お弁当おかずの人気レシピを158品ご紹介します。
当ブログのお弁当にぴったりな料理の中から、特におすすめの美味しいメニューを厳選してお伝えします。
安い食材を使って手早く簡単に作れるおかずが盛りだくさん。
メインから副菜まで、また、大人向けから子供向けまで、幅広い種類のお料理を紹介していますので、手作り弁当のアイデア集としてぜひ参考にしてください。
エリンギと豚バラ肉を使った肉巻きのレシピです。
調理のコツは、バラ肉を巻いたエリンギを、フライパンで焼く前に半分の長さに切ることです。
あらかじめ一口大に切っておくことで、食べやすさが格段にアップします。
電子レンジを使った、ポテトサラダの簡単レシピです。
シンプルで美味しい、王道のポテサラ。
具材は、じゃがいもの他に、きゅうりと玉ねぎとハムを使います。
切り干し大根の旨味を存分に活かした煮物のレシピです。
ポイントは、切り干し大根を水に浸さずに、軽く洗って5分ほど放置するだけに留めること。
必要最小限の水で戻すことで、旨味や栄養の流出を防ぎ、美味しく仕上げます。
油の代わりにマヨネーズをフライパンに引いて、鶏胸肉をジューシーかつ旨味たっぷりに焼き上げるお料理です。
酢＆醤油の風味も加わって、コクと旨みたっぷりに仕上がります。
このレシピのポイントは、マスタードを少量加えること。
マスタードのコクと風味に包まれて、人参の甘みがグッと引き立ち、絶品キャロットラペに仕上がります。
材料は、ブロッコリーのほかに、鰹節・醤油・塩の3つだけ。
口に入れると、鰹節と醤油の風味がふわっと香って、ブロッコリーの味が引き立ちます。
衣の代わりに油揚げを使った、美味しいメンチカツのレシピです。
パン粉を使わず、またフライにもしませんが、コンソメのパンチのきいた旨みが加わることで、とても満足度の高い味に仕上がります。
ほうれん草がパクパク美味しく食べられる、ツナ缶炒めのレシピです。
ほうれん草をツナ缶のオイルで炒めて、酢と醤油で味付け。
残ったシーチキンの身の部分は、いりごまと一緒に最後に加えて、しっとり柔らかい食感に仕上げます。
コク旨な味がクセになる、ピーマン肉詰めの王道レシピです。
濃厚なソースが豚肉とピーマンによく絡み、ジューシーな肉汁とともにとても美味しくいただけます。
甘辛い味付けが食欲をそそる、あんかけ風の煮物です。
豆板醤とにんにくの風味を加えることで、少しパンチのきいた、メリハリのある味に仕上げます。
高菜の味を最大限に活かすレシピになっていて、具材は、高菜漬けと炒りごまの2つだけでOK。
少量のごま油を加えることでコクと香りを底上げして、味わい深く仕上げます。
漬物特有の旨味と適度な酸味が食欲をそそる、絶品おにぎりのレシピです。
シュウマイの皮の代わりにキャベツを使った、包まないシュウマイのレシピです。
肉だねとキャベツの両方に片栗粉を混ぜることで、ふんわりと柔らかで、なおかつトロッとした口当たりも楽しめる、ジューシーなシュウマイに仕上げます。
たらことポテトは、人気の高い、定番の組み合わせ。
このお料理は、魚卵の旨味にバターのコクを加えることで、さらに満足度をアップさせるレシピになっています。
えのきはシャキシャキとした歯ごたえで、豚肉はしっとり柔らかな口当たり。
それぞれにしっかりとした旨みがあり、醤油ベースの濃厚な味わいとともに、とても美味しくいただけます。
なすとひき肉をフライパンに入れ、調味料を加えて、8分ほど加熱。
とろみを付けてあんかけ風に仕上げたら完成です。
和風の濃厚な味付けが食欲をそそる、手軽で美味しい煮物のレシピです。
人参を細く切ってから電子レンジで加熱するので、しっとり柔らかく仕上がります。
また、調味料ともよく馴染むので、人参の食べやすさが大幅にアップします。
スパムのおにぎらず（おにぎり）は、沖縄周辺の定番メニュー。
コンビニなどでも見かけることが多いです。
中でもポピュラーな組合せはスパムと卵焼きですが、卵焼きの代わりにチーズを合わせるのもおすすめです。
加熱不要なので調理する手間が省けますし、なにより、スパムとチーズはよく合います。
かぼちゃの皮は、細切りにしたうえで加熱することで、柔らかな食感に仕上がります。
また、皮と言えどもかぼちゃ特有の甘みもあり、少量の砂糖を補うことでさらに食べやすさがアップ。
バター醤油の風味とともに、パクパクと美味しくいただけます。
ほぐしたカニカマを卵液に混ぜ、マヨネーズ・塩こしょうで味付けして焼き上げます。
完成した卵焼きは、そのまま食べるのも勿論いいですけど、お好みで酢醤油をつけて食べるのもおすすめです。
牛切り落とし肉に軽く火を通し、キャベツと炒め合わせ、オイスターなどの調味料を絡めたら完成です。
調理のコツは、牛肉にあらかじめ片栗粉をまぶし、弱めの火で焼くこと。
そうすると、牛肉がしっとり柔らかい食感に仕上がります。
おにぎりの具は、たっぷりの青じそと、かつお節と炒りごま。
それらをご飯にまぶし、ごま油と塩で味付けをして、おむすびの形に整えたら完成です。
使っている食材がどれも風味豊かなので、シンプルなレシピでありながら、満足度は高いです。
つかう調味料は、塩と胡椒と醤油の3つだけ。
余計なものは加えずに、ベーコンの旨味を活かすレシピになっています。
炒めた大根にはほのかな甘みがあり、そこにベーコンの存在感が加わることで、味にメリハリがついて、最後まで美味しくいただけます。
豚こま肉に片栗粉をまぶして炒めることで、しっとり柔らかめの食感に仕上げます。
調味料は、味噌やオイスターソース。
少ししっかりめの味付けで、ほんのりとした甘みと十分なコクがあるのが特徴です。
しらすをたっぷりと使った炊き込みご飯のレシピです。
調理のポイントは、風味付けに生姜とネギとゴマを加えること。
しらすの柔らかな旨味が引き立ち、飽きのこない味に仕上がります。
隠し味にケチャップを使った炒めもののレシピです。
砂糖と醤油のコクにケチャップのほのかな酸味が加わって、豚肉の味が引き立ちます。
味付けに使うのは、だしの素と醤油とごま油。
チンゲン菜と厚揚げはどちらも味がややさっぱりとしているのが特徴ですが、これらの調味料で味付けすることで、コクと風味が加わり、満足度が大幅にアップします。
少ない油で揚げ焼きにする、カツレツの簡単レシピ。
胸肉を叩いてから揚げると、食感が柔らかくなるうえに、衣との一体感が生まれます。
ウインナーを油でこんがりとソテーして、ほうれん草を炒め合わせたらできあがり。
ウインナーに十分な旨味があるので、味付けは、塩こしょうだけで十分です。
油の代わりにマヨネーズを使うのがポイントで、それにより、お料理のコクと旨みを手軽にアップさせることができます。
豚肉とほうれん草の味もよく馴染み、柔らかな食感ととともに美味しくいただけます。
ごま油と生姜の風味をいかした和風サラダです。
旨味たっぷりのちりめんじゃこに、ごま油のコクが染み込んで、美味しさがアップ。
レンチンして柔らかくなったキャベツともよく絡み、パクパクと箸が進みます。
豚ひき肉と生姜をフライパンで炒めて、食べやすく切った里芋をプラス。
醤油やみりんなどで煮て、片栗粉でとろみを付けたら完成です。
豚肉のコクと旨みが里芋によく馴染みます。
イカ＆じゃがいもの味噌バター炒めです。
イカは、軽めに炒めるだけなので、柔らかな食感に仕上がります。
湯がいたセリを細かく刻み、塩昆布・いりごま・醤油とともに、アツアツのご飯に混ぜたら完成です。
塩昆布の優しい旨味が、セリの爽やかな風味と絶妙にマッチします。
カレー粉を加えて風味をアップさせ、マヨネーズ＆醤油を加えてコクと旨みたっぷりに仕上げた一品です。
パサパサしがちな鶏胸肉は、片栗粉をまぶして弱めの火で調理することで、しっとりとした食感に焼き上がります。
塩麹の風味をいかしたレシピになっていて、ムネ肉を10分ほど漬け込むことで、柔らかくて、旨味たっぷりに仕上げます。
焼き上がりに黒こしょうを振り、オニオンスライスを付け合わせると、鶏胸肉の味がさらに引き立ちます。
白菜とベーコンを少し多めのオリーブオイルで炒め、白菜の芯がとろっと柔らかくなるまで蒸し焼きにするお料理です。
ベーコンの旨味と白菜の優しい甘みが際立って、飽きずに美味しく食べられます。
子供でも食べやすい、ブロッコリーの簡単おかずです。
コーンの優しい甘みが加わることで、お料理全体の食べやすさが大幅にアップ。
バターの濃厚なコクも合わさって、飽きのこない、味わい深いお料理に仕上がります。
しらすをたっぷり使い、ごま油・おろし生姜・醤油などで味付けをした、風味豊かな卵焼きです。
口に入れると、しらすの旨味とごま油のコクが広がります。
このお料理のポイントは、レンチンしたチンゲン菜の水気を切ることと、味のアクセントとしてカラシを少し加えることです。
水分を適度に取り除くことで、ツナの旨味がギュッと凝縮され、カラシの風味を加えることで、全体の味がキリッと引き締まります。
ほんのりと焼き色のついたレンコンに、ベーコンの強めの存在感が加わって、旨味たっぷりに仕上がります。
手軽にちゃちゃっと作れるので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。
里芋は、ジャガイモと比べるとややあっさりとした味の食材です。
でも、ひき肉を少し多めに加え、ごま油で風味付けすることで、しっかりとしたコクが感じられる、味わい深いコロッケに仕上がります。
少ない油で揚げ焼きにするので、後片付けも簡単です。
このしぐれ煮は、牛肉がとても柔らかく仕上がるレシピになっています。
ポイントは、牛肉に火が通ったら、いったん取り出すこと。
煮汁だけを追加で煮詰め、牛肉を戻し入れたら完成です。
フライパンで揚げ焼きにするお手軽レシピです。
少ない油で揚げるので、後片付けも簡単です。
衣を少ししっかりめにつけることで、外はカリッと、中はふんわり柔らかな食感に仕上げます。
里芋を食べやすい大きさに切り、調味料と一緒に煮るだけの簡単レシピ。
下茹でや塩揉みなど、里芋のぬめりを取るための面倒な下処理は一切不要です。
里芋のぬめりを取らずにそのまま煮ることで、調味料の絡みがよくなりますし、トロッとした食感が加わって、味がより濃厚に感じられます。
みじん切りにした長ネギをたっぷりと使った、風味豊かな玉子焼きです。
長ネギの水分が生地に加わって、しっとりジューシーな食感に仕上がります。
砂糖と顆粒だしの素で味を少し補うことで、満足度がさらにアップします。
ささみに片栗粉をまぶして、ごま油を引いたフライパンで加熱。
醤油やみりんで味付けをして、仕上げに長ネギのみじん切りを混ぜたら完成です。
ポイントは、片栗粉をささみにまぶすこと。
味馴染みが良くなるうえに、ささみがふっくらと柔らな食感に仕上がります。
ささみフライは、豚肉を使ったトンカツよりも脂が少なく、さっぱりめの味がお好みの方に特に人気があります。
このレシピの味付けは、塩こしょうのみととてもシンプル。
衣を少し厚めにまとわせるのがポイントで、外はカリッと、中はしっとり柔らかく仕上げます。
大根と油揚げをフライパンに入れて、調味料を加え、13分ほど煮たらできあがり。
大根の柔らかな食感とともに、濃厚な味を楽しめます。
ベーコンをこんがりと炒めて、細かく刻んだセロリの葉をプラス。
軽く炒め合わせて、こしょうを振ったら完成です。
とてもシンプルなレシピですが、これがなかなか美味しくて、セロリの風味がハーブ代わりになって、ベーコンの旨味が引き立ちます。
この和え物は、カルシウムを積極的に摂りたい方にもおすすめです。
小松菜には、カルシウムが豊富に含まれており、しらすに含まれるビタミンDには、カルシウムの吸収率を上げてくれる働きがあります。
カルシウムを摂りたいのなら、小松菜としらすは最強のコンビと言えます。
- 著者
- やまでら くみこ
