やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

お弁当の簡単おかずレシピ。柳澤英子さんの、生姜焼き。

投稿日:2016年10月27日 更新日:

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のメニューは、次の1品です。

メニュー
  1. 料理研究家 柳澤英子さんの「生姜焼き」

たったの6分で、卵や野菜も添えた、彩りの美しい一食分のおかずができますよ。

生姜焼きの作り方

柳澤英子さんの「焼かない生姜焼き」のレシピです。

豚肉は、焼きません。

少ない煮汁で炒り煮にすることで、簡単に柔らかく仕上げます。

材料【2人分:調理時間6分】
豚もも薄切り肉 200g
2個
長ネギ 1/2本
小松菜 1/2束
ミニトマト 3個
塩・コショウ 各少々
サラダ油 小さじ1
タレ
おろしショウガ 小さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
大さじ2
作り方
  1. 豚肉は半分に切る。小松菜は3〜4センチの長さに切る。長ネギは小口切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を引き、小松菜を塩・コショウで炒めて取り出す。
  3. 同じフライパンに溶いた卵を入れて混ぜ、炒り卵を作って取り出す。
  4. 同じフライパンに豚肉・長ネギ・タレの材料すべてを入れ、よく混ぜて中火にかける。
    水気がなくなるまで、混ぜながら火を通す。
  5. 2・3・4をお弁当箱に詰め、ミニトマトを添えたらできあがり。

工程3で作る炒り卵には味を付けませんが、豚肉に少し濃いめの味がつくので、一緒にいただくとちょうど良く感じます。


ショウガとネギの風味が効いたさっぱりとした豚肉に、マイルドな炒り卵という組み合わせが、とてもいいですよ。

(一部情報元:TV「おびゴハン!」2016年10月25日放映)

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