鯖の味噌煮の作り方。柳澤英子さんのレンチンレシピ。

サバの味噌煮の超簡単レシピをご紹介します。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した「姑が思わずうなった さばの味噌煮」です。

この味噌煮は鍋は使いません。電子レンジで作ります。

電子レンジを使うと煮崩れしません。

調理時間は15分です。

（情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」レンチンレシピ 2016年10月3日放映）

レンジを使ったサバの味噌煮

「サバの味噌煮」のレシピです。

工程3の材料の配置の仕方は、上の写真を参考にしてください。
長ネギを皿に敷き、火の通りやすいピーマンを内側に置き、そのまわりに火の通りにくいサバを置きます。

調理のポイントは、サバをあらかじめさっと水洗いすることです。
柳澤さんによると、水洗いするだけで、サバの臭みはほとんど取れるそうです。

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鍋で作ったごく普通の味噌煮とくらべると、サバの味の染み具合がいまひとつですが、たっぷり使った長ネギに味がよく染みるので、一緒にいただくとちょうど良いお味になります。

レンジで短時間で作ると、煮物などはどうしても味が染み込みにくくなりますが、この味噌煮は、その欠点を補う工夫が施されています。
超時短でも十分美味しいですよ。

（ちなみにレンジで調理しつつ、サバ自体に味をより染み込ませたい場合は、こちらのレシピがおすすめです。あらかじめサバに5分かけて下味をつけるだけで、だいぶ変わります。）

一皿で野菜がたくさん食べられるところも、柳澤さんのレシピの魅力です。