やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

おつまみの人気レシピ集。ビール・日本酒・ワインの簡単つまみ72品まとめ。

投稿日:2018年6月25日 更新日:

おつまみの人気レシピ

おつまみの人気レシピ72品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今日は特に人気があるおつまみのレシピを1位から順にご紹介します。

ビールや日本酒、赤ワインに合うおつまみのレシピを紹介しているので、ぜひご覧ください。

ちなみに料理のランキングは、ネット上の評判・知人や家族の感想・当サイトのアクセス数・私自身の感想などをもとに決定し、常に順位を入れ替えています。

各レシピには、必要な材料をすべて載せていますので、参考にしてください。

1位 枝豆の美味しい茹で方


おつまみの人気レシピ

枝豆の茹で方2パターン

枝豆の茹で方を2パターン紹介しています。

1つめは基本の茹で方で、茹で時間はごく一般的な4〜5分です。
ほど良い柔らかさに仕上がります。

2つめは、人気枝豆農家の丸山哲也さんが考案したこだわりの茹で方で、茹で時間はわずか1分半。
こちらはしっかり硬めの仕上がりになります。

枝豆はビールにぴったりですし、栄養面でもおつまみに向いています。
医学博士の白澤卓二さんによると、枝豆に豊富に含まれる「オルニチン」は、アルコールの分解で疲れた肝臓を回復させる効果があるそうです。

    6分
    枝豆

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    2位 まりえさんのなすの煮びたし


    おつまみの人気レシピ

    なすの煮びたし

    つくりおき食堂のまりえさんのレシピ。

    なすの煮浸しのおすすめレシピです。

    この煮浸しは、揚げたり煮たりする手間が一切かかりません。
    レンジでチンするだけで、たったの6分で完成します。

    超時短レシピですが、仕上がりはとてもいいです。
    なすには調味料と油がよく馴染むので、まるで揚げて煮たみたい。
    さっぱりとしつつもコクと旨味のある、ご飯によく合う煮浸しができます。

    • 作り置き
    6分
    ナスごま油めんつゆみりん醤油砂糖おろししょうが

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    3位 岸村康代さんの枝豆の蒸し焼き


    おつまみの人気レシピ

    枝豆の蒸し焼きの方法

    管理栄養士の岸村康代さんのレシピ。

    夏のおつまみとして欠かせない、枝豆を蒸し焼きにする方法を紹介しています。

    枝豆は、茹でるより蒸し焼きにする方が、甘みや旨味が凝縮されて美味しくなるうえに、栄養をムダなく摂取できます。

    湯を沸かす時間も短縮できます。

      6分
      枝豆

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      4位 枝豆をレンジでチンする方法


      おつまみの人気レシピ

      星野喜一さんの枝豆のレンチン

      群馬県沼田市の枝豆農家 星野喜一さんのレシピ。

      人気枝豆農家がすすめる、枝豆が美味しくなる加熱方法です。
      枝豆の一番簡単な加熱方法でもあります。

      枝豆はたっぷりの湯で茹でるよりも、レンジでチンした方が甘くなります。

      加熱時間は、枝豆1袋につき500wで5分程度です。

        6分
        枝豆

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        5位 野﨑洋光さんのしめサバ


        おつまみの人気レシピ

        しめさば

        日本料理の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんのレシピ。

        しめサバのおすすめレシピです。

        このしめサバは、塩以外に砂糖も使ってサバをしめるのが特徴です。
        サバ半身につき、砂糖はたっぷり2つかみくらい使います。
        でもサバは甘くなりません。

        砂糖には、塩と同じくサバを脱水して旨味を凝縮させる効果がありますが、塩ほどしっかり締まらないので、ふんわりとした柔らかい食感に仕上がります。
        また塩にくらべて味が染みにくいので、まろやかで優しい味になります。

        上品な味わいの美味しいしめサバができます。

        お酒のつまみにもぴったりです。

          5分
          生食用サバ上白糖米酢

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          6位 新生暁子さんの角煮


          おつまみの人気レシピ

          豚の角煮

          管理栄養士の新生暁子さんのレシピ。

          豚の角煮が柔らかくなる簡単レシピです。

          水の代わりに炭酸水を使って煮ると、調理時間の短縮ができる上に、柔らかい食感に仕上がります。

          少ししっかりめの味付けなので、おつまみにもぴったりです。

          • 作り置き
          70分
          豚バラかたまり肉長ねぎの青い部分しょうが炭酸水砂糖醤油

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          7位 小倉優子さんの厚揚げグラタン


          おつまみの人気レシピ

          レンチンするだけの厚揚げグラタン

          ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ。

          厚揚げを使ったグラタンのレシピです。

          その名の通り、レンジでチンするだけでできる超簡単なグラタンで、ホワイトソースも使いません。
          ホワイトソースは、ツナとマヨネーズを混ぜたもので代用します。

          ツナやチーズの旨味をいかした親しみやすい味付けで、小さな子供でも食べやすいと思います。
          大人向けには、おつまみにするのもいいです。

          ゆうこりんのお子さんが大好きなグラタンだそうです。

            4分
            厚揚げツナマヨネーズケチャップとろけるスライスチーズパセリ

            作り方を見る

            8位 平野レミさんの砂肝の醤油和え


            おつまみの人気レシピ

            砂肝の醤油和え(砂肝ラー油)

            料理愛好家の平野レミさんのレシピ。

            ビールにぴったりの大人のおつまみで、作家の三谷幸喜さんもよくこのレシピを真似して作るそうです。

            砂肝の奥深い旨味がじっくり堪能できるシンプルなお料理です。
            これを肴にチョビリチョビリとつまみ、ビールを一気にキューッと煽る。贅沢な時間が過ごせますよ。

            砂肝をさっと茹で、ピリ辛の醤油だれに漬け込むだけなので、調理はとても簡単です。

            • 作り置き
            3分
            砂肝醤油ラー油卵黄

            作り方を見る

            9位 きゅうり納豆


            おつまみの人気レシピ

            ピリ辛きゅうり納豆

            料理研究家の栗原心平さんのレシピ。

            きゅうりのおつまみレシピです。

            このお料理は、思い立ったらすぐに作れるおつまみとして、テレビで話題になりました。
            考案者の栗原心平さんによると、肉や魚のおつまみではちょっと重たいという時に、おすすめなんだそうです。

            きゅうりを包丁の背で叩き、納豆となめたけで和えたら完成。
            焼き海苔で包んでいただきます。

            きゅうりのサクサクした食感がアクセントになった、さっぱりとしつつも優しい旨味のあるおつまみです。

            日本酒や焼酎と相性のいいレシピです。

              2分
              きゅうり納豆なめたけ七味唐辛子焼き海苔

              作り方を見る

              10位 マギーさんの鶏ササミと長ネギの和え物


              おつまみの人気レシピ

              鶏ササミと長ネギの和え物

              ファッションモデルのマギーさんのレシピ。

              鶏ガラスープの素をたっぷり使った味付けで、ささみ料理らしからぬ濃厚な味わいの一品です。

              家呑みめしにぴったりな、おつまみレシピです。

                20分
                鶏ササミ長ネギ大葉鶏ガラスープの素ゴマ油白ゴマ

                作り方を見る







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