サラダの人気レシピ58品をご紹介します。
各レシピには、必要な材料をすべて載せていますので、参考にしてください。
かいわれ大根とハムのサラダ
ハムを細切りにして、かいわれを加え、粒マスタードやオリーブオイルなどを和えればできあがり。
粒マスタードの柔らかな酸味と辛味が良いアクセントになって、とても食べやすい味に仕上がります。
レタスと海苔のサラダ
のりの香ばしい風味とごま油のコクが、さっぱりとしたレタスの味とよく合います。
レタスさえあれば、他はキッチンにあるものだけで作れるので、冷蔵庫の中身が寂しいときにも便利です。
大葉と豆腐としらすのサラダ
豆腐を食べやすい大きさに切り、しらすを乗せて、千切りにした青じそをトッピング。
ごま油とポン酢と生姜で作った、さっぱりとした味のドレッシングをかけていただきます。
こってりとした肉料理などにも良く合う、ヘルシーなサラダです。
ズッキーニとツナのサラダ
ズッキーニとツナを使ったサラダのレシピです。
薄切りにしたズッキーニを塩もみして、シーチキン・マヨネーズ・醤油・いりごまを混ぜたら完成です。
ズッキーニは、比較的、味が淡いお野菜。
そのままサラダにすると間延びした味になりがちですが、塩で揉んで余計な水分を取り除くことで、中までしっかり味が染みこみます。
ツナマヨ醤油のマイルドなコクと、いりごまの香ばしい風味がズッキーニを包み込み、とても美味しくいただけます。
トマトキムチ
「トマトキムチ」
調味料を一切使わずに作る、簡単で美味しいトマトのキムチ和えのレシピです。
トマトの爽やかな酸味と水分が加わることで、キムチの味がマイルドになり、食べやすさが大幅にアップ。
旨味たっぷりのサラダに仕上がります。
レタスと塩昆布のサラダ
このサラダは、切って混ぜるだけなので、調理時間はたったの2分。
ものすごく簡単なレシピですが、塩昆布のしっかりとした旨味のおかげで、たっぷりのレタスをもりもり美味しく食べられます。
ピーマンとツナの無限サラダ
ツナマヨ醤油の組み合わせは人気が高く、ピーマンとの相性も抜群。
さらに、ピーマンにからしの刺激を控えめに加えることで、風味がグッとアップします。
トマトときゅうりのサラダ
きゅうりとトマトを使ったシンプルなサラダのレシピです。
口に入れると、きゅうりの食感はシャキシャキとしていて爽やかで、トマトの口当たりはジューシー。
そこに、玉ねぎのコクが加わることで、さっぱりとしつつも、深みのある味に仕上がります。
人参とハムのサラダ
酢と粒マスタードのやわらかな酸味が印象的な、あと引く旨さのお手軽サラダです。
千切りにした人参とハムに、旨味とコクが染みわたります。
大根とツナのサラダ
大根を千切りにして、ツナマヨをのせ、わさび醤油をかけて作ります。
ツナとマヨネーズの組み合わせは、安定の美味しさ。
そこに、わさび醤油のツーンとした風味が加わって、深みのある味に仕上がります。
大根ときゅうりのサラダ
ドレッシングの材料は、オリーブオイルと酢と醤油。
酢のほんのりとした酸味と、オリーブオイルのまろやかな風味が加わって、野菜の食べやすさが大幅にアップします。
豆苗のポン酢和え
「豆苗のポン酢和え」
わかめは、厚さが極薄でありながら、ややしっかりめの歯ごたえ。
加熱して柔らかくなった豆苗と合わせると、食感の違いが際立って、それがまた美味しさを引き立てます。
豆苗とカニカマのサラダ
豆苗とカニカマはとても人気のある組み合わせで、相性も抜群です。
豆苗をレンチンすることで独特の風味が抑えられ、そこにカニカマのマイルドな味と食感がプラスされて、さらに食べやすさがアップします。
キャベツとツナのサラダ
レンジで蒸したキャベツにツナ缶をオイルごと加えた、ツナマヨサラダのレシピです。
ツナとマヨネーズの組み合わせは定番ですが、そこに粒マスタードの酸味と白ごまの風味が加えることで、メリハリのある味に仕上がります。
豆苗とツナのサラダ
豆苗を生のままざく切りにして、ツナとマヨ醤油を混ぜるだけで完成の、シンプルなサラダのレシピです。
ツナとマヨネーズのマイルドな味が加わることで、ややクセのある豆苗の風味が抑えられ、とても食べやすく仕上がります。
キャベツと梅干しのサラダ
「梅キャベツ」
キャベツをざく切りにして、梅干し・ごま油・醤油などで味付けをする、さっぱりとした味のサラダです。
包丁で叩いた梅肉がキャベツによく馴染んでいて、ほど良い酸味に食欲が刺激されます。
ごぼうサラダ
「ごぼうサラダ」
ごぼうを使ったシンプルなサラダのレシピです。
ごぼうにマヨネーズとすりごまを和えて、醤油や酢などで味をととのえます。
すりごまに調味料がよく絡むので、味に一体感が生まれます。
ごぼうは、低カロリーなうえに、食物繊維が豊富なので、とてもヘルシーな食材。
このサラダなら、たくさんのごぼうを手軽に食べられるので、ごぼうを普段の食生活に取り入れたい方にもおすすめです。
ライタ
「きゅうりのライタ」
ライタとは、ヨーグルトを使ったサラダのこと。
ヨーグルトの中に刻んだ生野菜を入れ、サラダ風に仕上げたインドの家庭料理です。
カレーとの相性が良く、ヨーグルトのまろやかな酸味がスパイスの辛さを和らげてくれます。
ゆで卵とブロッコリーのサラダ
ゆで卵とブロッコリーを使ったサラダの簡単レシピです。
ツナ缶を一缶まるごと加えてコクと旨みをプラスするレシピになっています。
ブロッコリーは意外とお腹を満たしてくれるので、満足感も十分です。
ギリシャサラダ（グリークサラダ）
ギリシャ産の「フェタチーズ」の塩気がある程度しっかりしているので、ドレッシングの代わりにオリーブオイルと酢をかけるだけでOK。
さっぱりとした味がクセになる、ギリシャ料理の超定番メニューです。
豆苗の生食レシピ3品
豆苗の生食レシピを紹介しています。
サラダやナムルなど合計3品。
豆苗はアクが少ないので、生のままでも食べられます。
お味の方は、加熱した場合よりも、豆の風味が濃く感じられるのが特徴です。
また、残った根元を活かして、自宅で豆苗を栽培するのも楽しいです。
豆を水に浸しておくと、1週間くらいで再び食べ頃になります。
ミントサラダ
「フリフリサラダ」
まるでお店で食べるようなオシャレなサラダで、味も抜群。
ハーブやレタスなど、たっぷりのお野菜を、すし酢で和えて作ります。
このサラダの味を格段にアップさせているのは、具材のミントです。
ミントの存在感がとてもよいアクセントになっていて、サラダ全体の味を引き締めています。
グッチさんのセンスを感じる一品です。
タレントのグッチ裕三さんのレシピ
むきえびとブロッコリーのサラダ
「ミモザサラダ」
むきえびとブロッコリーをふんだんに使ったサラダです。
クリスマスにぴったりのサラダとして、テレビで話題になりました。
クリスマス向けのサラダですから、見た目も凝っています。
星型に切り抜いたチーズやパプリカが、料理に華を添えています。
お味の方も美味しいです。
優しい味わいのオーロラソースで、たっぷりの野菜とエビが、最後まで美味しくいただけます。
ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ
レタス丸ごとサラダ
「レタスサラダ」
レタスを丸ごと使った、超簡単でおしゃれなサラダのレシピです。
サラダの具材は、レタスのほかに、しらすとクレソン。
自家製ごま油ドレッシングをかけて、いただきます。
2分でできるお手軽レシピですが、ドレッシングの風味が豊かで、とても美味しいです。
タレントのRIKACOさんのレシピ
紫キャベツのサラダ
このサラダは、カレーによく合う副菜として、テレビで話題になりました。
シンプルで飽きの来ない爽やかな味付けなので、カレーのようなスパイシーなお料理や、味がはっきりしたお料理ととてもよく合います。
見た目が鮮やかで人目を引くので、ホームパーティーのサラダとしてもおすすめです。
料理家の栗原心平さんのレシピ
サバ缶と豆腐のサラダ
サバ缶と豆腐を使ったサラダです。
たったの3分でできる、サラダ感覚で食べられる白和え。
シャキシャキとした水菜に、サバ缶の優しい旨味とほのかなゴマの風味がよく絡み、最後まで美味しくいただけます。
今泉さんによると、コレステロールが気になる方に特におすすめのお料理だそうです。
栄養士で料理研究家の今泉久美さんのレシピ
甘夏（夏みかん）と人参のサラダ
甘夏（夏みかん）と人参は、食材としての相性が良く、サラダにすると抜群の美味しさです。
甘夏にはほどよい酸味と苦味がありますが、そうした甘夏の風味がドレッシング代わりになって、人参の甘みが引き立ちます。
春キャベツのサラダ
春きゃべつのみずみずしさと風味を存分にいかした、春らしい淡いグリーンのサラダです。
きゃべつはあらかじめ氷水に浸すと、食感が良くなり、香りや甘みも増します。
またきゃべつと合わせるアボカドは、具材としてではなく、ドレッシングとして使います。
少し崩してオリーブオイルと混ぜると、とろっして、きゃべつと絡みやすくなります。
シャキシャキした春キャベツと、ねっとりとしたアボカドの食感のコントラストがとてもいいです。
料理研究家の有元葉子さんのレシピ
カルピスドレッシングのサラダ
「初恋サラダ」
このサラダは、レミさんのご長男の和田唱さんのリクエストに答えて作ったお料理だそうです。
唱さんがまだお子さんだった頃に、大好きなカルピスを持ってきて、「お母さん、これでサラダを作って！」と何気なくレミさんに難題を突きつけて来たことがきっかけとか。
でもそれを聞いたレミさんは、「カルピスで作ったら、甘酸っぱくて美味しいものが出来るんじゃないかな。この子供はいいこと言うな。」と感慨深く思ったそうです。
唱さんもレミさんも、試作したサラダの味に大満足だったようですよ。
ちなみに「初恋サラダ」という綺麗な名前は、カルピスの「初恋の味」というキャッチフレーズから付けられました。
まるで初恋のような、カルピスの甘酸っぱい味をいかしたサラダです。
料理愛好家の平野レミさんのレシピ
白菜サラダ
千切りにした白菜を、昆布茶・粉山椒・レモン汁・オリーブオイルで味付けしたサラダです。
山椒の爽やかな風味が加わったさっぱりとした白菜と、旨味の強い生ハムの相性がぴったりです。
ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんのレシピ
三戸なつめさんのサラダ
野菜嫌いでも美味しく食べられる、サラダの簡単レシピです。
生野菜にベビースターラーメンを振りかけていただきます。
三戸さんはこのサラダについてこんな風にコメントしています。
クルトンが無いと野菜が食べられないので、（クルトンの代わりに）おやつを入れる。
野菜を食べやすくするために、おやつ感覚で食べられるベビースターラーメンを加え、クルトンの代わりにするそうです。
かなり変わった食べ方ですが、ベビースターラーメンの濃厚な旨味とカリッとした食感がアクセントになり、野菜がいくらでも食べられます。
試す前は私も半信半疑でしたけど、このサラダはとても美味しいです。
サラダをもっと食べたいけど野菜が苦手という方に超おすすめです。
ベビースターラーメンに味がしっかり付いているので、ドレシングも要りません。
女優の三戸なつめさんのレシピ
マヨネーズなしのポテトサラダ
マヨネーズを使わないポテトサラダです。
マヨネーズの代わりにヨーグルトを使ってなめらかさを出し、らっきょうで爽やかな酸味を、ツナでコクをプラスした一品。
さっぱりとしつつも味わい深いサラダです。
じゃがいもはレンジを使って加熱するので、調理時間はわずか7分です。
料理研究家のほりえさわこさんのレシピ
ゆずサラダちらし
「ゆずサラダちらし」
サラダ感覚でいただける、ちらし寿司です。
柚子のふわっとした香りが鮮烈です。
柚子の代わりに他の柑橘類を使っても面白いと思います。
タレントの北斗晶さんのレシピ
マカロニサラダ
「マカロニサラダ」
料理初心者でも簡単に作れるマカロニサラダの基本レシピです。
昭和の洋食屋さんを彷彿とさせるシンプルな一品で、ツナとゆで卵を具材にするのがポイントです。
ツナの旨味がじんわり染みた、味わい深いマカロニサラダが出来ます。
料理研究家の栗原心平さんのレシピ
トマト豆腐サラダ
体脂肪の減少に役立つ豆腐とトマトをたっぷり使った、さっぱりとしたサラダです。
フジテレビの「ホンマでっか!?TV」で話題になりました。
調理時間は、水切りした豆腐があればわずか1分。
ちなみに豆腐の水切りはレンジを使うと3分で完了します。
食物学のスペシャリスト 佐藤秀美さんのレシピ
タコとニンジンのサラダ
ピーラーで薄切りにしたニンジンとセロリに茹でダコを加え、カレー風味のドレッシングで和えた、食欲をそそるサラダです。
味付けには、カレー粉の他にクミンパウダーを少し多めに使いますが、子供でも食べやすい味に仕上がります。
野菜の甘みが引き立つ香辛料の優しい風味のおかげで、ニンジンを最後まで美味しくいただけます。
料理愛好家の平野レミさんのレシピ
カリフラワーのサラダ
生のカリフラワーのシャキシャキ感をいかした、マイルドな味のサラダです。
玉ネギは辛味の少ない新玉ねぎを使うので、辛さはほとんどありません。子供でも食べやすいですよ。
新玉ネギがない季節は、普通の玉ネギの辛味を抜いて使っても良いと思います。
料理研究家の栗原心平さんのレシピ
白菜のエスニックサラダ
「白菜サラダ」
白菜を生のまま使ったサラダです。
ナンプラーやスイートチリソースなどで味付けするため、エスニック風なのが特徴です。
スイートチリソースの甘みにライムの爽やかな酸味がよくマッチしていて、小さな子どもでも食べやすいです。
食育インストラクターの和田明日香さんのレシピ
キヌアの和風サラダ
「キヌアサラダ」
美容やダイエットに良いと言われているスーパーフード「キヌア」をドレッシングの代わりにした、さっぱりとした和風サラダです。
キヌアでドレッシングを作ると、サラダの栄養価がアップするだけでなく、オイルの使用量を減らすことができます。
また時間が経っても野菜がしんなりしにくくなります。
元ピンクレディーでタレントの未唯mieさんのレシピ
白菜のコールスローサラダ
たったの3分で作れる白菜のコールスロー風サラダです。
昆布茶の旨味にマヨネーズのマイルドさが加わり、ワサビの辛味がアクセントになって、飽きの来ない味に仕上がります。
糖質が少ないので、ダイエットにもおすすめです。
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
白菜とパプリカのサラダ
マスタードの風味をいかした、優しい味わいのサラダです。
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
家事えもんのこんにゃくサラダ
コンニャクと納豆という和風の素材を使いながらも、イタリアンテイストに仕上げたヘルシーなサラダです。
ダイエットにぴったりのメニューですが、食べ応えがあってとても美味しいので、ダイエットをしていない方にもおすすめです。
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ
さつまいもサラダ
さつまいもサラダの中でとりわけ人気が高いのは、実は、ポテトサラダ風のレシピです。
調理が簡単ですし、意外と具沢山なのでしっかりとした満足感も得られます。
こちらは電子レンジを使ったレシピになっていて、ちゃちゃっと作れるので、忙しいときにも苦になりません。
コブサラダ
「コブサラダ」
みきママ流のコブサラダは、具材にもドレッシングにも、梨を使います。
ドレッシングは、梨の爽やかな甘みと酸味でさっぱりとしつつも、粉チーズとマヨネーズのコクも効いています。
飽きの来ないドレッシングなので、たっぷりの野菜を、最後まで美味しくいただくことができます。
おうち料理研究家のみきママのレシピ
ゴーヤサラダ
「ゴーヤサラダ」
塩麹とマヨネーズをいかして、ゴーヤの苦味を抑えます。
コーンの甘みも加わるので、子供でも食べやすいです。
ゴーヤのシャキシャキとした食感が楽しめます。
おうち料理研究家のみきママのレシピ
アボカドとピータンのサラダ
「カドタン」
ほど良い酸味のある、さっぱりとしたエスニック風サラダです。
ピータンとパクチーの個性的な味を、マイルドなアボカドがまとめてくれています。
飽きの来ない味付けです。
タレントの国分太一さんのレシピ
トマトポン酢サラダ
「トマトサラダ」
ポン酢の酸味をいかしたトマトサラダで、材料を混ぜるだけで簡単に作れます。
調理のポイントは、ミントの葉とパルミジャーノチーズを使うこと。
ミントの葉で風味づけし、パルミジャーノチーズを少し大きめに削ってトッピングすると、本格的な味に仕上がります。
タレントのグッチ裕三さんのレシピ
クレソンのサラダ
ドレッシングを使わないサラダです。
材料は、クレソンとキウイだけ。クレソンをキウイで味付けします。
クレソンの独特の風味とキウイの爽やかな酸味は、とても良く合います。
タレントのグッチ裕三さんのレシピ
レタスサラダ
レタスの外側の硬い葉で作るサラダです。
卵のとろっとした食感とニンニクの風味が加わった、とても食べ応えがあります。
捨ててしまいがちなレタスの外側の葉が、美味しく食べられます。
長野県塩尻市でレタス農家を営む主婦の方々のレシピ
レタス農家のレタスサラダ
レタスの苦味をおさえた、シンプルなレタスサラダのレシピです。
レタス特有の苦味を和らげる方法は2つあります。
1つめは、繊維に逆らって手でちぎること。
2つめは、酢水にさらすことです。
この2つのポイントを抑えるだけで、苦味がかなり抑えられるそうです。
ごま油の風味をいかした、さっぱりとした一品です。
長野県塩尻市でレタス農家を営む主婦の方々のレシピ
- 著者
- やまでら くみこ
