プロの作り置き人気レシピ。常備菜62品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを62品ご紹介します。

当サイトでは、主にテレビで話題になったメニューを取り上げていますが、その中で特に注目度の高いレシピを1位から順番にお伝えします。
（肉の常備菜の人気レシピは、こちらの記事にまとめました。合わせてご覧ください。）

ちなみに料理の人気度は、ネット上の評判・私の知人や家族の感想・私のブログのアクセス数・私自身の感想などをもとに、私が独断で決めました。
（ランキングは、品数を増やす度に最新のものに入れ替えています。）

詳しいレシピは、それぞれのメニュー名のリンク先をご覧ください。

1位 小林カツ代さんの肉じゃが

「肉じゃが」

料理研究家の小林カツ代さんのレシピ。

この肉じゃがは、1万以上あると言われている小林さんのレシピの中で、最も人気があると言われています。

わずか10分煮るだけで、味がしっかり染みますよ。

だしは一切使わず、フライパンだけで調理します。

注目度が非常に高い素晴らしいレシピなので、当サイトでは、この肉じゃがを海外にも紹介しています。ちなみに英訳はこちらです。

（情報元：TBSテレビ「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」2017年5月26日)

2位 柳澤英子さんのマリネ

「混ぜるだけ！ハムとタマネギのマリネ」

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ。

玉ネギの辛味をおさえた、さっぱりとした食べやすいマリネです。

調理時間は、たったの2分です。

柳澤さんと言えば、ダイエットレシピに定評があり、やせるおかずの作り置きレシピがとても人気があります。
このマリネは、当サイトが紹介している柳澤さんのレシピの中で、一番調理時間が短いお料理です。
ちなみに柳澤さんのレシピは、こちらでまとめて60品ほど紹介していますので、宜しければ合わせてご覧ください。糖質オフダイエットにむいた、作り置きできるお料理がほとんどです。

（情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2016年11月16日放映）

3位 ほりえさわこさんの甘酢漬け

「大根の甘酢漬け」

3週間も日持ちする、飽きの来ない甘酢漬けです。

調理時間は、たったの3分。

リンク先では、この甘酢漬けを使った、4分でできる美味しい鶏肉の料理も紹介しています。

（情報元：テレビ東京「L4YOU！」大根使い切りレシピ 2017年2月6日放映）

4位 浜田陽子さんのラタトゥイユ

「ラタトゥイユ」

料理研究家の浜田陽子さんのレシピ。

作り置きおかずとして考案されたラタトゥイユで、どんな料理にも合わせやすいシンプルな味付けが特徴です。

出来上がったラタトゥイユは、1食分ずつ小分けにしてタッパーに詰め、冷凍保存するのがおすすめだそうです。

そのままレンジで温めれば、いつでもすぐに食べられます。

調理時間は35分です。

（情報元：日本テレビ「スッキリ！！」作り置き朝食レシピ 2017年6月20日放映）

5位 中華の名店のXO醤

「鮭のXO醤」

中華の人気店「やまの辺」の山野辺仁シェフのレシピ。

一見すると鮭フレークのように見えるこのお料理、実は中華の高級調味料「XO醤」です。
「XO醤」は、チャーハンや炒め物などの味付けによく使われますが、そのままお酒のおつまみにしたり、ご飯のお供にしても美味しいです。

この「鮭のXO醤」は、具材がかなり変わっています。
ごく一般的なXO醤は、金華ハムや干し貝柱などを具材にしますが、このXO醤は、そうした高価な食材の代わりに塩鮭を使います。

日本人好みのご飯によく合う一品が出来ます。
市販のXO醤（上の写真右）は独特のクセがありますが、この鮭を使ったXO醤は、まろやかで飽きの来ない味。ちなみに私は、鮭のXO醤の方がずっと好きです。

調理時間は20分です。

（情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2017年9月4日放映）

6位 小林まさみさんの大葉キムチ

「青じそのキムチ」

料理研究家の小林まさみさんのレシピ。

韓国ではエゴマの葉のキムチがよく作られますが、このキムチは、日本では入手しにくいエゴマの代わりに大葉を使います。

大葉の爽やかな風味が食欲をそそる、ご飯がすすむキムチが出来ます。

調理時間はわずか5分。冷蔵庫で10日ほど日持ちします。

（情報元：日本テレビ「キューピー3分クッキング」2017年1月5日放映）

7位 平野レミさんのしそ味噌

「ナイスなシソ味噌」

料理愛好家の平野レミさんのレシピ。

ナスとピーマンを素揚げにし、シソ味噌をかけた一品で、こってりとした甘みとコクがあります。
（常備菜にする場合は、ナスとピーマンをシソ味噌で和えてしまうと良いと思います。）

タレントのマツコ・デラックスさんが、「ヤバイ、これ！ご飯のおかずにヤバイ！」と大絶賛したお料理ですよ。

たったの10分で作れます。

（情報元：TBSテレビ「マツコの知らない世界」 2017年2月14日放映）

8位 青山有紀さんのなめたけ

「自家製なめたけ」

京おばんざい屋「青家」の代表で、料理本も執筆している、青山有紀さんのレシピ。

たったの5分で作れるなめたけで、少し甘めの味付けが、とろっとした食感のキノコとよく合います。

ご飯にかけるだけでなく、ハンバーグなどのソースにしてもいいですよ。

冷蔵庫に入れると、1週間から10日ほど日持ちします。

（情報元：日本テレビ「スッキリ！！」おばんざいの達人のオリジナル楽ちんレシピ 2016年4月28日放映）

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