やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

おつまみの人気レシピ集。ビール・日本酒・ワインの簡単つまみ62品まとめ。

投稿日:2018年6月25日 更新日:

おつまみの人気レシピ

おつまみの人気レシピ62品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今日は特に人気があるおつまみのレシピを1位から順にご紹介します。

ビールや日本酒、赤ワインに合うおつまみのレシピを紹介しているので、ぜひご覧ください。

ちなみに料理のランキングは、ネット上の評判・知人や家族の感想・当サイトのアクセス数・私自身の感想などをもとに決定し、常に順位を入れ替えています。

各レシピには、必要な材料をすべて載せていますので、参考にしてください。

【最新】栗原心平さんのなす味噌田楽

ランキングの前に、まずは、最新(2018年6月〜7月)のレシピを6品ご覧ください。


おつまみの人気レシピ

炒めナスのみそ田楽

料理家の栗原心平さんのレシピ。

なすを使った味噌田楽の簡単レシピです。

ごく一般的な味噌田楽を家庭で作る時は、なすをグリルや網で焼きますが、この味噌田楽はフライパンで揚げ焼きにするのが特徴です。

少し多めのごま油でこんがりと焼いたなすは、とろっとした食感で肉料理のような食べ応えがあります。
コクのある味噌だれと薬味の爽やかな風味が絶妙にマッチします。

日本酒やビールや焼酎のつまみにもぴったりです。

10分
ナスしょうがみょうが白髪ねぎごま油赤味噌みりん砂糖

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【最新】大和田潔さんのチーズ海苔


おつまみの人気レシピ

チーズ海苔

秋葉原駅クリニック院長の大和田潔さんのレシピ。

たったの1分でできるおつまみのレシピです。

チーズを海苔で巻くだけの超簡単なお料理ですが、侮れない美味しさです。

ちなみに上の写真は、プロセスチーズと焼き海苔を使っていますが、チーズをカマンベールやゴーダーや青カビに変えたり、海苔を味付け海苔や韓国海苔に変えるだけでも、だいぶ印象が変わります。

リンク先では、タレントの伊集院光さんおすすめの「チーズ海苔」のレシピと、チーズと海苔を組み合わせる健康効果も合わせてお伝えしています。
チーズと海苔を合わせると、脳を老けさせない効果が期待できるそうです。

1分
チーズ海苔

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【最新】濱裕宣さんの焼き枝豆


おつまみの人気レシピ

枝豆の蒸し焼き

管理栄養士の濱裕宣さんのレシピ。

2018年の栄養学の超人気本「その調理、9割の栄養捨ててます!」の著者が考案した、美味しくて栄養がムダなく摂れる枝豆のレシピです。

この蒸し焼きは、水を一切使わず、枝豆にもともと含まれる水分だけで火を通すのが特徴です。
枝豆の水分がしっかり抜けて、風味がぐっと引き立つので、とても美味しいです。

ビールやワインのおつまみにもぴったりです。

10分
枝豆オリーブオイル

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【最新】野口真紀さんの切り昆布の煮物


おつまみの人気レシピ

切り昆布と豚肉の煮物

料理研究家の野口真紀さんのレシピ。

切り昆布(刻み昆布)をたっぷり使った煮物のレシピです。

この煮物は、野口さんのお宅で大人気の常備菜だそうです。
野口さんのお子さんは、この煮物を蕎麦のようにツルツルっと食べてしまうので、あっと言う間に無くなってしまうのだとか。

わが家でも大好評でした。
切り昆布のシャキシャキ感がとても良く、旨味たっぷりで、つい食べ過ぎてしまう美味しさです。

おかずにしても美味しいですけど、お酒のおつまみにするのもおすすめです。
日本酒や焼酎に合うと思います。

15分
切り昆布豚バラ薄切り肉砂糖醤油

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【最新】栗原心平さんのサラダチキンのスパイス炒め


おつまみの人気レシピ

サラダチキンとひよこ豆のスパイス炒め

料理家の栗原心平さんのレシピ。

コンビニの人気商品「サラダチキン」を使ったおつまみの簡単レシピです。

サラダチキンもひよこ豆も調理済みの市販品を使うので、調理時間はわずか5分です。

サラダチキンのしっとり感とひよこ豆のほくほく感をそのままいかした、クミン風味のほんのりスパイシーな一品で、ビールやハイボールとよく合います。

5分
サラダチキンひよこ豆の水煮オリーブオイルバゲットクミンパウダーナツメグパウダーケチャップ黒こしょう

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【最新】新生暁子さんの角煮


おつまみの人気レシピ

豚の角煮

管理栄養士の新生暁子さんのレシピ。

豚の角煮が柔らかくなる簡単レシピです。

水の代わりに炭酸水を使って煮ると、調理時間の短縮ができる上に、柔らかい食感に仕上がります。

少ししっかりめの味付けなので、おつまみにもぴったりです。

70分
豚バラかたまり肉長ねぎの青い部分しょうが炭酸水砂糖醤油

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1位 枝豆をレンジでチンする方法

それでは、ここからは、おつまみの人気レシピをランキング形式でご紹介します。


おつまみの人気レシピ

星野喜一さんの枝豆のレンチン

群馬県沼田市の枝豆農家 星野喜一さんのレシピ。

人気枝豆農家がすすめる、枝豆が美味しくなる加熱方法です。
枝豆の一番簡単な加熱方法でもあります。

枝豆はたっぷりの湯で茹でるよりも、レンジでチンした方が甘くなります。

加熱時間は、枝豆1袋につき500wで5分程度です。

6分
枝豆

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2位 枝豆の美味しい茹で方


おつまみの人気レシピ

枝豆の茹で方2パターン

枝豆の茹で方を2パターン紹介しています。

1つめは基本の茹で方で、茹で時間はごく一般的な4〜5分です。
ほど良い柔らかさに仕上がります。

2つめは、人気枝豆農家の丸山哲也さんが考案したこだわりの茹で方で、茹で時間はわずか1分半。
こちらはしっかり硬めの仕上がりになります。

枝豆はビールにぴったりですし、栄養面でもおつまみに向いています。
医学博士の白澤卓二さんによると、枝豆に豊富に含まれる「オルニチン」は、アルコールの分解で疲れた肝臓を回復させる効果があるそうです。

6分
枝豆

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3位 岸村康代さんの枝豆の蒸し焼き


おつまみの人気レシピ

枝豆の蒸し焼きの方法

管理栄養士の岸村康代さんのレシピ。

夏のおつまみとして欠かせない、枝豆を蒸し焼きにする方法を紹介しています。

枝豆は、茹でるより蒸し焼きにする方が、甘みや旨味が凝縮されて美味しくなるうえに、栄養をムダなく摂取できます。

湯を沸かす時間も短縮できます。

6分
枝豆

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4位 北山智映シェフのアジの焼き漬け


おつまみの人気レシピ

アジの焼き漬け

日本料理の名店「割烹智映」の店主、北山智映さんのレシピ。

日本酒のつまみにぴったりのアジの簡単料理です。

アジを焼いて酢醤油に漬け込んだシンプルなお料理で、同店のコースの人気メニューを家庭用にアレンジしたレシピになっています。

調理には包丁もグリルも使いません。
面倒なアジの下処理は、手を使って5秒で完了します。
またグリルの代わりにフライパンで焼くので、片付けもラクチンです。

アジの優しい旨味が引き立つ上品な味わいのお料理で、日本酒を飲みながら、じっくり味わうのがおすすめです。

20分
アジ醤油

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