やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

ブリのしょうゆ漬け、胡椒&わさび風味。

投稿日:2013年6月30日 更新日:

ブリ漬け

今日は近所のお魚屋さんでブリが安かったので、ブリの刺身を使ったお料理です。

ごく普通にワサビとお醤油をつけて食べるのもいいですけど、今日はちょっと変わった感じにしてみました。
ブリの刺身を、あらかじめワサビと醤油で和え、さらに黒胡椒を多めに振ってみました。

胡椒はなるべく、挽き立てを使うといいです。たっぷりめに加えてください。
ワサビと胡椒のピリリとした辛さが、ブリの美味しさを引き立ててくれます。

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材料

【2人分】

  • ブリ刺身  200g
  • ワサビ   小さじ1
  • しょうゆ  大さじ1弱
  • 黒胡椒   多め
  • 玉ネギ   1/4個(薄くスライス)
  • 小ネギ   適量(小口切り)
つくり方
  1. ブリの刺身を1センチくらいの厚さにスライスしたのち、ボールに入れ、ワサビ・しょうゆ・胡椒を加えて和える。ラップをして、冷蔵庫で冷やす。
  2. 薄くスライスした玉ネギは、水にさらしてから水気を絞る。
  3. 皿に2を敷き、その上に1を盛る。最後に小ネギを散らす。

ブリ漬け
ブリの刺身と調味料を和えます。胡椒は、たっぷりめに加えるのがオススメです。

ブリ漬け
ブリの刺身は崩れやすいので、和える際には、手を使うといいですよ。

ブリ漬け
小ネギを散らしたら、できあがり。
わさびと胡椒がきいているので、暑い季節にピッタリのメニューです。

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