卵の人気レシピ306品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある卵の料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、卵以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
【最新】ブロッコリーのコンソメスープ
ランキングの前に、まずは、最新（2020年3月〜4月）のレシピを1品ご覧ください。
ブロッコリーと溶き卵を具材にした、コンソメスープの簡単レシピです。
美味しく作るためのポイントは、バターを少量加えることです。
そうすると、スープ全体のコクがアップして、リッチな味に仕上がります。
また、このスープは、超具だくさんなのも特徴の一つです。
2人分でブロッコリーを茎ごと1/2株、卵を2個使うので、ボリュームは満点。
軽めの朝食であれば、このスープ1皿で十分満足できます。
ブロッコリー卵顆粒コンソメ塩こしょうバター水
1位 カルボナーラ
それでは、ここからは、卵の人気レシピをランキング形式でご紹介します。
「カルボナーラ」
このレシピの考案者、小林幸司シェフは、このカルボナーラについて「世界一美味しい」とおっしゃっています。
生クリームや牛乳を一切使わず、日本で手に入る食材だけで、本場イタリアの美味しいカルボナーラを作ります。
塩気のしっかり効いた濃厚な味わいのカルボナーラで、ソースはとろとろで、パスタはもっちりとした歯応えがあります。食べ応えがありますよ。
初心者でも失敗せずに作れる、とても簡単なレシピになっています。
イタリア料理の名店「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」のオーナーシェフ、小林幸司さんのレシピ
ベーコン卵粉チーズにんにくオリーブオイル黒こしょう塩パスタ
2位 サンドイッチ屋さんの卵サンド
「たまごサンド」
プロのサンドイッチ屋さんがすすめる「たまごサンド」のレシピです。
美味しい「たまごサンド」を作るポイントは4つあります。
- ゆで卵はたまごスライサーで切る。
- 卵の味付けは、マヨネーズを少し控えめにし、卵を崩さないように和える。
- パンにバターを塗らない。
- 卵は、パンの中央にこんもりと塗る。
卵のまろやかな風味とフワッとした食感が際立った、美味しいたまごサンドができますよ。
創業47年のサンドイッチ専門店「三桂サンドイッチ」のマネージャー 坂井祐治さんのレシピ
ゆで卵塩コショウ砂糖マヨネーズサンドイッチ用食パン
3位 卵焼きサンド
「玉子サンド」
老舗甘味処「天のや」が考案した、厚焼き卵サンドイッチの超おすすめレシピです。
同店はミシュランガイドでも紹介されている名店で、卵焼きサンドが看板メニューになっています。
和風だしがしっかり染みたふわふわジューシな一品が、電子レンジを使ってわずか7分で作れます。
ちなみに、このサンドイッチのレシピは、とても人気があります。
リンク先では、天のやのオリジナルレシピの他に、テレビ朝日「家事ヤロウ！」や日本テレビ「世界一受けたい授業」で話題になった、「天のや風 厚焼き玉子サンド」のレシピも紹介しています。
合わせて参考にしてください。
創業88年の老舗甘味処「天のや」の店主、天野寛子さんのレシピ
食パンからしマヨネーズ卵塩コショウ和風だし白だしサラダ油
4位 エビチリ
「エビのチリソース」
しっかりとした辛さと深いコクのある絶品エビチリが、家庭でも簡単に作れます。
お店で食べるような深みのある味付けで、エビはプリッとした食感に仕上がります。
おすすめレシピです。
中華の人気店「美虎」のオーナーシェフ、五十嵐美幸さんのレシピ
エビ揚げ油塩片栗粉水こしょう卵白サラダ油にんにくしょうが豆板醤甘酒ケチャップ鶏ガラスープ酢砂糖水溶き片栗粉ねぎラー油
5位 煮卵
2017年の人気料理本「世界一美味しい煮卵の作り方」のタイトル名にもなった「世界一美味しい煮卵」のレシピです。
黄身は半熟状でとろっとしていて、味がしっかり染みます。その名の通りとても美味しい煮卵ですよ。
調理のポイントは煮ないで作ること。
卵を茹でてめんつゆに浸し、半日置いたら完成です。
作り置き
手抜き料理研究家のはらぺこグリズリーさんのレシピ
卵めんつゆ
6位 パラパラチャーハン
パラパラチャーハンの作り方とコツを紹介しています。
料理初心者でも失敗しない、分かりやすくて簡単なレシピになっています。
家庭で作るパラパラチャーハンの王道と言って良いと思います。
それぞれの具材を炒める時間までうたっているので、スマホ片手に時間を計りながら作ればOK。
レシピ通りに調理すれば、パラパラに仕上がります。
ポイントはTKG（卵かけご飯）をベースにチャーハンを作ること。
ご飯粒を卵でコーティングすることで簡単にパラパラになります。
シンプルな味付けながら、しっかりとした旨味のある美味しいチャーハンですよ。
テレビ朝日「家事ヤロウ」で話題のレシピ
ハム長ねぎ卵ご飯塩サラダ油鶏ガラスープの素こしょう醤油
7位 鶏の唐揚げ
100度くらいの低温の油で調理する唐揚げです。
低温の油でじっくり煮るような感覚で調理すると、普通の唐揚げでは絶対にありえないくらい、鶏肉が柔らかくジューシーに仕上がります。
鶏肉がとろっとしていて美味しいです。
また衣はサクサク感がしっかり出るので、食感のコントラストがとても素晴らしいです。
フレンチの水島弘史シェフのレシピ
鶏もも肉片栗粉サラダ油塩醤油砂糖日本酒おろしショウガおろしニンニクコショウ溶き卵
8位 簡単たまごサンド
卵サンドの超時短レシピです。
卵はレンジで加熱します。
ごく普通のゆで卵の卵サンドとくらべると、卵の食感がふんわり軽いのが特徴です。
忙しい朝のお弁当作りに重宝するレシピです。
バタコやんこと、お笑いコンビ「THIS IS パン」の吉田結衣さんのレシピ
食パン卵バターマヨネーズ塩
9位 卵黄醤油漬け
「卵黄の醤油漬け」
この醤油漬けは、料理初心者でも簡単に作れる美味しい卵料理として、テレビ朝日の「家事ヤロウ！」で話題になりました。
同番組によると、この醤油漬けをご飯にのせた「卵かけご飯」は、ネットなどでとても人気があるそうです。
作り方はとても簡単。
卵黄を醤油だれに一晩漬け込むだけです。
水分が抜けて粘度が増した卵黄は、舌に絡みつくようなねっとりとした食感になり、旨味が凝縮してより濃厚な味わいになります。
作り置きしておけば、いつでもご馳走感のある卵かけご飯が作れます。
作り置き
テレビ朝日「家事ヤロウ」で話題のレシピ
卵みりん醤油
10位 フレンチトースト
「フレンチトースト」
「世界一美味しい」とブッシュ大統領が絶賛した、フレンチトーストのレシピです。
レシピ考案者の根岸規雄さんは、ホテルオークラの開業以来、50年ものあいだ料理を作り続けてきた方で、各国のトップをはじめとした世界のVIPにも、料理を振る舞ってこられました。
このフレンチトーストも、そうしたメニューの1品だそうです。
材料は、意外なことにとてもシンプル。
食パン・卵・牛乳・砂糖・油だけで作れます。
中心部がとろっとしていて柔らかく、甘さ控えめの上品な味わい。
飽きの来ないとても美味しいフレンチトーストです。
ホテルオークラの元総料理長、根岸規雄さんのレシピ
食パン卵砂糖牛乳サラダ油バター・メープルシロップ・季節のフルーツ・ミントの葉
