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栗の皮むきを簡単にする方法。一番シンプルな皮のむき方。

投稿日:2017年10月24日 更新日:

栗の皮むき

変わった道具を一切使わない、シンプルな栗の皮のむき方をご紹介します。

用意するものは、熱湯とボールと包丁だけ。
皮むき器がある場合は、包丁の代わりにそちらを使うと便利です。

熱湯に浸して表面を柔らかくするだけで、栗の皮は格段にむきやすくなります。

うちにあるもので栗の皮をむく方法

栗の皮のむき方

まず栗(適量)をボールに入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎます。
そしてそのまましばらく置き、湯が冷めるまで待ちます。

指を入れられるくらいまで粗熱が取れたら、栗をザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

【調理のポイント】
栗はあらかじめ熱湯に浸すと、皮が柔らかくなり、むきやすくなります。

栗の皮のむき方
次に栗の皮をむきます。

まず栗の下の部分を少し切り落とします。

ちなみにここでは包丁を使った皮のむき方を説明しますが、皮むき器がある場合は、包丁よりもそちらの方が効率がいいです。


栗ご飯の作り方
そして切り落とした部分を手がかりに包丁を引っ掛けて、鬼皮(表面の硬い皮)をはがすようにむきます。


栗の皮のむき方
鬼皮がすべてむけたら、今度はその内側にある渋皮(薄い皮)を丁寧にむきます。(写真左)

これで栗の皮むきは終わりです。そのままお料理に使えます。

ちなみに圧力鍋か魔法瓶がうちにある場合は、こちらの方法を使うと、栗の鬼皮が手で簡単にむけるようになります。

ところで栗をご飯と一緒に炊き込むのなら、料理研究家の小林まさみさんの「栗おこわ」や、料理研究家の浜田陽子さんの「栗ご飯」がおすすめですよ。







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