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スダチの砂糖漬けは、皮ごと食べても大丈夫ですか？冷凍保存も可能ですか？
コメントありがとうございます。
すだちは皮ごと砂糖漬けにして召し上がれます。
使う前にしっかり洗ってから漬けると良いです。
皮のほろ苦さと爽やかな香りも一緒に楽しめます。
また、冷凍保存も可能です。
ただ、解凍すると多少食感が柔らかくなったり香りが弱まったりすることもあるので、冷蔵保存までに留めて食べきるのがおすすめです。
はじめまして！
道の駅の直売所で、しその実をみつけて「子どものころ食べたことある！すっごい好きだった」と思い、購入しました。私は５６歳、こういう食材の調理を知っていておかしくない年齢ですが、母親がキッチンを楽しむタイプではなかったので、ほんとうに知識も経験もなかったのですが。。。
どうやって食べるかは、検索すればいいも～ん！と＾＾
いい時代になりました。
いくつか、作り方を見てみたら「茹でる」のと「そのまま」のがあって、「う～ん、、、」と悩んでいたら、神様が答えをくれるみたいに、こちらのサイトを開くことができました。
こんなにも丁寧に、両方の違いを説明して、しかも比較までしてくださっていて、さらに、保存方法などもほかの記事で丁寧に紹介されていて、、、『プロは違うな～！！』と、感激してこのコメントを書かせていただいております。
もう、「これどうやって調理するの？」っていうときは、検索せずにこちらのサイトに直行させていただきます＾＾
ほかのレシピも、作ってみたいものばかりです！！ありがとうございます (*'ω'*)
とても心温まるコメントをありがとうございます。
子どものころの思い出と一緒に、しその実を手に取られたお話を伺って、私まで嬉しい気持ちになりました。
しその実は昔から親しまれてきた食材ですが、調理法や保存の仕方を迷われる方も多いので、記事がお役に立てて本当に良かったです。
こちらこそ、励みになるお言葉を本当にありがとうございました。
写真付きで、とても分かり易いですね。さっそくやってみます。
コメントありがとうございます。
写真で手順を分かりやすくお伝えできるよう工夫したので、そう言っていただけてとても嬉しいです。
ぜひ気軽に作ってみてください！
これから始めて挑戦します。白菜は洗わなくていいのですか？洗わないでつけてそのまま食べていいのですか？容器袋買ったのですがそれを引いていいんですよね？
コメントありがとうございます。
白菜は、記事に書いている通り、汚れた部分だけを洗えば大丈夫です。
土や汚れがあるところをきれいに洗ってください。
もし全体が気になる場合は、白菜全体を洗っても構いません。
どちらの場合も、洗ったあとはキッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ることが大切です。
水分が残ったままだと、干しても水分が抜けにくく、水っぽい仕上がりになってしまいます。
また、袋を保存容器の中に入れて、その中に白菜を詰めて漬けても問題ありません。
その場合は、袋の口を閉じずに、容器の内側に敷くような形で使ってください。
袋を閉じてしまうと空気がこもり、気温が高い時期には中から傷むことがあります。
口を開けたままにしておけば、重しの力がしっかり伝わり、水も上がりやすくなります。
山寺先生
昨年68歳にして初めて本格的な白菜漬けに挑戦しました。
主人が好物で今までも一夜漬けでは作っていましたが、先生のレシピでとても美味しく出来上がりました。
丁寧なレシピで迷いもなく美味しく出来上がり、主人も大満足です。白菜も出始めましたので、早速先日も漬けてみましたが、安定の味です。
二年目ですが大分慣れてきました。
丁寧で分かりやすいレシピに出会えて自家製白菜漬けを当たり前のように再現出来るようになったことがとても嬉しいです。
ありがとうございました。
ご丁寧なコメントをありがとうございます。
昨年から本格的な白菜漬けに挑戦されて、今年も変わらず美味しく仕上がったとのこと、とても嬉しく読ませていただきました。
ご主人にも喜んでいただけたとのことで、私自身の励みにもなります。
これからも季節の味わいを楽しんでいただけますように。
こちらこそ、温かいお言葉をありがとうございました。
詳細にわたり、葉ワサビの処理方法を、原理を添えて、教えてくださり、納得しました。これに従って、やってみます。ありがとうございます。
コメントありがとうございます。
処理の手順だけでなく、工程の意味まで読んで納得していただけたとのこと、とても嬉しいです。
丁寧に読んでいただけて励みになります。
葉わさびが出回る時期に、ぜひ楽しんでいただけたら幸いです。
私は変な作り方ではないと思います。
土野菜は水からと一般的に言われますが、小さく薄く切れば均等に火が通りやすくなるので、私も実際にそのように調理することがあります。
自分自身が納得していて、皆が美味しく食べられれば、それは正解のレシピだと思います。