夏の人気レシピを26品ご紹介します。
当サイト「やまでらくみこのレシピ」の夏料理の中から、特に人気のある定番の夏メニューを厳選してお伝えします。
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たれで美味しさ倍増！バンバンジー
夏野菜のきゅうりが美味しく食べられる、定番の冷菜です。
鶏胸肉のさっぱりとした旨みと、ごまだれの濃厚なコクが食欲をそそります。鶏むね肉きゅうり長ネギの青い部分皮付き生姜水塩長ネギみじん切り生姜みじん切りねりごま豆板醤砂糖酢醤油 -
さっぱりコク旨！アジの南蛮漬け
夏に冷やして食べると美味しいお料理をもう1品。
濃厚な南蛮酢がアジと野菜に染みわたり、メリハリのきいた味を楽しめます。アジ玉ねぎ人参小麦粉ごま油サラダ油米酢醤油砂糖だしの素赤唐辛子 -
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濃厚絶品！ピーマンの肉詰め
夏野菜のピーマンを使った人気料理と言えば、やはり肉詰めは外せません。
濃厚なタレがよく絡み、ジューシーな肉汁とともに美味しくいただけます。冷蔵で4日お弁当ピーマンサラダ油片栗粉豚ひき肉玉ねぎおろしにんにく醤油塩こしょう砂糖みりん酒オイスターソース水 -
人気の定番料理！冷やしうどん
こちらは、火を一切使わずに作れる冷たいお料理です。
わが家で人気のうどんレシピで、うどんをレンチンして軽く洗い、めんつゆと水を混ぜてつゆを作り、具材をたっぷりトッピングしたら完成です。うどん温泉卵天かす生わかめ又は戻したわかめ大葉みょうが白髪ネギめんつゆ水 -
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野菜の旨味が響き合う！ラタトゥイユ
夏の作り置きおかずなら、この南仏発祥のお料理を一番におすすめします。
夏野菜がたっぷり食べられる、味わい深い一品です。冷蔵で6日玉ねぎズッキーニなすピーマンパプリカトマトにんにくローリエ生タイムオリーブオイル塩こしょう -
とろっとコク旨！麻婆茄子
なすは、夏に旬を迎える野菜です。
なすの魅力をいかしたレシピなら、こちらの中華の定番メニューがおすすめです。冷蔵で3日豚ひき肉なす長ねぎにんにく生姜片栗粉サラダ油豆板醤甜麺醤水溶き片栗粉ごま油酢塩鶏ガラスープの素砂糖醤油酒水 -
定番のシャキ旨！チンジャオロース
チンジャオロースは、日本で最もポピュラーな、ピーマンを使った中華料理です。
このお料理も、ピーマンが美味しい夏の時期に作るのが一番です。お弁当豚肉生姜焼き用ピーマンたけのこ水煮サラダ油醤油酒こしょう片栗粉砂糖オイスターソース水 -
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定番だから旨い！ゴーヤチャンプルー
本場沖縄風の基本レシピで、豚肉・豆腐・卵といった定番の具材を使い、だしの素や醤油などで味付けをして作ります。
ゴーヤの苦みを適度に抑えつつ、風味は十分に残すことができるので、たっぷりのゴーヤを美味しく食べられます。冷蔵で3日お弁当ゴーヤ豚バラ薄切り肉木綿豆腐卵塩サラダ油鰹節顆粒だしの素砂糖醤油 -
山形のだし！野菜の旨味を堪能
だしは、夏野菜をふんだんに使った山形の郷土料理です。
主な材料は野菜だけですが、これだけでご飯が美味しく食べられます。きゅうりなすみょうが大葉生姜塩醤油 -
ガツンと旨い！ジャージャー麺
冷たい中華麺のおすすめレシピです。
ガツンとパンチの効いた味の肉味噌とさっぱりとしたきゅうりが好相性です。豚ひき肉長ねぎ生姜にんにくごま油豆板醤オイスターソース醤油酒みりん砂糖片栗粉水中華麺 きゅうり卵黄白髪ねぎ -
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宮崎の定番！冷や汁
こちらは、夏にご飯がモリモリ食べられる、宮崎の郷土料理です。
味噌と胡麻をベースにした冷たいおつゆを用意して、そこにきゅうりやアジや薬味などを加え、ごはんにかけてさらさらといただきます。きゅうりみょうが大葉木綿豆腐アジの干物温かいご飯味噌白すりごま冷やしただし汁塩 -
コク旨仕上げ！そうめんチャンプルー
蒸し暑い日には、冷たいつゆに付けていただく定番のそうめんが美味しいものですが、お肉や野菜と炒めてチャンプルーにすると、これ一皿で立派な食事になります。
そうめん豚バラ薄切り肉ニラしめじにんにく生姜赤唐辛子ごま油塩かつお節みりん醤油こしょう -
風味引き出す！枝豆ご飯
塩ゆでした枝豆とビールは、夏の晩酌の超定番です。
そんな枝豆は、炊き込みご飯にすると、また違った美味しさが楽しめます。枝豆かつおだし 粗塩 -
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クセがなくてめちゃ旨！鯖缶そうめん
サバの水煮缶を余すことなく使った、冷たいぶっ掛けそうめんのレシピです。
缶に残ったおつゆもつけ汁に加えることで、旨味たっぷりに仕上げます。サバ水煮缶そうめんきゅうり塩小ねぎ・大葉・おろし生姜すりごまめんつゆ水酢サバ水煮缶の汁 -
簡単で旨い！とうもろこしをレンジで加熱
生のとうもろこしが出回る時期には、レンジで加熱する方法を知っておくと、とても重宝します。
加熱時間はたったの5分。
そのまま食べて美味しいのはもちろんのこと、サラダや和え物など幅広いお料理にも活用できます。
作り置きやお弁当にも便利に使えます。冷蔵で3日とうもろこし -
プリッと旨い！あじのたたき
夏に旬を迎えるアジは、捌いてたたきにするだけで格別な美味しさです。
アジ刺身生姜小ねぎ醤油 -
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相性抜群！きゅうりとわかめの酢の物
こちらは、夏におすすめの箸休めです。
さっぱりとしつつも深みのある味わいが特徴です。きゅうり生わかめ又は戻したわかめ 塩砂糖醤油米酢白いりごま -
ステーキの美味しい焼き方！
夏にお肉をガツンと食べたい時には、手軽に焼けるステーキがおすすめです。
味付けは塩こしょうだけ。
あとは、タイマー片手にフライパンで2〜3分焼くだけで完成します。ステーキ用牛肉塩粗挽き黒こしょうサラダ油 -
なめらかでコク旨！かぼちゃコロッケ
夏に収穫のピークを迎えるかぼちゃをたっぷり使うレシピです。
かぼちゃの自然な甘みとなめらかな食感が食欲をそそります。かぼちゃひき肉玉ねぎサラダ油塩こしょう醤油小麦粉溶き卵パン粉揚げ油 -
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手軽にインドサラダ！きゅうりのライタ
こちらは、さっぱりとしたインドの副菜です。
夏にはカレーも欠かせないメニューですが、このお料理はサイドメニューにぴったりです。きゅうりヨーグルトクミンパウダー塩黒こしょう -
中華の定番！トマト卵炒め
夏野菜のトマトを使った、定番の中華料理です。
炒めたトマトの優しい酸味が良いアクセントになっていて、深みのある味を楽しめます。トマト長ねぎ卵鶏ガラスープの素サラダ油塩砂糖ごま油 -
3分で旨い！わかめご飯
とても簡単に作れる、夏におすすめの混ぜご飯です。
熱々のご飯さえあれば、後は乾燥わかめを加えるだけで、あっという間に完成します。温かいご飯乾燥わかめめんつゆ -
とろっと濃厚！かぼちゃポタージュ
夏に飲みたくなる冷製スープです。
かぼちゃの自然な甘みをいかした、濃厚な味のポタージュスープです。かぼちゃ玉ねぎバター顆粒コンソメ牛乳塩こしょう生パセリ -
ザジキソース！ギリシャの国民食
主な材料は、きゅうりとヨーグルトなので、先にご紹介したインドのライタとよく似ています。
こちらは、ギリシャやトルコでよく食べられているザジキです。
本場では、パンやフライなどに付けて食べるのが定番です。
このさっぱりペーストなら、夏でもパンが美味しく食べられます。きゅうりプレーンヨーグルトおろしにんにく塩オリーブオイルレモン汁クミンパウダーディルみじん切り -
ギリシャの超定番！グリークサラダ
サラダは、夏に嬉しいメニューの1つですが、少し変わったところでギリシャサラダはいかがでしょうか。
フェタというさっぱりとしたチーズをどさっとのせるのが特徴で、チーズを砕きながら野菜と合わせていただきます。トマトきゅうり紫玉ねぎフェタチーズブラックオリーブケッパーオレガノオリーブオイル酢塩 -
本場インド風！ラッシーの作り方
インドのメニューを最後にもう1品。
冷たくしたヨーグルトドリンク「ラッシー」は、夏にあると嬉しい締めの飲み物です。
材料を混ぜるだけで簡単に作れます。ヨーグルト牛乳水砂糖
以上、夏レシピの人気レシピ26選でした。
