卵の人気レシピ。卵料理をメインから副菜まで!お弁当や作り置きも

卵レシピ
卵料理
卵

卵の人気レシピを33品ご紹介します。
当サイトの卵を使った料理の中から、特におすすめの美味しい食べ方を厳選してお伝えします。

子供でも食べやすく、また簡単に作れるおかずが盛りだくさんなので、お弁当や作り置き(常備菜)のアイデア集としても役立ちます。

なお、下のリンクをクリックすると、条件にマッチしたレシピだけを絞り込んで表示します。

副菜や付け合わせにぴったりな一品もたくさんご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

  • 煮卵(味玉)のレシピ。定番の美味しい作り方。

    美味しいのはこれ!煮卵(味玉)

    たれの旨味がしっかりと染み込んだ、美味しい煮卵が作れます。
    ご飯との相性も抜群です。

    16分冷蔵で4〜5日お弁当
    だし汁 みりん醤油
  • 卵焼き(厚焼き玉子)のレシピ・作り方。定番を美味しく!

    この作り方が旨い!卵焼き

    シンプルな味付けの、王道の卵焼きの作り方です。
    しっとりふわふわに仕上がり、冷めても硬くなりません。
    卵の風味もしっかりと感じられて、とても美味しいです。

    10分冷蔵で3日お弁当
    砂糖醤油
  • 卵サンド(卵サンドイッチ)のレシピ・作り方。至福のふわふわ!

    至福のふわふわ!卵サンド

    ふわふわの食感が特徴的な、王道の卵サンドのレシピです。
    ゆで卵の風味と食感を損なわないようにして作ると、とても美味しく仕上がります。

    5分
    ゆで卵マヨネーズ砂糖塩こしょう食パン8枚切り
  • 鶏そぼろのめんつゆレシピ。丼や弁当にも使える!簡単で美味しい作り方。

    上品な旨み!鶏そぼろのめんつゆレシピ

    優しい味付けの、とても美味しい鶏そぼろ。
    めんつゆで味をととのえるので、出汁をとる必要がなく、調理もすごく簡単です。

    ご飯に乗せて「鶏そぼろ丼」にしてもいいですし、「鶏そぼろ」としてそのままおかずにするのもおすすめです。

    3分お弁当
    きゃべつ にんじん すりごま醤油砂糖
  • カルボナーラのレシピ・作り方。本格を簡単に!

    とろっと濃厚!本格カルボナーラ

    本格カルボナーラの簡単レシピです。
    卵や粉チーズなどの日本で容易に手に入るものだけを具材にしていますが、本場のカルボナーラにもひけを取らない美味しさです。

    15分
    ベーコン卵黄粉チーズにんにくオリーブオイル粗挽き黒こしょうパスタ
  • 卵かけご飯。シンプルが最強!卵とご飯を味わうならこのレシピ

    シンプルが最強!卵かけご飯

    卵とご飯の美味しさを堪能するのなら、シンプルに塩で味を整えるのが一番です。
    卵の甘みが際立ち、味がより濃厚に感じられます。
    また、ごま油を数滴加えると、卵の優しい風味が引き立ちます。

    1分
    生卵粗塩ごま油温かいご飯
  • 絹さや(さやえんどう)の卵とじレシピ。くたっと味染み!旨味を引き出す。

    くたっと味染み!絹さやの卵とじ

    絹さやを少し長めに加熱すると、旨味がよく出るうえに、卵との味馴染みもアップします。
    そのまま食べるのはもちろんのこと、ご飯にのせて、卵とじ丼にするのもおすすめです。

    6分
    絹さやだし汁 みりん醤油
  • デミグラスソースのオムライスレシピ。リッチな特製オムライス

    デミグラスソースで華やか!オムライス

    バターライスを卵で包み、牛肉入りのデミソースをかけていただきます。
    牛肉の華やかな味にコクのある味付けが加わって、特別感のある仕上がりになります。

    25分
    牛薄切り肉マッシュルームバター小麦粉ケチャップ中濃ソース顆粒コンソメ砂糖ご飯玉ねぎ塩こしょうサラダ油
  • トマト卵炒めのレシピ。中華の定番!

    中華の定番!トマト卵炒め

    トマトを軽く炒め、半熟の溶き卵に絡めて作る、中華料理の定番レシピです。
    トマトの風味が良いアクセントになっていて、深みのある味を楽しめます。

    7分
    トマト長ねぎ鶏ガラスープの素サラダ油砂糖ごま油
  • もやしと卵のあんかけレシピ。手軽にコク旨!濃厚仕上げ

    手軽にコク旨!もやしと卵のあんかけ

    オイスターソースの旨味をいかした味付けになっていて、トロトロのあんが卵ともやしによく絡み、コクのある味を楽しめます。

    7分
    もやしごま油オイスターソース砂糖みりん醤油片栗粉
  • 塩卵(塩ゆで卵)のレシピ・作り方

    塩味のゆで卵!塩卵の作り方

    使用するゆで卵は、殻付きのものでも殻なしのものでも構いません。
    塩漬けにすることでほど良い塩気が付き、そのまま美味しく食べられます。

    15分お弁当
  • 極上のトロたま!目玉焼きトーストのフライパンレシピ。ハムエッグ&チーズ

    極上のトロたま!目玉焼きトースト

    フライパン1つで簡単に焼ける、極上のとろたま目玉焼きトーストのレシピです。

    卵の表面は固まっていますが、中心部分はゆるい半熟。
    卵と溶けたチーズのとろとろ感が一体になって、ふんわり焼けたパンとよく馴染みます。

    5分
    食パンとけるスライスチーズハムバターサラダ油マヨネーズこしょう
  • うずらの卵の肉巻きレシピ。お弁当におすすめ。

    お弁当に!うずらの卵の肉巻き

    甘辛い味付けが食欲をそそる、濃厚な味わいの肉巻きのレシピです。
    ご飯との相性が抜群で、お弁当のおかずとしてもおすすめです。

    15分お弁当
    豚バラ薄切り肉茹でたうずら卵 塩こしょう小麦粉サラダ油砂糖みりん醤油
  • ふわふわ柔らか!卵そぼろのレシピ。炒り卵の簡単で美味しい作り方。

    ふわふわ柔らか!卵そぼろ

    ふんわり柔らかでほんのり甘い卵そぼろです。

    そぼろ丼やそぼろ弁当に使えるのはもちろんのこと、幅広い食材と合わせやすいので、サラダや和え物の具材としても重宝します。

    5分冷蔵で4日お弁当
    砂糖みりん
  • 手軽にジューシー!切り干し大根の卵焼き。台湾風の平たいオムレツレシピ

    ジューシーな旨味!切り干し大根の卵焼き

    台湾では菜脯蛋(ツァイプータン)と呼ばれていて、現地の屋台でもお馴染みのお料理です。

    このレシピの一番の魅力は、なんと言っても、旨味たっぷりでジューシーなこと。
    噛むと、切り干し大根からおつゆがジュワッと溢れ出て、コクのある味を楽しめます。

    15分冷蔵で2〜3日お弁当
    切り干し大根長ねぎごま油鶏ガラスープの素みりん醤油こしょう
  • トマトと卵の中華スープ(西红柿鸡蛋汤)のレシピ。ふわとろコク旨!

    ふわとろコク旨!トマトと卵のスープ

    ほんのりとした酸味と甘みが食欲をそそる、中華スープのレシピです。
    卵とトマトを具材にして、片栗粉でとろみをプラス。
    口当たりの良い、コク旨なスープに仕上がります。

    8分
    トマト長ねぎにんにく生姜ごま油鶏ガラスープの素醤油片栗粉
  • タルタルソースのレシピ。手作りが一番!簡単で美味しい作り方。

    手作りが一番!タルタルソース

    幅広い料理に合わせやすい、タルタルソースのレシピです。
    主な具材は、ゆで卵と玉ねぎときゅうりのピクルス。
    ピクルスの代わりにらっきょうを使ってもよく合います。

    玉ねぎきゅうりピクルスからっきょう漬けマヨネーズ砂糖こしょう
  • 青のりの卵焼きレシピ。ふんわり磯の香りがいい!

    磯の香り!青のり卵焼き

    ほんのりとした甘みのある定番の卵焼きに、青のりの風味を加えたレシピです。
    磯の香りが良いアクセントになって、深みのある味に仕上がります。

    10分
    青のり砂糖みりん醤油サラダ油
  • レンジでとろ旨!トマトと卵の洋風おかずレシピ。マヨネーズで簡単に。

    レンジで旨い!トマトのふわとろ卵和え

    電子レンジで簡単に作れる、トマトと卵の洋風おかずのレシピです。

    調理のポイントは、加熱途中で取り出して、全体をかき混ぜることです。
    そうすることで加熱ムラが抑えられ、トロッと柔らかな食感に仕上がります。

    5分
    トマト粗挽き黒こしょうマヨネーズコンソメ砂糖
  • だし巻き卵のレシピ・作り方。定番を美味しく。

    ふわふわに風味よく!だし巻き卵

    シンプルな味付けの、定番のだし巻き卵の作り方です。
    ふわふわとした食感に仕上がります。

    12分冷蔵で3日お弁当
    だし汁 砂糖醤油サラダ油
  • ゆで卵の味噌漬けの簡単レシピ。半熟卵&固ゆで卵を超美味しく!

    旨みしみしみ!ゆで卵の味噌漬け

    ラップを使って味噌を卵に密着させるので、味噌は少量でOK。
    また、1個からでも作れるので、お弁当のおかずにもぴったりです。

    味噌のコクと旨味で、ゆで卵の美味しさがグッとアップします。

    14分冷蔵で3〜4日お弁当
    味噌
  • 漬物ステーキのレシピ。白菜漬物をアレンジ!岐阜県・飛騨高山の人気料理

    漬物ステーキ!白菜漬けの人気アレンジ料理

    漬物ステーキとは、白菜漬けを炒めて卵でとじたお料理のことです。

    美味しく作るコツは、白菜漬けとごま油を少し多めに使ったうえで、白菜漬けにこんがりと焦げ目が付くまで炒めること。
    また、仕上げに海苔と鰹節をかけるのも大切なポイントです。

    5分
    白菜漬けごま油顆粒だしの素鰹節刻み海苔
  • 優しい旨味が魅力!カニカマ卵焼きのレシピ。酢醤油で美味しさアップ。

    優しい旨味!カニカマ卵焼き

    ほぐしたカニカマを卵液に混ぜ、マヨネーズ・塩こしょうで味付けして焼き上げます。

    完成した卵焼きは、そのまま食べるのも勿論いいですけど、お好みで酢醤油をつけて食べるのもおすすめです。

    5分お弁当
    カニカママヨネーズ塩こしょうサラダ油酢醤油
  • たらこオムレツのレシピ。卵×タラコが好相性!魚卵の旨味で美味しさUP

    旨味たっぷり!たらこオムレツ

    たっぷりのたらこを卵と混ぜ合わせ、バターを引いたフライパンで加熱。
    ヘラで混ぜながら軽めに火を通し、トロッとした食感に仕上げます。

    魚卵特有の旨味が加わることで、オムレツの味に深みが増して、ケチャップなどをかけなくても美味しくいただけます。

    5分
    たらこ牛乳こしょうバター
  • 豆苗と卵でつくる卵とじのレシピ。めんつゆで簡単!ご飯とも好相性。

    ご飯と好相性!豆苗の卵とじ

    豆苗と卵をつかった、卵とじの簡単レシピです。

    味付けがカツ丼や親子丼と似ているので、当然のことながらご飯との相性も抜群。
    ご飯のうえに乗せて、つゆだくにして食べるのも美味しいです。

    3分
    豆苗みりん醤油めんつゆ
  • キャベツと卵炒めのレシピ。コク旨で風味よし!お弁当にも

    マヨでコク旨!キャベツと卵炒め

    油の代わりにマヨネーズを使って炒めるレシピになっていて、マヨネーズのコクと旨味がプラスされて、とても美味しくいただけます。
    しっかりとした旨味があり、冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。

    5分お弁当
    キャベツマヨネーズ塩こしょう醤油かつお節
  • みょうがの卵とじのレシピ。めんつゆで甘辛!ミョウガの人気おかず。

    ご飯に合う!みょうがの卵とじ

    みょうがを薄切りにして、めんつゆやみりんなどで甘辛く味付け。
    1分ほどサッと煮て、卵でふんわりと綴じたら完成です。

    カツ丼に似た味付けなので、食べやすさは抜群です。

    5分
    みょうが砂糖めんつゆ醤油みりん
  • バターがよく合う!ラタトゥイユオムレツ。ふわとろ味変レシピ。

    ラタトゥイユで!豪華オムレツ

    ラタトゥイユは、野菜をふんだんに使った煮込み料理で、濃厚な旨みが特徴的。

    このオムレツは、そうしたラタトゥイユの味を活かしつつ、バターの風味と半熟卵のふわトロ感をプラスすることで、マイルドでコクのある味に仕上げます。

    4分
    ラタトゥイユバター塩こしょう
  • 薄焼き卵と錦糸卵の作り方。ひっくり返さずに簡単!失敗しないコツを解説

    これが基本!薄焼き卵と錦糸卵の作り方

    薄焼き卵と錦糸卵を上手に作るコツは、3つあります。

    1つめは、卵液をあらかじめザルでこすこと。
    2つめは、フライパンをしっかり熱した後にいったん冷ましてから卵液を加えること。
    3つめは、卵をひっくり返さずにフタをして火を通すことです。

    ふんわり食感の薄焼き卵&錦糸卵が簡単に作れます。

    5分
    砂糖サラダ油
  • ベーコンエッグの作り方。焼き方のコツは水なし!簡単フライパンレシピ。

    ベーコンエッグの作り方。水なしで美味しく!

    ベーコンエッグを美味しくするコツは、水を一切加えずに、弱火でじっくり焼くことです。
    水を使わずに焼くと、水分で味が薄まらず、目玉焼きとベーコンの味が濃く感じられます。

    4分
    ベーコンサラダ油
  • 茶碗蒸しをお吸い物の素で作る!レンジを使った超簡単レシピ。

    お吸い物の素で簡単!茶碗蒸し

    電子レンジを使った茶碗蒸しの超簡単レシピです。

    お吸い物の素に水を加え、卵を混ぜて、電子レンジでチンするだけで完成します。

    7分
    お吸い物の素具材

以上、卵の人気レシピ33選でした。
どれも卵をたっぷり使うお料理になっているので、卵の大量消費レシピとしてもおすすめですよ。

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