やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

冷奴のレシピ、タイ風。残りもののパクチーを、気の利いた1品に。

投稿日:2013年6月27日 更新日:

冷奴のレシピ

昨晩、タイラーメンをつくった時に、パクチーがちょっと残りました。
せっかくだから、今日も、タイ風で1品つくっちゃおうかな。ほんのひとつまみしかないパクチーを使って、タイ風冷奴をつくってみました。

いや?、ナンプラーってホントにスゴイ調味料ですね。ひと振りしただけで、うま味はバッチリです。これ、わが家の定番にしようかな。ふとそう思ってしまうほどに、気の利いた1皿ができました。

材料
  • 豆腐       適量
  • ナンプラー    適量
  • ショウガ     適量(すりおろす)
  • 玉ネギ      適量(薄くスライス)
  • パクチーの葉   適量(細かく刻む)
作り方
  1. スライスした玉ネギは、水にさらしてから水気をキュッと絞る。
  2. 豆腐を食べやすい大きさに切って器に盛る。
  3. 豆腐の上に1とショウガのすりおろしをのせ、パクチーを散らす。
  4. 最後にナンプラーをふりかける。

冷奴のレシピ

ショウガと玉葱ネギ、パクチーという3種の薬味が、ナンプラーのうま味ととてもよく合います。

これから夏に向けて、エスニック料理をつくる機会も増えるのではないでしょうか。そんな時、パクチーが残ったら、是非お試しくださいね。

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