やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

フィッシュ アンド チップスのレシピ。みきママのおすすめ。

投稿日:2016年10月13日 更新日:

フィッシュ アンド チップス フィッシュ&チップスの作り方

おうち料理研究家のみきママが考案した、フィッシュ&チップスのレシピをご紹介します。

「鮭のフィッシュ&チップス」です。

魚は鮭を使います。

鮭のフライにモチモチ食感のポテトフライを合わせたフィッシュ&チップスで、「カレータルタルソース」と「大葉塩」の2種類のソースをつけていただきます。

調理時間は25分。
1人前207円程度で作れます。

(情報元:フジテレビ「バイキング」坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピ 2016年10月13日放映)

フィッシュ&チップスの作り方

フィッシュ アンド チップス フィッシュ&チップスの作り方

「鮭のフィッシュ&チップス」のレシピです。

鮭につける衣には、紅茶を加えます。
紅茶に含まれるカテキンの消臭効果で鮭の臭みを抑え、風味を良くします。

材料【2人分:調理時間25分】
鮭のフライ
甘塩鮭 2枚(180g)
薄力粉 適量
サラダ油 適量
紅茶の葉 2パック分(6g)
紅茶 200cc
◎薄力粉 60g
◎ベーキングパウダー 小さじ1
◎鶏ガラスープの素 ふたつまみ
もちもちポテト
ジャガイモ 1個(150g)
△ピザ用チーズ 30g
△マヨネーズ 大さじ1/2
△片栗粉 大さじ2
カレータルタルソース
福神漬け 大さじ4(42g)
カレー粉 小さじ2
マヨネーズ 大さじ5
牛乳 大さじ1と1/2
大葉塩
大葉 5枚
白ゴマ 小さじ1/4
ふたつまみ
作り方
  1. 【ポテトの下準備】ジャガイモは皮をむき、1センチ幅の輪切りにする。耐熱ボールに入れ、水(小さじ1/2:分量外)を加え、ラップをして電子レンジ(600w)で4分加熱する。
    熱いうちにジャガイモをフォークで潰し、△の材料を混ぜる。
    よくこねて4等分し、厚さ1センチの平たい円形に整える。
  2. 【鮭に衣をつける】◎の材料をボールに入れ、紅茶を少しずつ加えながら泡立器で混ぜる。さらに紅茶の茶葉を加え、よく混ぜて衣を作る。
    鮭は包丁で骨を削ぎ落とし、薄力粉(適量)を薄くまぶす。続いて衣をたっぷりつける。
  3. 【鮭とポテトを揚げる】フライパンにサラダ油を5ミリほど注ぎ、強火にかける。
    油が温まったら鮭を入れ、弱めの中火にして、両面合わせて6分ほど揚げる。
    鮭を揚げている間に1も加え、両面がきつね色になるまで両面合わせて4分揚げ、キッチンペーパーの上に取り出して油を切る。
    鮭を6分揚げたら、最後に1分ほど強火にし、表面をカリッとさせる。キッチンペーパーの上に取り出して油を切る。
  4. 【カレータルタルソースを作る】福神漬けをみじん切りにし、材料すべてを混ぜる。
  5. 【大葉塩を作る】大葉は水気をしっかり拭き取り、クッキングシートの上に重ならないように並べ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分半〜2分加熱し、パリパリに乾燥させる。
    手ですりあわせて粉々にし、白ゴマと塩を混ぜる。
  6. 鮭とポテトを皿に盛り、2種類のソースを添えたらできあがり。

フィッシュ アンド チップス フィッシュ&チップスの作り方
工程1のポテトの下準備が完了すると、上の写真の右のようになります。

また鮭は、小麦粉をまぶしてから、紅茶入りの衣をつけます。


フィッシュ アンド チップス フィッシュ&チップスの作り方
工程5で作る「大葉塩」は、レンジで乾燥させた大葉に、白ゴマと塩を混ぜて作ります。

レシピ通りに大葉をレンジでチンすると、上の写真のようにカラカラの乾燥した状態になります。
これを手で砕いて粉々にし、白ゴマと塩を合わせます。


フィッシュ アンド チップス フィッシュ&チップスの作り方
鮭フライの衣は紅茶をたっぷり使っていますが、紅茶の味はまったく分かりません。
でも紅茶が加わることで、鮭の味が上品に感じられます。

またポテトは、お餅のようなモチモチっとした食感に、チーズのほのかな風味がよく合います。

そして鮭とポテトに添えた2種類のソースは、それぞれまったく違った感じで、どちらもとても美味しいです。

カレータルタルソースは、カレー粉のスパイシーさが主張し過ぎず、福神漬の酸味と甘みによく馴染んでいます。
また大葉塩は、脂の乗った旬の鮭が、さっぱり美味しくいただけますよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

じゃがいもの人気レシピ(45品)

鮭の人気レシピ(24品)

考案者

みきママの人気レシピ(90品)







関連記事

鮭フレークの簡単レシピ。3分でできるサンドイッチ。

鮭フレークを使ったサンドイッチのレシピをご紹介します。 料理研究家のヤミーさんが考案した「サケフレークとクリームチーズのサンド」です。 冷蔵…

美肌になる簡単レシピ。鮭とアボカドのサラダ和え。

美肌に効く鮭の簡単レシピをご紹介します。 食事療法の専門家で西台クリニック院長の済陽高穂さんが考案した「鮭とアボカドのサラダ和え」です。 鮭…

鮭の焼き方2パターン。プロがすすめる焼き鮭のレシピ。

鮭の美味しい焼き方を2つご紹介します。 1つめは、冷めても美味しい鮭の焼き方。 お弁当にするならこの焼き方がおすすめです。 調理のポイントは…

チヂミの簡単レシピ。みきママのおすすめです。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「じゃがいもチヂミ」のレシピをご紹介します。 たったの10分で、本格的なチヂミが作れますよ。 (情報元…

フライドガーリックの簡単な作り方。レンジで3分で完成。

フライドガーリックの超簡単なレシピをご紹介します。 薄切りにしたニンニクにサラダ油を加え、電子レンジでチンするだけ。4分で完成します。 ちな…

おすすめ記事

長生き味噌汁のレシピ15品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

美味しすぎる牡蠣料理。伝説の家政婦 志麻さんの牡蠣ポテトフライ。

めちゃめちゃ美味しい牡蠣料理のレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理37品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを37品ご紹介します…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理53品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを53品ご紹介します。 当…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー100品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理100品をご紹介します。 当サイ…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理21品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを21品ご紹介します。 …

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ34品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを34品ご紹介し…

しじみは砂抜きして冷凍保存がおすすめ!味噌汁の美味しさがアップ。

しじみの美味しい食べ方といえば、やっぱり味噌汁。 しじみの旨味たっぷり…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

「緑茶コーヒーダイエット」の方法と効果をご紹介します。 ダイエット外来…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ102品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を102品ご紹介します。…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー73品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ73品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理142品。

作り置きにおすすめの人気レシピを142品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。109日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを109パターンご紹介します。 109品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。72品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ72品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理252品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを252品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理91品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを91品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー206品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ206品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理64品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ64品をご紹介します。 栗原さんと言え…

最新記事

炊飯器で作る巨大たこ焼き!見た目も楽しいパーティーレシピ。

炊飯器を使った、巨大たこ焼きのレシピをご紹介します。 テレビ朝日の「家…

鯖缶の炊き込みご飯。あさイチで話題、和の名店の簡単レシピ。

鯖缶の炊き込みご飯を2品紹介します。 1品めは、鯖の醤油煮缶を使った、…

鯖缶トーストのレシピ。汁まで活用、あさイチのピザトースト。

鯖缶トーストのおすすめレシピをご紹介します。 鯖缶をパンにのせて焼き上…

スタミナ納豆の作り方。タバスコでピリ辛!ケンミンショーのレシピ。

ひきわり納豆をたっぷりとつかった、簡単で美味しい節約料理、「スタミナ納…

伝説の家政婦志麻さんのフレンチ肉じゃが。沸騰ワード10のベックオフ。

超豪華な肉じゃがのレシピをご紹介します。 サーロインステーキをふんだん…