作り置きにおすすめの人気レシピを128品ご紹介します。
当サイトでは、主にテレビで話題になったメニューを取り上げていますが、その中で特に注目度の高い常備菜のレシピを1位から順番にお伝えします。
ちなみに料理のランキングは、ネット上の評判・知人や家族の感想・当サイトのアクセス数・私自身の感想などをもとに決定し、常に順位を入れ替えています。
各レシピには、必要な材料をすべて載せていますので、参考にしてください。
ちなみにこれからご紹介するのは、野菜と魚の作り置きが中心です。
鶏肉・豚肉・牛肉の作り置きはリンク先をご覧ください。
【最新】ギャル曽根さんのエビチリ
ランキングの前に、まずは、最新（2018年10月）のレシピを1品ご覧ください。
「ギョニチリ」
タレントのギャル曽根さんのレシピ
エビチリの節約＆時短レシピです。
エビの代わりに、魚肉ソーセージとエリンギを使います。
本物のエビっぽいわけではありませんが、甘みの効いた親しみやすい味付けで、ボリュームがあるので満足感があります。
お弁当のおかずや作り置きにぴったりです。
日持ち：冷蔵で3日くらい
魚肉ソーセージエリンギ白ネギ万能ネギ豆板醤ごま油ケチャップ酒砂糖鶏ガラスープの素おろしにんにくおろししょうが片栗粉水
1位 安西淳さんのレンチンとうもろこし
それでは、ここからは、プロの作り置き人気レシピをランキング形式でご紹介します。
とうもろこしの生産者、「安西農園」の安西淳さんのレシピ
とうもろこしが出回る季節には、加熱済みのとうもろこしが冷蔵庫にあるだけでも、食事の支度がぐっとラクになると思います。
リンク先では、とうもろこしの超おすすめの加熱法を紹介しています。
とうもろこしは、茹でるよりもレンジでチンした方がずっと美味しいですし、栄養も逃さず摂れます。
調理はとても簡単。とうもろこしを皮つきのままレンジでチンするだけ。
ちなみにとうもろこしの皮やヒゲは、加熱後にとうもろこしを振るだけで、簡単に取ることができます。
トウモロコシ
2位 世界一美味しい煮卵
手抜き料理研究家のはらぺこグリズリーさんのレシピ
2017年の人気料理本「世界一美味しい煮卵の作り方」のタイトル名にもなった「世界一美味しい煮卵」のレシピです。
黄身は半熟状でとろっとしていて、味がしっかり染みます。その名の通りとても美味しい煮卵ですよ。
調理のポイントは煮ないで作ること。
卵を茹でてめんつゆに浸し、半日置いたら完成です。
卵めんつゆ
3位 橋本幹造シェフのピーマンの塩昆布和え
和食の名店「渋谷一凛」の店主、橋本幹造さんのレシピ
ピーマンがたっぷり食べられる簡単レシピです。
このお料理は、ピーマンを美味しく食べられる夏おかずとしてテレビで話題になりました。
じっくり炒めたピーマンは甘みがあってとても美味しいです。
飽きの来ない味付けで、いくらでも食べられそうです。
ピーマンの苦味が苦手な子供でも食べやすいと思います。
日持ち：冷蔵で3日がお薦めだそうです。
ピーマン塩昆布白いりゴマ醤油
4位 伝説の家政婦 志麻さんのさばのワイン煮
伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんのレシピ
塩さばを使った洋風の簡単料理で、たったの8分で作れます。
レモンと白ワインの爽やかな酸味が、脂ののった塩さばと絶妙にマッチします。
ちなみに志麻さんは元フレンチのシェフで、「プレミアムな作りおき」という常備菜のレシピ本も執筆しています。
志麻さんの作り置きおかずは、2018年7月現在とても人気があります。
他にも「鶏ハム」と「シューファルシ（ロールレタス）」と「鶏手羽元のマスタード焼き」と「里芋グラタン」と「コールスロー」と「カブとイチゴジャムの和え物」がおすすめですよ。
塩さばセロリ玉ねぎ白ワインレモンブラックペッパー水塩
5位 高橋弘さんのファイトケミカルスープ
麻布医院院長の高橋弘さんのレシピ
このスープは、野菜を皮ごと使うのが特徴で、抗酸化作用・ガン抑制・免疫力アップ・アレルギー抑制などの効果があるそうです。
製氷皿やタッパーなどに小分けにして冷凍保存（日持ちは2週間）すると、いつでも栄養たっぷりのスープが食べられます。
このスープに肉や魚を足したり、またご飯を加えて洋風雑炊にしても美味しいです。いろいろな料理に使いやすいですよ。
ちなみに「ファイトケミカル」とは、植物の皮や種に含まれる栄養素のことで、5大栄養素（ビタミン・ミネラル・脂質・タンパク質・炭水化物）や食物繊維に続く第6番目の栄養素として、今大変注目されているそうです。
高橋さんが考案した「ファイトケミカルスープ」は、高橋さんが研究の拠点にしていた大学名を冠して「ハーバード大学式野菜スープ」とも呼ばれています。
6位 柳澤英子さんのハムとタマネギのマリネ
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
玉ネギの辛味をおさえた、さっぱりとした食べやすいマリネです。
柳澤さんと言えば、ダイエットレシピに定評があり、やせるおかず（やせおか）の作り置きがとても人気があります。
このマリネは、当サイトが紹介している柳澤さんのレシピの中で、一番調理時間が短いお料理です。
柳澤さんは、マリネだけを掲載した作り置きレシピ本「簡単だから長続きする! 作りおきダイエットマリネ」という本も執筆しています。
ちなみに柳澤さんのレシピは、こちらでまとめて紹介していますので、宜しければ合わせてご覧ください。
ほとんどのお料理が糖質オフダイエットい向いていて作り置きできます。
ハム玉ネギニンジンレモンスライス塩・コショウ酢オリーブオイルドライパセリ
7位 まりえさんのなすの煮びたし
「なすの煮びたし」
つくりおき食堂のまりえさんのレシピ
なすの煮浸しのおすすめレシピです。
この煮浸しは、揚げたり煮たりする手間が一切かかりません。
レンジでチンするだけで、たったの6分で完成します。
超時短レシピですが、仕上がりはとてもいいです。
なすには調味料と油がよく馴染むので、まるで揚げて煮たみたい。
さっぱりとしつつもコクと旨味のある、ご飯によく合う煮浸しができます。
日持ち：冷蔵で3日
ナスごま油水めんつゆみりん醤油砂糖酢おろししょうが
8位 柳澤英子さんの豚肉ピーマン
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
野菜のシャキシャキ感とバターのコクをいかしたお料理で、その名の通り、お箸が止まらない美味しさです。
電子レンジを使用します。
豚こま切れ肉長ネギピーマンエリンギショウガバター塩・コショウ醤油顆粒和風ダシサラダ油
9位 コールスローサラダ
「コールスロー」
伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんのレシピ
さっぱりとしたコールスローのレシピです。
レモン汁とめんつゆだけで味付けします。
キャベツをあらかじめさっと茹でて、水気をしっかり絞ると、日持ちしやすくなります。
日持ち：冷蔵で3〜4日
ロースハムきゃべつにんじんきゅうり大葉みょうがレモン汁めんつゆ
