作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理179品。

作り置きにおすすめの人気レシピを179品ご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になったメニューを中心に数多くの料理を取り上げていますが、その中で特に注目度の高い常備菜のレシピを1位から順番にお伝えします。

家での食事はもちろん、お弁当にもぴったりな作り置きおかずをたくさんご紹介するので、ぜひ参考にしていただければと思います。

料理のランキングは、ネット上の評判・知人や家族の感想・当サイトのアクセス数・私自身の感想などをもとに決定し、常に順位を入れ替えています。

ちなみにこれからご紹介するのは、野菜と魚の作り置きが中心です。
メイン料理向けの肉の作り置きはリンク先をご覧ください。

1位 とうもろこしの茹で方（レンジ）

「とうもろこしをレンジでチンする方法」

とうもろこしが出回る季節には、加熱済みのとうもろこしが冷蔵庫にあるだけでも、食事の支度がぐっとラクになると思います。

リンク先では、とうもろこしの超おすすめの加熱法を紹介しています。

とうもろこしは、茹でるよりもレンジでチンした方がずっと美味しいですし、栄養も逃さず摂れます。

調理はとても簡単。とうもろこしを皮つきのままレンジでチンするだけ。

ちなみにとうもろこしの皮やヒゲは、加熱後にとうもろこしを振るだけで、簡単に取ることができます。

とうもろこしの生産者、「安西農園」の安西淳さんのレシピ

作り方を見る

2位 大葉味噌

「大葉味噌」

大葉味噌の超簡単レシピです。

たっぷりの大葉をみじん切りにして、甘塩っぱく味付けした一品。
味噌やみりんの他に唐辛子も少しだけ使います。
ピリッとした辛さが良いアクセントになって、食欲がそそられます。

この大葉味噌は、ご飯にかけてもいいですし、焼きおにぎりにもぴったり。
薬味として冷や奴や納豆にトッピングするのもおすすめです。
幅広い種類の料理と合わせやすいので、料理の味に変化を付けたいときにも重宝します。

日持ち：冷蔵で2週間、冷凍で1ヶ月

作り方を見る

3位 肉じゃが

「肉じゃが」

この肉じゃがは、およそ1万以上ある小林さんのレシピの中で、最も人気があると言われています。

だしは一切使わず、フライパンで調理します。
煮崩れる失敗はまったくなく、わずか10分煮込むだけで、味がしっかり染みます。忙しい主婦の味方みたいなレシピです。

当サイトでは、他にもたくさん肉じゃがのレシピを紹介していますが（肉じゃがの人気レシピは、リンク先をご覧ください）、この小林さんの肉じゃがは、材料も作り方もとてもシンプルで、飽きの来ない味付けなので、常備菜に最も向いていると思います。

またこの肉じゃがは、アレンジもしやすいです。
余った肉じゃがを料理に使うと、短時間でも、手をかけて作ったような深い味が出せます。
ちなみに、アレンジレシピのおすすめは、ゆうこりんの「ドリア」と「オムレツ」と「春巻き」です。どれも簡単で子供も食べやすい味に仕上がります。

日持ち：冷蔵で3〜4日、冷凍で1ヶ月

料理研究家の小林カツ代さんのレシピ

作り方を見る

4位 丸ごと1本使い切り人参サラダ

「丸ごと1本！ニンジンサラダ」

生のニンジンの甘さとみずみずしさを存分に堪能できる、シンプルな人参サラダです。

材料は、人参1本と調味料だけ。
人参をもりもり食べられるので、人参の大量消費レシピとしてもおすすめです。
しかも、調理時間は、たったの3分です。

また、この記事の最後では、人参サラダのおすすめレシピを他にもご紹介しています。
大人気のキャロットラペや人参のナムル、甘酢漬けなど8品です。

日持ち：冷蔵で3〜4日

料理研究家の浜内千波さんのレシピ

作り方を見る

5位 煮卵

「世界一美味しい煮卵」

2017年の人気料理本「世界一美味しい煮卵の作り方」のタイトル名にもなった「世界一美味しい煮卵」のレシピです。

黄身は半熟状でとろっとしていて、味がしっかり染みます。その名の通りとても美味しい煮卵ですよ。

調理のポイントは煮ないで作ること。
卵を茹でてめんつゆに浸し、半日置いたら完成です。

手抜き料理研究家のはらぺこグリズリーさんのレシピ

作り方を見る

6位 大葉のにんにく醤油漬け

「大葉のにんにく醤油漬け」

大葉のにんにく醤油漬けの作り方です。

大葉とにんにくを、醤油に漬け込んで作る簡単レシピ。
ごま油を加えることで、風味をさらにアップさせます。

3分でできる簡単レシピですが、こうしたシンプルなお料理も、実は侮れません。
白米との相性が抜群で、温かいご飯にのせたり、あるいはおにぎりに巻いて食べると、めちゃめちゃ美味しいです。

日持ち：冷蔵で3週間

作り方を見る

7位 無限ピーマンの人気レシピ３品

「無限ピーマンの人気レシピ３品」

無限ピーマンとは、無限に箸が進む美味しいピーマン料理のこと。
ピーマン嫌いの子供でも食べやすいと評判です。

リンク先では、料理研究家の柳澤英子さん、タレントのユッキーナさん、料理研究家のゆーママの超時短レシピを紹介しています。

3品とも8分以内で簡単に作れる上に、ピーマンをたっぷり食べられます。

2品はレンジで、残りの1品はフライパンを使って調理します。

日持ち：3品とも冷蔵で2〜4日くらい

作り方を見る

8位 大葉ジェノベーゼ

「大葉ジェノベーゼ」

大葉を使った人気の保存食、大葉ジェノベーゼのレシピです。

ジェノベーゼとは、イタリアのジェノバ発祥の、バジルを使ったソースのこと。
とりわけパスタに使われることが多く、ごく一般的なジェノベーゼは、ペースト状にしたバジルに松の実・チーズ・オリーブオイルなどを加えて作ります。

でも、これは「大葉ジェノベーゼ」。
バジルの代わりに大葉を使い、また、松の実は入手しやすいクルミで代用します。

大葉の青々とした香りが、意外なほどチーズやオリーブオイルとマッチして、とても美味しくいただけます。

もちろん、パスタとの相性も抜群。
パスタソースのおすすめレシピです。

日持ち：冷蔵で2週間、冷凍で1ヶ月

作り方を見る

9位 なすの煮びたし

「なすの煮びたし」

なすの煮浸しのおすすめレシピです。

この煮浸しは、揚げたり煮たりする手間が一切かかりません。
レンジでチンするだけで、たったの6分で完成します。

超時短レシピですが、仕上がりはとてもいいです。
なすには調味料と油がよく馴染むので、まるで揚げて煮たみたい。
さっぱりとしつつもコクと旨味のある、ご飯によく合う煮浸しができます。

日持ち：冷蔵で3日

つくりおき食堂のまりえさんのレシピ

作り方を見る

10位 トマトのオリーブオイル漬け

「トマトのオイル漬け」

トマトをオリーブオイルと塩に漬けるだけで完成の、超簡単レシピです。

トマトの旨味がぎゅっと詰まった万能調味料。
パスタやサラダの具材にしたり、冷奴や納豆にかけたりすると、とても美味しくいただけます。

そのうえ、冷蔵で1週間ほど日持ちするので、トマトの保存食としても優秀です。
作り置きしておくと重宝します。

また、リンク先では、トマトのオイル漬けのおすすめの使い方もお伝えしています。

日持ち：冷蔵で1週間

料理研究家の遠藤香代子さんのレシピ

作り方を見る