ごぼう（牛蒡）の人気レシピを10品ご紹介します。
当サイトのごぼうを使った料理の中から、特におすすめの美味しい食べ方を厳選してお伝えします。
すぐできる簡単おかずが盛りだくさんなので、お弁当や作り置きおかずを調理する際のアイデア集としても役立ちます。
なお、下のリンクをクリックすると、条件にマッチしたレシピだけを絞り込んで表示します。
副菜や付け合わせにぴったりな一品もたくさんご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。
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定番を風味良く！きんぴらごぼう
ごぼうと人参を使った、きんぴらごぼうの基本レシピです。
ごぼうを皮ごと使って風味と食感をアップさせるのが、美味しく作るコツです。冷蔵で4〜5日お弁当ごぼう人参ごま油いりごま砂糖みりん酒醤油 -
味わい深い！たたきごぼう
お弁当にも合うごぼうのシンプルレシピです。
すりごまと調味料がごぼうにしっかりと馴染むので、時間が経っても美味しく食べられます。お弁当ごぼうすりごま砂糖醤油酢 -
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濃厚カレー風味！豚ごぼう丼
カレーの風味が食欲を誘う、豚ごぼう丼のレシピです。
ごぼうをじっくりと炒めて、豚ひき肉と人参を加え、2分ほど煮たらできあがり。
片栗粉を加えることでお料理全体に調味料がよく馴染み、濃厚な味に仕上がります。お弁当豚ひき肉 ごぼう人参カレー粉サラダ油ご飯いりごま砂糖みりん醤油水片栗粉 -
濃厚ごま風味！ごぼうときゅうりのサラダ
ごぼうときゅうりを千切りにして、すりごまとマヨネーズで味付けをする、風味豊かなサラダのレシピです。
調理のコツは、ごぼうに砂糖と醤油を混ぜたうえで、電子レンジで軽く加熱すること。
そうすると、ごぼうの食感が柔らかくなるうえに、味がしっかりと馴染みます。冷蔵で4日ごぼうきゅうり砂糖醤油塩マヨネーズすりごま -
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人気のマヨ風味！ごぼうサラダ
ごぼうにマヨネーズとすりごまを和えて、醤油や酢などで味をととのえて作ります。
すりごまに調味料がよく絡むので、味に一体感が生まれます。冷蔵で3〜4日ごぼうマヨネーズ醤油酢砂糖すりごま -
風味良し！舞茸とごぼうの甘辛炒め
舞茸とごぼうで作る、風味豊かなきんぴらのレシピです。
すこし多めのごま油でごぼうを炒めて、舞茸を合わせ、醤油やみりんで甘辛く味付けしたらできあがり。
しっかりとしたコクのある味に包まれて、ごぼうと舞茸の味が引き立ちます。冷蔵で5日お弁当舞茸ごぼうごま油砂糖みりん醤油 -
王道が旨い！筑前煮
鶏肉をたっぷりと使うレシピになっていて、十分な食べ応えがあるため、メインおかずとしておすすめです。
筑前煮はたくさんの材料を一つの鍋で煮込む「ごった煮」なので、ある程度長めに煮ることで、それぞれの具材の味がよく馴染み、調和のとれた味に仕上がります。冷蔵で5日お弁当鶏もも肉干し椎茸こんにゃくごぼうれんこん里芋人参絹さやサラダ油干し椎茸の戻し汁かつおだし 砂糖みりん酒醤油 -
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風味抜群！ごぼうの味噌汁
たっぷりのごぼうにエノキとねぎを組み合わせた、具だくさんなお味噌汁です。
ごぼうをアク抜きせずに使うことで、ごぼうの風味を最大限活かすレシピになっています。ごぼうえのき長ねぎ和風だしの素味噌水 -
ほっこり味噌仕立て！熊本のだご汁
熊本の人気の郷土料理、「だご汁」のレシピです。
だご汁は、小麦粉と水を練って帯状にのばした団子を、たっぷりの野菜とともに煮込んでつくる汁物で、すいとんの一種です。
味噌の豊かな風味が具材に染み込んで、もちもちとした「だご」の食感とともに、とても美味しくいただけます。
豚こま切れ肉人参大根長ねぎしいたけ里芋ごぼう小麦粉水だし汁味噌小ねぎ -
ほんのり甘くて飲みやすい！ごぼう茶
ごぼう茶は、市販品を買うこともできますが、自宅で手作りするのも簡単です。
ごぼうをピーラーでむき、1〜2日ほど天日干しして、乾煎りするだけで完成です。ごぼうの自然な甘みが感じられるお茶で、健康効果も高いと言われています。
ごぼう
以上、ごぼうの人気レシピ10選でした。
どれもごぼうをたっぷり使うお料理になっているので、ごぼうの大量消費レシピとしてもおすすめですよ。
