おつまみの人気レシピ集。ビール・日本酒・ワインの簡単つまみ80品まとめ。

おつまみの人気レシピ80品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今日は特に人気があるおつまみのレシピを1位から順にご紹介します。

ビールや日本酒、赤ワインに合うおつまみのレシピを紹介しているので、ぜひご覧ください。

ちなみに料理のランキングは、ネット上の評判・知人や家族の感想・当サイトのアクセス数・私自身の感想などをもとに決定し、常に順位を入れ替えています。

各レシピには、必要な材料をすべて載せていますので、参考にしてください。

1位 白澤卓二さんの鯖缶のオーブン焼き

「キムチと鯖缶のオーブン焼き」

お茶の水健康長寿クリニック院長の白澤卓二さんのレシピ

鯖の水煮缶を使った、ダイエットにおすすめの簡単レシピです。

このオーブン焼きの材料は、キムチと鯖缶とチーズだけです。

もともとはキムチの理想的な食べ方の一例として、テレビで話題になりました。
白澤さんによると、キムチ単独ではカルシウムとタンパク質が不足していますが、チーズを合わせると栄養面では完璧に近くなるそうです。

またこのお料理は、栄養面で大変優れているだけでなく、ダイエットにもぴったりです。
血液をサラサラにする効果の高い鯖缶と、食物繊維が豊富で整腸作用があるキムチの組み合わせ。
全体的に糖質も低いので、糖質制限ダイエットにも向いています。

キムチのピリッとした辛さがアクセントになった旨味たっぷりのお料理が、まったくの手間いらずでたったの8分で完成します。

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2位 平野レミさんのチャーシュー

「ペラペラチャーシュー」

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

たったの1分でできるチャーシューのレシピです。

作り方はとても簡単。
醤油やみりんで濃いたれを作り、豚バラ肉をたれの中でしゃぶしゃぶしたら完成です。

見た目は「ペラペラ」でまったくチャーシューらしくありませんが、食べたらチャーシューの味がします。少し甘めの味付けで、短時間で味がよく染みます。

このシャーシューは、もともとラーメンのトッピングとしてテレビで話題になったので、麺類と合わせるとぴったりですし、ご飯のおかずやおつまみにしても美味しくいただけます。

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3位 新生暁子さんの角煮

「豚の角煮」

管理栄養士の新生暁子さんのレシピ

豚の角煮が柔らかくなる簡単レシピです。

水の代わりに炭酸水を使って煮ると、調理時間の短縮ができる上に、柔らかい食感に仕上がります。

少ししっかりめの味付けなので、おつまみにもぴったりです。

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4位 野﨑洋光さんのしめサバ

「しめさば」

日本料理の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんのレシピ

しめサバのおすすめレシピです。

このしめサバは、塩以外に砂糖も使ってサバをしめるのが特徴です。
サバ半身につき、砂糖はたっぷり2つかみくらい使います。
でもサバは甘くなりません。

砂糖には、塩と同じくサバを脱水して旨味を凝縮させる効果がありますが、塩ほどしっかり締まらないので、ふんわりとした柔らかい食感に仕上がります。
また塩にくらべて味が染みにくいので、まろやかで優しい味になります。

上品な味わいの美味しいしめサバができます。

お酒のつまみにもぴったりです。

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5位 岩田圭介さんの鶏チャーシュー

「絶品鶏チャーシュー」

銀座の人気ラーメン店「むぎとオリーブ」の店主、岩田圭介さんのレシピ

鶏ムネ肉を使ったチャーシューのおすすめレシピです。

ムネ肉と調味料を保存袋に入れ、袋ごと鍋で30分ほど加熱して作ります。

低温で時間をかけて加熱すると、パサパサしがちなムネ肉も、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。

ラーメンに添えるのはもちろんのこと、サラダに加えたり、そのままお酒のおつまみにしても美味しいです。

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6位 平野レミさんのレンコン三段活用バーグ

「レンコン三段活用バーグ」

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

レンコンをたっぷり使ったハンバーグのレシピです。

このハンバーグは、レンコンを3パターンで切り分けて使います。
タネにはすりおろしたレンコンと粗みじん切りにしたレンコンを練り込み、成形したタネの上には薄切りにしたレンコンをのせて焼き上げます。
レンコンのモチモチ感やシャキシャキ感が一度に楽しめる楽しいハンバーグです。

またお味の方は、餃子の中身によく似ています。中華風の味付けで濃厚な旨味があります。
おつまみにもおすすめです。

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7位 平野レミさんの砂肝の醤油和え

「砂肝の醤油和え（砂肝ラー油）」

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

ビールにぴったりの大人のおつまみで、作家の三谷幸喜さんもよくこのレシピを真似して作るそうです。

砂肝の奥深い旨味がじっくり堪能できるシンプルなお料理です。
これを肴にチョビリチョビリとつまみ、ビールを一気にキューッと煽る。贅沢な時間が過ごせますよ。

砂肝をさっと茹で、ピリ辛の醤油だれに漬け込むだけなので、調理はとても簡単です。

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8位 マギーさんの鶏ササミと長ネギの和え物

「鶏ササミと長ネギの和え物」

ファッションモデルのマギーさんのレシピ

鶏ガラスープの素をたっぷり使った味付けで、ささみ料理らしからぬ濃厚な味わいの一品です。

家呑みめしにぴったりな、おつまみレシピです。

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9位 小倉優子さんの厚揚げグラタン

「レンチンするだけの厚揚げグラタン」

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ

厚揚げを使ったグラタンのレシピです。

その名の通り、レンジでチンするだけでできる超簡単なグラタンで、ホワイトソースも使いません。
ホワイトソースは、ツナとマヨネーズを混ぜたもので代用します。

ツナやチーズの旨味をいかした親しみやすい味付けで、小さな子供でも食べやすいと思います。
大人向けには、おつまみにするのもいいです。

ゆうこりんのお子さんが大好きなグラタンだそうです。

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10位 サカイ優佳子さんと田平恵美さんの乾物料理

「煮干しのフリッターと高野豆腐の生ハム巻き」

フードクリエイターのサカイ優佳子さんと田平恵美さんのレシピ

リンク先ではヨーグルトで戻した乾物のレシピを紹介しています。

1品目は、煮干しのフリッター。

ヨーグルトに漬け込んだことで、煮干しの苦みやクセが無くなり、とても食べやすくなります。

煮干しの旨味も増しているのが分かります。

2品目は、高野豆腐の生ハム巻き。

ヨーグルトのほど良い酸味が、生ハムとよく合います。

ヨーグルトに漬け込んだだけなのに、高野豆腐も旨味たっぷりで、とても美味しいです。

どちらもお酒によく合うおつまみです。

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