卵の人気レシピ302品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある卵の料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、卵以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
1位 カルボナーラ
「カルボナーラ」
イタリア料理の名店「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」のオーナーシェフ、小林幸司さんのレシピ
小林シェフはこのカルボナーラについて「世界一美味しい」とおっしゃっています。
生クリームや牛乳を一切使わず、日本で手に入る食材だけで、本場イタリアの美味しいカルボナーラを作ります。
塩気のしっかり効いた濃厚な味わいのカルボナーラで、ソースはとろとろで、パスタはもっちりとした歯応えがあります。食べ応えがありますよ。
初心者でも失敗せずに作れる、とても簡単なレシピになっています。
ベーコン卵粉チーズにんにくオリーブオイル黒こしょう塩パスタ
2位 ゆで卵の基本の作り方
鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。
ゆで卵の作り方には、お湯が沸騰してから卵を入れる方法と、水から卵を入れる方法の2種類があります。
初心者の方に特におすすめなのが、お湯から卵を茹でる方法です。
お湯が沸騰するまでの時間は鍋の大きさや水の量によって異なりますが、沸騰した後に卵を入れれば、それらの違いを無視できます。
茹で時間を読み間違えることがなくなるので、誰でも簡単に美味しいゆで卵を作れます。
3位 エビチリ
「エビのチリソース」
中華の人気店「美虎」のオーナーシェフ、五十嵐美幸さんのレシピ
しっかりとした辛さと深いコクのある絶品エビチリが、家庭でも簡単に作れます。
お店で食べるような深みのある味付けで、エビはプリッとした食感に仕上がります。
おすすめレシピです。
エビ揚げ油塩片栗粉水こしょう卵白サラダ油にんにくしょうが豆板醤甘酒ケチャップ鶏ガラスープ酢砂糖水溶き片栗粉ねぎラー油
4位 サンドイッチ屋さんの卵サンド
「たまごサンド」
創業47年のサンドイッチ専門店「三桂サンドイッチ」のマネージャー 坂井祐治さんのレシピ
プロのサンドイッチ屋さんがすすめる「たまごサンド」のレシピです。
美味しい「たまごサンド」を作るポイントは4つあります。
- ゆで卵はたまごスライサーで切る。
- 卵の味付けは、マヨネーズを少し控えめにし、卵を崩さないように和える。
- パンにバターを塗らない。
- 卵は、パンの中央にこんもりと塗る。
卵のまろやかな風味とフワッとした食感が際立った、美味しいたまごサンドができますよ。
ゆで卵塩コショウ砂糖マヨネーズサンドイッチ用食パン
5位 ロカボダイエット
管理栄養士の麻生れいみさんのレシピ
ロカボダイエットの方法とレシピを紹介しています。
ロカボダイエットとは、「糖質を適切に制限した食事」を心がけるダイエット法。
糖質制限ダイエットの一種と言って良いと思います。
カロリーではなく、糖質の量をしっかり制限しますが、1日で60gという糖質摂取量の範囲内であれば、食事をお腹一杯食べてもOKです。
コンビニで販売されているロカボ商品についてもお伝えします。
厚揚げベーコン卵スライスチーズマヨネーズ
6位 卵焼きサンド
「玉子サンド」
創業88年の老舗甘味処「天のや」の店主、天野寛子さんのレシピ
厚焼き卵サンドイッチの超おすすめレシピです。
同店はミシュランガイドでも紹介されている名店で、卵焼きサンドが看板メニューになっています。
和風だしがしっかり染みたふわふわジューシな一品が、電子レンジを使ってわずか7分で作れます。
ちなみに、このサンドイッチのレシピは、とても人気があります。
リンク先では、天のやのオリジナルレシピの他に、テレビ朝日「家事ヤロウ！」や日本テレビ「世界一受けたい授業」で話題になった、「天のや風 厚焼き玉子サンド」のレシピも紹介しています。
合わせて参考にしてください。
食パンからしマヨネーズ卵塩コショウ和風だし白だしサラダ油
7位 卵の殻のむき方
ゆで卵の殻むきの簡単な方法です。
ゆで卵の殻を剥きやすくする方法は複数ありますが、最も手軽で、しかも効果を実感しやすいのは、茹でた後に冷水で冷やす方法です。
その上で、さらなる剥きやすさを追求するのなら、プラスアルファの選択肢がいくつかあります。
- 茹でる前に、殻に軽くヒビを入れる
- 茹でる前に、殻に穴を開ける
- 茹でた後に、タッパーに入れて振る
- 茹でた後に、殻に穴を開けて息を吹き込む
これらの方法は、冷水に浸す方法と併用すると効果が高まります。
中でも一番剥きやすいのは、殻に軽くヒビを入れる方法。
リンク先では、それぞれのやり方について、おすすめ順に詳しくお伝えしています。
8位 パラパラチャーハン
テレビ朝日「家事ヤロウ」で話題のレシピ
パラパラチャーハンの作り方とコツを紹介しています。
料理初心者でも失敗しない、分かりやすくて簡単なレシピになっています。
家庭で作るパラパラチャーハンの王道と言って良いと思います。
それぞれの具材を炒める時間までうたっているので、スマホ片手に時間を計りながら作ればOK。
レシピ通りに調理すれば、パラパラに仕上がります。
ポイントはTKG（卵かけご飯）をベースにチャーハンを作ること。
ご飯粒を卵でコーティングすることで簡単にパラパラになります。
シンプルな味付けながら、しっかりとした旨味のある美味しいチャーハンですよ。
ハム長ねぎ卵ご飯塩サラダ油鶏ガラスープの素こしょう醤油
9位 ポーチドエッグの簡単な作り方
「ポーチドエッグ」の一番簡単な作り方を紹介しています。
電子レンジで1分チンするだけで完成します。
まったく同じ方法で、半熟卵や温泉卵を作る方法も合わせてお伝えしています。
おうち料理研究家のみきママの「半熟卵」とタレントの北斗晶さんの「温泉卵」のレシピです。
卵水
10位 平野レミさんのレミートソース
「レミートソース」
料理愛好家の平野レミさんのレシピ
生のトマトを使ったミートソースで、煮込み時間はたったの10分です。
トマトの自然な風味をいかした上品な味のミートソースが出来ます。
クセがなく食べやすいので、パスタやご飯と合わせる以外にも、蒸したジャガイモに添えたり、オムレツに加えたり、パンにのせたりしてもいいですよ。
