やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

じゃがいもの人気レシピ37選。すぐに作れる簡単おかず!ジャガイモ料理まとめ。

投稿日:2017年11月23日 更新日:

じゃがいもの人気レシピ37品をご紹介します。

レンジを使った簡単レシピや、子供に人気のじゃがいも料理、お弁当おかずや作り置きにぴったりのメニューなど、特におすすめのお料理を厳選してお伝えします。

作り置きに向いたメニューには、日持ちも表記していますので、合わせて参考にしてください。

いかとじゃがいも炒め

じゃがいものレシピ

いかとじゃがいものにんにくバター醤油炒め

イカ&じゃがいもの味噌バター炒めです。
にんにくの風味とみりんの甘みをプラスして、コク旨な味に仕上げます。

イカは、軽めに炒めるだけなので、食感が柔らか。
また、じゃがいもは、あらかじめレンジで加熱してから炒め合わせるので、短時間で火が通ります。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
13分
イカじゃがいもにんにくバター塩こしょう小ねぎ味噌みりん

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じゃがバター

じゃがいものレシピ

じゃがバター

電子レンジで作るじゃがバターです。

皮付きのじゃがいもに十字の切れ目を入れて、キッチンペーパーで包み、水に濡らしてレンジでチン。
バターと塩胡椒でシンプルに味付けしたら完成です。

とても手軽に作れますが、できあがりの食感はしっとりとしていて柔らか。
バターの濃厚な風味とともに、とても美味しくいただけます。

6分
じゃがいもバター塩こしょう

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じゃがいもチーズ

じゃがいものレシピ

じゃがいもチーズ

じゃがいもとチーズを使った、手軽で美味しいおかずレシピです。

じゃがいもを細く切り、円形状に整えて、フライパンで加熱。
ガレット風にカリカリに焼き上げて、チーズを乗せ、トロトロに溶かしたら完成です。

うっすらと焼き目が付くまで火を通すことで、じゃがいもの味が格段にアップ。
チーズの濃厚なコクも加わって、味わい深く仕上がります。

このお料理は、食べる直前に、刻み海苔を少しトッピングするのがおすすめです。
香ばしい風味がプラスされて、より美味しくいただけます。

13分
じゃがいもピザ用チーズ塩こしょうサラダ油刻み海苔

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じゃがいも納豆

じゃがいものレシピ

じゃがいも納豆炒め

じゃがいもと納豆を使ったおかずレシピです。

じゃがいもをレンジでチンして、少し多めのバターでこんがりと炒め、納豆を混ぜたらできあがり。
味付けには、納豆に付属のタレやからしをメインに使い、手軽に味をアップさせるレシピになっています。

このお料理は、できたての熱々を食べるのが一番おすすめです。
バターのコクと納豆の旨味がよく馴染み、ホクホクのポテトと一緒にとても美味しくいただけます。

8分
じゃがいも納豆バター醤油塩こしょう小ねぎ

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じゃがいもウィンナー煮

じゃがいものレシピ

じゃがいもとウインナーのコンソメ煮

じゃがいもとウインナーソーセージを使った、簡単おかずレシピです。

じゃがいもと玉ねぎを10分ほど煮て、途中からウインナーをプラス。
味付けにはコンソメを使い、旨味たっぷりに仕上げます。

調理のポイントは、ウィンナーを最後に加えて軽く火を通すことです。
そうすることで、ウィンナーがしっとりジューシーな食感になります。

また、汁気がほとんど残らないのも、このお料理の特徴の一つです。
前日の夜に仕込んでおくこともできるので、お弁当のおかずに便利です。

日持ち:冷蔵保存で4日
作り置き
15分
じゃがいも玉ねぎウィンナーソーセージ顆粒コンソメ塩こしょう粒マスタード

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じゃがいもとひき肉のレンジ蒸し

じゃがいものレシピ

じゃがいもとひき肉の簡単レンジ蒸し

ひき肉とじゃがいもを具材にしたお手軽料理のレシピです。

電子レンジを使った蒸し料理で、作り方はとても簡単です。
味噌風味の肉だねを豚ひき肉でつくり、じゃがいもの上に乗せて、8分間レンチンするだけで完成です。

肉だねは、ニンニクや生姜を練り込んだ、パンチのある味付け。
肉だねから染み出した肉汁がじゃがいもを包み込み、たっぷりのコクとともにいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
13分
豚ひき肉じゃがいも長ねぎ味噌みりん醤油おろしにんにくおろし生姜砂糖片栗粉こしょう

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じゃがいものたらこ和え

じゃがいものレシピ

じゃがいものたらこ和え

じゃがいもとたらこを使った簡単おかずレシピです。

じゃがいもを食べやすい大きさに切り分けて、電子レンジで軽くチン。
たらことバターを混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えたら完成です。

たらことポテトは、人気の高い、定番の組み合わせ。
このお料理は、魚卵の旨味にバターのコクを加えることで、さらに満足度をアップさせるレシピになっています。

冷めてもサラダ感覚で美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2日
作り置き
8分
じゃがいもたらこバターこしょう

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じゃがいもと人参のきんぴら

じゃがいものレシピ

じゃがいもと人参のきんぴら

人参とじゃがいもを使ったきんぴらのレシピです。

細切りにした人参とじゃがいもをサラダ油で炒めて、みりん・砂糖・醤油などで味付け。

じゃがいもと人参を油でコーティングすると、コクが出るうえに、表面の食感がアップして、煮物とはまた違った感覚で食べられます。
醤油ベースの甘辛な味も加わって、とても美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
15分
じゃがいも人参サラダ油白ごまみりん醤油顆粒だしの素

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アスパラとじゃがいものベーコン炒め

じゃがいものレシピ

アスパラとじゃがいものベーコン炒め

アスパラとじゃがいもを使った、簡単で美味しい炒め物のレシピです。

レンジで柔らかくしたじゃがいもに、アスパラガスとベーコンを加え、バターで炒めればできあがり。
味付けは塩こしょうだけとシンプルですが、バターのコクとベーコンの旨味がプラスされて、満足度の高い味に仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
10分
アスパラガスじゃがいもベーコンバター塩こしょう

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ポテトチップス

じゃがいものレシピ

ポテトチップス(ポテチ)

ポテトチップス(ポテチ)の油を使って揚げる基本レシピを紹介しています。

ポテトチップスを美味しく作るコツは、大きく2つあります。

1つめは、スライサーを使うこと。
ポテチを作る場合は、食感を均一にするために、包丁ではなく、スライサーで薄切りにします。

2つめは、水にさらすこと。
パリパリの軽い食感に仕上げるために、揚げる前に水にさらし、じゃがいものでんぷんを徹底的に落とします。

この2つのポイントを押さえることで、食感の良いポテチが簡単に作れます。

15〜35分
じゃがいもサラダ油

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粉ふきいも

じゃがいものレシピ

粉ふきいも

粉ふきいもの基本レシピです。

粉ふきいも(こふきいも)とは、じゃがいもを使った家庭料理のひとつ。
じゃがいもを茹でた後に炒って水分を飛ばし、粉が吹いたように仕上げることから、この名前があります。

粉ふきいもを上手に作るポイントは、大きく2つあります。

1.メークインではなく男爵を使う。
2.切ったじゃがいもを水にさらし過ぎない。

この2つのポイントを押さえると、粉ふきいもらしい食感が際立ち、とても美味しくなります。

日持ち:冷蔵で3日、冷凍で1ヶ月
作り置き
20分
じゃがいも

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じゃがいもの味噌汁

じゃがいものレシピ

じゃがいもの味噌汁

じゃがいもの味噌汁の簡単な作り方です。

じゃがいもに玉ねぎとわかめをプラスする、人気の組み合わせ。
具だくさんなので、満足度も高いです。

だしは、お好みで何を使ってもOK。
だしパックを使うのがおすすめですが、ほんだしなどの和風だしの素を使うのもありです。

8分
じゃがいも玉ねぎ乾燥わかめだし汁味噌

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じゃがいものガレット

じゃがいものレシピ

じゃがいものガレット

じゃがいもだけで作るシンプルなガレット。
千切りにしたじゃがいもを、バターでキツネ色に焼き上げます。

じゃがいもの表面はカリッとしていて、中はモッチリとした食感。
じゃがいもの美味しさを存分に堪能できる一品です。

13分
じゃがいも塩こしょうバターサラダ油

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ムサカ

じゃがいものレシピ

ムサカ

ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食べられているお料理のこと。
日本では、ギリシャのムサカが一番有名です。

ギリシャのムサカは、ホワイトソース・ミートソース・なすやじゃがいもなどの野菜を、層状に重ねて焼き上げるのが特徴です。

リンク先では、ギリシャ風本格レシピを紹介しています。
日本の食材をもとに、比較的簡単に作れます。

日持ち:冷蔵保存で4〜5日
作り置き
90分
牛ひき肉玉ねぎにんにくオリーブオイル赤ワインパセリカットトマト水煮缶トマトペーストトマトケチャップシナモンクローブ・ナツメグローリエこしょう無塩バター小麦粉牛乳こしょう・ナツメグなすじゃがいも粉チーズ

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ブロッコリーポテトサラダ

じゃがいものレシピ

ポテブロサラダ

ブロッコリーを具材にしたポテトサラダの簡単レシピです。

このポテトサラダはマヨネーズなしで作ります。
マヨネーズの代わりに酢やオリーブオイルなどで味をととのえるので、さっぱりとした味に仕上がります。

また、このポテサラは、じゃがいもだけでなく、ブロッコリーもヘラで潰します。
ブロッコリーを細かくすることでじゃがいもとよく馴染み、より美味しくいただけます。

日持ちは、冷蔵で5日くらい。
傷みにくくするための工夫が凝らされているので、お弁当のおかずにもぴったりです。

15分
じゃがいもブロッコリーハムこしょうオリーブオイル

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タラモサラダのレシピ2品

じゃがいものレシピ

タラモサラダのレシピ2品

食材にタラコを使った、日本でも簡単に作れるタラモサラダ2品を紹介しています。

本場ギリシャ風と日本風です。

日本で「タラモサラダ」と言えば、一般的にはタラコとジャガイモを使ったサラダを指しますが、実はタラコは日本独自の代用品。
タラモサラタの本場・ギリシャやトルコでは、「タラモ」というコイやボラなどの卵の塩漬けを使います。

ただ、「タラモ」自体が日本では入手しづらいので、代わりにタラコを使うのは十分ありです。
「タラモ」を使うよりもマイルドに仕上がるので、日本人にはむしろこちらの方が食べやすいです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
5分
茹でたじゃがいもたらこ玉ねぎオリーブオイルレモン汁

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豚肉の肉じゃが

じゃがいものレシピ

豚肉の肉じゃが

豚肉を使った肉じゃがの簡単レシピです。

シンプルでオーソドックスな味付けでありながら、とても美味しく仕上がります。

調理がとても簡単なので、料理初心者にも安心しておすすめできます。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
22分
豚バラ薄切り肉じゃがいもにんじん玉ねぎサラダ油醤油みりん砂糖

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牡蠣ポテトフライ

じゃがいものレシピ

牡蠣ポテトフライ

めちゃめちゃ美味しい牡蠣料理のレシピです。

細切りのジャガイモを衣にした、カキフライ。
ソースも塩も足さずに、牡蠣に含まれる塩分だけでいただきます。

牡蠣のトロっとした食感はそのままに、衣はサクサク。
食感のコントラストが素晴らしいです。

シンプルな料理だからこそ味わえる素材の味。
普通のカキフライよりも風味豊かで、味も見た目もおしゃれです。

15分
牡蠣じゃがいも片栗粉オリーブオイル

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手羽元じゃがいもマスタード焼き

じゃがいものレシピ

手羽元とじゃがいものだしマスタード焼き

鶏手羽元とじゃがいもを使った簡単レシピです。

マスタードの風味をいかした子供も喜ぶまろやかな味わいの一品で、柔らかくてとても食べやすいです。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
20分
鶏手羽元じゃがいも薄力粉サラダ油粒マスタードおろしにんにくめんつゆ

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ハッシュドポテト

じゃがいものレシピ

ハッシュドポテト

ハッシュドポテトの簡単&節約レシピです。

このハッシュドポテトは、じゃがいもをレンジで柔らかくするので時短になります。また少ない油で揚げ焼きにするので節約も出来ます。

時短で節約出来る上に、可愛い型を使って、子供も喜ぶお料理に仕上げるのがゆうこりん流です。

外はサクサクで中はもっちりとしたハッシュドポテトが、たったの13分で完成します。

13分
じゃがいも片栗粉オリーブオイル

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じゃがいものカレー炒め

じゃがいものレシピ

じゃがいもとベーコンのカレー炒め

人気インド料理店のシェフが考案した、カレー炒めの簡単レシピです。

このカレー炒めの主な材料は4つだけ。じゃがいも、玉ねぎ、トマト、ベーコンです。
そして味付けは、カレー粉と塩こしょうのみ。
うちにあるものだけで作れる嬉しいレシピになっています。

素材すべての旨味が全体によく馴染んだ、味わい深いカレー炒めが出来ます。

調理時間は20分。当サイトが紹介しているレシピの中では少し時間がかかる方ですが、作り方はとても簡単です。
材料を切ってフライパンで順番に炒めていくだけです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
20分
薄切りベーコンじゃがいも玉ねぎトマトにんにくサラダ油粗挽き黒こしょうカレー粉

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鯖缶ポテトサラダ2品

じゃがいものレシピ

鯖缶ポテトサラダ

鯖缶ポテトサラダのおすすめレシピ2品です。

1品めは、サバの水煮缶を使います。

きゃべつのシャキシャキした食感とレモンの爽やかな風味が特徴の、上品な味わいのポテトサラダです。

2品めは、サバの味噌煮缶を汁ごと使います。

作り方はとても簡単です。
出来合いのポテトサラダにサバ缶を混ぜるだけ。
サバ缶のこってりとした旨味が、ポテトサラダのさっぱりとした味とよく合います。

どちらのレシピも、サバ缶のちょっと変わった食べ方としておすすめ。
おつまみにもぴったりです。

23分
サバの水煮缶じゃがいも玉ねぎきゃべつマヨネーズレモン汁レモンの皮塩・黒こしょう

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いももち

じゃがいものレシピ

ポテトチーズもち

チーズを使った「いももち」のレシピです。

「いももち」は北海道の郷土料理で、お餅のようなもちもちした食感が特徴ですが、この「ポテトチーズもち」は、じゃがいもらしいホクホク感も適度に残るのが特徴です。

バター醤油のこってりとした味付けととろけるチーズがじゃがいもと絶妙にマッチします。

20分
じゃがいも片栗粉とろけるスライスチーズバター醤油砂糖

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肉じゃが

じゃがいものレシピ

肉じゃが

ごく一般的な肉じゃがは、和食のサイドメニューというイメージが強いのですが、この肉じゃがは、メインディッシュになります。

肉じゃがをメインに格上げするポイントは3つあります。
それはお肉の質に少しこだわり、具材それぞれの存在感を出し、盛り付けにこだわることです。

こってりとしたコク味が印象的な、すき焼きのようなご馳走感のある、美味しい肉じゃがが出来ます。

ちなみに、この肉じゃがは、材料費も調理時間もある程度かかりますが、豪華な見た目とこってりとした濃厚な味わいが子供や若者を中心に人気があります。

牛薄切り肉ジャガイモ玉ネギだしサラダ油醤油砂糖みりん

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枝元なほみさんのアンチョビガーリックポテト

じゃがいものレシピ

アンチョビガーリックポテト

ビールによく合うおつまみのレシピです。

こんがりと香ばしく揚げたポテトにアンチョビ風味のソースを絡めた一品です。

出来たてのアツアツで食べるのがおすすめです。

20分
じゃがいもサラダ油アンチョビニンニクマヨネーズケッパーハチミツ

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肉じゃが

じゃがいものレシピ

肉じゃが

だしは一切使わず、フライパンで調理します。

また、煮崩れる失敗はまったくなく、わずか10分煮込むだけで、味がしっかり染みます。

肉じゃがのおすすめレシピです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
14分
牛薄切り肉ジャガイモ玉ネギ砂糖みりん醤油サラダ油

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鶏肉の肉じゃが

じゃがいものレシピ

煮ないで作る 時短肉じゃが

鶏肉を使った肉じゃがの超時短レシピです。

この肉じゃがは、じゃがいもの他に、たっぷりの鶏肉とアスパラを使います。
じゃがいもはあらかじめレンジでチンするので、煮込み時間を短縮できます。

また、味付けに焼き肉のタレを使うのが特徴です。
醤油やみりんといった調味料は一切使いません。

こってりとした濃厚な味の肉じゃがで、ご飯が進みます。

これ一品で主菜にも副菜にもなるので、忙しい朝のお弁当作りにもぴったりです。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
8分
鶏モモ肉ジャガイモアスパラガス焼肉のタレゴマ油

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マッシュポテト

じゃがいものレシピ

簡単マッシュポテト

マッシュポテトの簡単レシピです。

じゃがいもをレンジでチンして、バターや牛乳を混ぜるだけで完成。
シンプルな味付けになっているので、アレンジもしやすいです。
お弁当のおかずとしても大活躍します。

冷凍で1ヶ月ほど日持ちするので、作り置きしておくと便利です。

日持ち:冷蔵で4〜5日、冷凍で1ヶ月
作り置き
10分
じゃがいもバター牛乳塩こしょう

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スパニッシュオムレツ

じゃがいものレシピ

トルティージャ

スペイン風オムレツ「トルティージャ」のシンプルなレシピです。

素朴で優しい味わいのオムレツで、朝食や子供のおやつなどにもおすすめです。

20分
ジャガイモ玉ネギEXVオリーブオイル

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塩肉じゃが

じゃがいものレシピ

ほっこり塩肉じゃが

だしも醤油も使わず、コップ1杯程度の少ない水で、蒸し煮にします。

ジャガイモのホクホク感と素材本来の美味しさが存分に堪能できる、上品な肉じゃがです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
15分
豚薄切り肉ジャガイモ玉ネギニンジングリンピース

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じゃがいもの炊き込みご飯

じゃがいものレシピ

じゃがいもとツナの炊き込みご飯

ジャガイモとツナを具材にした、さっぱりとした中にもコクがある一品です。

ツナとバターの風味がよく合い、ジャガイモはホクホクの食感に仕上がります。

60分
ジャガイモツナオリーブオイルローリエバター

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レンジを使った簡単ポテトサラダ

じゃがいものレシピ

ポテトサラダ

電子レンジを使った、ポテトサラダの基本レシピです。

シンプルで美味しい、王道のポテサラ。

調理時間は、ジャガイモを冷ます時間も含めて10分程度です。
工程も簡単なので、料理初心者でも手軽に作れます。

玉ネギの辛味をしっかり抜いているので食べやすく、また、コーンの甘みに酢のほのかな酸味がうまくマッチしています。

日持ち:冷蔵保存で3日
作り置き
10分
ジャガイモ玉ネギハムコーンマヨネーズ

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じゃがいもチヂミ

じゃがいものレシピ

じゃがいもチヂミ

外側がカリッとしていて中はモチモチの、食感の良いチヂミです。

小エビとニラの風味がよく合い、ジャガイモの甘みも引き立っていて、とても美味しいです。

10分
ジャガイモニラゴマ油小エビ鶏ガラスープの素薄力粉

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フライドポテト

じゃがいものレシピ

フライドポテト

少量の油で揚げ焼きにしたジャガイモに、青のりと鶏ガラスープの素を加えると、のり塩味になります。

味付けが超簡単で美味しいです。

15分
ジャガイモ青のり鶏ガラスープの素片栗粉サラダ油

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スコップコロッケ

じゃがいものレシピ

スコップコロッケ

「スコップコロッケ」のレシピです。

このコロッケは丸めずに揚げずに作れます。

ごく普通のコロッケは、1個ずつ成形して衣をつけますが、このコロッケは具と衣を皿にどっさりのせるだけです。
またオーブンで焼くので、大量の揚げ油を用意する必要がありません。

ちなみに「スコップコロッケ」というユニークな名前は、スコップで掻き出すようにしていただくことから付けられたようです。

見た目はまったくコロッケらしくありませんが、味はちゃんとコロッケです。後片付けもラクでいいです。

リンク先では、揚げないコロッケのおすすめレシピ4品も合わせてお伝えしています。

25分
ひき肉玉ネギジャガイモコショウみりん豆乳オリーブオイルパン粉

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食べればコロッケ

じゃがいものレシピ

食べればコロッケ

見た目はまったくコロッケっぽくありませんが、その名の通り食べればコロッケのような味がします。

このコロッケは、コロッケ型に成形しませんし揚げません。
千切りにしたキャベツの上に潰したジャガイモを豪快にのせ、さらにその上にひき肉や玉ねぎを炒めた具材をかけます。
そして仕上げにコーンフレークを砕いてトッピングします。これで完成。

でも食べれば美味しいコロッケです。

18分
ジャガイモ塩・コショウ玉ネギ合びき肉サラダ油ナツメグコーンフレークキャベツ中濃ソースプチトマト・レモン

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ごまポテト

じゃがいものレシピ

ごまポテト

粉チーズと白ごまで風味付けした、じゃがいもの簡単料理です。
少し多めのオリーブオイルでこんがりと焼き上げるので、コクがあって美味しいです。

たったの10分で作れるので、おかずがあと一品欲しいという時に重宝します。
ビールなどのお酒ともよく合うので、おつまみとしてもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
10分
じゃがいもオリーブオイル粉チーズ白ごま醤油塩こしょう

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