おせちの人気レシピを16品ご紹介します。
お正月に食べたい、おせちの定番メニューばかりです。
手作りおせち作りにぜひ役立ててください。
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華やかな贅沢おせち！栗きんとん
さつまいものしっとりとなめらかな食感と、栗のホクホク感が絶妙にマッチした栗きんとんです。
素材の味をいかした自然な甘みが魅力で、シンプルながら贅沢な味わいを楽しめます。冷蔵で3〜4日さつまいも栗の甘露煮くちなし砂糖塩みりん栗の甘露煮のシロップさつまいもの茹で汁 -
手作りで美味しく！田作り（ごまめ）
田作りは、お正月のおせちに欠かせない祝い肴三種のうちの1つで、フライパンで炒ってから、甘辛く味付けして作ります。
ご飯との相性が抜群ですし、お酒のおつまみとしてもおすすめです。
ごまめ砂糖みりん酒醤油 -
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さっぱり箸休め！紅白なます
なますと言えばお正月のおせち料理の定番メニューですが、普段のおかずとしてもかなりおすすめです。
甘酸っぱい味わいが口の中をすっきりとさせてくれるので、箸休めにぴったりです。冷蔵で3〜4日大根人参塩白砂糖米酢か穀物酢 -
こんがり柔らか！チャーシュー
お正月のおせちにチャーシュー（焼き豚）を加えると、甘辛い味付けと美しい断面が華やかさを演出します。
洋風や中華風のアクセントにもなり、一味違ったおもてなしができます。お弁当豚肩ロースブロックおろし皮付き生姜おろしにんにく長ねぎの青い部分醤油酒砂糖塩 -
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見た目も味も大満足！お雑煮
お餅のほかに、鶏肉・小松菜・大根など6種類の具を加えた、具だくさんなお雑煮のレシピです。
味が良いのはもちろんのこと、見た目が華やかなうえにボリュームも満点なので、お正月らしい豪華な気分を味わえます。
鶏もも肉大根人参椎茸小松菜かまぼこ柚子の皮餅出汁みりん塩醤油 -
味わい深い！たたきごぼう
こちらは、わが家で一番つまみ食いが多いおせち料理です。
おつまみとしても大活躍します。
すりごまと調味料がごぼうにしっかりと馴染み、味わい深く仕上がります。お弁当ごぼうすりごま砂糖醤油酢 -
こんにゃくの煮物（手綱こんにゃく）
こんにゃくをクルッと巻いた手綱こんにゃくも、おせち料理の定番です。
こんにゃくを巻くことで、弾力のあるプリッとした食感が際立ち、特別感のある味に仕上がります。冷蔵で4〜5日お弁当こんにゃく砂糖醤油和風だしの素 水 -
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香り爽やか！柚子大根
爽やかな香りと優しい酸味が広がり、一口ごとに心がほっと和みます。
お正月のおもてなしや普段の箸休めにもぴったりな、冬ならではの風味が詰まった一品です。大根柚子塩砂糖酢 -
八頭の煮物！お正月のおせちにも
八頭は里芋の一種で、お正月のおせちの煮しめなどによく使われます。
形がゴツゴツとしていて入り組んでいる分、ごく普通の里芋とくらべると、下ごしらえに少し余分に時間がかかります。
でも、風味がしっかりとしているうえに、食感もほくほくとしているので、煮物にするととても美味しいです。八頭砂糖みりん酒醤油塩だし汁 -
さっぱりシャキシャキ！酢れんこん
酢れんこんは、茹でたれんこんを甘酢に浸けたシンプルなお料理です。
さっぱりとした酸味とシャキシャキとした食感に誘われて、食が進みます。れんこん米酢か穀物酢水砂糖みりん塩昆布鷹の爪 -
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おせちの祝い肴！味付け数の子
数の子を味付けする際のポイントは、塩気がほんのりと残る程度に塩抜きをしたうえで、普段よりも濃いめの出汁に浸すことです。
かつおの風味をしっかり効かせた出汁醤油に浸すと、とても美味しく仕上がります。冷蔵で2週間塩数の子かつおだし酒みりん醤油 -
王道が旨い！筑前煮
鶏肉をたっぷりと使うレシピになっていて、十分な食べ応えがあるため、メインおかずとしておすすめです。
筑前煮はたくさんの材料を一つの鍋で煮込む「ごった煮」なので、ある程度長めに煮ることで、それぞれの具材の味がよく馴染み、調和のとれた味に仕上がります。冷蔵で5日お弁当鶏もも肉干し椎茸こんにゃくごぼうれんこん里芋人参絹さやサラダ油干し椎茸の戻し汁かつおだし 砂糖みりん酒醤油 -
爽やかな甘味！柚子はちみつ
柚子の蜂蜜漬けのレシピです。
調理のポイントは、はちみつをケチらずに、少し多めに使って漬け込むこと。
はちみつをたっぷりめに加えることで、甘みとコクが柚子に染みわたり、酸っぱさとほろ苦さがまろやかに中和されます。柚子はちみつ -
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数の子でご馳走！松前漬け
松前漬けのおすすめレシピです。
作り方はとても簡単で、材料すべてを保存袋に入れ、調味料に漬け込むだけでOK。
火を一切使わないので、ほかの料理を作っている合間に、ちゃちゃっと仕込めます。冷蔵で2週間数の子 きざみするめきざみ昆布人参みりん醤油 -
ジュワッと旨い！干し椎茸の煮物
椎茸の旨味をたっぷりと味わえる、ジューシーな含め煮のレシピです。
王道の甘辛い味付けになっていて、ご飯との相性も抜群です。冷蔵で10日冷凍OKお弁当干し椎茸砂糖みりん酒醤油水 -
シンプルが旨い！れんこんの煮物
れんこんを15分煮るだけで完成のシンプルレシピです。
下処理も簡単で、れんこんの皮をむいて切るだけでOK。味付けは、お醤油の量を控えめにしているので、れんこんの白色がきれいに出ます。
リンク先のレシピでは、れんこんを乱切りにしてホクホクした食感に仕上げますが、お好みで、輪切りにしたり花形に切って煮てもいいです。
冷蔵で4〜5日お弁当れんこんかつおだし酒みりん塩醤油
以上、おせちの人気レシピ16選でした。
