やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

卵の人気レシピ集。簡単料理の作り方304品まとめ。

投稿日:2017年12月20日 更新日:

卵のレシピ

卵の人気レシピ304品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある卵の料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。

ちなみにランキングは、常に最新にしています。

各レシピには、卵以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。

1位 ゆで卵の基本の作り方

卵のレシピ

ゆで卵の基本の作り方

鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。

ゆで卵の作り方には、お湯が沸騰してから卵を入れる方法と、水から卵を入れる方法の2種類があります。

初心者の方に特におすすめなのが、お湯から卵を茹でる方法です。
お湯が沸騰するまでの時間は鍋の大きさや水の量によって異なりますが、沸騰した後に卵を入れれば、それらの違いを無視できます。

茹で時間を読み間違えることがなくなるので、誰でも簡単に美味しいゆで卵を作れます。

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2位 カルボナーラ

卵のレシピ

カルボナーラ

イタリア料理の名店「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」のオーナーシェフ、小林幸司さんのレシピ

小林シェフはこのカルボナーラについて「世界一美味しい」とおっしゃっています。
生クリームや牛乳を一切使わず、日本で手に入る食材だけで、本場イタリアの美味しいカルボナーラを作ります。

塩気のしっかり効いた濃厚な味わいのカルボナーラで、ソースはとろとろで、パスタはもっちりとした歯応えがあります。食べ応えがありますよ。

初心者でも失敗せずに作れる、とても簡単なレシピになっています。

17分
ベーコン粉チーズにんにくオリーブオイル黒こしょうパスタ

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3位 卵の殻のむき方

卵のレシピ

卵の殻の簡単なむき方

ゆで卵の殻むきの簡単な方法です。

ゆで卵の殻を剥きやすくする方法は複数ありますが、最も手軽で、しかも効果を実感しやすいのは、茹でた後に冷水で冷やす方法です。

その上で、さらなる剥きやすさを追求するのなら、プラスアルファの選択肢がいくつかあります。

  • 茹でる前に、殻に軽くヒビを入れる
  • 茹でる前に、殻に穴を開ける
  • 茹でた後に、タッパーに入れて振る
  • 茹でた後に、殻に穴を開けて息を吹き込む

これらの方法は、冷水に浸す方法と併用すると効果が高まります。

中でも一番剥きやすいのは、殻に軽くヒビを入れる方法。
リンク先では、それぞれのやり方について、おすすめ順に詳しくお伝えしています。

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4位 エビチリ

卵のレシピ

エビのチリソース

中華の人気店「美虎」のオーナーシェフ、五十嵐美幸さんのレシピ

しっかりとした辛さと深いコクのある絶品エビチリが、家庭でも簡単に作れます。

お店で食べるような深みのある味付けで、エビはプリッとした食感に仕上がります。

おすすめレシピです。

18分
エビ揚げ油片栗粉こしょう卵白サラダ油にんにくしょうが豆板醤甘酒ケチャップ鶏ガラスープ砂糖水溶き片栗粉ねぎラー油

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5位 卵焼きサンド

卵のレシピ

玉子サンド

創業88年の老舗甘味処「天のや」の店主、天野寛子さんのレシピ

厚焼き卵サンドイッチの超おすすめレシピです。

同店はミシュランガイドでも紹介されている名店で、卵焼きサンドが看板メニューになっています。

和風だしがしっかり染みたふわふわジューシな一品が、電子レンジを使ってわずか7分で作れます。

ちなみに、このサンドイッチのレシピは、とても人気があります。
リンク先では、天のやのオリジナルレシピの他に、テレビ朝日「家事ヤロウ!」や日本テレビ「世界一受けたい授業」で話題になった、「天のや風 厚焼き玉子サンド」のレシピも紹介しています。
合わせて参考にしてください。

7分
食パンからしマヨネーズコショウ和風だし白だしサラダ油

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6位 サンドイッチ屋さんの卵サンド

卵のレシピ

たまごサンド

創業47年のサンドイッチ専門店「三桂サンドイッチ」のマネージャー 坂井祐治さんのレシピ

プロのサンドイッチ屋さんがすすめる「たまごサンド」のレシピです。

美味しい「たまごサンド」を作るポイントは4つあります。

たまごサンドを作る4つのコツ
  1. ゆで卵はたまごスライサーで切る。
  2. 卵の味付けは、マヨネーズを少し控えめにし、卵を崩さないように和える。
  3. パンにバターを塗らない。
  4. 卵は、パンの中央にこんもりと塗る。

卵のまろやかな風味とフワッとした食感が際立った、美味しいたまごサンドができますよ。

3分
ゆで卵コショウ砂糖マヨネーズサンドイッチ用食パン

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7位 煮卵

卵のレシピ

世界一美味しい煮卵

手抜き料理研究家のはらぺこグリズリーさんのレシピ

2017年の人気料理本「世界一美味しい煮卵の作り方」のタイトル名にもなった「世界一美味しい煮卵」のレシピです。

黄身は半熟状でとろっとしていて、味がしっかり染みます。その名の通りとても美味しい煮卵ですよ。

調理のポイントは煮ないで作ること。
卵を茹でてめんつゆに浸し、半日置いたら完成です。

作り置き

10分
めんつゆ

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8位 フライパンを使ったゆで卵の作り方

卵のレシピ

フライパンを使ったゆで卵の作り方

フライパンを使った、ゆで卵の時短レシピです。

調理のポイントは、少なめの水を使うこと。
そして、卵を水から加熱することです。

卵と水をフライパンに入れ、蓋をして火にかけると、1分ほどで沸騰します。
4分くらい蒸したら火を止めて、半熟だったら3分、固ゆでだったら10分置くだけです。

8〜15分

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9位 簡単おでん

卵のレシピ

簡単おでん

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

調理のポイントは、大根をあらかじめ凍らせること。
冷凍した大根を使うと、煮込み時間を45分ほどに短縮出来ます。

味が具材にしっかり染みた、上品な味のおでんが出来ます。

卵はとろとろの半熟状に仕上がり、おでんの具材としてはかなり斬新です。

45分
大根コンニャク厚揚げチクワスライスベーコンレタス白ダシオイスターソースかつおぶし青のり

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10位 パラパラチャーハン

卵のレシピ

パラパラチャーハン

テレビ朝日「家事ヤロウ」で話題のレシピ

パラパラチャーハンの作り方とコツを紹介しています。

料理初心者でも失敗しない、分かりやすくて簡単なレシピになっています。
家庭で作るパラパラチャーハンの王道と言って良いと思います。

それぞれの具材を炒める時間までうたっているので、スマホ片手に時間を計りながら作ればOK。
レシピ通りに調理すれば、パラパラに仕上がります。

ポイントはTKG(卵かけご飯)をベースにチャーハンを作ること。
ご飯粒を卵でコーティングすることで簡単にパラパラになります。

シンプルな味付けながら、しっかりとした旨味のある美味しいチャーハンですよ。

5分
ハム長ねぎご飯サラダ油鶏ガラスープの素こしょう醤油

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