長ネギと豆腐を使った味噌汁のレシピをご紹介します。
さいの目に切った豆腐をだし汁でさっと温め、味噌を溶かし、長ネギを入れたらできあがり。
調理のポイントは、長ネギを最後に加えることです。
そうすると、長ネギの風味と食感が損なわれないので、美味しく仕上がります。
できたての熱々をぜひどうぞ。
レシピ動画
「シンプルが旨い！長ネギと豆腐の味噌汁」のレシピです。
材料
2人分：調理時間4分
| 絹豆腐 | 1/2丁（150g） |
| 長ネギ | 1/2本（50g） |
| かつおだし※ | 350ml |
| 味噌 | 大さじ1程度 |
※水（350ml）に顆粒だし（小さじ1弱）を溶かして使っても良い。
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作り方
まず、長ネギ（1/2本：50g）を斜め薄切りにします。
絹豆腐（1/2丁：150g）は、さいの目（1センチ角）に切ります。
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次に、かつおだし（350ml）と豆腐を鍋に入れ、豆腐を温めます。
豆腐は温めるだけなので、かつおだしを軽く沸騰させる程度でOKです。
かつおだしの作り方
味噌汁のだしを取るのなら、手軽で便利な「だしパック」を使うのがおすすめです。
だしパックの使い方やおすすめのメーカーは、上のリンク先を参考にしてください。
なお、かつおだしを作るのが面倒な場合は、水（350ml）に顆粒和風だし（ほんだし：小さじ1弱）を溶かして使うこともできますが、やはり、ちゃんとだしをとる方が美味しい味噌汁が作れます。
豆腐が温まったら、火を弱め、味噌（大さじ1程度）を溶かし入れます。
味噌はあまりグラグラ煮ると風味がなくなるので、弱火にしたうえで、手早く溶かします。
最後に、長ネギを加え、沸騰しない程度にさっと温めたら完成です。
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豆腐＆ねぎという、王道の組み合わせなので、お味の方は安定の美味しさです。
長ねぎを最後に加えることで風味と食感が残り、味わい深くいただけます。
こうしたシンプルなお味噌汁だからこそ、だしの味にはこだわりたいものです。
先ほどご紹介しただしパックを使うと、手軽に本格的な味を楽しめますよ。
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