コンニャクを使ったダイエットレシピをご紹介します。
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「こんにゃくロウスー」です。
鶏ムネ肉を使ったチンジャオロースで、コンニャクでかさ増し、ヘルシーに仕上げます。
調理時間は8分です。
（一部情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2016年10月20日放映）
こんにゃく青椒肉絲の作り方
「こんにゃくロウスー」のレシピです。
材料【1人分:調理時間8分】
| 鶏ムネ肉 | 50g |
| ピーマン | 2個 |
| 板コンニャク（黒） | 150g |
| 味付きメンマ | 30g |
| ゴマ油 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ゴマ油 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
- 鶏肉とピーマンは、包丁で細切りにする。コンニャクは、フォークを使って細切りにする。（コンニャクの臭みをしっかり抜きたい場合は、あらかじめ塩で軽く揉み、水洗いする。）
Aの材料すべてを混ぜる。 - 温めたフライパンにコンニャクを入れ、軽く炒めて臭みを取る。
鶏肉・ピーマン・メンマを加え、鶏肉に火が通るまで中火で炒める。
Aを加え、とろみがつくまでヘラで混ぜる。仕上げにゴマ油（小さじ1/2）で香りづけしたらできあがり。
調理のポイントは、コンニャクをフォークで切ることです。
具体的には、コンニャクにフォークを刺し、そのまま引いて薄切りにし、薄切りにしたものをさらに同じようにして細切りにします。
コンニャクをフォークで切ると、包丁を使った時とくらべて切断面の形が複雑になるので、味が絡みやすくなります。
鶏肉の量は控えめで、こんにゃくをたっぷり使いますが、少し甘めのコッテリとした味付けなので、満足感がありますよ。
