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豆腐キムチ和えのレシピをご紹介します。
絹ごし豆腐にキムチと塩昆布を合わせ、玉ねぎのシャキッとした食感をプラスしました。
さっぱりしつつも味わい深い副菜です。
火を使わずに短時間で作れるので、あと一品欲しいときやおつまみにもぴったり。
キムチ単品で食べるよりも格段に美味しく仕上がります。
材料
2人分：調理時間10分
| 絹ごし豆腐 | 1丁（300g） |
| キムチ | 60g |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| 塩昆布 | ひとつまみ（5g） |
| ごま油 | 小さじ1 |
豆腐キムチ和えのレシピ・作り方
具材を下ごしらえする
- ① 玉ねぎ（1/4個：50g）は縦に薄切りにします。
切った玉ねぎを水に5分ほどさらして辛味を抜き、水気を手でしっかり絞ります。 - ② 塩昆布（ひとつまみ：5g）とキムチ（60g）は、キッチンバサミで細かく切っておきます。
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豆腐を切って盛りつける
- ③ 絹ごし豆腐（1丁：300g）は軽く水切りして食べやすく切り、器に盛り付けます。
具材を混ぜてのせる
- ④ キムチ・玉ねぎ・塩昆布・ごま油（小さじ1）を混ぜ、豆腐の上にのせます。
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豆腐キムチ和えの完成！
塩昆布の旨みとキムチのピリ辛が豆腐に絡む、風味豊かな豆腐キムチ和えの完成です。
具材と豆腐をざっくり混ぜると、一口ごとに違った食感や味わいが楽しめます。
切って混ぜるだけで作れる簡単副菜なので、忙しい日にもぴったりです。
よくある質問（FAQ）
豆腐の水切りはどの程度すればいいですか？
パックから取り出して、手で軽く水気を切る程度で十分です。
しっかり水切りしすぎると絹ごし豆腐のなめらかさが損なわれるため、やさしく扱いましょう。
水分が気になる場合でも、キッチンペーパーで軽く押さえる程度にすると、なめらかな食感を保てます。
キムチの辛さは調整できますか？
辛さが気になる場合は、甘めのキムチを使うか、量を減らして調整してください。
豆腐と混ぜることで辛味は少し和らぐので、少なめから加えて好みの味に仕上げましょう。
作り置きはできますか？
豆腐は時間が経つと水分が出て食感が変わりやすいため、作ってすぐに食べるのがおすすめです。
どうしても作り置きする場合は、冷蔵庫で保存し、半日以内に食べ切ってください。
木綿豆腐でも作れますか？
木綿豆腐でも作れます。
しっかり水切りすると崩れにくく、食べ応えのある仕上がりになります。
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