ご飯がすすむ「卵黄の醤油漬け」のレシピをご紹介します。
この醤油漬けは、料理初心者でも簡単に作れる美味しい卵料理として、テレビで話題になりました。
テレビ朝日の「家事ヤロウ！」によると、この醤油漬けをご飯にのせた「卵かけご飯」は、ネットなどでとても人気があるそうです。
作り方はとても簡単です。
卵の黄身を醤油だれに一晩漬け込むだけです。
水分が抜けて粘度が増した卵黄は、舌に絡みつくようなねっとりとした食感になり、旨味が凝縮してより濃厚な味わいになります。
作り置きしておけば、いつでもご馳走感のある卵かけご飯が作れますよ。
（一部情報元：テレビ朝日「家事ヤロウ！」2018年7月6日放映）
材料
1個分：調理時間1分/1晩冷蔵
| 卵 | 1個 |
| みりん | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1と1/2 |
作り方
- 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄だけを小さな器に入れる。
- みりんと醤油を1に加え、ラップをして冷蔵庫に一晩入れたらできあがり。
冷蔵庫で3〜4日保存できる。
写真をもとにレシピを説明します。
まず、卵黄（1個分）を小さな器に入れ、みりん（小さじ1/2）と醤油（小さじ1と1/2）を加えます。（上の写真）
そして、ラップをして、冷蔵庫に一晩入れたら完成です。
一晩置くと、醤油の味がよく馴染んで、表面が少し固まります。
ちなみに、上のレシピは卵黄1個分の分量になっていますが、一度にたくさん作ることもできます。
複数個作る場合は、調味料の量を少し控えめにしても十分に味が付きます。
たとえば、上の写真は一度に8個作っていますが、6個分の調味料（みりん小さじ3、醤油小さじ9）でも美味しくできました。
この醤油漬けを作り置きする場合は、日持ちは3〜4日くらいと考えると良いそうです。
この醤油漬けをご飯にのせると、卵黄のとろとろ感と濃厚な旨味が魅力的な、数ランク上の「卵かけご飯」が作れます。
また、うどんやパスタと合わせたり、そのままおつまみにするのもおすすめですよ。
