お弁当の簡単おかずレシピ。プロの麻婆豆腐弁当。

投稿日：2016年10月17日更新日：2018年4月7日

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のおかずは次の2品です。

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「レンチン麻婆豆腐」は、電子レンジで作ります。
調理時間はたったの10分。

ゆで卵や蒸しブロッコリーは、その間に作れます。

レンチン麻婆豆腐の作り方

まずは「レンチン麻婆豆腐」のレシピをご紹介します。

材料【2人分：調理時間10分】

絹ごし豆腐

1丁

作り方

豆腐はスプーンですくって耐熱ボールに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で3分加熱する。豆腐から出た余分な水分を捨てる。
耐熱ボールに餡の材料すべてを入れ、よく混ぜる。
ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で6分加熱する。（3分経ったらいったん取り出して混ぜ、再び3分加熱する。）
1をお弁当箱に入れ、2をかけたらできあがり。好みでラー油や粉山椒などをかけても良い。

甘さ控えめで、ほど良い辛さのある、美味しい麻婆豆腐が出来ますよ。

（一部情報元：日本テレビ「ヒルナンデス！」2016年9月1日放映）

「茹で卵」と「蒸しブロッコリー」は、麻婆豆腐を作っている間に作ります。

「茹で卵」の作り方は、次の通りです。

鍋に水を入れ、沸騰させます。ちなみに水の量は、卵が完全に浸るくらいです。
そこに卵を入れ、中火で10分茹でます。
冷水に取ったらできあがりです。

また「蒸しブロッコリー」は、小房に分けたブロッコリー（100g：1/3株くらい）にラップをし、水を大さじ1くらい振りかけ、電子レンジ（600w）で1分半〜2分チンします。

茹で卵とブロッコリーの味つけは、シンプルに塩をふるか、マヨネーズを絞っておくなどするといいですよ。