サケとサツマイモの南蛮漬けの作り方

「サケとサツマイモの南蛮漬け」のレシピです。

材料【2人分：調理時間20分】

作り方

漬けだれの材料をボールに入れ、よく混ぜる。
玉ネギは薄切りにし、ショウガは千切りにする。レモンはイチョウ切りにする。
サツマイモは厚さ1センチ・長さ7センチの棒状に切り、パプリカは細切りにする。オクラはヘタを削ぎ落とす。
鮭は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、サツマイモ・パプリカ・オクラ・鮭を素揚げし、1に漬け込む。
玉ネギ・ショウガ・レモンを3に加え、よく混ぜたらできあがり。

彩りの鮮やかな、鮭の南蛮漬けが出来ます。

漬けだれは、少し濃いめの味付けになっているので、漬け込み時間を取らなくても、和えたらすぐに食卓に出せます。

レモンと酢の爽やかな酸味で、鮭の旨味が引き立ちます。
漬けだれにはすりゴマを加えるので、さっぱりとした中にもコクがあり、食べ応えがありますよ。

ところで当ブログでは、久保さんのお料理を他にも2品ほど紹介したことがあります。
「麻婆茄子」と「じゃがいもつくね」です。
どちらも簡単で美味しいので、今晩のおかずにおすすめです。