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いんげんサラダのレシピをご紹介します。
いんげんの自然な甘みや香りをしっかり味わえる、まろやかで一体感のあるサラダです。
いんげんを少しやわらかめに塩ゆですることで、ドレッシングがよくなじみ、口当たりもやさしく仕上がります。
オリーブオイルとチーズのコクで全体をまとめ、いんげんに寄り添う奥行きのある味わいに。
酢は使わず、レモンのやさしい酸味をアクセントに加えた、シンプルだけど満足感のある一皿です。
材料
2人分：調理時間10分
| いんげん | 100g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 粉チーズ（パルメザン） | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| にんにく（すりおろし） | 少々（小さじ1/16） |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 黒こしょう | 少々 |
いんげんサラダのレシピ・作り方
いんげんをやわらかめに塩ゆでする
- ① いんげん（100g）はヘタを取り、筋がある場合は取り除きます。
鍋に湯（500ml）を沸かし、塩（小さじ1/2：分量外）を加えて、いんげんを入れます。
少し柔らかめに仕上げるため、4分ほど茹でましょう。
いんげんがとても細い場合は、3分程度に調整するとちょうどよく仕上がります。
やや柔らかめに茹でることで、オイルやチーズがよくなじみ、いんげんの甘みや香りも引き立ちます。
全体に一体感が出て、やさしい味わいに仕上がります。
全体に一体感が出て、やさしい味わいに仕上がります。
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いんげんを冷まし水気をふき取る
- ② 茹で上がったら、ザルに広げて冷まします。
水気を拭き取ってから、3〜4センチの長さに切ります。
冷水にとらずザルで冷ますことで、いんげんの香りや甘みが抜けにくくなり、風味がしっかり感じられます。
ドレッシングもなじみやすく、全体が自然とまとまった味わいになります。
ドレッシングもなじみやすく、全体が自然とまとまった味わいになります。
ドレッシングを作る
- ③ ボウルにオリーブオイル（大さじ1）・粉チーズ（大さじ1）・レモン汁（小さじ1/2）・にんにくすりおろし（少々：小さじ1/16）・塩（小さじ1/8）・黒こしょう（少々）を入れて混ぜます。
にんにくは香りづけ程度に加えるだけでも、味にやさしいコクとメリハリを添える隠し味になります。
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いんげんサラダの完成！
- ④ いんげんを加えて和え、器に盛ったら完成です。
いんげんのやわらかな食感とやさしい味がしみじみおいしい、シンプルなサラダです。
食卓になじみやすく、あと一品ほしいときの副菜にもぴったり。
ぜひ日々の献立に加えてみてください。
よくある質問（FAQ）
作り置きは可能ですか？
作りたての方が風味や食感がよく楽しめますが、冷蔵で半日ほどなら保存可能です。
食べる直前に少し常温に戻すと、風味が立ち、味の一体感がより感じられておいしくいただけます。
粉チーズはどれがおすすめですか？
原材料がパルメザンチーズ100%と記載されている粉チーズがおすすめです。
コクがありながらクセが少なく、いんげんと調和しやすいやさしい風味に仕上がります。
一方で、チェダーやゴーダなどがブレンドされたタイプも市販されていますが、これらは風味や塩気が強く出やすいため、このレシピにはあまり向いていません。
レモン汁を省略したり他のもので代用できますか？
レモン汁を使うことで、酸味に爽やかさが加わり、オリーブオイルやチーズのコクと調和しやすくなります。
お酢などでも代用は可能ですが、このサラダにはレモン汁のやさしい風味がよく合うため、できればレモン汁を使うのがおすすめです。
にんにくを抜いてもおいしく作れますか？
ごく少量のにんにくですが、風味に深みとコクを加え、味にメリハリが生まれます。
苦手な場合は省いても作れますが、このサラダには控えめなにんにくの香りがよく合うので、ぜひ入れるのがおすすめです。
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