作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理151品。

作り置きにおすすめの人気レシピを151品ご紹介します。

当サイトでは、主にテレビで話題になったメニューを取り上げていますが、その中で特に注目度の高い常備菜のレシピを1位から順番にお伝えします。

家での食事はもちろん、お弁当にもぴったりな作り置きおかずをたくさんご紹介するので、ぜひ参考にしていただければと思います。

料理のランキングは、ネット上の評判・知人や家族の感想・当サイトのアクセス数・私自身の感想などをもとに決定し、常に順位を入れ替えています。

ちなみにこれからご紹介するのは、野菜と魚の作り置きが中心です。
メイン料理向けの肉の作り置きはリンク先をご覧ください。

【最新】小松菜とじゃこのふりかけ

ランキングの前に、まずは、最新（2019年2月）のレシピを1品ご覧ください。

「小松菜とちりめんじゃこの生ふりかけ」

ゆーママこと、家庭料理研究家の松本有美さんのレシピ

作り置きにぴったりな簡単ふりかけのレシピです。

このふりかけは、カルシウムたっぷり。
骨粗しょう症の予防に効果的なレシピとして、テレビで話題になりました。

シャキシャキとした小松菜に、ちりめんじゃことごまの風味が効いていて、ご飯との相性もバツグン。
パスタやチャーハンや卵焼きの具材にするなど、料理にもジャンジャン使えて便利です。

日持ち：冷蔵で5日

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1位 世界一美味しい煮卵

それでは、ここからは、作り置きおかずの人気レシピをランキング形式でご紹介します。

「世界一美味しい煮卵」

手抜き料理研究家のはらぺこグリズリーさんのレシピ

2017年の人気料理本「世界一美味しい煮卵の作り方」のタイトル名にもなった「世界一美味しい煮卵」のレシピです。

黄身は半熟状でとろっとしていて、味がしっかり染みます。その名の通りとても美味しい煮卵ですよ。

調理のポイントは煮ないで作ること。
卵を茹でてめんつゆに浸し、半日置いたら完成です。

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2位 豚肉の肉じゃが

「豚肉の肉じゃが」

和食の人気店「なすび亭」の店主、吉岡英尋さんのレシピ

豚肉をつかった、肉じゃがの簡単レシピです。

料理初心者でも失敗しにくい肉じゃがのレシピとして、日本テレビの「ヒルナンデス！」で話題になりました。

ポイントは次の2つです。

• 火にかける前に豚肉をほぐす。
• 調味料をあらかじめ混ぜておく。

シンプルでオーソドックスな味付けでありながら、とても美味しいです。
調理も簡単ですし、料理初心者にも安心しておすすめできるレシピです。

日持ち：冷蔵で3日、冷凍で1ヶ月

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3位 油揚げの甘辛煮

「油揚げの甘辛煮」

家庭料理研究家の奥薗壽子さんのレシピ

調味料は、醤油と砂糖だけ。
シンプルですけど、かつお風味のしっかりとした味付けで、美味しいです。

奥薗さんによると、油揚げには、骨を丈夫に保つために不可欠な、亜鉛とカルシウムが豊富に含まれているそうです。
このお料理は、亜鉛とカルシウムの1日の理想的な摂取量をカバーできるようになっています。

また、電子レンジだけで手軽に作れますし、作り置きしておけば、いろいろな料理にアレンジ可能。
サラダやうどんのトッピング、いなり寿司風混ぜご飯などに活用できます。

日持ち：冷蔵で3日

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4位 ファイトケミカルスープ

「ファイトケミカルスープ」

麻布医院院長の高橋弘さんのレシピ

このスープは、野菜を皮ごと使うのが特徴で、抗酸化作用・ガン抑制・免疫力アップ・アレルギー抑制などの効果があるそうです。

製氷皿やタッパーなどに小分けにして冷凍保存（日持ちは2週間）すると、いつでも栄養たっぷりのスープが食べられます。

このスープに肉や魚を足したり、またご飯を加えて洋風雑炊にしても美味しいです。いろいろな料理に使いやすいですよ。

ちなみに「ファイトケミカル」とは、植物の皮や種に含まれる栄養素のことで、5大栄養素（ビタミン・ミネラル・脂質・タンパク質・炭水化物）や食物繊維に続く第6番目の栄養素として、今大変注目されているそうです。

高橋さんが考案した「ファイトケミカルスープ」は、高橋さんが研究の拠点にしていた大学名を冠して「ハーバード大学式野菜スープ」とも呼ばれています。

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5位 丸ごと1本使い切り人参サラダ

「丸ごと1本！ニンジンサラダ」

料理研究家の浜内千波さんのレシピ

生のニンジンの甘さとみずみずしさを存分に堪能できる、シンプルな人参サラダです。

材料は、人参1本と調味料だけ。
人参をもりもり食べられるので、人参の大量消費レシピとしてもおすすめです。

しかも、調理時間は、たったの3分です。

また、この記事の最後では、人参サラダのおすすめレシピを他にもご紹介しています。
大人気のキャロットラペや人参のナムル、甘酢漬けなど7品です。

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6位 無限ピーマンの人気レシピ３品

「無限ピーマンの人気レシピ３品」

無限ピーマンとは、無限に箸が進む美味しいピーマン料理のこと。
ピーマン嫌いの子供でも食べやすいと評判です。

リンク先では、料理研究家の柳澤英子さん、タレントのユッキーナさん、料理研究家のゆーママの超時短レシピを紹介しています。

3品とも8分以内で簡単に作れる上に、ピーマンをたっぷり食べられます。

2品はレンジで、残りの1品はフライパンを使って調理します。

日持ち：3品とも冷蔵で2〜4日くらい

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7位 きな粉スープ3品

「きな粉スープ」

ファッション＆ライフスタイルプロデューサーのAtsushiさんのレシピ

きな粉スープのレシピ3品を紹介しています。
超具だくさんな、おかず感覚で食べられるスープです。

フジテレビの「梅ズバ」によると、きな粉は、今注目のアンチアイジング食材の1つ。
きな粉は食物繊維を多く含んでいるので、老化の原因の1つである血糖値の急上昇を抑える効果が期待できるそうです。

「きな粉とかぼちゃのポタージュ」は、すっきりとした甘さの味わい深いポタージュ。
「チリコンカン風きな粉スープ」は、濃厚で旨みたっぷりな具だくさんスープ。
「豆乳味噌きな粉スープ」は、優しい味わいの和テイストのスープです。

日持ち：3品とも冷蔵保存で4〜5日

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8位 コールスローサラダ

「コールスロー」

伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんのレシピ

さっぱりとしたコールスローのレシピです。

レモン汁とめんつゆだけで味付けします。

キャベツをあらかじめさっと茹でて、水気をしっかり絞ると、日持ちしやすくなります。

日持ち：冷蔵で3〜4日

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9位 伝説の家政婦 志麻さんのさばのワイン煮

「塩さばの白ワイン煮」

伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんのレシピ

塩さばを使った洋風の簡単料理で、たったの8分で作れます。

レモンと白ワインの爽やかな酸味が、脂ののった塩さばと絶妙にマッチします。

ちなみに志麻さんは元フレンチのシェフで、「プレミアムな作りおき」という常備菜のレシピ本も執筆しています。

志麻さんの作り置きおかずは、他にも「鶏ハム」と「シューファルシ（ロールレタス）」と「鶏手羽元のマスタード焼き」と「里芋グラタン」と「コールスロー」と「カブとイチゴジャムの和え物」がおすすめですよ。

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