頭に包丁を入れて 骨まで切る
肛門の手前を1センチ切る
頭をそっと引っ張る
さんま（2尾）
きれいに洗う
水気を取る
尻尾を切り落とす
4つに切る
生姜（1かけ） 皮をむいて千切り
生姜
砂糖（大さじ1と1/2）
酒（大さじ3） 醤油（大さじ1）
水（150ml）
沸騰したらさんまを並べる
落とし蓋をする
10〜13分煮る
煮汁をかけながら煮詰める