やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

甘酒の人気レシピ9選。おかずからおやつまで!使い方とアレンジ料理。

投稿日:2018年7月25日 更新日:

甘酒を使った人気レシピ9品をご紹介します。
米麹を使った甘酒の使い方とアレンジ料理をメインにお伝えします。

甘酒を調味料として使うと、味わい深いおかずが簡単に作れます。
甘酒の優しい甘みをいかしたヘルシーなおやつもいいですよ。

チョコレート甘酒

甘酒の料理レシピ

チョコレート甘酒

チョコレートを使った甘酒のレシピです。

高カカオチョコレートと酒粕甘酒を合わせると、Wの効果で免疫力UPが期待できるそうです。

チョコのほろ苦さと甘酒の風味が意外にもよく合い、すっきりとした甘さで飲みやすいです。

戸田中央総合病院の椎名一紀さんのレシピ

4分
高カカオチョコレート酒粕

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エビチリ

甘酒の料理レシピ

エビのチリソース

甘酒を使った美味しいエビチリのレシピです。

しっかりとした辛さと深いコクが特徴の絶品エビチリが、家庭でも簡単に作れます。

中華の人気店「美虎」のオーナーシェフ、五十嵐美幸さんのレシピ

18分
エビ揚げ油片栗粉こしょう卵白サラダ油にんにくしょうが豆板醤甘酒ケチャップ鶏ガラスープ砂糖水溶き片栗粉ねぎラー油

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トマトピクルス

甘酒の料理レシピ

トマトの甘酒ピクルス

和食に合うトマトピクルスです。

甘酒の優しい甘みをいかしたピクルスで、酸味がかなり控えめで食べやすいです。

和風のお料理の箸休めに合いますし、甘さ控えめのデザートとして、食事の締めにいただくのもいいです。

道の駅 発酵の里「こうざき」の吉田愛さんのレシピ

15分
ミニトマト甘酒

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バナナ甘酒スムージー

甘酒の料理レシピ

バナナ甘酒スムージー

甘酒に冷凍バナナとヨーグルトを混ぜ、ミキサーにかけたら完成です。

バナナと甘酒の優しい甘みが、ヨーグルトのほのかな酸味ととても良く合います。

道の駅 発酵の里「こうざき」の吉田愛さんのレシピ

3分
冷凍バナナ プレーンヨーグルト甘酒

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甘酒の美味しい飲み方

甘酒の料理レシピ

甘酒の美味しい飲み方

甘酒の美味しい飲み方を5パターン紹介しています。

甘酒は健康や美容に良い飲み物と言われていますが、ちょっとクセのある味なので、続けて飲むのは難しいと感じる方もいらっしゃると思います。

そんな甘酒も、トマトジュース・豆乳・きな粉・ヨーグルト・酢などを混ぜるだけで、まったく別の飲みやすいドリンクになります。

医学博士の白澤卓二さんのレシピ

1分
甘酒トマトジュース

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甘酒プリン

甘酒の料理レシピ

桜甘酒プリン

甘酒プリンの簡単レシピです。

甘酒の自然な甘みをいかしたとろっとした食感のプリンで、桜の花の塩漬けを飾って春らしく仕上げます。

調理には火を一切使わず、レンジで40秒加熱するだけ。あとは冷蔵庫に30分入れ、冷やし固めたら完成です。

タレントの北斗晶さんのレシピ

3分
甘酒牛乳ゼラチンガムシロップ桜の花の塩漬け

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肉そぼろ

甘酒の料理レシピ

醤油麹 肉そぼろ

このそぼろは甘酒を味付けに使うので、いろいろな調味料を加えなくて良い分、時短になります。

優しい甘みが特徴の、味に深みのあるそぼろが出来ます。

作り置きおかずとしてもおすすめです。

リンク先では、このそぼろを使った焼きうどんのレシピも紹介しています。

ミシュランガイドで3つ星を獲得した和食の名店「菊乃井」の村田吉弘シェフのレシピ

5分
合いびき肉甘酒濃口醤油ゴマ油七味唐辛子

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冷製パスタ

甘酒の料理レシピ

甘酒を使った ツナとヨーグルトの冷製パスタ

甘酒を使った、夏にぴったりのさっぱりとしたパスタです。

パスタの味付けに甘酒を使うのはちょっと意外かもしれませんが、違和感はまったくありません。
ヨーグルトとレモンの酸味が、甘酒の甘みとうまく調和して、まろやかで深い味に仕上がります。

管理栄養士の豊田愛魅さんのレシピ

5〜10分
パスタオリーブオイルツナプレーンヨーグルト米麹の甘酒醤油マヨネーズレモン汁黒コショウカイワレ大根プチトマト

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スンドゥブチゲ&じゃがいもチヂミ

甘酒の料理レシピ

スンドゥブチゲ&じゃがいもチヂミ

スンドゥブチゲは、豆腐・キムチ・白菜・アサリなどの具材を使った、韓国のピリ辛鍋。

この「スンドゥブチゲ」は、白菜の代わりにレタスを使い、シャキシャキとした食感を出します。
また、アサリの代わりにあたりめを使い、手軽にだしを取ります。

さらに、酒と砂糖の代わりに甘酒を使って、味に深みを出すのが特徴です。

スンドゥブチゲは、あたりめのダシがしっかり効いた少し甘めのまろやかな味に、またじゃがいもチヂミは、外はカリッとしていて中はモチモチの食感に仕上がります。

おうち料理研究家のみきママのレシピ

25分
あたりめ白菜キムチニンジン長ネギレタスニラ絹ごし豆腐一味唐辛子甘酒鶏ガラスープの素コチュジャンコショウジャガイモゴマ油小エビ薄力粉

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以上、甘酒の人気レシピ9品でした。

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