やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理320品。

投稿日:2016年9月16日 更新日:

作り置きおかずにおすすめの人気レシピを320品ご紹介します。

どのお料理も、冷蔵庫で数日ほど日持ちするので、常備菜としてストックしておくと大変便利。
1週間の献立作りにも役立ちます。

また、調理もとても簡単。
すきま時間にパパッと作っておけば、普段の食事だけでなく、お弁当のおかずとしても活用可能です。

肉をがっつり使ったメインメニューから野菜が主役の副菜まで幅広くご紹介するので、ぜひ、参考にしてください。

食材で絞り込み

大根の煮物

作り置きおかず

大根の煮物

大根の煮物のシンプルレシピです。

大根の皮を厚めにむいて、少量のお米と一緒に下茹で。
醤油や砂糖やだし汁などで味付けをして、15分ほど煮たら完成です。

大根の食感は柔らかく、噛むと、甘辛いおつゆが口のなかにジュワッと広がります。
簡単に作れるうえに、とても美味しく仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で4〜5日
30分
大根白米砂糖みりん醤油だし汁

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鶏もも肉の茹で鶏

作り置きおかず

もも肉の柔らか茹で鶏

鶏もも肉の上手な茹で方と、茹で鶏にぴったりなネギソースのレシピです。

鶏もも肉をしっとり柔らかく茹でるには、湯の余熱を使うのがおすすめです。
余熱で火を通す時間は、15分ほど。

茹で上がった鶏肉は、長ネギやポン酢で作ったネギソースをかけて食べると美味しいです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
18分
鶏もも肉長ネギ砂糖ポン酢醤油ごま油

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菜の花の胡麻和え

作り置きおかず

菜の花の胡麻和え

菜の花の胡麻和えのシンプルレシピです。

さっと湯がいた菜の花に、すりゴマをプラス。
少量の砂糖でコクを出し、醤油の風味を加えれば完成です。

ごまが加わることでマイルドさがアップして、とても食べやすい味に仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
5分
菜の花すりごま砂糖醤油

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ほうれん草と豚こま炒め

作り置きおかず

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め

豚肉とニンニクをマヨネーズで炒め、ほうれん草を加えて、醤油などで味をととのえたら完成です。

油の代わりにマヨネーズを使うのがポイントで、それにより、お料理のコクと旨みを手軽にアップさせることができます。
豚肉とほうれん草の味もよく馴染み、柔らかな食感ととともに美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で3日
5分
ほうれん草豚こま切れ肉にんにくマヨネーズ醤油塩こしょう

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キャベツとじゃこの和風サラダ

作り置きおかず

キャベツとじゃこの和風サラダ

ごま油と生姜の風味をいかした和風サラダ。
キャベツをレンジで軽く加熱して、じゃこといりごまを加え、おろし生姜・ごま油・醤油などで味付けしたら完成です。

旨味たっぷりのちりめんじゃこに、ごま油のコクが染み込んで、さらに美味しさがアップ。
レンチンして柔らかくなったキャベツともよく絡み、パクパクと箸が進みます。

日持ち:冷蔵保存で3日
5分
キャベツちりめんじゃこいりごまおろし生姜ごま油醤油

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鯖の味噌煮

作り置きおかず

鯖の味噌煮

鯖を醤油ベースの甘辛いタレで煮て、味噌を加えて濃厚な味に仕上げた一品です。

鯖は、ふくっらとしていて柔らかな食感。
味噌のしっかりとしたコクが加わって、とても美味しくいただけます。

王道の味付けなので、幅広い方におすすめできるレシピです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
10分
サバ生姜味噌砂糖みりん醤油

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高野豆腐の煮物(含め煮)

作り置きおかず

高野豆腐の煮物(含め煮)

高野豆腐だけを使った、シンプルな含め煮のレシピです。
他に具材を加えずに作るので、高野豆腐の魅力を存分に堪能することができます。

高野豆腐にはだし汁がたっぷり染み込んでいて、ジュワッとジューシーな口当たり。
だしの旨味と高野豆腐のコクが口の中に広がって、オトナ好みの優しい味を楽しめます。

日持ち:冷蔵保存で4日
13分
高野豆腐だし汁砂糖みりん醤油

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胸肉のしっとりレンジ蒸し鶏

作り置きおかず

胸肉のしっとりレンジ蒸し鶏

電子レンジを使って、鶏胸肉をしっとり柔らかく仕上げるレシピになっています。

塩気がほど良く付くので、そのまま食べてもいいですし、サラダなどの具材にしても美味しいです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
15分
鶏胸肉

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里芋とひき肉の煮物

作り置きおかず

里芋とひき肉の煮物

豚ひき肉と生姜をフライパンで炒めて、食べやすく切った里芋をプラス。
醤油やみりんなどで甘辛く煮て、片栗粉でとろみを付けたら完成です。

優しいとろみを加えることで、里芋に味が絡みやすくなり、お料理の一体感が大幅にアップ。
豚肉のコクと旨みが里芋によく馴染み、味わい深く仕上がります。

16分
里芋豚ひき肉生姜だし汁砂糖みりん醤油片栗粉

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さつまいものレモン煮

作り置きおかず

さつまいものレモン煮

砂糖とはちみつをダブルで使った、さつまいものレモン煮です。
レモン汁をすこし多めに加え、味にメリハリを付けるのがポイントです。

食事の締めにデザートとして食べるのもいいですし、おやつとしてもおすすめ。
濃厚な甘酸っぱさがクセになります。

日持ち:冷蔵保存で4日
27分
さつまいもレモン汁砂糖はちみつ

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いかとじゃがいも炒め

作り置きおかず

いかとじゃがいものにんにくバター醤油炒め

イカ&じゃがいもの味噌バター炒めです。
にんにくの風味とみりんの甘みをプラスして、コク旨な味に仕上げます。

イカは、軽めに炒めるだけなので、食感が柔らか。
また、じゃがいもは、あらかじめレンジで加熱してから炒め合わせるので、短時間で火が通ります。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
13分
イカじゃがいもにんにくバター塩こしょう小ねぎ味噌みりん

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胸肉のマヨネーズ焼き

作り置きおかず

鶏むね肉のマヨネーズ焼き

油の代わりにマヨネーズをフライパンに引いて、鶏胸肉をジューシーかつ旨味たっぷりに焼き上げるお料理です。
酢&醤油の風味も加わって、コクと旨みたっぷりに仕上がります。

冷めても柔らかくて食べやすいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
17分
鶏胸肉マヨネーズこしょう片栗粉醤油砂糖

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イカとキャベツ炒め

作り置きおかず

イカとキャベツのにんにく醤油炒め

ニンニクと醤油の風味を生かした、コク旨な簡単おかずです。

薄切りにしたニンニクをフライパンで炒め、イカを加えてさっと加熱したら、イカをいったん取り出します。
キャベツを加えて柔らかくなるまで蒸し焼きにして、イカを戻し入れ、醤油などで味をととのえたら完成です。

8分
イカキャベツにんにくオリーブオイル塩こしょう醤油

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むね肉とキャベツの炒め物

作り置きおかず

鶏むね肉とキャベツのカレー醤油炒め

カレー粉を加えて風味をアップさせ、マヨネーズ&醤油を加えてコクと旨みたっぷりに仕上げた一品です。
パサパサしがちな鶏胸肉は、片栗粉をまぶして弱めの火で調理することで、しっとりとした食感に焼き上がります。

カレー粉のおかげでお料理全体の味がよく馴染み、一体感のある味を楽しめます。

10分
鶏胸肉キャベツカレー粉塩こしょう片栗粉マヨネーズ醤油

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イカとほうれん草炒め

作り置きおかず

イカとほうれん草のバター醤油炒め

バター醤油の風味が食欲をそそる、コク旨な一品です。

調理のポイントは、イカをバターでさっと炒めてから、ほうれん草を加える前に一旦取り出すことです。
そうすると、イカを加熱しすぎないので、柔らかい食感に仕上がります。

ご飯との相性が良く、また、冷蔵で2〜3日ほど日持ちするので、作り置きしておくと重宝します。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
12分
イカほうれん草バター醤油塩こしょう

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里芋とイカの煮物

作り置きおかず

里芋といかの煮物

砂糖&醤油ベースのおつゆでイカをさっと煮て、いったん取り出します。
続いて、イカの風味が移った煮汁に里芋を入れ、柔らかくなるまで加熱。
イカを戻し入れ、ふたたび温めたら完成です。

里芋とイカは、煮物の具材として、人気の組合せ。
甘辛くて濃厚な味が、それぞれの具材とよく絡み、とても美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で3日
18分
イカ里芋生姜砂糖みりん醤油だし汁

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白菜ベーコン炒め

作り置きおかず

白菜ベーコン炒め

白菜とベーコンを少し多めのオリーブオイルで炒め、白菜の芯がとろっと柔らかくなるまで蒸し焼きにするお料理です。

味付けは、塩こしょうのみととてもシンプルですが、ベーコンの旨味と白菜の優しい甘みが際立って、飽きずに美味しく食べられます。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
8分
白菜ベーコンオリーブオイル塩こしょう

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ブロッコリーとコーンのバター炒め

作り置きおかず

ブロッコリーとコーンのバター炒め

子供でも食べやすい、ブロッコリーの簡単おかずです。

ブロッコリーをフライパンで蒸し焼きにして、コーン缶をプラス。
バターや少量の砂糖などと一緒に、軽く炒め合わせたら完成です。

コーンの優しい甘みが加わることで、お料理全体の食べやすさが大幅にアップ。
バターの濃厚なコクも合わさって、飽きのこない、味わい深いお料理に仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3日
5分
ブロッコリーコーン缶砂糖塩こしょうバター

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ニラと豆腐の炒め物

作り置きおかず

ニラ豆腐炒め

豆腐とニラを少し多めのごま油で炒めて、醤油を加え、かつお節といりごまで風味付けしたお料理です。

調理のポイントは、豆腐はあらかじめ手で崩して、キッチンペーパーで水気を取り除くこと。
水分がほどよく抜けた豆腐に、ごま油の風味がしっかりと染み込んで、コク旨な味に仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4
10分
ニラ木綿豆腐生姜ごま油醤油いりごま鰹節

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さんまの煮付け

作り置きおかず

さんまの生姜煮

甘辛く味付けした、さんまの生姜煮です。
醤油ベースのコクのある味わいが、柔らかく煮込んださんまに染みわたり、とても食べやすい味に仕上がります。

さんまの下処理は、コツさえ分かればかなり簡単です。
手をほとんど汚さずに、スルッと内臓を取り除けます。

内臓を取ったら、あとは煮るだけでOK。
ご飯によく合う美味しいおかずを、手軽に作れます。

日持ち:冷蔵保存で3日
17分
さんま生姜砂糖醤油

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チンゲン菜とツナ和え

作り置きおかず

チンゲン菜とツナ和え

チンゲン菜をレンジでチンして、ツナを加え、ごま油などの調味料を混ぜたら完成です。

美味しく作るポイントは、レンチンしたチンゲン菜の水気を切ることと、味のアクセントとしてカラシを少し加えること。
水分を適度に取り除くことで、ツナの旨味がギュッと凝縮され、カラシの風味を加えることで、全体の味がキリッと引き締まります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
4分
チンゲン菜ツナいりごまからしチューブごま油醤油こしょう

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レンコンベーコン炒め

作り置きおかず

れんこんベーコン炒め

薄切りにしたレンコンをベーコンと一緒に炒めて、塩コショウを振ったら完成です。
ほんのりと焼き色のついたレンコンに、ベーコンの強めの存在感が加わって、旨味たっぷりに仕上がります。

手軽にちゃちゃっと作れるので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
お弁当おかず
7分
れんこんベーコンオリーブオイル塩こしょう

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キャベツのおひたし

作り置きおかず

キャベツのおひたし

レンジを使ったお手軽レシピになっていて、キャベツを軽くチンして、めんつゆなどの調味料を混ぜたら完成です。

味付けに、練りからしを少し加えると、味のアクセントになって美味しくいただけます。
からしと言っても、辛味をほとんど感じない程度の量なので、とても食べやすいです。

日持ち:冷蔵保存で4日
4分
キャベツめんつゆ醤油からしチューブかつお節

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牛肉とキャベツのオイスターソース炒め

作り置きおかず

牛肉とキャベツのオイスターソース炒め

牛切り落とし肉に軽く火を通し、キャベツと炒め合わせ、オイスターなどの調味料を絡めたら完成です。

調理のコツは、牛肉にあらかじめ片栗粉をまぶし、弱めの火で焼くこと。
そうすると、牛肉がしっとり柔らかい食感に仕上がります。

夕食のメインおかずにもいいですし、お弁当のおかずとしてもオススメです。

5分
牛切り落とし肉キャベツ生姜塩こしょう片栗粉ごま油オイスターソース砂糖醤油

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れんこんの煮物

作り置きおかず

れんこんの煮物

れんこんを15分煮るだけで完成のシンプルレシピです。
下処理も簡単で、れんこんの皮をむいて切るだけでOK。

味付けは、お醤油の量を控えめにしているので、れんこんの白色がきれいに出ます。
お正月のおせちにも使えます。

リンク先のレシピでは、れんこんを乱切りにしてホクホクした食感に仕上げますが、お好みで、輪切りにしたり花形に切って煮てもいいです。

17分
れんこんかつおだしみりん醤油

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キャベツと油揚げの煮浸し

作り置きおかず

キャベツと油揚げの煮浸し

キャベツと油揚げを、かつおだしとみりんでさっと煮て、火を止めてしょうゆを加えたら完成です。

だしの旨味がじんわりと染みた、優しい味わいの煮浸し。
幅広いお料理と合わせやすく、そのうえ作り置きもできるので、夕食の副菜としておすすめです。

日持ち:冷蔵保存で4日
7分
キャベツ油揚げかつおだしみりん醤油

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チンゲン菜ナムル

作り置きおかず

チンゲン菜ナムル

ごま油といりごまと塩を加えた、シンプルなナムルのレシピです。
おろしにんにくを加えずに、チンゲン菜の優しい味をそのままいかします。

レンジでチンして調味料を混ぜるだけなので、調理はとても簡単。
あと一品欲しいという時にすぐに作れますし、作り置きにも向いています。

日持ち:冷蔵保存で4日
4分
チンゲン菜ごま油いりごま

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チンゲン菜のおひたし

作り置きおかず

チンゲン菜のおひたし

味付けにめんつゆを使う簡単レシピです。

調理のポイントは、チンゲン菜を茹でる際に少量の油を加えることです。
油でコーティングすることで、チンゲン菜のエグミが抑えられ、上品な仕上がりに。
湯だけで茹でたり、あるいは、そのままレンジでチンした場合よりも、チンゲン菜のほんのりとした甘みが残りやすくなります。

また、内側の水分が流出しにくくなるので、シャキシャキ感もキープ。
味と食感の両面からおすすめできる調理法になっています。

日持ち:冷蔵保存で4日
5分
チンゲン菜めんつゆ醤油サラダ油

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牛肉のしぐれ煮

作り置きおかず

牛肉の時雨煮

しぐれ煮とは、しょうがの入った佃煮のこと。
生姜の風味をプラスして、醤油や砂糖で甘辛く煮付けたお料理です。

ご飯に乗せて丼にしても美味しいですし、お弁当おかずとしても人気があります。

このしぐれ煮は、牛肉がとても柔らかく仕上がるレシピになっています。

ポイントは、牛肉に火が通ったら、いったん取り出すこと。
煮汁だけを追加で煮詰め、牛肉を戻し入れたら完成です。

牛肉は、薄切り肉を使っても勿論いいですけど、安い牛切り落とし肉や牛こま切れ肉でも、美味しく仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3日
7分
牛切り落とし生姜砂糖みりん醤油

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いかくんとセロリのマリネ

作り置きおかず

いかくんセロリマリネ

セロリといかくん(いかの燻製)を使った、簡単で美味しいマリネのレシピです。

セロリを薄切りにして、軽く刻んだいかくんを合わせ、オリーブオイルや酢などで味付けしたシンプルな一品。
いかくんのほんのりとした酸味と深い旨みで、セロリがとても美味しく頂けます。

日持ち:冷蔵保存で4日
3分
セロリいかくんオリーブオイル塩こしょう

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里芋の煮っころがし

作り置きおかず

里芋の煮物

里芋の煮物(煮っころがし)の作り方です。

里芋を食べやすい大きさに切り、調味料と一緒に煮るだけの簡単レシピ。
下茹でや塩揉みなど、里芋のぬめりを取るための面倒な下処理は一切不要です。

里芋のぬめりを取らずにそのまま煮ることで、調味料の絡みがよくなりますし、トロッとした食感が加わって、味がより濃厚に感じられます。
加えて、ぬめりに含まれる栄養を逃さず摂れるというメリットもあります。

日持ち:冷蔵保存で4日
15分
里芋砂糖みりん醤油かつおだし

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セロリのピクルス

作り置きおかず

セロリのピクルス

セロリを使ったシンプルなピクルス(酢漬け)のレシピです。

セロリの茎をすこし太めに切り分けて、薄切りにした玉ねぎを加え、甘酢をかけるだけの簡単レシピ。
冷蔵庫で一晩くらい寝かせると、味が馴染んで食べ頃になります。

甘酢の柔らかな酸味と玉ねぎのコクが加わって、セロリの食べやすさが大幅にアップ。
冷蔵庫で1ヶ月ほど日持ちするので、作り置きしておくと、箸休めに便利です。

日持ち:冷蔵保存で1ヶ月
4分
セロリの茎玉ねぎ赤唐辛子砂糖

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水菜の胡麻和え

作り置きおかず

水菜の胡麻和え

水菜を使った胡麻和えのレシピです。

水菜をレンジでチンして柔らかくしたところに、すりごま・砂糖・醤油などで味付けしたらできあがり。
ほんのりとした甘辛な味がすりごまに染み込んで、ごまの香ばしい風味とともに、たっぷりの水菜を美味しくいただけます。

シンプルながらも味わい深い、飽きのこない一品です。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
4分
水菜すりごま砂糖醤油

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水菜のナムル

作り置きおかず

水菜のナムル

水菜を使ったナムルのレシピです。

レンジを使った簡単レシピで、調理時間は4分。
水菜をレンジでチンして、ごま油などで味をととのえたら完成です。

水菜は味がややあっさりとしているので、調味料でメリハリを付けるのがポイント。
ごま油を少し多めに加えることでコクをアップさせ、鶏ガラスープの素をちょい足しすることで旨味を補います。

さっぱりとしつつも、味わい深く仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
4分
水菜いりごま鶏ガラスープの素ごま油醤油

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ささみときゅうりの梅マヨサラダ

作り置きおかず

ささみときゅうりの梅マヨサラダ

味付けに使うのは、梅干しとマヨネーズ。
ささみときゅうりは両方ともサッパリとした味の食材ですが、酸味とコクが加わることで、しっかりとした味わいの、後引く旨さのサラダに仕上がります。

調理時間は、トータルで5分ほど。
ささみはレンジで火を通すので、調理がとても簡単です。

糖質がとても低いお料理なので、糖質制限ダイエットをしている方にもオススメです。

日持ち:冷蔵保存で3日
5分
鶏ささみきゅうり梅干しマヨネーズ醤油こしょう

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水菜のおひたし

作り置きおかず

水菜のおひたし

水菜のおひたしのレシピです。

手軽さが人気の電子レンジレシピで、調理時間はたったの3分。
レンチンして柔らかくなった水菜に、めんつゆと醤油を加え、かつおぶしをトッピングしたら完成です。

めんつゆの優しい甘みが水菜に染み込んで、とても食べやすい味に仕上がります。

このお浸しは、水菜を茹でずに作るので、水菜の成分がお湯に流出せず、栄養と美味しさがムダになりません。
水菜を味わうのにぴったりのお料理になっています。

日持ち:冷蔵保存で4日
3分
水菜めんつゆ醤油かつお節

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ささみの甘辛炒め

作り置きおかず

ささみの甘辛炒め

ささみに片栗粉をまぶして、ごま油を引いたフライパンで加熱。
醤油やみりんで味付けをして、仕上げに長ネギのみじん切りを混ぜたら完成です。

ポイントは、片栗粉をささみにまぶすこと。
味馴染みが良くなるうえに、ささみがふっくらと柔らな食感に仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3日
7分
鶏ささみ長ネギ片栗粉ごま油いりごまおろし生姜砂糖みりん醤油

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ささみ大葉チーズ焼き

作り置きおかず

ささみ大葉チーズ

鶏ささみと大葉(しそ)とチーズを使った、食べごたえのある人気おかずのレシピです。

しそとチーズをささみで巻いて、フライパンでこんがりと焼き、調味料を絡めた一品。
こってりとした甘辛い味付けに、チーズのコクと大葉の風味が加わって、ささみがとても美味しく頂けます。

ぜひ、できたてのアツアツを、チーズのトロトロした食感とともにお召しあがりください。

日持ち:冷蔵保存で3日
13分
鶏ささみ大葉チーズ塩こしょう片栗粉サラダ油砂糖みりん醤油

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大根と油揚げの煮物

作り置きおかず

大根と油揚げの甘辛煮

大根と油揚げの煮物のレシピです。

めんつゆを使った甘辛煮で、作り方はとても簡単。
大根と油揚げをフライパンに入れて、調味料を加え、13分ほど煮たら完成です。

油揚げを油抜きせずに使うことで、コクと旨みが大幅アップ。
大根の柔らかな食感とともに、濃厚な味を楽しめます。

日持ち:冷蔵保存で4〜5日
15分
大根油揚げ練りからし砂糖めんつゆ醤油みりん

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小松菜ウインナー炒め

作り置きおかず

小松菜ウインナー炒め

小松菜とウィンナーを使った簡単おかずレシピです。

ウィンナーと小松菜をさっと炒め、だしの素で味をととのえるだけでできあがり。
ウィンナーとだしの素のしっかりとした旨味が加わって、たっぷりの小松菜がとても食べやすく仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
5分
小松菜ウィンナーサラダ油顆粒かりゅうだしの素

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小松菜のおひたし

作り置きおかず

小松菜のおひたし

小松菜のおひたしの簡単レシピです。

手軽さが人気の電子レンジレシピで、作り方はとてもシンプル。
レンチンした小松菜にめんつゆと醤油を加え、さいごに鰹節をトッピングしたら完成です。

レンジを使った小松菜の茹で時間は、3分ほどでOKです。
鍋で茹でる場合とくらべると、お湯を沸かす時間が不要な分、かなりの時短になります。

そのうえ、小松菜の成分がお湯に流出しないので、栄養をガッツリと摂ることが可能です。

日持ち:冷蔵保存で3日
5分
小松菜めんつゆ醤油鰹節

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小松菜しらす和え

作り置きおかず

小松菜しらす和え

小松菜としらすを使った、簡単おかずレシピです。

電子レンジを活用した、超簡単な和え物レシピ。
レンジで柔らかくした小松菜に、たっぷりのしらすを加え、ごま油などで味をととのえたら完成です。

なお、この和え物は、カルシウムを積極的に摂りたい方にもおすすめです。

小松菜には、カルシウムが豊富に含まれており、しらすに含まれるビタミンDには、カルシウムの吸収率を上げてくれる働きがあります。
カルシウムを摂りたいのなら、小松菜としらすは最強のコンビと言えます。

日持ち:冷蔵保存で2日
5分
小松菜しらすいりごまごま油砂糖

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ちくわの煮物

作り置きおかず

ちくわと生姜の煮物

甘辛な味わいが食欲をそそる、ちくわの煮物の簡単レシピです。
薄切りにしたちくわに生姜の千切りを加え、みりんや醤油などと一緒に4分ほど煮たら完成です。

調理のポイントは、生姜をすこし多めに加えること。
生姜のシャープな風味がアクセントになって、とても美味しくいただけます。

普段のおかずとしてオススメなのはもちろんのこと、お弁当のおかずにもぴったりです。

日持ち:冷蔵保存で4日
5分
ちくわ生姜砂糖みりん醤油ごま油

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セロリベーコン炒め

作り置きおかず

セロリベーコン炒め

セロリとベーコンを使ったシンプルな炒め物のレシピです。

セロリとベーコンをオリーブオイルでさっと炒め、ベーコンがこんがりとしたところに、酒と水をプラス。
軽く煮て、ベーコンの旨味をセロリにじんわりと馴染ませたら完成です。

セロリを煮ることでクセが抑えられ、なおかつ、ベーコンと組み合わせることで、セロリの食べやすさが大幅にアップします。

水分は飛ばしてしまうので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で3日
6分
セロリベーコンオリーブオイル塩こしょう

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ささみの梅肉和え

作り置きおかず

ささみ梅

ささみを使った梅肉和えのレシピです。

ささみを低めの温度で茹でて、しっとりとした柔らかな食感に仕上げ、梅肉と細かく刻んだねぎをプラス。
ごま油と醤油で味付けしたら完成です。

低めの温度で茹でると聞くと、調理が面倒そうに思えるかもしれませんが、実際はかなり簡単です。
沸騰した湯にささみを入れ、すぐに火を止めて、蓋をしたまま8分間放置するだけで作れます。

梅干しのコクのある酸味と、長ねぎのほど良い辛味が、さっぱりとした鶏肉の味と好相性。
ご飯のおかずにするだけでなく、ビールや日本酒のおつまみにもピッタリです。

日持ち:冷蔵保存で3日
12分
鶏ささみ梅干し長ねぎごま油醤油

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セロリとツナのサラダ

作り置きおかず

セロリとツナのサラダ

セロリとツナ(シーチキン)を使った、美味しいサラダのレシピです。

マヨネーズを味付けに使った濃厚な味わいのサラダで、とても食べやすいのが特徴。
ツナマヨのコクに、からしのピリッとした辛さが加わって、セロリのクセが大幅に和らぎます。

普段はセロリをあまり好んで食べない方でも、これだったらモリモリ食べられると思います。

日持ち:冷蔵保存で3日
8分
セロリツナマヨネーズ練りからし砂糖こしょう醤油

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小松菜の胡麻和え

作り置きおかず

小松菜の胡麻和え

小松菜の胡麻和えのレシピです。

小松菜には独特のほんのりとした苦味がありますが、さっと茹でてからめんつゆの旨味を加えることで、苦みが和らいで食べやすさがアップします。

すり胡麻と和えることで、まろやかなコクも加わって、ペロッと美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
5分
小松菜すりごま砂糖めんつゆ

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ニラナムル

作り置きおかず

ニラのナムル

ニラのナムルのレシピです。

このお料理のポイントは、味付けに味噌を使うこと。
ナムルの調味料と言えばごま油や醤油が定番ですが、それらに加えて味噌を使うことで、コクを大幅にアップさせるレシピになっています。

また、ニンニクを使わないのも特徴の一つです。
あえてニンニクは加えずに、ニラの風味を最大限に生かします。

作り方はとても簡単で、レンジでチンしたニラに、調味料を和えるだけでできあがり。
夕食のおかずとしてだけでなく、おつまみにもぴったりです。

日持ち:冷蔵保存で3日
5分
ニラごま油醤油味噌いりごま

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にらのおひたし

作り置きおかず

ニラマヨネーズおひたし

ニラのおひたしにマヨネーズを加えた、「ニラマヨネーズおひたし」のレシピです。

作り方はとても簡単で、ニラをレンジでチンした後に、マヨネーズ・めんつゆ・いりごまを混ぜるだけで出来上がり。
ニラをレンチンすることで独特の香りが立ち、マヨネーズのコクのある風味をプラスすることで、マイルドでありながら濃厚な味に仕上がります。

お酒との相性もいいので、ビールのおつまみにするのもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
3分
ニラマヨネーズめんつゆいりごま

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鶏肉のポン酢煮

作り置きおかず

鶏もも肉のポン酢煮

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ポン酢・ごま油・にんにくなどをプラス。
それらの調味料を揉み込んで、さっと煮るだけで完成です。

ポン酢と一緒に鶏肉を加熱しているので、食感は柔らか。
まろやかな酸味が鶏肉の味を引き立ててくれて、とても美味しくいただけます。

煮込み時間はたったの5分なので、忙しいときでも簡単につくれます。

日持ち:冷蔵保存で3日
7分
鶏もも肉おろしにんにく砂糖ポン酢醤油みりんごま油

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