿に敷き、火の通りやすいピーマンを内側に置き、そのまわりに火の通りにくいサバを置きます。

調理のポイントは、サバをあらかじめさっと水洗いすることです。
柳澤さんによると、水洗いするだけで、サバの臭みはほとんど取れるそうです。

鍋で作ったごく普通の味噌煮とくらべると、サバの味の染み具合がいまひとつですが、たっぷり使った長ネギに味がよく染みるので、一緒にいただくとちょうど良いお味になります。

レンジで短時間で作ると、煮物などはどうしても味が染み込みにくくなりますが、この味噌煮は、その欠点を補う工夫が施されています。
超時短でも十分美味しいですよ。

（ちなみにレンジで調理しつつ、サバ自体に味をより染み込ませたい場合は、こちらのレシピがおすすめです。あらかじめサバに5分かけて下味をつけるだけで、だいぶ変わります。）

また、一皿で野菜がたくさん食べられるところも、柳澤さんのレシピの魅力です。

さて次に、柳澤さんのレンジを使ったサバの味噌煮のレシピをあともう1品ご紹介します。

柳澤さんのレンジを使った鯖の味噌煮をもう1品

最後に、柳澤英子さんのサバの味噌煮のレシピをあともう1品ご紹介します。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、「電子レンジで作るさばの味噌煮」です。

こちらは、冒頭でお伝えしたレシピとくらべて野菜の量が少ないので、調理がより簡単です。

こちらも忙しい時に便利なレシピですよ。