やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

枝豆の人気レシピ集。簡単料理の作り方18品まとめ。

投稿日:2018年6月30日 更新日:

枝豆の人気レシピ

枝豆を使った人気レシピ18品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある枝豆を使った料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
おつまみにぴったりのお料理もたくさんありますよ。

ちなみにランキングは、常に最新にしています。

各レシピには、枝豆以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。

1位 リンガーハットのちゃんぽん

枝豆の人気レシピ

リンガーハットのちゃんぽん

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんのレシピ

サイゲンさんによると、コクと甘みとクリーミーさを合わせ持つリンガーハットのちゃんぽんは、「練りタイプの中華だし」と「牛乳」を使ってスープを作り、そのスープで野菜を煮れば、たったの15分で再現できるとのこと。

実際に作ってみたところ、本物のスープの濃厚さには少し足りませんでしたが、さっぱりとした女性が好みそうな、ちゃんぽんが出来ました。

18分
醤油砂糖うまみ調味料白コショウ中華だし干し貝柱のだし牛乳豚バラ肉小エビサツマ揚げカマボコキャベツ玉ネギニンジンモヤシ長ネギつけ麺用太麺枝豆コーン

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2位 枝豆の保存方法

枝豆の人気レシピ

枝豆の保存方法

買った枝豆は、すぐに冷凍庫に入れるのがおすすめです。

医学博士の白澤卓二さんによると、枝豆は生のまま冷凍庫に入れると、栄養がムダなく摂れるそうです。

白澤さんの栄養のお話と合わせて、枝豆の理想的な保存方法とおすすめレシピもお伝えします。

枝豆

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3位 焼き枝豆

枝豆の人気レシピ

枝豆の蒸し焼き

管理栄養士の濱裕宣さんのレシピ

2018年の栄養学の超人気本「その調理、9割の栄養捨ててます!」の著者が考案した、美味しくて栄養がムダなく摂れる枝豆のレシピです。

この蒸し焼きは、水を一切使わず、枝豆にもともと含まれる水分だけで火を通すのが特徴です。
枝豆の水分がしっかり抜けて、風味がぐっと引き立つので、とても美味しいです。

ビールやワインのおつまみにもぴったりです。

10分
枝豆オリーブオイル

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4位 枝豆の蒸し焼き

枝豆の人気レシピ

枝豆の蒸し焼きの方法

管理栄養士の岸村康代さんのレシピ

枝豆を蒸し焼きにする方法を紹介しています。

枝豆は、茹でるより蒸し焼きにする方が、甘みや旨味が凝縮されて美味しくなるうえに、栄養をムダなく摂取できます。

湯を沸かす時間も短縮できます。

6分
枝豆

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5位 枝豆の美味しい茹で方

枝豆の人気レシピ

枝豆の茹で方3パターン

枝豆の上手な茹で方を紹介しています。

「鍋」「フライパン」「電子レンジ」の3パターンです。

鍋で茹でる方法は、3つの中で一番オーソドックスな茹で方です。
枝豆のアクが抜けて、さっぱりとした味わいになり、食感もほどよく柔らかに仕上がります。
一方で、枝豆の成分は湯に流れ出やすいので、栄養は失われがち。
また、たっぷりの湯を沸かす必要あるため、時間もかかります。

フライパンを使う方法は、お湯の量が少なくて済むのが特徴です。
枝豆の成分の流出を抑えられるため、1つめの方法よりも旨味が濃く感じられ、栄養もたっぷり摂れます。
また、あらかじめ湯を沸かす必要がないため時短にもなります。

レンジを使う方法は、水を一切使いません。
レンチンすることで枝豆の水分がしっかり抜けるので、味がより濃く感じられ、食感はややねっとりと仕上がります。
また、3つの方法のなかで一番栄養を逃さず摂れるのはこの方法です。
しかも超簡単です。

9分
枝豆

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6位 枝豆をレンジでチンする方法

枝豆の人気レシピ

枝豆を電子レンジでチンする方法

群馬県沼田市の枝豆農家 星野喜一さんのレシピ

人気枝豆農家がすすめる、枝豆が美味しくなる加熱方法です。
枝豆の一番簡単な加熱方法でもあります。

枝豆はたっぷりの湯で茹でるよりも、レンジでチンした方が甘くなります。

加熱時間は、枝豆1袋につき500wで5分程度です。

6分
枝豆

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7位 枝豆サラダ

枝豆の人気レシピ

ハイカラ枝豆

タレントのグッチ裕三さんのレシピ

食べごたえのある枝豆サラダです。

オリーブオイルのコクとクリームチーズのまろやかな舌触りに、ニンニクの風味が加わって、とても美味しいです。

ワインなどに合わせるおつまみとしても、超おすすめです。

枝豆Kiriクリームチーズオリーブオイルガーリックパウダー黒コショウ

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8位 枝豆の紹興酒漬け

枝豆の人気レシピ

枝豆の紹興酒漬け

料理家の栗原心平さんのレシピ

枝豆のおすすめレシピです。

枝豆をさっと茹でて、中華風の漬けだれに丸1日浸すだけで完成します。

紹興酒のコクのある甘みと花椒の清涼感が、枝豆と絶妙にマッチしてとても美味しいです。

ビールや日本酒や焼酎のおつまみに、モッテコイの一品です。

作り置き

10分
枝豆しょうが花椒紹興酒醤油みりん砂糖

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9位 松茸を使わない松茸ご飯

枝豆の人気レシピ

松茸を使わない松茸ご飯

松茸を使わない松茸ご飯のレシピです。
フジテレビの「ダレトク」で話題になりました。

松茸は独特の芳香がとても素晴らしいものですが、それに似た香りを、安価な冷凍枝豆で作ることも出来ます。

枝豆には松茸と同じ香り成分「1-オクテン-3-オール」が含まれているそうです。
そのため枝豆を一緒に炊くと、松茸ご飯のような香りがするようです。

超安上がりな松茸ご飯です。

40分
エリンギ冷凍枝豆白だし

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10位 カニクリームコロッケ

枝豆の人気レシピ

揚げないカニクリーム風コロッケ

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんのレシピ

その名の通り揚げずに作るコロッケで、オーブントースターで焼き上げます。

このコロッケは食感がとても良く、カニの風味がしっかりしています。

最も印象的なのは、食感のコントラストが効いていること。
クラッカーで作った衣はサクサクとした軽い食感で、中身の少し柔らかめのタネは、カニカマの弾力のある歯応えと牛乳で柔らかくなった食パンのトロっとした舌触りがとてもいいです。

またコロッケの味のベースになっているのはカニカマですが、味に深みを出す工夫をしているので食べ飽きません。
ちなみにそのひと工夫に使っている食材は、冷凍枝豆とあたりめ。
面白いレシピになっています。

23分
カニスティック食パン牛乳バタークラッカー冷凍枝豆あたりめトマトコショウオリーブオイル

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