鶏むね肉を柔らかくする方法。チキンソテーサラダのレシピ。

公開日:2017/09/08

サラダの具材にぴったりの、鶏ムネ肉のソテーのレシピをご紹介します。パサパサしがちなムネ肉は、あらかじめ塩水に2時間ほど浸すと、柔らかくジューシーに仕上がります。塩気もしっかりつくので、味付けをする必要...

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しらたきのダイエットレシピ。笠原将弘さんのうま味炒め。

公開日:2017/09/07

ダイエットにおすすめのしらたきのレシピをご紹介します。和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんが考案した「エビと白滝のうま味炒め」です。このお料理は、もともとはご飯に合わせるおかずとしてテレビで話題...

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XO醬のおすすめレシピ。中華のプロの塩鮭XO醬の作り方。

公開日:2017/09/06

XO醤のおすすめレシピをご紹介します。中華の名店「やまの辺」の山野辺仁シェフが考案した「鮭のXO醤」です。XO醤とは、香港生まれの高級調味料のこと。チャーハンや炒め物などの味付けによく使われますが、そ...

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水島弘史シェフのトマトの冷製パスタのレシピ。

公開日:2017/09/04

冷製パスタのいちおしレシピをご紹介します。フレンチの水島弘史シェフが考案した「トマトの冷製パスタ」です。この冷製パスタの特徴は3つあります。1つめは、敢えて太めのパスタを使うこと。冷製パスタと言えば、...

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ベトナム料理の人気メニュー。手羽先のヌクマム風味揚げ。

公開日:2017/09/02

ベトナムの人気メニュー、手羽先のヌクマム風味揚げのレシピをご紹介します。ベトナム料理研究家の伊藤忍さんが考案した「鶏手羽のヌックマム風味揚げ」です。皮目はパリッとした食感で香ばしく、濃厚な旨味とコクが...

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