卵黄の醤油漬けのレシピ。人気の卵かけご飯ができます。

ご飯がすすむ「卵黄の醤油漬け」のレシピをご紹介します。

この醤油漬けは、料理初心者でも簡単に作れる美味しい卵料理として、テレビで話題になりました。
テレビ朝日の「家事ヤロウ！」によると、この醤油漬けをご飯にのせた「卵かけご飯」は、ネットなどでとても人気があるそうです。

作り方はとても簡単。
卵黄を醤油だれに一晩漬け込むだけです。

水分が抜けて粘度が増した卵黄は、舌に絡みつくようなねっとりとした食感になり、旨味が凝縮してより濃厚な味わいになります。

作り置きしておけば、いつでもご馳走感のある卵かけご飯が作れますよ。

（一部情報元：テレビ朝日「家事ヤロウ！」2018年7月6日放映）

卵黄の醤油漬けの作り方

「卵黄の醤油漬け」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

卵黄の醤油漬けの作り方

【工程1・2】
まず卵黄（1個分）を小さな器に入れ、みりん（小さじ1/2）と醤油（小さじ1と1/2）を加えます。（上の写真）

そしてラップをして、冷蔵庫に一晩入れたら完成です。

卵の割り方

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一晩置くと、醤油の味がよく馴染んで、表面が少し固まります。

ちなみに上のレシピは、卵黄1個分の分量になっていますが、一度にたくさん作ることもできます。

複数個作る場合は、調味料の量を少し控えめにしても十分味が付きます。
たとえば上の写真は、一度に8個作っていますが、6個分の調味料（みりん小さじ3、醤油小さじ9）でも美味しくできました。

この醤油漬けを作り置きする場合は、日持ちは3〜4日くらいと考えると良いそうです。

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卵黄のとろとろ感と濃厚な旨味がさらにパワーアップした、数ランク上の「卵かけご飯」ができます。

ご飯だけでなくうどんやパスタと合わせたり、そのままおつまみにするのもおすすめですよ。