やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

卵の人気レシピ52選。メインから副菜まで!お弁当や簡単お菓子も紹介。

投稿日:2017年12月20日 更新日:

卵の人気レシピ52品をご紹介します。

メインにふさわしい卵料理や、ちゃちゃっと作れる簡単副菜レシピ、お弁当おかずや作り置きにぴったりのメニューなど、特におすすめのお料理を厳選してお伝えします。

作り置きに向いたメニューには、日持ちも表記していますので、合わせて参考にしてください。

たらこオムレツ

卵のレシピ

たらこオムレツ

たらこを使ったオムレツのレシピです。

たっぷりのたらこを卵と混ぜ合わせ、バターを引いたフライパンで加熱。
ヘラで混ぜながら軽めに火を通し、トロッとした食感に仕上げます。

魚卵特有の旨味が加わることで、オムレツの味に深みが増して、ケチャップなどをかけなくても、美味しくいただけます。

5分
たらこ牛乳こしょうバター

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ピーマンの味噌汁

卵のレシピ

ピーマンと卵の味噌汁

ピーマンを使った味噌汁のレシピです。

ピーマンは、味噌汁の具材としてはあまりメジャーではありませんが、組み合わせる食材次第で、美味しい味噌汁に仕上げることが可能です。

特に人気があるのは、ピーマンと卵の組み合わせ。
ピーマンをさっと煮て、溶き卵をふんわりと固めると、口当たりの優しい、マイルドな味の味噌汁に仕上がります。

また、最後にごま油を垂らすのもおすすめです。
ごま油の風味でピーマンのクセが大幅に和らぎます。

5分
ピーマン味噌ごま油和風だしの素

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たらこ卵

卵のレシピ

トロトロたらこバター卵

たらこと卵を使った簡単おかずのレシピです。

フライパンにバターを溶かし、たらこと卵を流し入れ、とろとろの半熟に固めたらできあがり。
バターの風味とたらこの旨味がちょうど良く馴染んだ、料理初心者でも手軽に作れる卵料理です。

ご飯のおかずにするだけでなく、朝食のトーストにのせて食べても美味しいです。

5分
たらこバターこしょう

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ゴーヤの卵とじ

卵のレシピ

ゴーヤと塩昆布の卵とじ

ゴーヤの卵とじのレシピです。

ゴーヤを少し多めの油で炒めて、塩昆布をプラス。
卵を回し入れて、半熟に固めれば完成です。

塩昆布のパンチのきいた旨味と、卵のマイルドな味わいのおかげで、ゴーヤの食べやすさが大幅にアップします。
普段ゴーヤを食べ慣れない方にも、ぜひお試しいただきたいレシピです。

5分
ゴーヤ塩昆布サラダ油砂糖

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ズッキーニ卵

卵のレシピ

ズッキーニ卵

ズッキーニと卵を使った美味しいおかずレシピです。

ズッキーニを薄切りにして軽く炒め、塩昆布だけで味付け。
あとは、溶き卵を回しかけ、半熟に固めるだけで完成です。

塩昆布を加えて旨味を補うと、ズッキーニと卵の味がよく馴染み、満足度の高いおかずに仕上がります。

5分
ズッキーニ塩昆布サラダ油

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みょうがの卵とじ

卵のレシピ

みょうがの卵とじ

みょうがの卵とじのレシピです。

ミョウガを薄切りにして、めんつゆやミリンなどで甘辛く味付け。
1分ほどサッと煮て、卵でふんわりと綴じたら完成です。

カツ丼に似た味付けなので、食べやすさは抜群。
濃厚な味わいの中に、みょうがのさっぱりとした風味が加わって、とても美味しくいただけます。

5分
みょうが砂糖めんつゆ醤油みりん

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人参の味噌汁

卵のレシピ

人参の味噌汁

細切りにした人参をサッと煮て、溶き卵をふんわりと絡めたお味噌汁です。

人参は、細く切ることで短時間でも火が通り、ジューシーで柔らかく仕上がります。

また、人参を加熱することで、味のカドが取れて、食べやすさがアップします。
噛みしめると自然な甘みが口の広がって、溶き卵のマイルドな味とともに、とても美味しくいただけます。

4分
人参小ねぎ味噌顆粒和風だし

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えのきの卵とじ

卵のレシピ

えのきの卵とじ

えのきを炒めて、めんつゆと醤油で味付けをし、半熟の卵でとじた一品です。

中火でじっくりと炒めたえのきは、旨みたっぷり。
それをふわトロの卵で包み込むことで、口当たりが優しくなり、食べやすさが大幅にアップします。

また、卵の味と食感は、カツ丼や親子丼を彷彿とさせるので、ご飯との相性も抜群。
肉は一切使いませんが、食べ応えもあるので、しっかりとした満足感を得られます。

5分
えのき茸サラダ油小ねぎめんつゆ醤油

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豆苗スープ

卵のレシピ

豆苗スープ

豆苗と溶き卵を使った、コンソメ味のかきたまスープです。

溶き卵のふわっとした食感と、豆苗のしんなり柔らかな食感が、かなりの好相性。
また、溶き卵にスープがよく馴染むので、一緒に調理することで、淡白になりがちな豆苗の味を補ってくれます。

クセがなく、とても食べやすいので、豆苗をがっつり食べたいときにおすすめのレシピです。

5分
豆苗顆粒かりゅうコンソメ塩こしょう

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豆苗の卵とじ

卵のレシピ

豆苗の卵とじ

豆苗と卵をつかった、卵とじの簡単レシピです。

豆苗を、めんつゆベースのだし醤油でさっと煮て、溶き卵を回しかけたらできあがり。
だし醤油のやさしい甘みが溶き卵に染み込んで、豆苗のクセも大幅にやわらぎます。

味付けがカツ丼や親子丼と似ているので、当然のことながらご飯との相性も抜群。
ご飯のうえに乗せて、つゆだくにして食べるのも美味しいです。

3分
豆苗みりん醤油めんつゆ

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キャベツと卵炒め

卵のレシピ

キャベツと卵炒め

卵とキャベツを使った、炒めものの簡単レシピです。

このお料理のポイントは、油の代わりにマヨネーズを使って炒めること。
マヨネーズのコクと旨味がプラスされて、とても美味しくいただけます。

また、かつお節と焦がし醤油を仕上がりに加えることで、風味も大幅にアップ。
奥行きのある味に仕上がります。

5分
キャベツマヨネーズ塩こしょう醤油かつお節

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ブロッコリーのコンソメスープ

卵のレシピ

ブロッコリーのコンソメスープ

ブロッコリーと溶き卵を具材にした、コンソメスープの簡単レシピです。

美味しく作るためのポイントは、バターを少量加えることです。
そうすると、スープ全体のコクがアップして、リッチな味に仕上がります。

また、このスープは、超具だくさんなのも特徴の一つです。

2人分でブロッコリーを茎ごと1/2株、卵を2個使うので、ボリュームは満点。
軽めの朝食であれば、このスープ1皿で十分満足できます。

6分
ブロッコリー顆粒コンソメ塩こしょうバター

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スナップエンドウの卵とじ

卵のレシピ

スナップエンドウの卵とじ

スナップエンドウを使った卵とじのレシピです。

スナップエンドウをバターで炒めて、半熟の溶き卵をふんわりと絡めたコク旨おかず。
鍋肌に垂らした醤油の香ばしさが食欲をそそります。

卵とじを美味しく作るコツは、卵に少量の水を混ぜることです。
そうすると、卵が固くならずに、とろっとろに仕上がります。

5分
スナップエンドウバター砂糖醤油

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ベーコンエッグ

卵のレシピ

ベーコンエッグ

ベーコンエッグを美味しくするコツは、水を一切加えずに、弱火でじっくり焼くことです。
水を使わずに焼くと、水分で味が薄まらず、目玉焼きとベーコンの味が濃く感じられます。

また、ベーコンエッグの仕上がりは、フライパンのフタの有無によっても変わってきます。

フタをしたうえで弱火で火を通すと、卵とベーコンの水分がフライパン内に充満して、ほど良くしっとりとした仕上がりになります。

一方で、フタをせずに弱火で加熱すると、ベーコンをカリカリに仕上げることができます。

4分
ベーコンサラダ油

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ウインナーと卵炒め

卵のレシピ

ウインナーと卵炒め

ウインナーをオリーブオイルでじっくりと炒めて、半熟のふわふわ卵を絡めた一品です。

味付けは塩こしょうだけとシンプルですが、ウインナーの旨味がオリーブオイルにじんわりと溶け出して、卵の食べごたえもアップします。

なお、家で食べるのであれば、半熟に仕上げるのがおすすめですが、お弁当のおかずにするなら、卵を固めに仕上げる方が安心です。
5分ほどで作れるので、忙しい朝でも簡単に作れます。

5分
ウインナーソーセージこしょうオリーブオイル

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ほうれん草のみそ汁

卵のレシピ

ほうれん草と卵のみそ汁

ほうれん草と卵を組み合わせた人気の定番味噌汁のレシピです。
ふんわりとした食感の溶き卵がほうれん草によく絡まって、とても美味しくいただけます。

味噌汁1人分につき卵を1個使うレシピになっているので、ボリュームも十分。
シンプルな味噌汁ですが、しっかりとした満足感を得られます。

8分
ほうれん草味噌顆粒だしの素

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ゆで卵とブロッコリーのサラダ

卵のレシピ

ゆで卵とブロッコリーのサラダ

ゆで卵とブロッコリーを使ったサラダの簡単レシピです。

見た目もきれいな、人気のデパ地下風デリサラダ。
ツナ缶を一缶まるごと加えてコクと旨みをプラスするレシピになっています。

また、使用する食材はどれも低糖質なので、糖質制限ダイエットにもおすすめです。
糖質の量は、一皿(二人分)で約3.44gとなっています。

ブロッコリーは意外とお腹を満たしてくれるので、満足感も十分です。

5分
ゆで卵ブロッコリーツナマヨネーズ醤油塩こしょう

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ゆで卵の味噌漬け

卵のレシピ

ゆで卵の味噌漬け

ゆで卵の味噌漬けの簡単レシピです。

ラップを使って味噌を卵に密着させるので、味噌は少量でOK。
また、1個からでも作れるので、お弁当のおかずにもぴったりです。

とろっとろの半熟卵でも、しっかりめの固ゆで卵でも作れます。
味噌のコクと旨味で、ゆで卵の美味しさがグッとアップします。

作り置き
14分
味噌

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ほうれん草の卵とじ

卵のレシピ

ほうれん草の卵とじ

ほうれん草の卵とじの簡単レシピです。

味付けに使うのは、めんつゆとマヨネーズ。
優しい旨味とコクのある味で、卵はふんわりとした食感に仕上がります。

めんつゆを切らしている場合は、白だしで代用してもOK。

調理時間は、たったの5分です。

5分
ほうれん草マヨネーズめんつゆサラダ油塩こしょう

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ハムチーズエッグトースト

卵のレシピ

ハムチーズエッグトースト

このトーストは、卵とパンの間に、とろっとしたチーズとハムが挟まっています。
卵は半熟ではなく、黄身をあえてつぶして軽く火を通すので、チーズのとろとろ感が際立ちます。

また、焼き方がとてもおもしろいです。
食パンをフライパンで焼きながら、他の具材も一緒に火を通します。

フライパンで焼いたパンは、中がふんわり。
卵とチーズの柔らかさとよく馴染み、とても美味しくいただけます。

5分
食パンスライスチーズハムバター黒こしょうマヨネーズ和からし

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キムチとオリーブオイルの卵かけご飯

卵のレシピ

キムチとオリーブオイルの卵かけご飯

卵かけご飯にキムチとオリーブオイルを合わせるレシピで、風邪予防にぴったりなんだそうです。

それぞれの食材に含まれる成分には、次のような効果が期待できるそうですよ。

  • 細菌を分解
    (卵のリゾチーム)
  • 免疫力アップ
    (キムチの乳酸菌)
  • 基礎代謝を高める
    (唐辛子のカプサイシン)
  • 炎症をおさえる
    (オリーブオイルのオレオカンタール)

オリーブオイルと黄身のとろっとした食感に一体感があり、まろやかな口当たりが楽しめます。
文句なしで美味しいです。

1分
キムチオリーブオイルご飯

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フレンチトースト

卵のレシピ

フレンチトースト

「世界一美味しい」とブッシュ大統領が絶賛した、フレンチトーストのレシピです。

レシピ考案者の根岸規雄さんは、ホテルオークラの開業以来、50年ものあいだ料理を作り続けてきた方で、各国のトップをはじめとした世界のVIPにも、料理を振る舞ってこられました。

このフレンチトーストも、そうしたメニューの1品だそうです。
材料は、意外なことにとてもシンプル。
食パン・卵・牛乳・砂糖・油だけで作れます。

中心部がとろっとしていて柔らかく、甘さ控えめの上品な味わい。
飽きの来ないとても美味しいフレンチトーストです。

16分
食パン砂糖牛乳サラダ油バター・メープルシロップ・季節のフルーツ・ミントの葉

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パラパラチャーハン

卵のレシピ

パラパラチャーハン

パラパラチャーハンの作り方とコツを紹介しています。

料理初心者でも失敗しない、分かりやすくて簡単なレシピになっています。
家庭で作るパラパラチャーハンの王道と言って良いと思います。

それぞれの具材を炒める時間までうたっているので、スマホ片手に時間を計りながら作ればOK。
レシピ通りに調理すれば、パラパラに仕上がります。

ポイントはTKG(卵かけご飯)をベースにチャーハンを作ること。
ご飯粒を卵でコーティングすることで簡単にパラパラになります。

シンプルな味付けながら、しっかりとした旨味のある美味しいチャーハンですよ。

5分
ハム長ねぎご飯サラダ油鶏ガラスープの素こしょう醤油

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卵黄醤油漬け

卵のレシピ

卵黄の醤油漬け

この醤油漬けは、料理初心者でも簡単に作れる美味しい卵料理として、テレビ朝日の「家事ヤロウ!」で話題になりました。
同番組によると、この醤油漬けをご飯にのせた「卵かけご飯」は、ネットなどでとても人気があるそうです。

作り方はとても簡単。
卵黄を醤油だれに一晩漬け込むだけです。

水分が抜けて粘度が増した卵黄は、舌に絡みつくようなねっとりとした食感になり、旨味が凝縮してより濃厚な味わいになります。

作り置きしておけば、いつでもご馳走感のある卵かけご飯が作れます。

作り置き
1分
みりん醤油

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ニラ玉

卵のレシピ

ニラ玉

ニラ玉の超おすすめレシピです。

このニラ玉の最大の特徴は、卵液に玉子豆腐を混ぜることです。

玉子豆腐を混ぜた卵は、口に含んだ途端に溶けてしまうくらい、とろっとろに仕上がります。
食感がとても素晴らしいです。

本格的なニラ玉がたったの10分で完成します。

10分
玉子豆腐ニラ長ねぎ生クリーム鶏ガラスープ水溶き片栗粉サラダ油醤油砂糖オイスターソース

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いわし缶の卵丼

卵のレシピ

味付きいわしの卵とじ丼

いわしの缶詰の味をそのままいかし、とろっとした半熟卵をあわせた丼料理です。

あっさりとした味でとても食べやすいです。

もともと朝食のメニューとしてテレビで話題になったレシピで、火を一切使わずたったの5分で完成します。

5分
ご飯三つ葉かかいわれ大根味付きいわしごま油片栗粉

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肉じゃがオムレツ

卵のレシピ

肉じゃがオムレツ

肉じゃがの簡単アレンジレシピです。

このオムレツは、余った肉じゃがさえあれば、包丁を使わずに7分で作れます。

肉じゃがと卵とマヨネーズを混ぜ、フライパンで焼いたら完成。
忙しい朝でもラクに作れるレシピですよ。

肉じゃがの旨味が卵にじんわり染みて、とても美味しいです。
小さな子どもでも食べやすいです。

またリンク先では、肉じゃがのおすすめアレンジレシピをあと4品紹介しています。
肉じゃがドリア・肉じゃが春巻き・肉じゃがコロッケ・肉じゃがトーストです。

7分
肉じゃがマヨネーズケチャップ

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卵かけご飯

卵のレシピ

塩とごま油の卵かけご飯

卵かけご飯の超おすすめレシピです。

この卵かけご飯は、醤油を一切使いません。粗塩とごま油で味付けします。

このちょっと変わった味付けについて、考案者の小林幸司シェフは次のようにおっしゃっています。

卵かけご飯に醤油を使っちゃうと「卵かけしょうゆご飯」になる。
醤油は邪魔にはならないけど、優しすぎる。醤油が美味しいだけになる。

ご飯と卵をおいしく味わわせてくれるのは、塩とごま油。

粗塩とごま油は、ご飯と卵の魅力を引き出してくれる絶妙な組み合わせだそうです。

この卵かけご飯は、卵の甘みが際立ち、味がより濃厚に感じられます。
さっぱりとしたご飯とのコントラストが効いていてとても美味しいです。

6分
ご飯粗塩 ごま油

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天かすを使った卵焼き

卵のレシピ

卵焼き

お弁当用に考案された卵焼きのレシピで、卵液に天かすを混ぜて焼くのが特徴です。

調理科学の専門家・佐藤秀美さんはこの卵焼について、次のようにおっしゃっています。

天かすを混ぜるだけで、いつもの卵焼きが抜群に美味しく大変身する。

天かすを加えると、味にコクが出て、時間が経っても弾力のある食感が残ります。お弁当にぴったりです。

3分
天かす醤油砂糖

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にんじんしりしり

卵のレシピ

にんじんしりしり

人参を使った人気料理、にんじんしりしりのレシピです。

にんじんしりしりとは、千切りにした人参と卵を炒めて作る、沖縄の郷土料理のこと。
作り方が簡単なうえに、たっぷりの人参を美味しく食べられるので、幅広い層から支持されているお料理です。

人参を千切りにして、卵と一緒に炒め、塩こしょうで味付けすれば出来上がり。
余分なものを一切加えないので、人参と卵の優しい甘みをしっかりと堪能できるレシピになっています。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
5分
人参サラダ油塩こしょう

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パン粉フレンチトースト

卵のレシピ

パン粉フレンチトースト

キッチンに余りがちなパン粉で作る、一風変わったフレンチトーストのレシピです。

主な材料はパン粉・卵・牛乳・はちみつだけ。これらを混ぜてフライパンで焼いたら完成です。

中まで万遍なく味が染みた、モチモチ食感のフレンチトーストが出来ます。

10分
牛乳ハチミツパン粉バター

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切り干し大根の卵焼き

卵のレシピ

切り干し大根の卵焼き

お弁当や作り置きにおすすめの、具だくさん卵焼きのレシピです。

切り干し大根とねぎをたっぷり使った中華風の卵焼きで、風味豊かで食感が良く、とても美味しいです。

18分
切り干し大根長ねぎちりめんじゃこごま油サラダ油オイスターソース醤油こしょう

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カルボナーラ

卵のレシピ

カルボナーラ

このレシピの考案者、小林幸司シェフは、このカルボナーラについて「世界一美味しい」とおっしゃっています。
生クリームや牛乳を一切使わず、日本で手に入る食材だけで、本場イタリアの美味しいカルボナーラを作ります。

塩気のしっかり効いた濃厚な味わいのカルボナーラで、ソースはとろとろで、パスタはもっちりとした歯応えがあります。食べ応えがありますよ。

初心者でも失敗せずに作れる、とても簡単なレシピになっています。

17分
ベーコン粉チーズにんにくオリーブオイル黒こしょうパスタ

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煮卵

卵のレシピ

世界一美味しい煮卵

2017年の人気料理本「世界一美味しい煮卵の作り方」のタイトル名にもなった「世界一美味しい煮卵」のレシピです。

黄身は半熟状でとろっとしていて、味がしっかり染みます。その名の通りとても美味しい煮卵ですよ。

調理のポイントは煮ないで作ること。
卵を茹でてめんつゆに浸し、半日置いたら完成です。

作り置き
10分
めんつゆ

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だし巻き卵

卵のレシピ

だし巻き卵

だしを使わない「だし巻き卵」です。

このだし巻きは、だしの代わりに水を使います。
水を使うと、だしを使ったものよりも卵の味が濃く感じられ、食感が柔らかくなります。

普通のフライパンで簡単に作れます。

13分
砂糖醤油サラダ油

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コンビニ風味付け卵

卵のレシピ

殻付き味付け卵

コンビニやスーパーでよく売られている、塩味がほどよくきいた殻付きゆで卵のレシピです。

茹でた卵を濃い塩水に一晩漬けたら完成です。

お弁当などに持ち運びやすく、保存もしやすいです。

作り置き
12分

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簡単たまごサンド

卵のレシピ

3分で本格卵サンド

卵サンドの超時短レシピです。

卵はレンジで加熱します。

ごく普通のゆで卵の卵サンドとくらべると、卵の食感がふんわり軽いのが特徴です。
忙しい朝のお弁当作りに重宝するレシピです。

3分
食パンバターマヨネーズ

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ベトナム風角煮

卵のレシピ

豚肉と卵の煮物

ベトナム料理のおすすめレシピです。

この豚の角煮は、ベトナムで最も一般的な煮物の作り方で調理します。

味が中までしっかり染みた、とろとろで上品な味わいの角煮が出来ます。
煮汁をご飯にかけていただくと、さらに美味しさがアップします。

120分
豚バラ肉ブロックゆで卵リンゴジュースヌクマム砂糖パクチーニンニクコショウ

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フレンチトースト

卵のレシピ

ふわとろ!フレンチトースト

とても美味しいフレンチトーストのレシピです。

一見するとスコーンのようにも見えるこのフレンチトースト、作り方もちょっと変わっています。
パンはあらかじめダイス状に切り、卵液に浸して成形し、オーブンで焼き上げます。

ふわふわとろっとした食感と、そのまま手でつまめる手軽さが魅力的です。
手がベタつきにくいので、お弁当にもぴったりです。

お味の方は2種類。
お馴染みの「甘いフレンチトースト」の他に、本場フランスで主流になっている「甘くない砂糖なしフレンチトースト」も一緒に作ります。

20分
食パン牛乳生クリーム砂糖ミックスドライフルーツ粉糖粉チーズ塩・コショウベーコン乾燥パセリ

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アドボ

卵のレシピ

アドボ

フィリピンの家庭料理のレシピです。

「アドボ」とは、酢のさっぱりとした風味をいかしたフィリピンの豚の角煮のこと。

このアドボは、黒酢と黒砂糖を味付けに使うのが特徴で、深いコクがあって美味しいです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
62分
豚バラブロック肉玉ネギニンニクみじん切りゆで卵サラダ油クレソン黒酢ローリエ醤油黒砂糖トマトケチャップ

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卵焼きサンド

卵のレシピ

玉子サンド

老舗甘味処「天のや」が考案した、厚焼き卵サンドイッチの超おすすめレシピです。
同店はミシュランガイドでも紹介されている名店で、卵焼きサンドが看板メニューになっています。

和風だしがしっかり染みたふわふわジューシな一品が、電子レンジを使ってわずか7分で作れます。

ちなみに、このサンドイッチのレシピは、とても人気があります。
リンク先では、天のやのオリジナルレシピの他に、テレビ朝日「家事ヤロウ!」や日本テレビ「世界一受けたい授業」で話題になった、「天のや風 厚焼き玉子サンド」のレシピも紹介しています。
合わせて参考にしてください。

7分
食パンからしマヨネーズコショウ和風だし白だしサラダ油

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玉子丼

卵のレシピ

ツナと野菜の簡単たまご丼

ツナ缶を使った7分でできる玉子丼です。

トマトのほのかな酸味と卵のまろやかな風味が、ツナの優しい旨味とよく合います。

素材それぞれが主張しすぎず、絶妙なバランスで溶け合っていてとても美味しいですよ。
玉子丼の超おすすめレシピです。

7分
ツナトマト玉ネギマヨネーズケチャップウスターソースコンソメだし

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カルボナーラ

卵のレシピ

生クリームを使わないカルボナーラ

王道カルボナーラの超おすすめレシピです。

ソースは卵黄だけで作ります。

生クリームや牛乳を使ったごく普通のカルボナーラよりも濃厚でコクがあり、すごく美味しいですよ。

10分
ベーコン玉ネギ卵黄白ワイン粉チーズ黒コショウパスタ

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スパニッシュオムレツ

卵のレシピ

トルティージャ

スペイン風オムレツ「トルティージャ」のシンプルなレシピです。

素朴で優しい味わいのオムレツで、朝食や子供のおやつなどにもおすすめです。

20分
ジャガイモ玉ネギEXVオリーブオイル

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ツナとめんつゆを使ったにんじんしりしり

卵のレシピ

にんじんしりしり

ツナとめんつゆを使った、「にんじんしりしり」のレシピです。

人参をシーチキンの油で炒め、ツナと卵を加えて、めんつゆで味付けすれば出来上がり。
ツナの味をプラスすることで、人参独特の風味が和らいで、食べやすさが大幅にアップします。

味にクセがなく、和洋問わずさまざまな献立に加えやすいので、夕食のおかずとしても便利です。
たっぷりの人参を、ペロッと美味しく食べられます。

日持ち:冷蔵保存で2日
作り置き
5分
にんじんツナめんつゆ塩こしょう

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冷凍卵の卵かけご飯

卵のレシピ

濃厚クリーミー卵かけご飯

冷凍卵を使った卵かけご飯で、白身とご飯と混ぜてから、黄身をのせるのがポイントです。

黄身は、とろっとしたクリーミーな食感が特徴で、生よりも味が濃く感じられます。

また、白身を混ぜたご飯のフワッとした軽い口当たりも、なかなかいいですよ。
黄身のこってりとした味わいが、さらに引き立ちます。

ご飯醤油

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目玉焼きの作り方

卵のレシピ

美味しくてきれいな目玉焼きの作り方

美味しくて、見た目が綺麗な目玉焼きの、簡単な作り方です。

調理のポイントは、水を一切使わないことです。

水を加えずにフライパンでじっくり焼くと、卵に含まれる水分がほどよく蒸発するので、卵の味が濃く感じられます。

また、卵をザルに割り入れることで、見た目と味をさらにグレードアップさせることもできます。

卵白の水っぽい部分を取り除くことが出来るので、白身がデロっとせずに、見た目もきれいに仕上がりに。
そのうえ、白身の新鮮な部分だけが残るので、さらに美味しい目玉焼きが作れます。

6分
バター

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サンドイッチ屋さんの卵サンド

卵のレシピ

たまごサンド

プロのサンドイッチ屋さんがすすめる「たまごサンド」のレシピです。

美味しい「たまごサンド」を作るポイントは4つあります。

たまごサンドを作る4つのコツ
  1. ゆで卵はたまごスライサーで切る。
  2. 卵の味付けは、マヨネーズを少し控えめにし、卵を崩さないように和える。
  3. パンにバターを塗らない。
  4. 卵は、パンの中央にこんもりと塗る。

卵のまろやかな風味とフワッとした食感が際立った、美味しいたまごサンドができますよ。

3分
ゆで卵コショウ砂糖マヨネーズサンドイッチ用食パン

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酢卵

卵のレシピ

酢卵

動脈硬化研究の世界的権威 板倉弘重医学博士がすすめる、健康に良い卵のレシピです。

卵を殻ごと酢に漬けて、2〜3日置いたら完成です。

そのまま飲むのが基本ですが、飲みにくい場合は、オリーブオイルや塩を加えてドレッシングにしても美味しいとのこと。
動脈硬化の予防には特に最適だそうです。

1分
生卵

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味付け卵

卵のレシピ

味付け卵

一般的な味付け卵は、醤油やみりんに、ゆで卵を一晩ほど漬けて作ります。
でもみきママの味付け卵は、朝作れば昼には食べられます。

短い時間で卵に味を染みこませるコツは、キッチンペーパーとラップで卵を包むこと。
そのままお弁当箱に入れると、お昼には美味しくなっていますよ。

30秒
ゆで卵焼肉のタレキッチンペーパー

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卵焼き

卵のレシピ

卵焼き

このレシピを考案した、「分とく山」の総料理長・野﨑洋光さんによると、卵焼きは、ダシの代わりに水を加えた方が美味しいとのこと。

実際に作ってみたところ、安い卵を使ったにも関わらず、卵の味が濃く感じられる、美味しい卵焼きができました。
これまで作ってきた卵焼きは何だったのかと思うほど、味や食感の違いを感じました。

超おすすめレシピです。

5分
砂糖薄口醤油

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レンジで作る茶碗蒸し

卵のレシピ

レンジで作る茶碗蒸し

電子レンジを使った茶碗蒸しの超簡単レシピです。

お吸い物の素に水を加え、卵を混ぜて、電子レンジでチンするだけで完成します。

7分
お吸い物の素

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なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

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人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

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さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ87選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

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なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

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えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

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豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

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ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

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梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

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