銀杏にヒビを入れる
殻のつなぎ目を上にして
金づちで叩く
温めたフライパンに入れる
焦げすぎないように調整しつつ
10分ほど炒る
熱いうちに殻をむく
薄皮が剥きにくい場合は
水に浸す
剥きやすさがアップする