やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理328品。

投稿日:2016年9月16日 更新日:

作り置きおかずにおすすめの人気レシピを328品ご紹介します。

どのお料理も、冷蔵庫で数日ほど日持ちするので、常備菜としてストックしておくと大変便利。
1週間の献立作りにも役立ちます。

また、調理もとても簡単。
すきま時間にパパッと作っておけば、普段の食事だけでなく、お弁当のおかずとしても活用可能です。

肉をがっつり使ったメインメニューから野菜が主役の副菜まで幅広くご紹介するので、ぜひ、参考にしてください。

食材で絞り込み

厚揚げの煮物

作り置きおかず

旨かんたん!厚揚げの煮物

厚揚げ1枚で作れる、シンプルで美味しい煮物レシピです。

必要な食材は、厚揚げのほかに調味料と薬味だけ。
それさえあれば、買い物に行くのが面倒な時でも、立派なおかずが一品完成します。

醤油や砂糖などをベースにした甘辛い味付けが、コクのある厚揚げの味と好相性。
生姜とネギの風味も加わって、厚揚げの味をがっつりと堪能できます。

日持ち:冷蔵保存で4〜5日
7分
厚揚げ千切り生姜小ねぎ砂糖みりん醤油だし汁

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ほうれん草とツナ炒め

作り置きおかず

旨サッパリ!ほうれん草とツナ炒め

ほうれん草がパクパク美味しく食べられる、ツナ缶炒めのレシピです。

ほうれん草をツナ缶のオイルで炒めて、酢と醤油で味付け。
残ったシーチキンの身の部分は、いりごまと一緒に最後に加えて、しっとり柔らかい食感に仕上げます。

ツナの味には元々独特のクセがあり、調理法によってはそれが気になることもあります。
でも、今回のように少量の酢を加えることで、そうしたクセが中和され、食べやすさが大幅にアップします。

サッパリとしつつも旨味たっぷりな味を楽しめます。

日持ち:冷蔵保存で4日
5分
ほうれん草ツナ醤油いりごま

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アスパラのおひたし

作り置きおかず

アスパラガスのおひたし

レンジで手軽に作れる、アスパラガスのおひたしレシピです。

アスパラを電子レンジで温めて、めんつゆと醤油で味付け。
仕上がりに、かつおぶしを乗せたら完成です。

手間いらずの簡単おかずですが、これがなかなかの美味しさ。
めんつゆがアスパラにしっかりと染み込んでいて、ジューシーで旨味たっぷりの味を楽しめます。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
4分
アスパラガスめんつゆ醤油鰹節

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エリンギベーコン炒め

作り置きおかず

エリンギベーコン炒め

包丁を一切使わない、エリンギとベーコンのおかずレシピです。

ポイントは、エリンギとベーコンを手で裂いて加えること。
少しワイルドに切れ目を入れることで、溶け出したベーコンのエキスがエリンギによく染み込み、旨味たっぷりに仕上がります。

また、調味料は塩こしょうだけでOKです。
シンプルな味付けなので、ベーコンとエリンギの味をしっかりと堪能できます。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
5分
エリンギベーコンハーフオリーブオイル塩こしょう

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牛肉エリンギ炒め

作り置きおかず

牛肉とエリンギのにんにく甘辛炒め

牛肉とエリンギの甘辛炒めのレシピです。
ニンニクとごま油で風味付けすることで、満足度の高い味に仕上げます。

牛肉とエリンギは相性が良く、エリンギのややサッパリとした味がアクセントになって、こってりとした味の牛肉を最後まで美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
5分
牛こま切れ肉エリンギごま油おろしにんにく砂糖みりん醤油

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かぼちゃとひき肉の煮物

作り置きおかず

かぼちゃとひき肉のあんかけ風の煮物

ひき肉とかぼちゃを使った、ご飯によく合う煮物のレシピです。

甘辛い味付けが食欲をそそる、あんかけ風の煮物。
豆板醤とにんにくの風味を加えることで、少しパンチのきいた、メリハリのある味に仕上げます。

かぼちゃの自然な甘みが引き立って、とても美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
13分
かぼちゃひき肉にんにく皮をむいた生姜サラダ油片栗粉豆板醤砂糖みりん醤油

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青梗菜と厚揚げ炒め

作り置きおかず

チンゲン菜と厚揚げのだし醤油炒め

チンゲン菜と厚揚げを使った、手軽に作れる炒めもののレシピです。

味付けに使うのは、だしの素と醤油とごま油。
チンゲン菜と厚揚げはどちらも味がややさっぱりとしているのが特徴ですが、これらの調味料で味付けすることで、コクと風味が加わり、満足度の高いおかずに仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
5分
チンゲン菜厚揚げ皮をむいた生姜ごま油顆粒だしの素醤油

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風呂吹き大根

作り置きおかず

ふろふき大根

大根の上品な甘みが堪能できる、美味しいふろふき大根のレシピです。

厚めに切った大根を、少量のお米と一緒に下茹で。
米を洗い流してから、だし汁でコトコト煮て、甘い味噌のたれを乗せたら完成です。

大根にはしっかりとした旨味があり、食感はジューシー。
味噌だれのコクのある風味が加わって、ハフハフと、とても美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
60分
大根だし汁味噌砂糖みりん

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ほうれん草とウインナー炒め

作り置きおかず

ほうれん草とウインナー炒め

ほうれん草とウインナーソーセージを使った、簡単で美味しいおかずレシピです。

ウインナーを油でこんがりとソテーして、ほうれん草を炒め合わせたらできあがり。
味付けは、塩こしょうだけととてもシンプルです。

ウインナーに十分な旨味があるので、たったこれだけで満足度の高い一皿に。
お弁当のおかずとしてもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
5分
ほうれん草ウインナーサラダ油こしょう

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長ネギのナムル

作り置きおかず

長ネギのナムル

長ねぎを使ったナムルのレシピです。

長ねぎをレンジで軽く加熱するのがポイントで、トロッと柔らかな食感が印象的。
おろしにんにくを少量加えて風味をアップさせ、ごま油や醤油などで味をととのえたら完成です。

レンチンすることでネギの味がマイルドになって、とても食べやすい味に仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で4日
5分
長ねぎおろしにんにくいりごまごま油醤油

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菜の花と牛肉炒め

作り置きおかず

菜の花と牛肉のオイスターソース炒め

菜の花と牛肉を使った、ご飯によく合う炒めもののレシピです。

牛肉に片栗粉をまぶしてから炒めることで、食感が柔らかくなるとともに、味の絡みやすさが大幅にアップ。
オイスターソースのコクと旨味が加わって、濃厚な味に仕上がります。

また、菜の花の存在感もいい感じ。
少しほろ苦い風味がアクセントになって、メリハリのある味を楽しめます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
10分
牛こま切れ肉菜の花にんにく片栗粉サラダ油こしょうオイスターソース砂糖みりん

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きんぴらごぼう

作り置きおかず

きんぴらごぼう

ごぼうと人参を使った、きんぴらごぼうの基本レシピ。
ごぼうを皮ごと使って風味と食感をアップさせるのが、美味しく作るコツです。

ほどよい甘みとコクのある味付けで、ご飯との相性もぴったり。
お弁当のおかずとしてもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で4〜5日程度
10分
ごぼう人参ごま油いりごま砂糖みりん醤油

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菜の花のおひたし

作り置きおかず

菜の花のおひたし

サッと茹でた菜の花に、めんつゆと醤油を加え、かつおぶしを乗せたら完成です。

調理はとても簡単ですが、これがなかなかの美味。
茹で時間を短く抑えているので、菜の花の風味がしっかりと残っており、アブラナ科特有のほろ苦い味を存分に楽しめます。

日持ち:冷蔵保存で3日
5分
菜の花めんつゆ醤油鰹節

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セロリとひき肉の甘辛炒め

作り置きおかず

セロリとひき肉の甘辛炒め

セロリとひき肉を使った、ご飯によく合う炒め物のレシピです。

酢醤油と砂糖を味付けに使った、甘辛くて濃厚な味の一品。
片栗粉で少しとろみを付けることで全体がよく馴染み、一体感のある味を楽しめます。

使用するひき肉は、豚ひき肉でも、牛肉でも、合いびき肉でもOK。
セロリのクセはほとんど感じないので、子どもでも食べやすいです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
5分
セロリひき肉にんにくサラダ油こしょう砂糖醤油片栗粉

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大根の煮物

作り置きおかず

大根の煮物

大根の煮物のシンプルレシピです。

大根の皮を厚めにむいて、少量のお米と一緒に下茹で。
醤油や砂糖やだし汁などで味付けをして、15分ほど煮たら完成です。

大根の食感は柔らかく、噛むと、甘辛いおつゆが口のなかにジュワッと広がります。
簡単に作れるうえに、とても美味しく仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で4〜5日
30分
大根白米砂糖みりん醤油だし汁

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鶏もも肉の茹で鶏

作り置きおかず

もも肉の柔らか茹で鶏

鶏もも肉の上手な茹で方と、茹で鶏にぴったりなネギソースのレシピです。

鶏もも肉をしっとり柔らかく茹でるには、湯の余熱を使うのがおすすめです。
余熱で火を通す時間は、15分ほど。

茹で上がった鶏肉は、長ネギやポン酢で作ったネギソースをかけて食べると美味しいです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
18分
鶏もも肉長ネギ砂糖ポン酢醤油ごま油

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菜の花の胡麻和え

作り置きおかず

菜の花の胡麻和え

菜の花の胡麻和えのシンプルレシピです。

さっと湯がいた菜の花に、すりゴマをプラス。
少量の砂糖でコクを出し、醤油の風味を加えれば完成です。

ごまが加わることでマイルドさがアップして、とても食べやすい味に仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
5分
菜の花すりごま砂糖醤油

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ほうれん草と豚こま炒め

作り置きおかず

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め

豚肉とニンニクをマヨネーズで炒め、ほうれん草を加えて、醤油などで味をととのえたら完成です。

油の代わりにマヨネーズを使うのがポイントで、それにより、お料理のコクと旨みを手軽にアップさせることができます。
豚肉とほうれん草の味もよく馴染み、柔らかな食感ととともに美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で3日
5分
ほうれん草豚こま切れ肉にんにくマヨネーズ醤油塩こしょう

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キャベツとじゃこの和風サラダ

作り置きおかず

キャベツとじゃこの和風サラダ

ごま油と生姜の風味をいかした和風サラダ。
キャベツをレンジで軽く加熱して、じゃこといりごまを加え、おろし生姜・ごま油・醤油などで味付けしたら完成です。

旨味たっぷりのちりめんじゃこに、ごま油のコクが染み込んで、さらに美味しさがアップ。
レンチンして柔らかくなったキャベツともよく絡み、パクパクと箸が進みます。

日持ち:冷蔵保存で3日
5分
キャベツちりめんじゃこいりごまおろし生姜ごま油醤油

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鯖の味噌煮

作り置きおかず

鯖の味噌煮

鯖を醤油ベースの甘辛いタレで煮て、味噌を加えて濃厚な味に仕上げた一品です。

鯖は、ふくっらとしていて柔らかな食感。
味噌のしっかりとしたコクが加わって、とても美味しくいただけます。

王道の味付けなので、幅広い方におすすめできるレシピです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
10分
サバ生姜味噌砂糖みりん醤油

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高野豆腐の煮物(含め煮)

作り置きおかず

高野豆腐の煮物(含め煮)

高野豆腐だけを使った、シンプルな含め煮のレシピです。
他に具材を加えずに作るので、高野豆腐の魅力を存分に堪能することができます。

高野豆腐にはだし汁がたっぷり染み込んでいて、ジュワッとジューシーな口当たり。
だしの旨味と高野豆腐のコクが口の中に広がって、オトナ好みの優しい味を楽しめます。

日持ち:冷蔵保存で4日
13分
高野豆腐だし汁砂糖みりん醤油

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胸肉のしっとりレンジ蒸し鶏

作り置きおかず

胸肉のしっとりレンジ蒸し鶏

電子レンジを使って、鶏胸肉をしっとり柔らかく仕上げるレシピになっています。

塩気がほど良く付くので、そのまま食べてもいいですし、サラダなどの具材にしても美味しいです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
15分
鶏胸肉

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里芋とひき肉の煮物

作り置きおかず

里芋とひき肉の煮物

豚ひき肉と生姜をフライパンで炒めて、食べやすく切った里芋をプラス。
醤油やみりんなどで甘辛く煮て、片栗粉でとろみを付けたら完成です。

優しいとろみを加えることで、里芋に味が絡みやすくなり、お料理の一体感が大幅にアップ。
豚肉のコクと旨みが里芋によく馴染み、味わい深く仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3日
16分
里芋豚ひき肉生姜だし汁砂糖みりん醤油片栗粉

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さつまいものレモン煮

作り置きおかず

さつまいものレモン煮

砂糖とはちみつをダブルで使った、さつまいものレモン煮です。
レモン汁をすこし多めに加え、味にメリハリを付けるのがポイントです。

食事の締めにデザートとして食べるのもいいですし、おやつとしてもおすすめ。
濃厚な甘酸っぱさがクセになります。

日持ち:冷蔵保存で4日
27分
さつまいもレモン汁砂糖はちみつ

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いかとじゃがいも炒め

作り置きおかず

いかとじゃがいものにんにくバター醤油炒め

イカ&じゃがいもの味噌バター炒めです。
にんにくの風味とみりんの甘みをプラスして、コク旨な味に仕上げます。

イカは、軽めに炒めるだけなので、食感が柔らか。
また、じゃがいもは、あらかじめレンジで加熱してから炒め合わせるので、短時間で火が通ります。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
13分
イカじゃがいもにんにくバター塩こしょう小ねぎ味噌みりん

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胸肉のマヨネーズ焼き

作り置きおかず

鶏むね肉のマヨネーズ焼き

油の代わりにマヨネーズをフライパンに引いて、鶏胸肉をジューシーかつ旨味たっぷりに焼き上げるお料理です。
酢&醤油の風味も加わって、コクと旨みたっぷりに仕上がります。

冷めても柔らかくて食べやすいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
17分
鶏胸肉マヨネーズこしょう片栗粉醤油砂糖

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イカとキャベツ炒め

作り置きおかず

イカとキャベツのにんにく醤油炒め

ニンニクと醤油の風味を生かした、コク旨な簡単おかずです。

薄切りにしたニンニクをフライパンで炒め、イカを加えてさっと加熱したら、イカをいったん取り出します。
キャベツを加えて柔らかくなるまで蒸し焼きにして、イカを戻し入れ、醤油などで味をととのえたら完成です。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
8分
イカキャベツにんにくオリーブオイル塩こしょう醤油

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むね肉とキャベツの炒め物

作り置きおかず

鶏むね肉とキャベツのカレー醤油炒め

カレー粉を加えて風味をアップさせ、マヨネーズ&醤油を加えてコクと旨みたっぷりに仕上げた一品です。
パサパサしがちな鶏胸肉は、片栗粉をまぶして弱めの火で調理することで、しっとりとした食感に焼き上がります。

カレー粉のおかげでお料理全体の味がよく馴染み、一体感のある味を楽しめます。

10分
鶏胸肉キャベツカレー粉塩こしょう片栗粉マヨネーズ醤油

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イカとほうれん草炒め

作り置きおかず

イカとほうれん草のバター醤油炒め

バター醤油の風味が食欲をそそる、コク旨な一品です。

調理のポイントは、イカをバターでさっと炒めてから、ほうれん草を加える前に一旦取り出すことです。
そうすると、イカを加熱しすぎないので、柔らかい食感に仕上がります。

ご飯との相性が良く、また、冷蔵で2〜3日ほど日持ちするので、作り置きしておくと重宝します。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
12分
イカほうれん草バター醤油塩こしょう

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里芋とイカの煮物

作り置きおかず

里芋といかの煮物

砂糖&醤油ベースのおつゆでイカをさっと煮て、いったん取り出します。
続いて、イカの風味が移った煮汁に里芋を入れ、柔らかくなるまで加熱。
イカを戻し入れ、ふたたび温めたら完成です。

里芋とイカは、煮物の具材として、人気の組合せ。
甘辛くて濃厚な味が、それぞれの具材とよく絡み、とても美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で3日
18分
イカ里芋生姜砂糖みりん醤油だし汁

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白菜ベーコン炒め

作り置きおかず

白菜ベーコン炒め

白菜とベーコンを少し多めのオリーブオイルで炒め、白菜の芯がとろっと柔らかくなるまで蒸し焼きにするお料理です。

味付けは、塩こしょうのみととてもシンプルですが、ベーコンの旨味と白菜の優しい甘みが際立って、飽きずに美味しく食べられます。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
8分
白菜ベーコンオリーブオイル塩こしょう

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ブロッコリーとコーンのバター炒め

作り置きおかず

ブロッコリーとコーンのバター炒め

子供でも食べやすい、ブロッコリーの簡単おかずです。

ブロッコリーをフライパンで蒸し焼きにして、コーン缶をプラス。
バターや少量の砂糖などと一緒に、軽く炒め合わせたら完成です。

コーンの優しい甘みが加わることで、お料理全体の食べやすさが大幅にアップ。
バターの濃厚なコクも合わさって、飽きのこない、味わい深いお料理に仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3日
5分
ブロッコリーコーン缶砂糖塩こしょうバター

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ニラと豆腐の炒め物

作り置きおかず

ニラ豆腐炒め

豆腐とニラを少し多めのごま油で炒めて、醤油を加え、かつお節といりごまで風味付けしたお料理です。

調理のポイントは、豆腐はあらかじめ手で崩して、キッチンペーパーで水気を取り除くこと。
水分がほどよく抜けた豆腐に、ごま油の風味がしっかりと染み込んで、コク旨な味に仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4
10分
ニラ木綿豆腐生姜ごま油醤油いりごま鰹節

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さんまの煮付け

作り置きおかず

さんまの生姜煮

甘辛く味付けした、さんまの生姜煮です。
醤油ベースのコクのある味わいが、柔らかく煮込んださんまに染みわたり、とても食べやすい味に仕上がります。

さんまの下処理は、コツさえ分かればかなり簡単です。
手をほとんど汚さずに、スルッと内臓を取り除けます。

内臓を取ったら、あとは煮るだけでOK。
ご飯によく合う美味しいおかずを、手軽に作れます。

日持ち:冷蔵保存で3日
17分
さんま生姜砂糖醤油

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チンゲン菜とツナ和え

作り置きおかず

チンゲン菜とツナ和え

チンゲン菜をレンジでチンして、ツナを加え、ごま油などの調味料を混ぜたら完成です。

美味しく作るポイントは、レンチンしたチンゲン菜の水気を切ることと、味のアクセントとしてカラシを少し加えること。
水分を適度に取り除くことで、ツナの旨味がギュッと凝縮され、カラシの風味を加えることで、全体の味がキリッと引き締まります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
4分
チンゲン菜ツナいりごまからしチューブごま油醤油こしょう

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レンコンベーコン炒め

作り置きおかず

れんこんベーコン炒め

薄切りにしたレンコンをベーコンと一緒に炒めて、塩コショウを振ったら完成です。
ほんのりと焼き色のついたレンコンに、ベーコンの強めの存在感が加わって、旨味たっぷりに仕上がります。

手軽にちゃちゃっと作れるので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
お弁当おかず
7分
れんこんベーコンオリーブオイル塩こしょう

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キャベツのおひたし

作り置きおかず

キャベツのおひたし

レンジを使ったお手軽レシピになっていて、キャベツを軽くチンして、めんつゆなどの調味料を混ぜたら完成です。

味付けに、練りからしを少し加えると、味のアクセントになって美味しくいただけます。
からしと言っても、辛味をほとんど感じない程度の量なので、とても食べやすいです。

日持ち:冷蔵保存で4日
4分
キャベツめんつゆ醤油からしチューブかつお節

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牛肉とキャベツのオイスターソース炒め

作り置きおかず

牛肉とキャベツのオイスターソース炒め

牛切り落とし肉に軽く火を通し、キャベツと炒め合わせ、オイスターなどの調味料を絡めたら完成です。

調理のコツは、牛肉にあらかじめ片栗粉をまぶし、弱めの火で焼くこと。
そうすると、牛肉がしっとり柔らかい食感に仕上がります。

夕食のメインおかずにもいいですし、お弁当のおかずとしてもオススメです。

5分
牛切り落とし肉キャベツ生姜塩こしょう片栗粉ごま油オイスターソース砂糖醤油

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れんこんの煮物

作り置きおかず

れんこんの煮物

れんこんを15分煮るだけで完成のシンプルレシピです。
下処理も簡単で、れんこんの皮をむいて切るだけでOK。

味付けは、お醤油の量を控えめにしているので、れんこんの白色がきれいに出ます。
お正月のおせちにも使えます。

リンク先のレシピでは、れんこんを乱切りにしてホクホクした食感に仕上げますが、お好みで、輪切りにしたり花形に切って煮てもいいです。

17分
れんこんかつおだしみりん醤油

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キャベツと油揚げの煮浸し

作り置きおかず

キャベツと油揚げの煮浸し

キャベツと油揚げを、かつおだしとみりんでさっと煮て、火を止めてしょうゆを加えたら完成です。

だしの旨味がじんわりと染みた、優しい味わいの煮浸し。
幅広いお料理と合わせやすく、そのうえ作り置きもできるので、夕食の副菜としておすすめです。

日持ち:冷蔵保存で4日
7分
キャベツ油揚げかつおだしみりん醤油

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チンゲン菜ナムル

作り置きおかず

チンゲン菜ナムル

ごま油といりごまと塩を加えた、シンプルなナムルのレシピです。
おろしにんにくを加えずに、チンゲン菜の優しい味をそのままいかします。

レンジでチンして調味料を混ぜるだけなので、調理はとても簡単。
あと一品欲しいという時にすぐに作れますし、作り置きにも向いています。

日持ち:冷蔵保存で4日
4分
チンゲン菜ごま油いりごま

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チンゲン菜のおひたし

作り置きおかず

チンゲン菜のおひたし

味付けにめんつゆを使う簡単レシピです。

調理のポイントは、チンゲン菜を茹でる際に少量の油を加えることです。
油でコーティングすることで、チンゲン菜のエグミが抑えられ、上品な仕上がりに。
湯だけで茹でたり、あるいは、そのままレンジでチンした場合よりも、チンゲン菜のほんのりとした甘みが残りやすくなります。

また、内側の水分が流出しにくくなるので、シャキシャキ感もキープ。
味と食感の両面からおすすめできる調理法になっています。

日持ち:冷蔵保存で4日
5分
チンゲン菜めんつゆ醤油サラダ油

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牛肉のしぐれ煮

作り置きおかず

牛肉の時雨煮

しぐれ煮とは、しょうがの入った佃煮のこと。
生姜の風味をプラスして、醤油や砂糖で甘辛く煮付けたお料理です。

ご飯に乗せて丼にしても美味しいですし、お弁当おかずとしても人気があります。

このしぐれ煮は、牛肉がとても柔らかく仕上がるレシピになっています。

ポイントは、牛肉に火が通ったら、いったん取り出すこと。
煮汁だけを追加で煮詰め、牛肉を戻し入れたら完成です。

牛肉は、薄切り肉を使っても勿論いいですけど、安い牛切り落とし肉や牛こま切れ肉でも、美味しく仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3日
7分
牛切り落とし生姜砂糖みりん醤油

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いかくんとセロリのマリネ

作り置きおかず

いかくんセロリマリネ

セロリといかくん(いかの燻製)を使った、簡単で美味しいマリネのレシピです。

セロリを薄切りにして、軽く刻んだいかくんを合わせ、オリーブオイルや酢などで味付けしたシンプルな一品。
いかくんのほんのりとした酸味と深い旨みで、セロリがとても美味しく頂けます。

日持ち:冷蔵保存で4日
3分
セロリいかくんオリーブオイル塩こしょう

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里芋の煮っころがし

作り置きおかず

里芋の煮物

里芋の煮物(煮っころがし)の作り方です。

里芋を食べやすい大きさに切り、調味料と一緒に煮るだけの簡単レシピ。
下茹でや塩揉みなど、里芋のぬめりを取るための面倒な下処理は一切不要です。

里芋のぬめりを取らずにそのまま煮ることで、調味料の絡みがよくなりますし、トロッとした食感が加わって、味がより濃厚に感じられます。
加えて、ぬめりに含まれる栄養を逃さず摂れるというメリットもあります。

日持ち:冷蔵保存で4日
15分
里芋砂糖みりん醤油かつおだし

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セロリのピクルス

作り置きおかず

セロリのピクルス

セロリを使ったシンプルなピクルス(酢漬け)のレシピです。

セロリの茎をすこし太めに切り分けて、薄切りにした玉ねぎを加え、甘酢をかけるだけの簡単レシピ。
冷蔵庫で一晩くらい寝かせると、味が馴染んで食べ頃になります。

甘酢の柔らかな酸味と玉ねぎのコクが加わって、セロリの食べやすさが大幅にアップ。
冷蔵庫で1ヶ月ほど日持ちするので、作り置きしておくと、箸休めに便利です。

日持ち:冷蔵保存で1ヶ月
4分
セロリの茎玉ねぎ赤唐辛子砂糖

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水菜の胡麻和え

作り置きおかず

水菜の胡麻和え

水菜を使った胡麻和えのレシピです。

水菜をレンジでチンして柔らかくしたところに、すりごま・砂糖・醤油などで味付けしたらできあがり。
ほんのりとした甘辛な味がすりごまに染み込んで、ごまの香ばしい風味とともに、たっぷりの水菜を美味しくいただけます。

シンプルながらも味わい深い、飽きのこない一品です。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
4分
水菜すりごま砂糖醤油

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水菜のナムル

作り置きおかず

水菜のナムル

水菜を使ったナムルのレシピです。

レンジを使った簡単レシピで、調理時間は4分。
水菜をレンジでチンして、ごま油などで味をととのえたら完成です。

水菜は味がややあっさりとしているので、調味料でメリハリを付けるのがポイント。
ごま油を少し多めに加えることでコクをアップさせ、鶏ガラスープの素をちょい足しすることで旨味を補います。

さっぱりとしつつも、味わい深く仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
4分
水菜いりごま鶏ガラスープの素ごま油醤油

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ささみときゅうりの梅マヨサラダ

作り置きおかず

ささみときゅうりの梅マヨサラダ

味付けに使うのは、梅干しとマヨネーズ。
ささみときゅうりは両方ともサッパリとした味の食材ですが、酸味とコクが加わることで、しっかりとした味わいの、後引く旨さのサラダに仕上がります。

調理時間は、トータルで5分ほど。
ささみはレンジで火を通すので、調理がとても簡単です。

糖質がとても低いお料理なので、糖質制限ダイエットをしている方にもオススメです。

日持ち:冷蔵保存で3日
5分
鶏ささみきゅうり梅干しマヨネーズ醤油こしょう

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水菜のおひたし

作り置きおかず

水菜のおひたし

水菜のおひたしのレシピです。

手軽さが人気の電子レンジレシピで、調理時間はたったの3分。
レンチンして柔らかくなった水菜に、めんつゆと醤油を加え、かつおぶしをトッピングしたら完成です。

めんつゆの優しい甘みが水菜に染み込んで、とても食べやすい味に仕上がります。

このお浸しは、水菜を茹でずに作るので、水菜の成分がお湯に流出せず、栄養と美味しさがムダになりません。
水菜を味わうのにぴったりのお料理になっています。

日持ち:冷蔵保存で4日
3分
水菜めんつゆ醤油かつお節

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