おつまみの人気レシピを280品ご紹介します。
当サイトのお酒に合う料理の中から、特におすすめの美味しいメニューを厳選してお伝えします。
安い食材で簡単に作れるおかずが盛りだくさんなので、酒の肴のアイデア集として役立ちます。
ビールに、日本酒に、ワインに、焼酎。
好みのお酒を買ってきて、ぜひ気軽にお試しください。
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さっぱりとしたコク！鶏皮ポン酢
鶏皮を使った、超定番のおつまみです。
鶏皮のプリッとした食感をいかし、さっぱりとしつつもコクのある味に仕上げます。冷蔵で2日鶏皮ポン酢砂糖水塩小ねぎ -
香ばしくてとろ〜り！油揚げ納豆チーズ焼き
納豆にチーズを合わせて油揚げに詰め、こんがり焼き上げた「油揚げ納豆チーズ焼き」です。
外はパリッとしていて、中はとろ〜り。
おつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりな一品です。油揚げ納豆ピザ用チーズ刻みねぎ大葉和からし醤油砂糖 -
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旨味際立つ！あさり酒蒸し
お酒で蒸すだけのシンプルな料理ですが、酒の風味があさりの豊かな旨味をさらに引き立て、味わい深く仕上がります。
新鮮なあさりと少ない材料で簡単に作れるので、覚えておくと大変便利です。あさり酒小ねぎ小口切り -
まったり濃厚！クリームチーズ味噌漬け
クリームチーズを塊のまま一晩漬けるだけなので、とても簡単に作れます。
甘めの味噌を使えばスイーツとして楽しめますし、辛めの味噌を使えば、お酒のおつまみにぴったりです。クリームチーズ味噌 砂糖オリーブオイル粗挽き黒こしょう -
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大分の漁師めし！りゅうきゅう
こちらは、魚を使ったおつまみのイチオシレシピです。
りゅうきゅうは、大分県の郷土料理で、アジやブリやサバなどのお魚を醤油ベースの甘辛いタレに漬け込み、ごまなどの薬味をかけていただきます。
タレは、お酒をたっぷり使った大人の味付けで、焼酎や日本酒との相性が抜群です。アジ・ブリ・サバいずれかの刺身砂糖酒醤油長ねぎ大葉おろし生姜すりごま -
簡単時短で大満足！もやしナムル
節約食材の代表「もやし」を使った人気のおつまみです。
冷蔵庫にある材料で簡単に作れるので、お酒のお供があと一品欲しいときにもぴったりです。
もやしのシャキシャキ食感に、にんにくとごま油の香りが絶妙にマッチします。冷蔵で4日もやしおろしにんにく鶏ガラスープの素ごま油醤油塩 -
旨味濃厚！きのこアヒージョ
こちらは、ワインによく合うきのこのおつまみです。
きのこの濃厚な旨味が印象的な、風味の良いアヒージョ。
作り置きしておくととても便利です。冷蔵で5日きのこ
マッシュルーム・椎茸・えのき・しめじ・舞茸・エリンギ等にんにく鷹の爪オリーブオイル塩こしょう -
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グリルが一番旨い！手羽先の塩焼き
表面はパリッと、中はしっとりジューシーに焼き上がるので、塩こしょうで味付けするだけで美味しく食べられます。
素材の味を楽しむのなら、こうしたシンプルな食べ方が一番おすすめです。手羽先塩黒胡椒 -
味わい深い！たたきごぼう
野菜1つで作れるおつまみなら、たたきごぼうもおすすめです。
おせちの定番料理ですが、日本酒や焼酎などのおつまみとして普段使いもできる定番メニューです。お弁当ごぼうすりごま砂糖醤油酢 -
巻くだけで旨い！ちくわ大葉チーズ
ちくわを包丁でシート状に切り開き、大葉とチーズをその上に配置。
端からくるくると巻いて、つま楊枝で固定すれば完成です。青じその香りがいいアクセントになって、飽きの来ない味に仕上がります。
ビールや焼酎などのおつまみに、また、お弁当おかずにもぴったりです。
ちくわ大葉チーズ -
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胡椒でピリ旨！ウインナーだけ炒め
マヨネーズとケチャップでウインナーを炒め、少し多めのこしょうを振ったら完成です。
マヨネーズ＆ケチャップの旨味と甘み、そしてほんのりとした酸味が加わって、ウインナーがとても美味しく食べられます。
冷蔵で3日お弁当ウインナーソーセージマヨネーズケチャップこしょう -
おつまみにぴったり！砂肝炒め
砂肝をにんにくと一緒にオリーブオイルで炒めて作る、ペペロンチーノ風の炒め物のレシピです。
パンチのきいたピリ辛な味付けで、砂肝のコリコリした食感とともに美味しくいただけます。砂肝にんにく赤唐辛子酒塩オリーブオイルこしょう -
ほろほろ食感！骨せんべい
魚のおつまみなら、骨せんべいは、材料費が最も安上がりです。
捨ててしまいがちな魚の部位だけで作れます。
旨味たっぷりのホロホロ食感で、焼酎や日本酒の肴にもってこいです。アジ・イワシ・サンマの中骨・腹骨・ヒレ・皮・ゼイゴ揚げ油 -
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絶品おつまみ！枝豆ペペロンチーノ
にんにくとオリーブ油の風味をいかした、枝豆ペペロンチーノのレシピです。
美味しく作るコツは、枝豆をさやごと使うこと。
さやごとペペロンチーノソースを絡めると、口に入れた時にさやのエキスも加わるため、風味が大幅にアップします。なお、このお料理は、生の枝豆だけでなく、冷凍枝豆でも作れます。
枝豆 にんにく赤唐辛子オリーブオイル塩こしょう -
旨味広がる！しいたけチーズ焼き
美味しく作るコツは、しいたけにあらかじめ塩を揉み込むこと。
そうすると、しいたけの味が引き締まり、旨味がはっきりと感じられようになります。
チーズの味がマイルドなので、しいたけの味を際立たせることで、味にコントラストが生まれ、とても美味しくいただけます。椎茸塩ピザ用チーズ黒こしょう -
極上のおつまみ！ドライトマトのオイル漬け
こちらは、わが家の定番おつまみ。
ワインとの相性は抜群です。ドライトマトを戻して、オイルに浸すだけで簡単に作れます。
そのうえ、常温で1年も日持ちするので、作り置きしておけばいつでもすぐに食べられます。ドライトマト酢水オリーブオイルにんにくハーブ -
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砂肝の定番おかず！砂肝ポン酢
ポン酢の旨みと爽やかな風味をいかした、砂肝の簡単おかずレシピです。
薄切りにした砂肝をポン酢と一緒にフライパンに入れ、短時間でさっと火を通すと、柔らかく仕上がるうえに、味がよく染みます。冷蔵で4日砂肝酒ポン酢塩こしょう小ねぎ -
納豆おやき！こんがりチーズで美味しく
味付けは、納豆に付属しているタレと練りがらし。
納豆との相性はもちろん抜群で、納豆のまろやかな旨味が引き立ちます。小腹が空いた時におやつとして食べるのもいいですし、お酒のおつまみにもピッタリです。
納豆長ねぎピザ用チーズ塩こしょう小麦粉水オリーブオイル刻み海苔 -
レンジでとろとろ！カマンベールチーズフォンデュ
カマンベールチーズは、表面の皮にしっかりとした厚みがあるのが特徴です。
そのため、上面の皮を取り除いてから加熱すると、中だけがトロトロに溶けて、そのままチーズフォンデュのソースとして使えます。加熱するのは簡単で、レンジで1分チンするだけです。
特別感のあるチーズ料理が、とても手軽に楽しめます。カマンベールチーズこしょう好みの具材
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トースターでカリッと！餃子の皮のマヨペッパーチップス
材料は、餃子の皮とマヨネーズとこしょうの3つだけ。
餃子の皮の余りさえ冷蔵庫にあれば、夜中にコンビニに行かなくても、手軽に美味しいおつまみが作れます。オーブントースターで焼いた餃子の皮は、カリッとした食感。
マヨネーズの酸味と、こしょうのピリ辛な風味が加わって、お酒によく合う大人な味に仕上がります。餃子の皮マヨネーズ黒こしょう -
青のりで風味良く！れんこんの磯辺揚げ
れんこんと青のりの組み合わせが絶妙にマッチした、れんこんの磯辺揚げのレシピです。
味付けは塩だけですが、こらがクセになる美味しさ。
青のりの香ばしさが口の中に広がって、風味豊かな「のり塩味」を楽しめます。冷蔵で2日お弁当れんこん青のり塩片栗粉サラダ油 -
甘辛みそが合う！ピーマンちくわ炒め
ピーマンとちくわをさっと炒め、味噌だれを絡めて、いりごまを振ったら完成です。
コクのある甘辛い味付けで、ご飯との相性もぴったりです。冷蔵で3日お弁当ピーマンちくわごま油いりごま味噌酒みりん醤油 -
最強おつまみ！いぶりがっこクリームチーズ
いぶりがっことクリームチーズを使ったおつまみのオススメレシピを2品紹介しています。
1品めは、焼き肉チェーン店「牛角」の人気メニュー風にアレンジした「いぶりがっこクリームチーズ 牛角風」。
2品めは、どこかの居酒屋で食べた味を再現した「いぶりがっこクリームチーズ 居酒屋風」。
ワインやウイスキーやビールとすごく良く合います。
いぶりがっこクリームチーズクラッカー -
たこ焼き器で美味しく！アヒージョ
たこ焼き器で作るアヒージョのレシピです。
11種類もの具を使った、彩りのきれいなアヒージョ。
ニンニクの風味が効いたコクのある味で、それぞれの具材が引き立ちます。ワインやビールのおつまみにもぴったりです。
エビタコ鶏もも肉カマンベールチーズウインナーブロッコリーマッシュルームミニトマトアボカドパプリカじゃがいもにんにくオリーブオイル塩・こしょう 赤唐辛子バケット -
王道の塩味！ポテトチップス
ポテトチップスの基本レシピです。
ちょっとしたコツを押さえれば、自宅でも簡単に食感の良いポテチが作れます。じゃがいも塩 サラダ油 -
風味良好！枝豆わさび
枝豆わさびとは、その名の通り、わさび味をプラスした枝豆のことです。
ふわっと広がるわさびの風味が印象的で、食べ始めるとクセになる美味しさです。
お酒との相性も良く、居酒屋などでも、ちょっと変わった枝豆の食べ方として人気があります。茹でた枝豆粉わさび醤油 -
サーモンとクリームチーズで！簡単カナッペ
生のサーモンとクリームチーズをクラッカーにのせて作る、簡単カナッペのレシピです。
大葉の爽やかな風味が加わることで、味にメリハリが生まれて、サーモンの旨味がさらに引き立ちます。サーモンの刺身クリームチーズクラッカーこしょう大葉 -
カレー粉で風味良く！じゃがいもカレー炒め
レンチンしたじゃがいもをカレー粉で炒めて作ります。
辛みはさほど強くなく、マイルドで食べやすいのが特徴です。
ベーコンを少し多めに使い、にんにくや生姜で風味を補うことで、メリハリのきいた味に仕上げます。冷蔵で3日じゃがいも玉ねぎベーコンハーフにんにく生姜オリーブオイルカレー粉トマトケチャップ塩こしょう -
この焼き方が一番旨い！グリルで焼きそら豆
そら豆をさやごとグリルに入れ、高温で一気に焼き上げます。
しっとりホクホクに仕上がるうえに、豆の味が凝縮されてとても美味しいです。そら豆塩 -
干し椎茸で洋風おかず！アヒージョ
干し椎茸のしっかりとした旨味と、ペペロンチーノ風のパンチの効いた風味が、とてもよく合います。
冷蔵で1週間干し椎茸赤唐辛子にんにくオリーブオイル塩 -
和も洋も合う！豆腐のオリーブオイル漬け
醤油を少量使って漬け込むのがポイントで、オリーブオイルと醤油が合わさって、風味豊かに仕上がります。
口当たりは、トロッとしていてまろやか。
ワインや日本酒のおつまみにぴったりですし、サラダの具材にしたり、ねぎなどの薬味を添えて食べてもよく合います。冷蔵で1週間木綿豆腐砂糖塩醤油オリーブオイル -
シャキシャキ旨い！もやし塩昆布炒め
サッと炒めたもやしに塩昆布をプラスした、旨味たっぷりの炒め物です。
ごま油と生姜の風味も加わって、とても食べやすい味に仕上がります。冷蔵で4日もやし生姜塩昆布いりごまごま油 -
ジュワッと旨い！干し椎茸の煮物
椎茸の旨味をたっぷりと味わえる、ジューシーな含め煮のレシピです。
王道の甘辛い味付けになっていて、ご飯との相性も抜群です。冷蔵で10日冷凍OKお弁当干し椎茸砂糖みりん酒醤油水 -
シンプルが旨い！大根の煮物
大根の煮物を美味しく作るコツは、皮を厚めにむいて、少量のお米と一緒に下茹ですることです。
そうすると、大根の苦みやえぐみが抑えられ、上品な甘みが引き立ちます。冷蔵で4〜5日お弁当大根白米砂糖みりん醤油だし汁 -
風味豊か！キャベツとじゃこの和風サラダ
キャベツをレンジで加熱して、じゃこといりごまを加え、おろし生姜・ごま油・醤油などで味付けしたら完成です。
旨味たっぷりのちりめんじゃこに、ごま油のコクが染み込んで、美味しさがアップ。
レンチンして柔らかくなったキャベツとよく絡み、パクパクと箸が進みます。冷蔵で3日お弁当キャベツちりめんじゃこいりごまおろし生姜ごま油醤油塩 -
焦がし味噌が旨い！イカわた焼き
イカわたに味噌やショウガをくわえて焦がし味噌をつくり、サッと焼いたイカに絡めた濃厚な味のお料理です。
味噌の風味のおかげで、イカわたのコクと旨みがさらにアップします。
イカイカわたごま油小ねぎ味噌おろし生姜酒塩 -
辛くない！オニオンスライス
辛くないオニオンスライスサラダのレシピです。
玉ねぎの繊維を断ち切るように薄切りにして、塩で揉み、さらに水にさらすと、辛味が抜けて食べやすく仕上がります。
玉ねぎ塩鰹節・醤油・マヨネーズなど -
シンプルが旨い！ブロッコリーとエビのサラダ
ブロッコリーをさっと塩ゆでし、エビを加え、オリーブオイル・レモン汁・おろしにんにくなどを混ぜて作ります。
味付けをあえてシンプルにしているので、エビの旨味とブロッコリーの風味が引き立ちます。
ブロッコリー茹でたエビおろしにんにくオリーブオイルレモン汁塩こしょう -
蒸すだけで旨い！里芋のきぬかつぎ
きぬかつぎとは、里芋の小芋を、皮付きのまま茹でたり蒸したりした料理のことです。
食べ方はシンプルで、塩やごま塩を振ったり、味噌だれを付けたりするだけでOK。
素材の味を楽しむ昔ながらのお料理ですが、これが意外とクセになる美味しさです。里芋塩ごま塩八丁味噌砂糖みりん -
至福の甘辛煮！牛肉のしぐれ煮
使う牛肉は、安い切り落としやこま切れでOKです。
ご飯によく合うこってり甘辛な味付けで、柔らかく仕上がります。冷蔵で4〜5日お弁当牛切り落とし生姜砂糖みりん酒醤油 -
丸ごと旨い！小イワシの唐揚げ
小イワシの頭と内臓を手で取りのぞき、塩コショウを振って片栗粉をまぶし、こんがりと揚げたら完成です。
おつまみにもぴったりです。小イワシ塩こしょう片栗粉サラダ油マヨネーズ -
味噌だけで旨い！いわしなめろう
包丁で軽く叩いたいわしは、弾力がほど良く残っていて、プリッとした食感。
いわしの野性的な旨味がありつつも、生姜や大葉などの風味が加わって、とても食べやすい味に仕上がります。
日本酒や焼酎のおつまみとしてもおすすめです。いわし刺身用長ネギ大葉生姜味噌 -
人気おかず！ささみ大葉チーズ焼き
しそとチーズをささみで巻いて、フライパンでこんがりと焼き、調味料を絡めた一品。
こってりとした甘辛い味付けに、チーズのコクと大葉の風味が加わって、ささみがとても美味しく頂けます。
冷蔵で3日鶏ささみ大葉チーズ塩こしょう片栗粉サラダ油砂糖酒みりん醤油 -
とろとろ＆カリカリ！じゃがいもチーズ
じゃがいもにうっすらと焼き目が付くまで火を通すことで、美味しさが格段にアップ。
チーズの濃厚なコクも加わって、味わい深く仕上がります。じゃがいもピザ用チーズ塩こしょうサラダ油刻み海苔 -
葉っぱも旨い！セロリの葉とベーコン炒め
ベーコンをこんがりと炒めて、細かく刻んだセロリの葉をプラス。
軽く炒め合わせて、こしょうを振ったら完成です。とてもシンプルなレシピですが、これがなかなか美味しくて、セロリの風味がハーブ代わりになって、ベーコンの旨味が引き立ちます。
お弁当セロリの葉ベーコンオリーブオイルこしょう -
バターでコク旨！じゃがいも納豆
じゃがいもをレンジで加熱して、少し多めのバターでこんがりと炒め、納豆を混ぜたらできあがり。
バターのコクと納豆の旨味がよく馴染み、ホクホクのポテトにとてもよく合います。じゃがいも納豆バター醤油塩こしょう小ねぎ -
ニラおひたし！マヨネーズでコク旨
ニラのおひたしにマヨネーズを加えた、「ニラマヨネーズおひたし」のレシピです。
作り方はとても簡単で、ニラをレンジでチンした後に、マヨネーズ・めんつゆ・いりごまを混ぜるだけで出来上がり。
ニラをレンチンすることで独特の香りが立ち、マヨネーズのコクのある風味をプラスすることで、マイルドでありながら濃厚な味に仕上がります。お酒との相性もいいので、ビールのおつまみにするのもおすすめです。
冷蔵で2〜3日ニラマヨネーズめんつゆいりごま -
ほんのりスパイシー！えのきのカレー炒め
ほんのりと広がるカレー粉の香りが、えのきの優しい旨味と好相性。
コクと風味がアップして、味わい深く仕上がります。冷蔵で3日お弁当えのきオリーブオイル カレー粉塩こしょう -
包丁いらずで簡単！きゅうりの味噌漬け
味噌の濃厚なコクがきゅうりに染みわたり、味わい深く仕上がります。
生姜の風味もきいていて、ご飯との相性も抜群です。冷蔵で10日きゅうりおろし生姜味噌砂糖みりん -
レンジで簡単！じゃがいもとひき肉のおかず
電子レンジを使った簡単蒸し料理です。
肉だねは、ニンニクや生姜を練り込んだ、パンチのある味付け。
肉だねから染み出した肉汁がじゃがいもを包み込み、たっぷりのコクとともに美味しくいただけます。冷蔵で2〜3日豚ひき肉じゃがいも長ねぎ味噌みりん醤油おろしにんにくおろし生姜砂糖片栗粉塩こしょう
