えのき（1袋：100g）
ほぐす
小ねぎ（好みで適量）
卵（2個）
軽く溶く
サラダ油（大さじ1）
中火で3分ほど炒める
弱火にする
めんつゆ（小さじ1） 醤油（小さじ1程度）
溶いた卵
半熟に固める