おつまみの人気レシピを268品ご紹介します。
当サイトのお酒に合う料理の中から、特におすすめの美味しいメニューを厳選してお伝えします。
安い食材で簡単に作れるおかずが盛りだくさんなので、酒の肴のアイデア集として役立ちます。
ビールに、日本酒に、ワインに、焼酎。
好みのお酒を買ってきて、ぜひ気軽にお試しください。
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青のりで風味良く！れんこんの磯辺揚げ
れんこんと青のりの組み合わせが絶妙にマッチした、れんこんの磯辺揚げのレシピです。
味付けは塩だけですが、こらがクセになる美味しさ。
青のりの香ばしさが口の中に広がって、風味豊かな「のり塩味」を楽しめます。れんこん青のり塩片栗粉サラダ油 -
グリルで美味しく！手羽先の塩焼き
手羽先の焼き方は簡単で、グリルを使って中火で8分ほど焼けばできあがり。
表面はパリッと、中はしっとりジューシーに焼き上がるので、塩こしょうで味付けするだけで美味しく食べられます。素材の味を楽しむのなら、こうしたシンプルな食べ方が一番おすすめです。
手羽先塩黒胡椒 -
塩で旨味UP！しいたけのチーズ焼き
美味しく作るコツは、しいたけにあらかじめ塩を揉み込むこと。
そうすると、しいたけの味が引き締まり、旨味がはっきりと感じられようになります。
チーズの味がマイルドなので、しいたけの味を際立たせることで、味にコントラストが生まれ、とても美味しくいただけます。椎茸塩ピザ用チーズ黒こしょう -
胡椒でピリ旨！ウインナーだけ炒め
マヨネーズとケチャップでウインナーを炒め、少し多めのこしょうを振ったら完成です。
マヨネーズ＆ケチャップの旨味と甘み、そしてほんのりとした酸味が加わって、ウインナーがとても美味しく食べられます。
ウインナーソーセージマヨネーズケチャップこしょう -
納豆おやき。こんがりチーズで美味しさアップ！
納豆を使ったおやきのレシピです。
味付けは、納豆に付属しているタレと練りがらし。
納豆との相性はもちろん抜群で、納豆のまろやかな旨味が引き立ちます。納豆長ねぎピザ用チーズ塩こしょう小麦粉水オリーブオイル刻み海苔 -
レンジでとろとろ！カマンベールチーズフォンデュ
カマンベールチーズは、表面の皮にしっかりとした厚みがあるのが特徴です。
そのため、上面の皮を取り除いてから加熱すると、中だけがトロトロに溶けて、そのままチーズフォンデュのソースとして使えます。加熱するのは簡単で、レンジで1分チンするだけです。
特別感のあるチーズ料理が、とても手軽に楽しめます。カマンベールチーズこしょう好みの具材
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甘辛みそが合う！ピーマンちくわ炒め
ピーマンとちくわをフライパンでさっと炒め、味噌だれを絡めて、いりごまを振ったらできあがり。
コクのある甘辛味で、ご飯との相性もぴったりです。ピーマンちくわごま油いりごま味噌酒みりん醤油 -
ちくわ大葉チーズ
ちくわと大葉（しそ）とチーズを使った、超簡単おかずレシピです。
ちくわを包丁でシート状に切り開き、大葉とチーズをその上に配置。
端からくるくると巻いて、つま楊枝で固定すれば完成です。調味料を一切使わないにもかかわらず、これが、なかなかの美味。
青じその香りがいいアクセントになって、飽きの来ない味に仕上がります。このちくわ巻きは、ほんのりとしたコクと旨みがあるので、ビールや焼酎などのおつまみとしても人気が高いです。
また、彩りがきれいなので、お弁当おかずにもぴったりです。ちくわ大葉チーズ -
枝豆わさび
枝豆わさびの簡単な作り方です。
枝豆わさびとは、その名の通り、わさび味をプラスした枝豆のことです。
ふわっと広がるわさびの風味が印象的で、食べ始めるとクセになる美味しさ。
お酒との相性も良く、居酒屋などでも、ちょっと変わった枝豆の食べ方として人気があります。枝豆わさびの作り方にはいくつかバリエーションがありますが、リンク先では、枝豆わさびの時短レシピをお伝えしています。
茹でてから冷ました枝豆、もしくは解凍した冷凍枝豆に、粉わさびと醤油を混ぜるだけで出来上がり。
枝豆をわさび漬けにする時間が不要なので、思い立ったらすぐに作れます。茹でた枝豆粉わさび醤油 -
サーモンとクリームチーズの簡単カナッペ
サーモンとクリームチーズのおすすめレシピです。
生のサーモンとクリームチーズをクラッカーにのせて、刻んだ大葉をトッピングすれば出来上がり。
サーモンのトロッとした舌触りと、クリームチーズのなめらかな食感が印象的な、一口サイズの簡単カナッペのレシピです。このお料理の主役はサーモンのお刺身ですが、レシピの最大のポイントは、実は、少量の大葉を加えることです。
大葉の爽やかな風味が加わることで、味にメリハリが生まれて、サーモンの旨味がさらに引き立ちます。サーモンの刺身クリームチーズクラッカーこしょう大葉 -
干し椎茸で洋風おかず！アヒージョ
干し椎茸を使ったアヒージョのレシピです。
干し椎茸のしっかりとした旨味と、ペペロンチーノ風のパンチの効いた風味が、とてもよく合います。
干し椎茸赤唐辛子にんにくオリーブオイル塩 -
和も洋も合う！豆腐のオリーブオイル漬け
醤油を少量使って漬け込むのがポイントで、オリーブオイルと醤油が合わさって、風味豊かに仕上がります。
口当たりは、トロッとしていてまろやか。
ワインや日本酒のおつまみにぴったりですし、サラダの具材にしたり、ねぎなどの薬味を添えて食べてもよく合います。木綿豆腐砂糖塩醤油オリーブオイル -
シャキシャキ旨い！もやし塩昆布炒め
サッと炒めたもやしに塩昆布をプラスした、旨味たっぷりの一品。
ごま油と生姜の風味も加わって、とても食べやすい味に仕上がります。もやし生姜塩昆布いりごまごま油 -
シンプルで美味しい！大根の煮物
大根の食感は柔らかく、噛むと、甘辛いおつゆが口のなかにジュワッと広がります。
簡単に作れるうえに、とても美味しく仕上がります。大根白米砂糖みりん醤油だし汁 -
風味豊か！キャベツとじゃこの和風サラダ
ごま油と生姜の風味をいかした和風サラダです。
旨味たっぷりのちりめんじゃこに、ごま油のコクが染み込んで、美味しさがアップ。
レンチンして柔らかくなったキャベツともよく絡み、パクパクと箸が進みます。キャベツちりめんじゃこいりごまおろし生姜ごま油醤油塩 -
焦がし味噌が旨い！イカわた焼き
イカわたに味噌やショウガをくわえて焦がし味噌をつくり、サッと焼いたイカに絡めた濃厚な味のお料理です。
味噌の風味のおかげで、イカわたのコクと旨みがさらにアップします。
イカイカわたごま油小ねぎ味噌おろし生姜酒塩 -
辛くない！オニオンスライス
辛くないオニオンスライスサラダのレシピです。
玉ねぎの繊維を断ち切るように薄切りにして、塩で揉み、さらに水にさらすと、辛味が抜けて食べやすく仕上がります。
玉ねぎ塩鰹節・醤油・マヨネーズなど -
シンプルが旨い！ブロッコリーとエビのサラダ
ブロッコリーをさっと塩ゆでし、エビを加え、オリーブオイル・レモン汁・おろしにんにくなどを混ぜて作ります。
味付けをあえてシンプルにしているので、エビの旨味とブロッコリーの風味が引き立ちます。
ブロッコリー茹でたエビおろしにんにくオリーブオイルレモン汁塩こしょう -
蒸すだけで旨い！里芋のきぬかつぎ
きぬかつぎとは、里芋の小芋を、皮付きのまま茹でたり蒸したりした料理のことです。
食べ方はシンプルで、塩やごま塩を振ったり、味噌だれを付けたりするだけでOK。
素材の味を楽しむ昔ながらのお料理ですが、これが意外とクセになる美味しさです。里芋塩ごま塩八丁味噌砂糖みりん -
柔らか食感！牛肉のしぐれ煮
このしぐれ煮は、牛肉がとても柔らかく仕上がるレシピになっています。
ポイントは、牛肉に火が通ったら、いったん取り出すこと。
煮汁だけを追加で煮詰め、牛肉を戻し入れたら完成です。牛切り落とし生姜砂糖みりん酒醤油 -
丸ごと旨い！小イワシの唐揚げ
小イワシの頭と内臓を手で取りのぞき、塩コショウを振って片栗粉をまぶし、こんがりと揚げたらできあがり。
マヨネーズをつけて、いただきます。おつまみにもぴったりな、とても美味しい唐揚げです。
小イワシ塩こしょう片栗粉サラダ油マヨネーズ -
味噌だけで旨い！いわしなめろう
刺身用いわしで作るなめろうのレシピです。
レシピのポイントは、あまり細かく叩きすぎないこと。
いわしのプリッとした食感をほど良く残すと、より美味しく仕上がります。いわし刺身用長ネギ大葉生姜味噌 -
人気おかず！ささみ大葉チーズ焼き
しそとチーズをささみで巻いて、フライパンでこんがりと焼き、調味料を絡めた一品。
こってりとした甘辛い味付けに、チーズのコクと大葉の風味が加わって、ささみがとても美味しく頂けます。ぜひ、できたてのアツアツを、チーズのトロトロした食感とともにお召しあがりください。
鶏ささみ大葉チーズ塩こしょう片栗粉サラダ油砂糖酒みりん醤油 -
とろとろ＆カリカリ！じゃがいもチーズ
じゃがいもにうっすらと焼き目が付くまで火を通すことで、美味しさが格段にアップ。
チーズの濃厚なコクも加わって、味わい深く仕上がります。じゃがいもピザ用チーズ塩こしょうサラダ油刻み海苔 -
葉っぱも旨い！セロリの葉とベーコン炒め
ベーコンをこんがりと炒めて、細かく刻んだセロリの葉をプラス。
軽く炒め合わせて、こしょうを振ったら完成です。とてもシンプルなレシピですが、これがなかなか美味しくて、セロリの風味がハーブ代わりになって、ベーコンの旨味が引き立ちます。
セロリの葉ベーコンオリーブオイルこしょう -
バターでコク旨！じゃがいも納豆
じゃがいもをレンジで加熱して、少し多めのバターでこんがりと炒め、納豆を混ぜたらできあがり。
バターのコクと納豆の旨味がよく馴染み、ホクホクのポテトにとてもよく合います。じゃがいも納豆バター醤油塩こしょう小ねぎ -
ニラマヨネーズおひたし。レンジで簡単！
ニラのおひたしにマヨネーズを加えた、「ニラマヨネーズおひたし」のレシピです。
作り方はとても簡単で、ニラをレンジでチンした後に、マヨネーズ・めんつゆ・いりごまを混ぜるだけで出来上がり。
ニラをレンチンすることで独特の香りが立ち、マヨネーズのコクのある風味をプラスすることで、マイルドでありながら濃厚な味に仕上がります。お酒との相性もいいので、ビールのおつまみにするのもおすすめです。
ニラマヨネーズめんつゆいりごま -
ほんのりスパイシー！えのきのカレー炒め
えのき茸を油でさっと炒めて、カレー粉を加え、塩こしょうで味をととのえたお料理です。
ほんのりと広がるスパイスの香りが、えのきの優しい旨味と好相性。
コクと風味がアップして、味わい深く仕上がります。えのきオリーブオイルカレー粉塩こしょう -
保存袋で簡単！きゅうりの味噌漬け
味噌の濃厚なコクがきゅうりに染みわたり、味わい深い仕上がりに。
生姜の風味もきいていて、ご飯との相性も抜群です。きゅうりおろし生姜味噌砂糖みりん -
レンジで簡単！じゃがいもと豚ひき肉の蒸し料理
電子レンジを使った簡単蒸し料理です。
肉だねは、ニンニクや生姜を練り込んだ、パンチのある味付け。
肉だねから染み出した肉汁がじゃがいもを包み込み、たっぷりのコクとともにいただけます。豚ひき肉じゃがいも長ねぎ味噌みりん醤油おろしにんにくおろし生姜砂糖片栗粉塩こしょう -
にんにく風味で旨い！レタスと生ハムのサラダ
レタスを手でちぎり、オリーブオイルや調味料を加えて、生ハムを乗せるだけで作れます。
にんにくの香ばしい風味と粒マスタードの適度な酸味が、たっぷりのレタス&生ハムにとても良く合います。
レタス生ハムオリーブオイル粒マスタードおろしにんにくこしょう -
定番＆シンプルが旨い！絹さやバター炒め
絹さやには、バターの風味がとても良く合います。
今回使う具材は絹さやだけですが、バターで炒めることで、優しい甘味をいかしたコクのある洋風おかずが完成します。
絹さやバター塩こしょう -
おつまみに最適！ふき味噌クリームチーズ
クリームチーズのまろやかなコクにふき味噌のほんのりとした苦味が加わって、深みのある味に仕上がります。
そのまま器に盛ってお酒のお供にしてもいいですし、お好みでパンやクラッカーに塗って食べてもよく合います。
ふき味噌クリームチーズ粗挽き黒こしょう -
甘辛みそでご飯がすすむ！せりと豚肉炒め
せりと豚肉を具材にした、炒めもののレシピです。
味付けは、味噌をベースにした、こってり甘辛味。
豚肉との相性が抜群で、せりのシャキシャキ感と爽やかな風味がアクセントになって、とても美味しくいただけます。セリ豚バラ薄切り肉こしょう片栗粉サラダ油味噌醤油みりん酒 -
炒めて風味UP！餅キムチ
餅をごま油でこんがりと焼いて、キムチを炒め合わせ、かつお節とすりごまをプラス。
食べる直前に刻み海苔をたっぷりとのせて、風味豊かに仕上げます。柔らかく焼けたお餅に、キムチの味がよく絡み、パンチの効いた味を楽しめます。
お餅キムチごま油みりん醤油かつお節すりごま刻み海苔 -
油で炒めて美味しさ底上げ！高菜炒め
高菜漬けを少し多めのごま油で炒めて、いりごまと鰹節を補った風味豊かな一品です。
炒めた高菜漬けは、そのままご飯のお供にして美味しいのはもちろんのこと、幅広い料理にアレンジが効くうえに保存性も高いので、作り置きしておくと便利です。
高菜漬けごま油鰹節いりごま -
タレなしが旨い！高菜納豆
納豆に高菜漬けを加え、ごま油といりごまで風味付けしたお料理。
ポイントは、付属の納豆のタレを使わずに、高菜漬けのコクと旨みで納豆をいただくことです。せっかく高菜漬けを納豆と和えるのですから、余計な味を足さずに、高菜の味を極力活かすのがおすすめです。
納豆きざみ高菜ごま油いりごま納豆に付属しているからし -
これぞ熊本の肴！一文字ぐるぐる
熊本県を代表する人気郷土料理、「一文字（ひともじ）ぐるぐる」のレシピです。
茹でたねぎをグルグル巻くことで、何層にも重なって、柔らかいながらも心地良い食感が生まれます。
お味の方は、風味が良くてクセになる味わい。
茹でて辛味が抜けたねぎに、酢味噌のコクと酸味が加わって、とても美味しくいただけます。万能ねぎなどの小ねぎ塩醤油白麦味噌酢砂糖練りからし水 -
旨み溢れる！茄子の煮浸し
ナスを「揚げない」かつ「焼かない」レシピになっていて、フライパンで煮るだけで簡単に作れます。
完成した煮浸しは食感がとても柔らかく、つゆだくジューシーな旨みとともに、とても美味しくいただけます。
調理のコツは、酢をほんの少し加えること。
さっぱりとした風味がプラスされて味に奥行きが出るうえに、ナスの色も比較的きれいに仕上がります。なすかつおだし砂糖みりん醤油酢おろし生姜 -
マヨわさびで格上げ！胸肉きゅうりサラダ
鶏胸肉ときゅうりを使った、風味豊かなサラダのレシピです。
マヨ醤油＆わさびの味付けはやはり鉄板で、マイルドなコクが加わって、鶏肉の美味しさが大幅にアップします。
鶏むね肉きゅうり塩酒もしくは水マヨネーズ練りわさび醤油いりごま -
濃厚コク旨！青梗菜のオイスターソース炒め
チンゲン菜をざっくりと切って、ニンニクと一緒に炒め、甘辛く味付けしたらできあがり。
ニンニクの風味とオイスターソースの濃厚な旨みがチンゲン菜を包み込み、後引く旨さに仕上がります。チンゲン菜にんにくサラダ油オイスターソース醤油みりん -
旨サッパリ！ほうれん草ツナ炒め
ほうれん草がパクパク美味しく食べられる、ツナ缶炒めのレシピです。
ほうれん草をツナ缶のオイルで炒めて、酢と醤油で味付け。
残ったシーチキンの身の部分は、いりごまと一緒に最後に加えて、しっとり柔らかい食感に仕上げます。ほうれん草ツナ酢醤油いりごま -
ごま油で濃厚！牛肉エリンギのにんにく炒め
牛肉とエリンギは相性が良く、エリンギのややサッパリとした味が、牛肉のこってりとした味を引き立ててくれます。
ニンニクとごま油の風味もとてもよく合います。
牛こま切れ肉エリンギごま油おろしにんにく砂糖みりん酒醤油 -
ピリ辛で旨い！かぼちゃと挽肉の煮物
甘辛い味付けが食欲をそそる、あんかけ風の煮物です。
豆板醤とにんにくの風味を加えることで、少しパンチのきいた、メリハリのある味に仕上げます。
かぼちゃひき肉にんにく皮をむいた生姜サラダ油片栗粉豆板醤砂糖みりん醤油水 -
上品な甘み！ふろふき大根
大根の上品な甘みが堪能できる、美味しいふろふき大根のレシピです。
厚めに切った大根を、少量のお米と一緒に下茹で。
米を洗い流してから、だし汁でコトコト煮て、甘い味噌のたれを乗せたら完成です。大根米だし汁塩味噌砂糖みりん酒 -
シンプルが旨い！ほうれん草とウインナー炒め
ウインナーを油でこんがりとソテーして、ほうれん草を炒め合わせたらできあがり。
ウインナーに十分な旨味があるので、味付けは、塩こしょうだけで十分です。ほうれん草ウインナーサラダ油塩こしょう -
オイスターソースが合う！菜の花と牛肉炒め
菜の花の存在感がいい感じ。
少しほろ苦い風味がアクセントになって、メリハリのある味を楽しめます。牛こま切れ肉菜の花にんにく片栗粉水サラダ油こしょうオイスターソース砂糖みりん酒 -
定番を風味良く！きんぴらごぼう
ごぼうと人参を使った、きんぴらごぼうの基本レシピ。
ごぼうを皮ごと使って風味と食感をアップさせるのが、美味しく作るコツです。ごぼう人参ごま油いりごま砂糖みりん酒醤油 -
ご飯に合う！セロリとひき肉の甘辛炒め
酢醤油と砂糖を味付けに使った、濃厚な味の一品。
片栗粉で少しとろみを付けることで全体がよく馴染み、一体感のある味を楽しめます。セロリひき肉にんにくサラダ油こしょう砂糖酢醤油片栗粉水 -
余熱で柔らかく！もも肉の茹で鶏
鶏もも肉をしっとり柔らかく茹でるには、湯の余熱を使うのがおすすめです。
余熱で火を通す時間は、15分ほど。茹で上がった鶏肉は、長ネギやポン酢で作ったネギソースをかけて食べると美味しいです。
鶏もも肉水塩長ネギ砂糖ポン酢醤油ごま油
