かぼちゃシチュー｜鶏肉と野菜たっぷり！具だくさんでおいしい基本レシピ

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かぼちゃの自然な甘みをいかした「かぼちゃシチュー」の基本レシピです。
鶏肉や玉ねぎ、人参、しめじを加えて具だくさんにすることで、素材の旨みが溶け込んだコクのある味わいに仕上がります。
味付けはコンソメと塩でシンプルにととのえ、かぼちゃの甘みと野菜の風味を引き立てます。
家庭で簡単に作れて、休日のランチやディナーにもぴったりな、本格かぼちゃシチューです。

かぼちゃシチューのレシピ・作り方

鶏肉に下味をつける

1. ① 鶏もも肉（300g）は一口大に切り、塩（小さじ1/6）とこしょう（少々）をまぶしておきます。

材料の準備と野菜の下ごしらえ

1. ② かぼちゃ（1/4個：300g）は皮をところどころむき、2〜3センチ角に切ります。
2. ③玉ねぎ（1個：200g）は8ミリ幅のくし切りにし、人参（1/2本：100g）は小さめの乱切りにします。
   しめじ（1袋：100g）は小房に分けます。
3. ④ 薄力粉（大さじ2と1/2）・牛乳（800ml）・顆粒コンソメ（小さじ2と1/2）・ローリエ（2枚）を用意しておきます。

鶏肉を焼く

1. ⑤ フライパンにバター（20g）を溶かし、中火で鶏肉を皮目から2分ほど焼きます。
   焼き色がついたら裏返し、さらに1分ほど焼きます。

玉ねぎを炒める

1. ⑥ 玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。

かぼちゃや他の具材を加える

1. ⑦ かぼちゃ・人参・しめじを加え、全体にバターがなじむように炒め合わせます。

薄力粉を加えて炒める

1. ⑧ 火を弱め、薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒めます。

牛乳と調味料を加える

1. ⑨ 牛乳を少しずつ加えながらのばし、顆粒コンソメとローリエを入れて強火にします。

かぼちゃシチューの完成！

1. ⑩ 沸騰してきたら火を弱め、静かにふつふつとした状態を保ちながら、たまに混ぜつつ具材が柔らかくなるまで25分ほど煮ます。
   塩（小さじ1/4程度）とこしょうで味をととのえたら完成です。

かぼちゃがホクホクと煮えて、野菜と鶏肉の旨みが溶け合った深みのある味わいが楽しめます。
かぼちゃの自然な甘みで子どもも食べやすく、野菜をたっぷりとれる一皿です。
食卓を華やかにしてくれる、特別感のあるかぼちゃシチューのレシピです。