ポークソテーの簡単レシピ。柳澤英子さんのおすすめ。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、ポークソテーのレシピをご紹介します。

「失敗しない 柔らかポークソテー」です。

8分程度の調理時間で、野菜をたっぷり使った1食分のおかずが作れます。

（一部情報元：TV「おびゴハン！」2016年10月21日放映）

ポークソテーの作り方

「失敗しない 柔らかポークソテー」のレシピです。

調理のポイントは2つあります。

1つは、面倒な豚肉の筋切りを省くこと。
1枚を縦横に切って4等分してしまうことで、豚肉を縮みにくくします。

2つめは、冷たい状態のフライパンに肉をのせ、焼き始めること。
少しずつ温度を上げると、肉が縮みにくいので、旨味や水分を閉じ込めることが出来ます。

豚肉は、とても柔らかいというわけではありませんが、しっかりとした食感を出しつつも、しっとりジューシーに仕上がります。

お味の方は、シンプルで飽きのこない、さっぱりとした味付けです。

お酢のほのかな酸味で、肉の旨味が引き立ちますよ。