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北斗晶さんのごぼうサラダのレシピ。レンジで5分。

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簡単ごぼうサラダ

ごぼうサラダの簡単レシピをご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した「ごぼうサラダ」です。

メインのごぼうにサラダチキンときゅうりを合わせた豪華なサラダで、電子レンジを使って5分で作れます。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年9月6日放映)

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ごぼうサラダの作り方

簡単ごぼうサラダ

「ごぼうサラダ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間5分】
ゴボウ 1/3本
キュウリ 1/2本
サラダチキン 1/2個
小さじ1
七味唐辛子 好みで少々
A
マヨネーズ 大さじ1(12g)
ポン酢 小さじ1
すりゴマ 大さじ1
作り方
  1. ゴボウは皮をこそげて1センチの輪切りにし、耐熱ボールに入れ、かぶるくらいの水と酢を加え、ラップをせずに電子レンジ(600w)で4分加熱する。ザルに上げて水気を切る。
  2. キュウリは1センチのいちょう切りにし、サラダチキンは1センチ角に切る。
  3. Aを混ぜ、1と2を和える。
    器に盛り、好みで七味唐辛子をふったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

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レンジで作るごぼうサラダ

簡単ごぼうサラダ
【工程1】
最初にごぼうの下準備をします。

まずごぼう(1/3本)の皮をこそげて1センチの輪切りにします。
ちなみにこそげるとは、包丁の背でごぼうの皮をこすり、削り取ることです。上の写真を参考にしてください。


簡単ごぼうサラダ
そしてごぼうを耐熱ボールに入れ、かぶるくらいの水に浸し、酢(小さじ1)を加えます。(上の写真)

そしてラップをせずに電子レンジ(600w)で4分加熱し、ザルに上げて水気を切ります。

【調理のポイント】
ごぼうは酢を加えて加熱すると、アク抜きができ、白っぽいきれいな色に仕上がります。

【工程2・3】
最後に材料すべてを混ぜたら完成です。

まずきゅうり(1/2本)を1センチのいちょう切りにし、サラダチキン(1/2個)を1センチ角に切ります。

そしてボールにA(マヨネーズ大さじ1・ポン酢小さじ1・すりゴマ大さじ1)を混ぜ、きゅうりとサラダチキンとごぼうを混ぜたらできあがり。
好みで七味唐辛子を振っていただきます。


簡単ごぼうサラダ
マヨネーズとすりゴマのコク味がごぼうとよく合う美味しいサラダです。

レンジでチンしたごぼうは、臭みがまったくなく、食べやすいです。
このごぼうの加熱方法は、まったくの手間いらずなので、忙しい時に便利ですよ。

このサラダは時間が経つときゅうりから水分が出てマヨネーズが絡みにくくなるので、出来たてをなるべく早めにいただくのがおすすめです。

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