やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

肉豆腐のレシピ。大根・豆腐・豚バラの簡単おかず。

投稿日:2016年10月25日 更新日:

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、肉豆腐のレシピをご紹介します。

「ちょっとのお肉で食べ応え満点!肉豆腐」です。

大根のシャキシャキとした食感が楽しめる、優しい味の肉豆腐が出来ます。

調理時間は6分程度です。

(一部情報元:TV「おびゴハン!」2016年10月24日放映)

肉豆腐の作り方

「ちょっとのお肉で食べ応え満点!肉豆腐」のレシピです。

調理のポイントは2つあります。

1つは、隠し味に味噌を使うこと。
コクが出て美味しくなります。

2つめは、出来立てをすぐにいただくのではなく、そのままばらくそのまま置き、味を染み込ませることです。

材料【2人分:調理時間6分】
豚バラ薄切り肉 150g
焼き豆腐 1丁
大根 1/6本
A
和風顆粒ダシ 小さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1/2
味噌 小さじ1
トッピング
長ネギの青い部分 適宜
作り方
  1. 豚肉は2〜3センチ幅に切る。焼き豆腐は8等分に切る。
    大根はピーラーで薄切りにする。(大根は、1/2本くらいの長さのものをピーラーで縦に薄切りにし、1/6本程度の分量を使用する。)
    長ネギの青い部分は、千切りにして水にさらし、水気を切る。
  2. 豚肉と豆腐をフライパンに並べ、Aを加えて中火にかける。
    煮立ってきたら大根を加え、煮汁を全体に絡ませながら弱めの中火で3分煮る。
    火を止めて、そのまましばらく冷ます。
  3. 食べる直前に温め直し、皿に盛る。長ネギをトッピングしたらできあがり。


大根のシャキシャキとした食感が楽しめる、優しい味の肉豆腐が出来ます。

大きめに切った焼き豆腐は、少し味が染み込みにくいのですが、その分、薄切りにした大根と豚肉にしっかり味が付くので、一緒にいただくとちょうど良く感じます。

また使用する豚肉は少量ですが、豚肉の旨味を大根が吸ってくれる上に、和風ダシの風味を効かせているので、食べ応えがありますよ。

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