ピーマンとハムの炒め物のレシピ。10分で簡単！ご飯が進む一品

ピーマンとハムを使った、簡単で美味しい炒め物のレシピです。

ピーマンをさっと炒めてハムを加え、醤油とこしょうで味付けするだけ。
ピーマンのシャキッとした食感にハムの旨みがよく合い、少ない調味料でも美味しく仕上がります。

10分で手軽に作れるので、あと一品欲しいときやお弁当のおかずにもぴったりです。

ピーマンとハムの炒め物の作り方

ピーマンとハムの下ごしらえ

1. ① ピーマン（4個：120g）は縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に5〜6mm幅の細切りにします。
   ハム（4枚：40g）は半分に切り、1cm幅の細切りにします。

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ピーマンを炒める

1. ② フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて中火で熱し、ピーマンを加えて2分ほど炒めます。

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ハムを加えて炒める

1. ③ ピーマンの色が鮮やかになり、少ししんなりしてきたら、ハムを加えて30秒ほど炒め合わせます。

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醤油とこしょうで味付けする

1. ④ フライパンの鍋肌から醤油（小さじ1）を回し入れ、全体に絡めながら20〜30秒ほど炒めます。
   こしょう（少々）をふって軽く混ぜ、火を止めます。

ハムのほどよい塩気と醤油の香ばしさで、ご飯が進む味わいです。
和食にも洋食にも合わせやすく、毎日の献立で幅広く活躍します。

美味しく作るコツ

ピーマンは炒めすぎず、食感を残す

ピーマンは中火でさっと炒め、少ししんなりしてきたところでハムを加えます。
炒めすぎると食感が失われやすいため、シャキッとした歯ごたえが残る程度に仕上げるのがおすすめです。

ハムは後から加えて、旨みを生かす

ハムは加熱しすぎると硬くなりやすいので、ピーマンにある程度火が通ってから加えます。
短時間で炒め合わせることで、ハムの柔らかさを残しながら、全体に旨みをなじませることができます。

醤油は鍋肌から加えて香りよく仕上げる

醤油は仕上げに鍋肌から回し入れ、全体にさっと絡めます。
熱い鍋肌に醤油を触れさせることで香ばしさが増します。
焦がさないように手早く仕上げましょう。
ハムに塩気があるため、塩を加えなくても美味しくいただけます。

よくある質問（FAQ）

ピーマンの苦味が気になる場合はどうすればよいですか？

ピーマンを少し長めに炒めると、青臭さや苦味が和らぎ、食べやすくなります。
シャキシャキ感は控えめになりますが、柔らかい食感が好きな方にもおすすめです。

作り置きやお弁当のおかずにも使えますか？

はい。作り置きする場合は、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、1〜2日を目安に食べ切ってください。
お弁当に入れる場合は、汁気をしっかり飛ばして十分に冷ましてから詰めましょう。
暑い時期は特に保冷に気を配ってください。