やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理282品。

投稿日:2016年9月16日 更新日:

作り置きおかずにおすすめの人気レシピを282品ご紹介します。

どのお料理も、冷蔵庫で数日ほど日持ちするので、常備菜としてストックしておくと大変便利。
1週間の献立作りにも役立ちます。

また、調理もとても簡単。
すきま時間にパパッと作っておけば、普段の食事だけでなく、お弁当のおかずとしても活用可能です。

肉をがっつり使ったメインメニューから野菜が主役の副菜まで幅広くご紹介するので、ぜひ、参考にしてください。

食材で絞り込み

大根と油揚げの煮物

作り置きおかず

大根と油揚げの甘辛煮

大根と油揚げの煮物のレシピです。

めんつゆを使った甘辛煮で、作り方はとても簡単。
大根と油揚げをフライパンに入れて、調味料を加え、13分ほど煮たら完成です。

油揚げを油抜きせずに使うことで、コクと旨みが大幅アップ。
大根の柔らかな食感とともに、濃厚な味を楽しめます。

日持ち:冷蔵保存で4〜5日
15分
大根油揚げ練りからし砂糖めんつゆ醤油みりん

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小松菜ウインナー炒め

作り置きおかず

小松菜ウインナー炒め

小松菜とウィンナーを使った簡単おかずレシピです。

ウィンナーと小松菜をさっと炒め、だしの素で味をととのえるだけでできあがり。
ウィンナーとだしの素のしっかりとした旨味が加わって、たっぷりの小松菜がとても食べやすく仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
5分
小松菜ウィンナーサラダ油顆粒かりゅうだしの素

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小松菜のおひたし

作り置きおかず

小松菜のおひたし

小松菜のおひたしの簡単レシピです。

手軽さが人気の電子レンジレシピで、作り方はとてもシンプル。
レンチンした小松菜にめんつゆと醤油を加え、さいごに鰹節をトッピングしたら完成です。

レンジを使った小松菜の茹で時間は、3分ほどでOKです。
鍋で茹でる場合とくらべると、お湯を沸かす時間が不要な分、かなりの時短になります。

そのうえ、小松菜の成分がお湯に流出しないので、栄養をガッツリと摂ることが可能です。

5分
小松菜めんつゆ醤油鰹節

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小松菜しらす和え

作り置きおかず

小松菜しらす和え

小松菜としらすを使った、簡単おかずレシピです。

電子レンジを活用した、超簡単な和え物レシピ。
レンジで柔らかくした小松菜に、たっぷりのしらすを加え、ごま油などで味をととのえたら完成です。

なお、この和え物は、カルシウムを積極的に摂りたい方にもおすすめです。

小松菜には、カルシウムが豊富に含まれており、しらすに含まれるビタミンDには、カルシウムの吸収率を上げてくれる働きがあります。
カルシウムを摂りたいのなら、小松菜としらすは最強のコンビと言えます。

日持ち:冷蔵保存で2日
5分
小松菜しらすいりごまごま油砂糖

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ちくわの煮物

作り置きおかず

ちくわと生姜の煮物

甘辛な味わいが食欲をそそる、ちくわの煮物の簡単レシピです。
薄切りにしたちくわに生姜の千切りを加え、みりんや醤油などと一緒に4分ほど煮たら完成です。

調理のポイントは、生姜をすこし多めに加えること。
生姜のシャープな風味がアクセントになって、とても美味しくいただけます。

普段のおかずとしてオススメなのはもちろんのこと、お弁当のおかずにもぴったりです。

日持ち:冷蔵保存で4日
5分
ちくわ生姜砂糖みりん醤油ごま油

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セロリベーコン炒め

作り置きおかず

セロリベーコン炒め

セロリとベーコンを使ったシンプルな炒め物のレシピです。

セロリとベーコンをオリーブオイルでさっと炒め、ベーコンがこんがりとしたところに、酒と水をプラス。
軽く煮て、ベーコンの旨味をセロリにじんわりと馴染ませたら完成です。

セロリを煮ることでクセが抑えられ、なおかつ、ベーコンと組み合わせることで、セロリの食べやすさが大幅にアップします。

水分は飛ばしてしまうので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で3日
6分
セロリベーコンオリーブオイル塩こしょう

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ささみの梅肉和え

作り置きおかず

ささみ梅

ささみを使った梅肉和えのレシピです。

ささみを低めの温度で茹でて、しっとりとした柔らかな食感に仕上げ、梅肉と細かく刻んだねぎをプラス。
ごま油と醤油で味付けしたら完成です。

低めの温度で茹でると聞くと、調理が面倒そうに思えるかもしれませんが、実際はかなり簡単です。
沸騰した湯にささみを入れ、すぐに火を止めて、蓋をしたまま8分間放置するだけで作れます。

梅干しのコクのある酸味と、長ねぎのほど良い辛味が、さっぱりとした鶏肉の味と好相性。
ご飯のおかずにするだけでなく、ビールや日本酒のおつまみにもピッタリです。

日持ち:冷蔵保存で3日
12分
鶏ささみ梅干し長ねぎごま油醤油

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セロリとツナのサラダ

作り置きおかず

セロリとツナのサラダ

セロリとツナ(シーチキン)を使った、美味しいサラダのレシピです。

マヨネーズを味付けに使った濃厚な味わいのサラダで、とても食べやすいのが特徴。
ツナマヨのコクに、からしのピリッとした辛さが加わって、セロリのクセが大幅に和らぎます。

普段はセロリをあまり好んで食べない方でも、これだったらモリモリ食べられると思います。

日持ち:冷蔵保存で3日
8分
セロリツナマヨネーズ練りからし砂糖こしょう醤油

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小松菜の胡麻和え

作り置きおかず

小松菜の胡麻和え

小松菜の胡麻和えのレシピです。

小松菜には独特のほんのりとした苦味がありますが、さっと茹でてからめんつゆの旨味を加えることで、苦みが和らいで食べやすさがアップします。

すり胡麻と和えることで、まろやかなコクも加わって、ペロッと美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
5分
小松菜すりごま砂糖めんつゆ

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ニラナムル

作り置きおかず

ニラのナムル

ニラのナムルのレシピです。

このお料理のポイントは、味付けに味噌を使うこと。
ナムルの調味料と言えばごま油や醤油が定番ですが、それらに加えて味噌を使うことで、コクを大幅にアップさせるレシピになっています。

また、ニンニクを使わないのも特徴の一つです。
あえてニンニクは加えずに、ニラの風味を最大限に生かします。

作り方はとても簡単で、レンジでチンしたニラに、調味料を和えるだけでできあがり。
夕食のおかずとしてだけでなく、おつまみにもぴったりです。

日持ち:冷蔵保存で3日
5分
ニラごま油醤油味噌いりごま

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にらのおひたし

作り置きおかず

ニラマヨネーズおひたし

ニラのおひたしにマヨネーズを加えた、「ニラマヨネーズおひたし」のレシピです。

作り方はとても簡単で、ニラをレンジでチンした後に、マヨネーズ・めんつゆ・いりごまを混ぜるだけで出来上がり。
ニラをレンチンすることで独特の香りが立ち、マヨネーズのコクのある風味をプラスすることで、マイルドでありながら濃厚な味に仕上がります。

お酒との相性もいいので、ビールのおつまみにするのもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
3分
ニラマヨネーズめんつゆいりごま

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鶏肉のポン酢煮

作り置きおかず

鶏もも肉のポン酢煮

鶏肉を使ったポン酢煮のレシピです。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ポン酢・ごま油・にんにくなどをプラス。
それらの調味料を揉み込んで、さっと煮るだけで完成です。

ポン酢と一緒に鶏肉を加熱しているので、食感は柔らか。
まろやかな酸味が鶏肉の味を引き立ててくれて、とても美味しくいただけます。

煮込み時間はたったの5分なので、忙しいときでも簡単につくれます。

7分
鶏もも肉おろしにんにく砂糖ポン酢醤油みりんごま油

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えのき炒め

作り置きおかず

えのきのカレー炒め

えのき炒めのレシピです。

えのき茸を油でさっと炒めて、カレー粉を加え、塩こしょうで味をととのえたら完成です。

ほんのりと広がるスパイスの香りが、えのきの優しい旨味と好相性。
コクと風味がアップして、味わい深く仕上がります。

このお料理は、短時間でちゃちゃっと作れるので、弁当おかずにもおすすめです。
また、カロリーも糖質もとても低く、食物繊維も豊富なので、ダイエットにもぴったりです。

4分
えのきオリーブオイルカレー粉塩こしょう

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小松菜と油揚げの煮浸し

作り置きおかず

小松菜と油揚げの煮浸し

小松菜と油揚げを使った煮浸しのレシピです。

手軽さが人気の、めんつゆレシピ。
めんつゆ・醤油・みりんだけで味付けするとてもシンプルな煮物ですが、ほど良い甘みと旨みがあり、たっぷりの小松菜をペロッと美味しくいただけます。

また、調理時間が短いのも嬉しいところです。
煮ている間に味が染みるので、煮汁にわざわざ浸しておく必要がなく、すぐに食べられます。

調理のポイントは、小松菜の茎の部分と油揚げを鍋の底に入れて、加熱中に味を含ませることです。
油揚げにいい感じに味が染み込むとともに、小松菜の茎もほど良くしんなりと仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
8分
小松菜油揚げめんつゆ醤油みりん

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じゃがいもウィンナー煮

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じゃがいもとウインナーのコンソメ煮

じゃがいもとウインナーソーセージを使った、簡単おかずレシピです。

じゃがいもと玉ねぎを10分ほど煮て、途中からウインナーをプラス。
味付けにはコンソメを使い、旨味たっぷりに仕上げます。

調理のポイントは、ウィンナーを最後に加えて軽く火を通すことです。
そうすることで、ウィンナーがしっとりジューシーな食感になります。

また、汁気がほとんど残らないのも、このお料理の特徴の一つです。
前日の夜に仕込んでおくこともできるので、お弁当のおかずに便利です。

15分
じゃがいも玉ねぎウィンナーソーセージ顆粒コンソメ塩こしょう粒マスタード

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ひじきの煮物

作り置きおかず

ひじきと大豆の煮物

ひじきと大豆を使った煮物の作り方です。

材料全てをボールに入れ、レンジでチンするだけで完成の簡単レシピ。
柔らかい芽ひじきを使うので、戻し時間は不要です。
また、市販の大豆の水煮を使うので、大豆を煮込む必要がなく、6分間加熱するだけで食べられます。

味付けは、醤油・砂糖・みりんなど、とてもシンプル。
生姜とごま油の風味をきかせて、美味しさをアップさせます。

日持ち:冷蔵保存で4日
7分
芽ひじき大豆の水煮にんじんしょうが砂糖みりん醤油ごま油

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えのきナムル

作り置きおかず

えのきナムル

えのきを使ったナムルのレシピです。

えのきを食べやすい大きさに切って、レンジで2分チン。
にんにく・醤油・ごま油などを混ぜたら完成です。

3分ほどで作れる簡単レシピですが、これが侮れない美味しさ。
えのきの深い旨味に、にんにくとごま油の風味が絶妙にマッチして、味わい深くいただけます。

日持ち:冷蔵保存で3日程度
3分
えのき茸おろしにんにく醤油ごま油

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きゅうりの味噌漬け

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きゅうりの味噌漬け

きゅうりの味噌漬けのレシピです。

丸ごとのきゅうりを棒でたたき割り、ジップロックなどの保存袋に入れて、味噌やおろし生姜などに一晩漬け込んだら完成です。
包丁を使わないのでとても簡単に作れますし、また、保存袋で漬けられるので冷蔵庫のスペースも取りません。

味噌の濃厚なコクがきゅうりに染みわたり、味わい深い仕上がりに。
生姜の風味もきいていて、ご飯との相性も抜群です。

3分
きゅうりおろし生姜味噌砂糖みりん

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パプリカピクルス

作り置きおかず

パプリカのピクルス

パプリカを使ったピクルスのレシピです。

パプリカと玉ねぎを包丁で切って、温めた酢・砂糖・塩を注ぐだけでできあがり。
茹でずに生のまま漬けるので、とても簡単に作れます。

パプリカは、パリッとした食感を適度に残しつつも、ピクルス液がしっかりと染み込んでいて、味わい深い仕上がり。
玉ねぎを加えることで風味もアップして、ほど良い酸味とともに、パクパク美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2週間
パプリカ玉ねぎ赤唐辛子砂糖

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ゴーヤの漬け物

作り置きおかず

ゴーヤの味噌漬け

ゴーヤの漬け物のレシピです。

作り方は簡単で、さっと茹でたゴーヤを保存袋に入れ、味噌・砂糖・おろし生姜と混ぜて、一晩置けば完成です。

ゴーヤをあらかじめ茹でることで、苦味が少し控えめに。
さらに、それを味噌のコクと生姜の風味で包みこむことで、食べやすくて味わい深い味噌漬けに仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で1週間
5分
ゴーヤ味噌砂糖おろし生姜

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じゃがいもとひき肉のレンジ蒸し

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じゃがいもとひき肉の簡単レンジ蒸し

ひき肉とじゃがいもを具材にしたお手軽料理のレシピです。

電子レンジを使った蒸し料理で、作り方はとても簡単です。
味噌風味の肉だねを豚ひき肉でつくり、じゃがいもの上に乗せて、8分間レンチンするだけで完成です。

肉だねは、ニンニクや生姜を練り込んだ、パンチのある味付け。
肉だねから染み出した肉汁がじゃがいもを包み込み、たっぷりのコクとともにいただけます。

13分
豚ひき肉じゃがいも長ねぎ味噌みりん醤油おろしにんにくおろし生姜砂糖片栗粉こしょう

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いんげんと豚肉の煮物

作り置きおかず

いんげんと豚こまの煮物

豚肉といんげんを使った簡単おかずレシピです。

豚こまといんげんを醤油やみりんなどで煮た、甘辛い味の一品。
いんげんはクタッとしていてジューシーで、豚こまも柔らかな食感に仕上がります。

調理のポイントは、豚肉を弱火で加熱することです。
そうすると、豚肉がかたくなりすぎず、ほど良い食感を楽しめます。

また、調理の過程で汁気をしっかりめに飛ばすのも、このお料理の特徴の一つ。
汁が出にくいので、お弁当のおかずにするのもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
12分
いんげん豚こま切れ肉生姜砂糖みりん醤油

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パプリカ炒め

作り置きおかず

パプリカのおかかマヨ炒め

パプリカ炒めのレシピです。

パプリカだけを具材にしたシンプルな炒め物。
パプリカをマヨネーズで炒め、鰹節と醤油で風味づけすると、しっかりとしたコクと旨みのある、美味しいおかずが作れます。

炒めたパプリカは、しんなりとしていて柔らか。
マヨ醤油の味ともよく絡み、とても食べやすく仕上がります。

5分
パプリカマヨネーズ醤油鰹節

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ゴーヤのきんぴら

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ゴーヤのきんぴら

ゴーヤを使ったきんぴらのレシピです。

味付けにめんつゆを使った、甘辛いゴーヤきんぴら。
苦味がまったくないわけではありませんが、ほんのりとした甘みがあり、また、やさしいコクと旨みも感じられるので、子供でも食べやすいのが特徴です。

もちろん、ご飯との相性も抜群。
暑い時季の夕食の副菜としておすすめです。

5分
ゴーヤごま油いりごま砂糖みりんめんつゆ醤油

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えのきとツナの和え物

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えのきとツナの和え物

えのきとツナを使った簡単な和え物のレシピです。

えのきをレンジで2分ほどチンした後に、シーチキン・酢・醤油を混ぜるだけ。
仕上げに小ねぎをのせていただきます。

ツナ缶の油分がえのきと混ざり合い、優しいながらもコク旨な味わい。
えのきのシャキシャキとした食感も小気味よく、パクパク美味しく食べられます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
3分
えのきツナ醤油小ねぎ

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みょうがサラダ

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みょうがとわかめのサラダ

みょうがサラダのレシピです。

みょうがとわかめを組み合わせた、人気の定番サラダ。
ドレッシングは、酢醤油に生姜とごま油をプラスして、風味よく仕上げます。

酢のまろやかな酸味がきいていて、箸休めにもぴったり。
和洋問わず、副菜として合わせやすいお料理です。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
8分
みょうが塩蔵わかめおろし生姜ごま油醤油

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ピーマンちくわ炒め

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ピーマンとちくわの甘辛炒め

ピーマンとちくわを使った、簡単おかずレシピです。

ピーマンとちくわをフライパンでさっと炒め、味噌だれを絡めて、いりごまを振ったらできあがり。
コクのある甘辛味で、ご飯との相性もぴったりです。

ピーマンが主役のお料理ですが、ちくわのマイルドな味が加わることで、食べやすさが大幅にアップ。
苦味もないので、ピーマンを普段あまり食べ慣れない方にもオススメできるレシピになっています。

日持ち:冷蔵保存で3日
6分
ピーマンちくわごま油いりごま味噌みりん醤油

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豚肉と大根おろしのピリ辛煮

作り置きおかず

豚こまと大根おろしのピリ辛煮

豚こま切れ肉と大根おろしを使った、簡単おかずレシピです。

豚こま肉に調味料を混ぜ、大根おろしをのせて、レンジで8分チンしたらできあがり。
豚肉を大根おろしに浸してチンすると、安い豚こまでも、柔らかい食感に仕上がります。

お味の方は、味付けに豆板醤やおろし生姜を加えているので、少しピリ辛。
さっぱりとしつつも、ほど良い刺激があり、たっぷりの豚肉をとても美味しくいただけます。

火を使わないお料理なので、忙しい時の食事作りにおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
9分
豚こま切れ肉大根おろしおろし生姜豆板醤砂糖めんつゆ醤油

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パプリカサラダ

作り置きおかず

パプリカとハムのサラダ

パプリカを使ったサラダのレシピです。

生のパプリカをレンジで軽くチン。
ハムを加えて、オリーブオイル・粒マスタード・酢などを混ぜたら完成です。

酢と粒マスタードの優しい酸味がいい感じ。
しんなりとしたパプリカに、調味料がよく馴染み、とても美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
4分
パプリカ玉ねぎハム粒マスタードオリーブオイル塩こしょう

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オクラの肉巻き

作り置きおかず

オクラの豚バラ巻き

オクラの肉巻きのレシピです。

豚バラ肉を具材にした濃厚な味わいの肉巻きで、味付けは、醤油とみりんを使った人気の甘辛味。
オクラを豚肉で巻き、フライパンで3分ほど焼いた後に、調味料を絡めたら完成です。

ご飯との相性が良く、また、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
8分
オクラ豚バラ薄切り肉塩こしょうサラダ油砂糖みりん醤油

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ゴーヤと油揚げの煮物

作り置きおかず

ゴーヤと油揚げの煮物

ゴーヤと油揚げの煮物のレシピです。

めんつゆを使った簡単レシピで、調理時間は6分。

ゴーヤと油揚げをフライパン(もしくは鍋)に入れて、めんつゆやごま油で味付け。
中火にかけて、汁気が少なくなるまで煮たら完成です。

ゴーヤと油揚げはかなり相性が良く、煮汁が染みた油揚げと一緒にゴーヤを食べることで、苦味が和らいで、食べやすさが大幅にアップします。
めんつゆとかつお節の旨味とともに、ペロッと美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
6分
ゴーヤ油揚げ鰹節めんつゆ醤油ごま油砂糖

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いんげん炒め

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いんげんバター醤油炒め

いんげん炒めのレシピです。

炒めたインゲンに焦がしバター醤油を絡めた、優しいコクと旨味のある一品。
作り方はとても簡単で、さやいんげんをバターでさっと炒めて、醤油を絡め、塩こしょうで味を整えたら完成です。

バターを加えることで濃厚な味に仕上がるので、ご飯やパンのおかずにぴったりです。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
5分
いんげんバター醤油塩こしょう

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きゅうりの漬物

作り置きおかず

きゅうりのにんにく醤油ごま油漬け

きゅうりの漬物の簡単レシピです。

作り方はシンプルで、きゅうりを少し大きめのサイズに切り、保存袋で漬けるだけでOK。
味付けには、醤油・ごま油・おろしにんにく・砂糖を使います。

にんにくの風味が食欲をそそる一品で、お好みで、粉唐辛子を加えてピリッとさせても美味しいです。

漬ける時間は、2時間から1晩ほど。
作り置きしておくと箸休めに便利です。

日持ち:冷蔵保存で4〜5日
3分
きゅうりおろしにんにく砂糖醤油ごま油粉唐辛子

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なすの浅漬け

作り置きおかず

なすの浅漬け

なすの浅漬けのレシピです。

なすを塩で揉んで、おろし生姜と醤油で風味付けしたらできあがり。
15分ほどで食べられる超簡単レシピです。

生姜のピリッとした辛みで食欲がアップ。
蒸し暑い季節にぴったりの、さっぱりとした箸休めです。

日持ち:冷蔵保存で3日
17分
なすおろし生姜醤油

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ゴーヤチャンプル

作り置きおかず

ゴーヤチャンプル

ゴーヤチャンプルの簡単レシピです。

材料は、ゴーヤの他に、豚バラ肉と卵。
本場沖縄では、豆腐も具材としてよく使われますが、水切りの手間がかかるので、ここでは、豆腐なしで簡単に作ります。

また、味付けもお手軽です。
ゴーヤチャンプルは、鰹節の風味が効いているのが特徴ですが、このレシピでは、本場でもよく用いられる顆粒和風だし(ほんだし)を使います。

ゴーヤチャンプルの最大の魅力は、ゴーヤ特有の苦い味を活かしているところ。
一方で、本場のゴーヤチャンプルには、ゴーヤの苦みを抑えて食べやすくするアイデアも詰まっています。
それは、油で炒めたり、鰹節や豚肉の旨味を効かせたり、卵などのマイルドな具材をたっぷり合わせることです。

このレシピも、もちろん、そうした現地のアイデアを取り入れています。
食べやすいので、ぜひ、気軽に作ってみてください。

日持ち:冷蔵保存で2日
6分
ゴーヤ豚バラ薄切り肉サラダ油砂糖和風顆粒だし醤油

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インゲンの胡麻和え

作り置きおかず

インゲンの胡麻和え

インゲンの胡麻和えのレシピです。

インゲンをさっと茹でて、食べやすい大きさに切り、すりごま・砂糖・醤油を混ぜたら完成です。

インゲンの太さにもよりますが、茹で時間はだいたい2分〜3分ほど。
トータルで5分程度の調理時間で作れるので、とても簡単です。

お味の方は、しっかりとしたコクと甘みがあり、ご飯との相性も良好。
お弁当のおかずにしたり、作り置きするのもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
5分
いんげんすりごま砂糖醤油

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オクラ炒め

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オクラの酢醤油炒め

オクラを使った炒め物のレシピです。

丸ごとのオクラをごま油でこんがりと炒め、酢醤油を絡めたらできあがり。
鰹節をのせていただきます。

正直、見た目はやや地味ですが、これがなかなかの美味しさ。
ごま油で炒めることで風味がアップして、そこに酢醤油のまろやかな酸味とコクが加わることで、あと引く旨さに仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3日
5分
オクラごま油醤油かつお節

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パプリカマリネ

作り置きおかず

パプリカマリネ

パプリカだけを使ったマリネで、作り方は超簡単。
パプリカをこんがりと焼き、酢やオリーブオイルで作ったマリネ液に浸したら完成です。

パプリカをフライパンでじっくりと炒めることで、甘みがアップ。
酢&砂糖の甘酸っぱさと、オリーブオイルのまったりとした風味が加わって、あと引く旨さに仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で1ヶ月
6分
パプリカオリーブオイル砂糖こしょう

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ナス味噌炒め

作り置きおかず

なす味噌

ナスの人気定番料理のレシピです。

こってりとした甘辛いみそだれで、たっぷりのなすがとても美味しくいただけます。

夕食などのおかずにするのはもちろんのこと、お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
8分
なすしょうがごま油サラダ油粉唐辛子味噌砂糖みりん醤油

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ゴーヤとツナのサラダ

作り置きおかず

ゴーヤとツナのサラダ

ゴーヤとツナ(シーチキン)を使ったサラダのレシピです。

作り方は簡単で、薄切りにしたゴーヤにツナ缶を加え、マヨネーズや醤油などで和えればできあがり。
ゴーヤ(にがうり)には独特の苦味がありますが、あらかじめ塩もみをしたうえで、さらにツナのマイルドな味をプラスすることで、苦くない食べやすいサラダが作れます。

マヨ醤油&ごまの風味も加わって、とても美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
12分
ゴーヤツナマヨネーズいりごま醤油こしょう

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人参と油揚げの煮物

作り置きおかず

人参と油揚げの煮物

人参と油揚げを使った煮物のレシピです。

人参と油揚げをフライパンに入れ、めんつゆやミリンなどの調味料を加えて、そのまま4分ほど煮たらできあがり。
細切りにした人参に和風の優しい味付けが染みわたり、ジューシーでコクのある油揚げとともに、パクパク美味しく食べられます。

汁気をほとんど飛ばしてしまうので、お弁当のおかずにもピッタリのレシピ。
忙しい家事の隙間時間でも、パパッと作れます。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
6分
人参油揚げいりごまめんつゆ醤油みりん

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なすのおひたし

作り置きおかず

なすのおひたし

なすのおひたしの簡単レシピです。

めんつゆを使った人気の味付けで、調理には電子レンジを使います。

茄子にラップをして2分ほどチン。
あとは、めんつゆと醤油を混ぜるだけで完成です。

レンジで加熱することで、なすは十分に柔らかくなり、表面の紫色もきれいに残ります。
食欲がない蒸し暑い日でも、これだったらさっぱり美味しく食べられます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
5分
なすめんつゆ醤油かつお節

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もやしと豚肉炒め

作り置きおかず

もやしと豚肉炒め

もやしと豚肉を使った、簡単な炒め物のレシピです。

豚バラ肉ともやしをさっと炒め、にんにく風味のほんのりと甘い味噌ダレを絡めた一品。
味噌のコクをいかした甘辛い味付けが、豚肉ともやしに絶妙にマッチします。

豚肉ともやしは、炒め物の材料として、とても人気のある組み合わせです。
味の相性がいいのはもちろん、材料費も安く済みますから、少し多めに作って作り置きするのもいいです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
4分
もやし豚バラ薄切り肉サラダ油おろし生姜おろしにんにく味噌砂糖醤油

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ズッキーニと豚肉炒め

作り置きおかず

ズッキーニと豚肉炒め

豚肉とズッキーニを使った簡単おかずレシピです。

豚バラ肉とズッキーニを、にんにくと一緒にフライパンで加熱。
こんがりとするまで炒めたら、酢・醤油・少しの砂糖で味付けすれば完成です。

豚バラのコクとにんにくの風味、そして、酢醤油のさっぱりとした味付けが合わさって、ズッキーニの美味しさが格段にアップします。
ご飯と合わせて夕食などのおかずにするだけでなく、お弁当のおかずにするのもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で2日
6分
ズッキーニ豚バラ薄切り肉にんにくオリーブオイル一味唐辛子砂糖醤油

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ゴーヤのおひたし

作り置きおかず

ゴーヤのおひたし

ゴーヤ特有の苦味を抑えた、食べやすいおひたしのレシピです。

ゴーヤを薄切りにし、1分ほどさっと茹でた後に、めんつゆと醤油につけたら完成。
しばらく置くと味が馴染むので、作り置きにも向いています。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
5分
ゴーヤめんつゆ醤油鰹節

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人参のたらこ和え

作り置きおかず

人参のたらこ和え

人参を千切りにして、電子レンジで軽くチン。
たらこを加え、オリーブオイル・酢・こしょうで味付けしたら完成です。

酢を加えるところがポイントで、柔らかな酸味がプラスされ、人参の食べやすさが大幅にアップします。
たっぷりの人参を、サラダ感覚でモリモリ美味しく食べられます。

日持ち:冷蔵保存で2日
4分
人参たらこオリーブオイルこしょう

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ゴーヤのナムル

作り置きおかず

ゴーヤのナムル

ごま油とにんにくと醤油を使った、シンプルな味付けのナムル。
ゴーヤを薄切りにしてさっと茹でると、苦みが和らいで食べやすさが格段にアップします。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
5分
ゴーヤおろしにんにくごま油醤油

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なすと油揚げの煮物

作り置きおかず

なすと油揚げの煮物

なすと油揚げを使った煮物のレシピです。

なすと油揚げを食べやすい大きさに切り、めんつゆやごま油を加えて5分煮るだけで完成です。

油揚げの油を抜く工程もお手軽で、表面をキッチンペーパーでさっと拭くだけでOK。
わざわざ熱湯をかける必要がないので、とてもラクチンです。

お味の方もかなり美味しくて、トロッと柔らかくなったナスが良い感じ。
ごま油のコクが染みわたり、あと引く旨さに仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
7分
なす油揚げめんつゆ醤油みりんごま油

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じゃがいものたらこ和え

作り置きおかず

じゃがいものたらこ和え

じゃがいもとたらこを使った簡単おかずレシピです。

じゃがいもを食べやすい大きさに切り分けて、電子レンジで軽くチン。
たらことバターを混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えたら完成です。

たらことポテトは、人気の高い、定番の組み合わせ。
このお料理は、魚卵の旨味にバターのコクを加えることで、さらに満足度をアップさせるレシピになっています。

冷めてもサラダ感覚で美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2日
8分
じゃがいもたらこバターこしょう

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レタスとベーコン炒め

作り置きおかず

レタスとベーコン炒め

レタスとベーコンを使った炒め物のレシピです。

ベーコンをこんがりと焼いて旨味を引き出した後に、レタスを短時間でさっと炒めて、シャキシャキとした食感に仕上げます。

できたての熱々も勿論おすすめですが、作り置きして冷蔵庫で冷やしたものをサラダ感覚で食べても美味しいです。

日持ち:冷蔵保存で2日
4分
レタスベーコン塩こしょう

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